Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες σε ένα διαμέρισμα και σε ένα σπίτι

0

1022

Αξιολόγηση άρθρου

Οι έμπειροι κηπουροί είναι σίγουροι ότι για τη σωστή αποθήκευση των λαχανικών, είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά η θερμοκρασία και η υγρασία στον τόπο της προβλεπόμενης αποθήκευσης. Λόγω της σωστής τήρησης των συνθηκών, πολλοί κηπουροί καταφέρνουν να διατηρήσουν τη συγκομιδή για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, και μερικοί άνθρωποι μπορούν να καυχηθούν για μια τέλεια συντηρημένη συγκομιδή ακόμη και στα τέλη της άνοιξης. Εάν έχετε το δικό σας οικόπεδο με φυτείες λαχανικών, τότε κάθε κηπουρός πρέπει να γνωρίζει πώς να αποθηκεύει πατάτες σε ένα διαμέρισμα. Οι πατάτες είναι ένα επιλεκτικό λαχανικό, ειδικά όταν φυλάσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, η αποθήκευση των πατατών σας στο σπίτι πρέπει να γίνεται σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις, τηρώντας τη συνιστώμενη θερμοκρασία.

Αποθήκευση πατάτας στο διαμέρισμα και στο σπίτι

Πού μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες στο διαμέρισμά σας;

Πού και πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες σε ένα διαμέρισμα σωστά, ώστε να μην βλαστήσουν και να διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητες και την παρουσίασή τους για ένα ολόκληρο έτος; Κάθε σπίτι και κουζίνα έχει το δικό του, ξεχωριστό μέρος όπου οι πατάτες θα αποθηκεύονται καλά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες στο σπίτι στο υπόγειο ενός κτηρίου κατοικιών, σε ένα γκαράζ, σε ένα κελάρι, σε ένα μπαλκόνι σε ένα διαμέρισμα ή σε έναν προθάλαμο διαδρόμου. Τα φρούτα πατάτας είναι πιο ευαίσθητα σε χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες.

Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, οι κόνδυλοι παγώνουν αμέσως, ενώ σε ανυψωμένους, σε σύντομο χρονικό διάστημα, αρχίζουν σάπες διαδικασίες ή εμφανίζονται βλαστάρια, μετά την οποία η διάρκεια ζωής διατηρείται σημαντικά. Αυτές δεν είναι οι μόνες αρνητικές συνέπειες της ακατάλληλης αποθήκευσης. Μπορεί επίσης να παρατηρηθεί ξήρανση ή πρασινάρισμα των φρούτων. Προκειμένου να αποφευχθούν τα παραπάνω προβλήματα, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν και να διατηρηθούν ευνοϊκές, άνετες συνθήκες για τη διατήρηση της ποιότητας διατήρησης των λαχανικών το χειμώνα.

Αποθήκευση σε κελάρι χώρας

Το πλεονέκτημα του κελαριού είναι ότι μπορείτε να διατηρείτε συνεχώς τη συνιστώμενη θερμοκρασία σε αυτό, εντός περίπου 3-5 βαθμών, ανεξάρτητα από το αν είναι ζεστό καλοκαίρι ή κρύος χειμώνας έξω από το παράθυρο.

Προετοιμασία κελαριών

• Κάθε χρόνο, πριν χαμηλώσετε τα λαχανικά, με δύο επαναλήψεις και μεσοδιάστημα 8-12 ημερών, πρέπει να επεξεργαστείτε το δωμάτιο με ένα διάλυμα χλωριούχου νατρίου 150 g, ασβέστη 2 κιλών, θειικό χαλκό 1 kg και νερό 10 λίτρα.
• Πριν αποθηκεύσετε λαχανικά, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα σύστημα εξαερισμού.
• Όσο πιο συχνά αερίζετε το κελάρι, τόσο καλύτερα επηρεάζει τα λαχανικά.

Πριν βάλετε τις πατάτες στο κελάρι, είναι απαραίτητη η στεγανότητα των κονδύλων. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα φρούτα, καθώς και τους κονδύλους με πληγές. Η ασθένεια που προσβάλλει τέτοια φρούτα μπορεί επίσης να καταναλώσει υγιείς κονδύλους και τελικά ολόκληρη η σοδειά θα πεθάνει.Πριν από την αποθήκευση, οι κόνδυλοι πρέπει να στεγνώσουν σε καλά αεριζόμενο μέρος, κατά προτίμηση σε εξωτερικούς χώρους, αλλά το πιο σημαντικό στη σκιά. Τηρώντας τους παραπάνω κανόνες, οι κόνδυλοι πατάτας δεν θα σαπίσουν στο κελάρι.

Σε καμία περίπτωση και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήνονται πατάτες στο κελάρι σε σακούλες. Η αποθήκευση μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε ξύλινα κουτιά με μεγάλες σχισμές για φυσική κυκλοφορία του αέρα. Προεπεξεργαστείτε τα κιβώτια με υπερμαγγανικό κάλιο (υπερμαγγανικό κάλιο) για να σκοτώσετε μικρά παράσιτα και παθογόνα και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε.

Είναι σημαντικό ποιο υλικό χρησιμοποιείται για να καλύψει το δάπεδο στο κελάρι. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σανίδες ή ξυλεία, εάν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, τότε το πριονίδι είναι τέλειο. Οι πατάτες τοποθετούνται σε χαμηλή στρώση, έως 1,5 m στο κελάρι, τυλιγμένες σε λινάτσα. Κρατήστε τα φρούτα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως εάν διατηρείτε το κελάρι ανοιχτό. Όταν οι πηγές φωτός χτυπούν τους κονδύλους της πατάτας, ενεργοποιείται η φυσική διαδικασία της φωτοσύνθεσης, παράγοντας έτσι ένα επιβλαβές δηλητήριο - σολανίνη. Επομένως, διαχωρίζοντας τη συγκομιδή, πρέπει επίσης να συγκομίζετε πράσινα φρούτα, επειδή απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωσή τους.

Αποθήκευση στον προθάλαμο

Το Tambour παρέχει καλή ποιότητα διατήρησης λαχανικών

Πώς να αποθηκεύσετε πατάτες στον προθάλαμο της εισόδου; Οι άνθρωποι των οποίων η παιδική ηλικία πέρασε σε κοινόχρηστα διαμερίσματα θυμούνται πολύ καλά αυτά τα τεράστια ξύλινα κουτιά κατά μήκος μεγάλων διαδρόμων, κλειστά με βαριές κλειδαριές. Έτσι, πολλοί άνθρωποι άφησαν ολόκληρη τη συγκομιδή για ολόκληρο το χειμώνα.

Πλεονεκτήματα της αποθήκευσης κονδύλων στον προθάλαμο

• Είναι πάντα δροσερό στο διάδρομο (είσοδος) λόγω βυθίσματος από τους ανοιχτούς αεραγωγούς, αλλά παρ 'όλα αυτά, η θερμοκρασία στον προθάλαμο μπροστά από το διαμέρισμα είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στο δρόμο. Έτσι, επιτυγχάνεται η ιδανική θερμοκρασία για τη συντήρηση και την καλή ποιότητα των λαχανικών.
• Προμήθειες τροφίμων είναι κοντά, δεν χρειάζεται να πάτε ή να οδηγήσετε πουθενά, κάτι που είναι πολύ βολικό για ένα σύγχρονο άτομο.
• Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός και φωτιστικά.

Μειονεκτήματα της αποθήκευσης προθάλαμου

• Ο καιρός έξω συχνά αλλάζει και ως αποτέλεσμα, υπάρχουν συνεχείς πτώσεις θερμοκρασίας στην είσοδο και αυτό, όπως γνωρίζετε, μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη των φρούτων, την αρχή της σήψης ή της ξήρανσης.
• Για την αποθήκευση ολόκληρης της σεζόν, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο στην περίπτωση μιας καλής ποικιλίας και μιας επιτυχούς συγκομιδής. Όταν οι πατάτες σκάβονται, οι κόνδυλοι μπαίνουν σε κατάσταση φυσιολογικής αδράνειας, μια τέτοια περίοδος διαρκεί περίπου 80 ημέρες και οι κόνδυλοι δεν είναι σε θέση να βλαστήσουν ακόμη και σε θερμοκρασία 19 βαθμών. Αλλά μετά από αυτήν την περίοδο, ακόμη και αν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, έως τα μέσα Μαρτίου και μερικές φορές ήδη στα μέσα Φεβρουαρίου, εμφανίζονται φυτά.
• Αυτή η μέθοδος έχει επίσης ένα ακόμη χαρακτηριστικό - την εξάπλωση της μυρωδιάς, δεν θα αρέσει σε όλους, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με τους γείτονες ή η ιδιοκτησία σας μπορεί να τους αρέσει οι ανέντιμοι άνθρωποι.

Αποθήκη μπαλκονιού

Μερικός από τον καλύτερο εξοπλισμό για την αποθήκευση κονδύλων στο μπαλκόνι είναι ξύλινα κουτιά. Δεν είναι ακριβό, μπορείτε να φτιάξετε τα χέρια σας, το ξύλο έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Ανακύπτει το ερώτημα, πώς διαφέρει αυτή η μέθοδος αποθήκευσης από τη μέθοδο αποθήκευσης στο κελάρι; Η κύρια διαφορά είναι στο σχεδιασμό των ίδιων των κιβωτίων, τα κουτιά στο μπαλκόνι πρέπει να συναρμολογούνται έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά και κενά μεταξύ των πτερυγίων. Επίσης, για μόνωση (εάν το μπαλκόνι δεν είναι μονωμένο και δεν έχει γυαλί), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολυστυρένιο ή ακόμη και μια παλιά περιττή κουβέρτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στρώμα αχύρου για να το προστατεύσετε από την υγρασία.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου

Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα μέσα της άνοιξης

• Ανεξάρτητα από την εποχή, διατηρείται μια σταθερή θερμοκρασία, η οποία είναι η βέλτιστη για τη συντήρηση των φρούτων λαχανικών.
• Εύκολος έλεγχος και διατήρηση της υγρασίας.
• Με αυτήν τη μέθοδο, οι κόνδυλοι με μεγάλη πιθανότητα να βρίσκονται όχι μόνο όλο το χειμώνα, αλλά και το μεγαλύτερο μέρος της άνοιξης.

Αρνητικές πλευρές αποθήκευσης κονδύλων στο μπαλκόνι

• Οι παγετοί της νύχτας μπορούν να φτάσουν τους -30 βαθμούς, οπότε τα φρούτα μπορεί να παγώσουν και να αρχίσουν να σαπίζουν. Αν η θερμοκρασία, αντίθετα, είναι πολύ ζεστή, η γεύση των κονδύλων θα χαθεί.
• Ελλείψει εξαερισμού, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αρχίσουν οι σάπες διεργασίες στα φρούτα.

Για την καλύτερη συντήρηση των φρούτων στο μπαλκόνι, θα πρέπει να αποτρέψετε το άμεσο ηλιακό φως να φτάσει στα λαχανικά. Πολλοί κηπουροί δίνουν πολλές συμβουλές για την αύξηση της διάρκειας ζωής των φρούτων στο μπαλκόνι. Συνιστάται στους έμπειρους κηπουρούς να προσθέσουν σκουπόξυλο ή σκούπες από μούσλι, φλούδες κρεμμυδιών σε κουτιά με κονδύλους, σκούπες, να προσθέσουν τέφρα, κιμωλία ή να βάλουν φύλλα μέντας σε κουτιά. Εάν εφαρμόσετε κάποια κόλπα, τότε η ευνοϊκή περίοδος διατήρησης των φρούτων στο μπαλκόνι θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη.

Ψυχρή αποθήκευση

Ένα άτομο έχει συνηθίσει να αποθηκεύει όλα τα προϊόντα στο ψυγείο ή σε καταψύκτες, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο, επειδή είναι τόσο βολικό και οικείο.

Θετικές πλευρές

• Σταθερά, σε χειροκίνητη λειτουργία, μπορείτε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία και την υγρασία.
• Δεν απαιτείται πρόσθετος εξοπλισμός ή απολύμανση.
• Λόγω των φυσικών διεργασιών, οι πατάτες που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο αποκτούν μια γλυκιά γεύση. Αυτό συμβαίνει επειδή το άμυλο αρχίζει να μετατρέπεται σε ζάχαρη.

Μειονεκτήματα της αποθήκευσης πατάτας στο ψυγείο

• Θα είναι δυνατή η εξοικονόμηση μόνο μιας πολύ μικρής ποσότητας, καθώς ο όγκος του ψυγείου είναι πολύ περιορισμένος.
• Δεν υπάρχει επίσης γενική γνώμη για το τι ακριβώς πρέπει να αποθηκεύετε πατάτες, σε πλαστική σακούλα ή σε σακούλες με πλέγμα. Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν κονδύλους σε χάρτινες σακούλες, αλλά όλοι αυτοί οι τύποι συσκευασίας έχουν επιπλέον κόστος.
• Στο ψυγείο, επιτρέπεται η αποθήκευση φρούτων για περισσότερο από 10-12 ημέρες.

Αποθήκη στο διαμέρισμα

Αυτή η μέθοδος είναι μία από τις πιο αναξιόπιστες. Ωστόσο, παρά την αξιοπιστία τους, οι περισσότεροι κηπουροί αποθηκεύουν πατάτες στο διαμέρισμά τους. Ένα διαμέρισμα δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση επειδή είναι μια συνεχώς υψηλή θερμοκρασία για τη συγκομιδή, ίση με σχεδόν τροπικές συνθήκες. Επομένως, ο μέγιστος χρόνος που μπορεί να βρίσκεται ένα λαχανικό σε τέτοιες συνθήκες είναι 14 ημέρες και στη συνέχεια η καλλιέργεια θα αρχίσει να σαπίζει και να στεγνώνει, μετά την οποία θα καταστεί ακατάλληλη για μαγείρεμα.

Ποικιλίες που οδηγούν σε όρους ζωής

Το πόσο καιρό τα φρούτα μπορούν να διατηρήσουν την εμφάνισή τους και οι χρήσιμες ιδιότητες εξαρτώνται από την ποικιλία των κονδύλων. Φυσικά, το να αφήνετε κονδύλους για ολόκληρο το χειμώνα συνιστάται μόνο για μεσαίες και όψιμες ποικιλίες.

• Αστερίξ
• Volat
• Bernadette
• Δελφίνι
• Zdabytak

Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό είναι η ποιότητα διατήρησης των φρούτων, αυτό το γεγονός δεν εγγυάται ότι οι κόνδυλοι θα βρίσκονται τουλάχιστον μέχρι τα μέσα Απριλίου. Εκτός από την καλή ποιότητα της ποικιλίας, είναι απαραίτητο να παρέχουμε στους καρπούς κατάλληλες συνθήκες και, εάν είναι δυνατόν, να τοποθετείτε ολόκληρη τη σοδειά όχι σε ένα μέρος, αλλά σε διαφορετικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό: αφήστε το ένα μέρος της καλλιέργειας στο κελάρι και το άλλο μέρος στο μπαλκόνι. Σε αυτήν την περίπτωση, η πιθανότητα συντήρησης της καλλιέργειας το χειμώνα θα είναι πολύ μεγαλύτερη.