Εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση πατατών το χειμώνα
Η καλλιέργεια και η φροντίδα των πατατών δεν είναι εύκολη δουλειά. Η συγκομιδή δεν τελειώνει εκεί. Πρέπει να γνωρίζετε πώς να το διατηρήσετε σωστά το χειμώνα. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για πατάτες. Για να δημιουργήσετε καλές συνθήκες στο κελάρι, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τις κρυφές ασθένειες και πολλούς άλλους παράγοντες.
Εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση πατατών το χειμώνα
Απαιτήσεις για καταστήματα λαχανικών
Δεν καταφέρνουν όλοι οι αγρότες να αποθηκεύουν λαχανικά στο σπίτι χωρίς να χάνουν δείκτες ποιότητας. Για να κατανοήσουμε πόσο σωστά πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, πρέπει να εγκατασταθεί ένα θερμόμετρο στο κελάρι, καθώς και ένας μετρητής υγρασίας.
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για πατάτες το χειμώνα είναι 2-4 ℃ πάνω από 0. Όταν η θερμοκρασία πέσει, οι πατάτες γίνονται γλυκές. Η αυξημένη υγρασία στο δωμάτιο οδηγεί στο σχηματισμό μούχλας στους τοίχους και στον πολλαπλασιασμό των μυκητιακών παθήσεων των κονδύλων.
Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία είναι 80%, μια μείωση σε αυτόν τον δείκτη οδηγεί στο στέγνωμα των ριζών. Η αποθήκη λαχανικών πρέπει να είναι εφοδιασμένη με ένα στοιχειώδες σύστημα εξαερισμού για να μπορεί να ρυθμίζει τη θερμοκρασία αποθήκευσης των πατατών. Μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του αέρα στο υπόγειο με μπουκάλια ζεστού νερού τοποθετημένα γύρω από την περίμετρο των τοίχων. Οι πατάτες μπορούν να καλυφθούν με βαμβακερές κουβέρτες ή λινάτσα. Για τη μείωση της ένδειξης υγρασίας, τοποθετούνται σακούλες από άμμο ή ασβέστη στο υπόγειο.
Οι αυξήσεις της υγρασίας επιτυγχάνονται με ψεκασμό νερού από ένα μπουκάλι ψεκασμού στους τοίχους. Για να μην αναζητήσετε τρόπο για να διορθώσετε το πρόβλημα, πρέπει αρχικά να επιλέξετε ένα μέρος για την αποθήκευση πατάτας και να το εξοπλίσετε σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις:
- μονώστε τους τοίχους στο υπόγειο με μονωτικό υλικό.
- Εξοπλίστε εξαερισμό?
- για να εξασφαλιστεί η στεγανότητα του δαπέδου και των τοίχων στο υπόγειο, ώστε τα τρωκτικά να μην μπορούν να εισέλθουν στο δωμάτιο.
Εάν ο σπόρος έχει φύσει το χειμώνα, πρέπει να αφαιρεθούν. Όμως, το θέμα δεν τελειώνει εκεί. Μπορείτε να σταματήσετε την ανάπτυξη μειώνοντας τη θερμοκρασία σε 1-2 ℃.
Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αποθήκευση
Ακόμα κι αν η θερμοκρασία αποθήκευσης των πατατών στο κατάστημα λαχανικών είναι σωστή και δεν σημειωθεί υπέρβαση του δείκτη υγρασίας, οι καλλιέργειες ρίζας μπορεί να επιδεινωθούν. Το θέμα είναι ότι δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλες οι ποικιλίες πατάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι περισσότερες από τις πρώιμες ποικιλίες έχουν χαμηλά ποσοστά διατήρησης.
Ο βέλτιστος χρόνος αποθήκευσης για πατάτες, ανάλογα με τις περιόδους ωρίμανσης:
- νωρίς και μέσα-νωρίς - 2 μήνες
- αργά - 8-12 μήνες.
Μέχρι σήμερα, έχουν εκτραφεί πολλές ποικιλίες πατάτας, οι οποίες, με πρώιμες περιόδους ωρίμανσης, μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα χωρίς προβλήματα. Βασικά, αυτά είναι υβρίδια Ολλανδίας και Γερμανίας. Όταν επιλέγετε μια νέα πατάτα σπόρου, πρέπει να λάβετε υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά αναπαραγωγής που περιγράφουν την ποιότητα διατήρησης.
Αυξανόμενες συνθήκες
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο υγιείς ρίζες.
Πριν τοποθετήσετε λαχανικά στο κελάρι, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συνθήκες υπό τις οποίες καλλιεργήθηκαν:
- τύπος εδάφους ·
- το ποσό της καθίζησης ·
- η παρουσία ασθενειών ·
- η περιεκτικότητα σε κάλιο και άζωτο στο έδαφος.
Ακόμα κι αν το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για την αποθήκευση πατάτας διατηρείται στο υπόγειο, εάν δεν τηρούνται οι κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, αυτό δεν θα έχει νόημα. Στην περίοδο των βροχών, η ποιότητα διατήρησης των πατατών μειώνεται σταθερά κατά 50%, γίνεται υδαρή και χάνει τη γεύση της. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε εύφορα ή αμμώδη εδάφη αργιλίου θα αποθηκεύονται πολύ καλύτερα. Η εισαγωγή επαρκούς ποσότητας λιπασμάτων καλίου και αζώτου σας επιτρέπει να αποκτήσετε καλλιέργεια με υψηλά ποσοστά διατήρησης.
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ασφάλεια των πατατών είναι όλα τα είδη ασθενειών και παρασίτων. Επιπλέον, ακόμη και η προσεκτική διαλογή των ριζικών καλλιεργειών δεν εγγυάται την αναγνώριση όλων των μολυσμένων φρούτων. Πολλά σπόρια μυκήτων και παθολογικών μικροοργανισμών που προκαλούν ιογενείς ασθένειες μπορούν να παραμείνουν στους κονδύλους για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να εμφανιστούν με κανέναν τρόπο.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Πριν αποθηκεύσετε τα αποθέματα για το χειμώνα, πρέπει όχι μόνο να λάβετε υπόψη σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύετε τις πατάτες και να δημιουργήσετε όλες τις προϋποθέσεις για αυτό στο κατάστημα λαχανικών, αλλά και να φροντίσετε την υγεία των φυτών. Η προετοιμασία για αποθήκευση ξεκινά πολύ πριν από τη συγκομιδή. Για παράδειγμα, η κοπή των κορυφών πριν από τη συγκομιδή ριζών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μόλυνσης των κονδύλων με διάφορους ιούς και μύκητες. Πολύ συχνά, επιβλαβείς μικροοργανισμοί ζουν σε φύλλωμα και στελέχη. Κατά το σκάψιμο, πέφτουν στους κονδύλους και αρχίζουν να προχωρούν στο υγρό περιβάλλον του καταστήματος λαχανικών.
Η κοπή των κορυφών ξεκινά 7-10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόνδυλοι ωριμάζουν στο έδαφος. Η φλούδα γίνεται πιο χοντρό, οπότε δεν καταστρέφεται τόσο γρήγορα όταν ανασκαφεί. Οι πατάτες πρέπει να περάσουν από διάφορα στάδια προετοιμασίας πριν αποθηκευτούν στο υπόγειο.
Θεραπεία
Τα ριζικά λαχανικά δεν πρέπει να διπλώνονται αμέσως σε σακούλες μετά το σκάψιμο. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης, οι πατάτες βρίσκονται σε ορισμένες συνθήκες υγρασίας, εκτίθενται σε διάφορες επιδράσεις μικροβίων, οπότε πρέπει να τις κρατήσετε στον αέρα κάτω από τον ήλιο για 2 ώρες. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, ολόκληρη η συγκομιδή πρέπει να μεταφερθεί κάτω από ένα υπόστεγο ή να απλωθεί στη σοφίτα.
Οι σκαμμένες πατάτες δεν πρέπει να συσκευάζονται
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης πατάτας στη σοφίτα είναι 13-18 ℃. Σε τέτοιες συνθήκες, οι πατάτες διατηρούνται για 2 εβδομάδες. Όταν η θερμοκρασία πέσει, συνιστάται η παράταση της περιόδου θεραπείας κατά μία εβδομάδα. Πριν από την τοποθέτηση σπόρων στο κελάρι για το χειμώνα, πρέπει να είναι διαμορφωμένο. Οι πατάτες αφήνονται σε ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο για 7 ημέρες ή 2 ημέρες έξω, σε άμεσο ηλιακό φως.
Σκληρότητα και διαλογή κονδύλων
Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να μειώσουν την ποιότητα των πατατών. Πριν από την τοποθέτηση σε ένα κελάρι για το χειμώνα, οι κόνδυλοι πρέπει να προετοιμαστούν για χαμηλότερες θερμοκρασίες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας, η θερμοκρασία μειώνεται σταδιακά από 13-18 ℃ σε 2-4 ℃. Η διαδικασία σκλήρυνσης επιβραδύνει τις χημικές διεργασίες στους κόνδυλους και τις προετοιμάζει για χειμερινή αποθήκευση.
Για να μπορέσετε να αποθηκεύσετε ριζικές καλλιέργειες για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιοτικών δεικτών, είναι απαραίτητο να την προστατέψετε καθ 'όλη τη διάρκεια της θεραπείας από την αύξηση της υγρασίας. Μην παραμένετε τα βήματα προετοιμασίας πριν αποθηκεύσετε τις ρίζες σε μια αποθήκευση πατάτας. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων, η ποιότητα των πατατών μπορεί να διατηρηθεί έως την άνοιξη.
Κανόνες αποθήκευσης
Σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύετε τις πατάτες, δεν θα έχει σημασία αν δεν προετοιμάζετε το δωμάτιο.
- Ο χώρος στον οποίο θα αποθηκευτούν οι πατάτες πρέπει πρώτα να απολυμανθεί. Όλοι οι τοίχοι, οι σκάλες, τα ράφια και τα δάπεδα πρέπει να υποστούν επεξεργασία με διάλυμα μαγγανίου ή θειικού χαλκού.Στη συνέχεια, ο χώρος πρέπει να αερίζεται για να μειώνει την υγρασία και να ομαλοποιεί τη θερμοκρασία.
- Εάν η ποσότητα των πατατών δεν είναι πολύ μεγάλη, αποθηκεύονται χύμα, χωρίς τη χρήση δοχείων. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: εάν έχετε 1 σάπιο κόνδυλο, μπορείτε να χάσετε το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξύλινες παλέτες έτσι ώστε οι ρίζες να μην έρχονται σε άμεση επαφή με το δάπεδο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πατάτες θα αερίζονται από όλες τις πλευρές.
- Πολλοί αγρότες πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύετε λαχανικά ρίζας σε ξύλινα κουτιά, φυσικές σακούλες ή δίχτυα. Σε τέτοιες συνθήκες, οι ρίζες αερίζονται καλά και ακόμη και με την εμφάνιση εστίασης της αποσύνθεσης, οι απώλειες θα είναι ελάχιστες.
Αποθήκη στο διαμέρισμα
Δεν έχουν κάθε καλοκαιρινοί κάτοικοι την ευκαιρία να καλλιεργούν πατάτες στον ιστότοπό τους και να τις αποθηκεύουν ξεχωριστά στο υπόγειο. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν πατάτες για το χειμώνα και τις αποθηκεύουν σε ένα διαμέρισμα. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύετε πατάτες στο διαμέρισμά σας; Στο σπίτι, είναι απίθανο να διατηρηθεί η θερμοκρασία εντός 2-4 ℃.
Εάν το επιτρέπουν οι ευκαιρίες, μπορείτε να εφοδιάσετε το ντουλάπι με κλιματισμό. Αυτό θα σας επιτρέψει να ελέγξετε το εσωτερικό κλίμα και να αποθηκεύσετε όλους τους τύπους καλλιεργειών ρίζας. Στο σπίτι, είναι καλύτερα να αποθηκεύετε πατάτες σε τζάμι μπαλκόνι. Στην ιδανική περίπτωση, οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε ξύλινα κιβώτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σακούλες ή δίχτυα, αλλά τότε θα πρέπει να καλύψετε τις ρίζες με κουβέρτες, ώστε να μην παγώσουν το χειμώνα.
Τελικό μέρος
Η ασφάλεια της καλλιέργειας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία και την υγρασία στο κατάστημα λαχανικών. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση πατάτας είναι 2-4 ℃ και το επίπεδο υγρασίας είναι 80%.
Εκτός από τη συμμόρφωση με αυτούς τους όρους, οι πατάτες πρέπει να προετοιμάζονται για αποθήκευση. Πριν τοποθετηθούν στο κελάρι, οι ρίζες πρέπει να περάσουν από διάφορα στάδια προετοιμασίας, που περιλαμβάνουν θεραπεία, σκλήρυνση και διαλογή. Η διάρκεια αποθήκευσης των πατατών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλεγμένη ποικιλία. Πολλές πρώιμες ποικιλίες διατηρούν τους δείκτες ποιότητας μόνο για 2 μήνες μετά τη συγκομιδή. Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες και τα στάδια της προετοιμασίας σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε έως και 90% ολόκληρης της καλλιέργειας.