Κοινές ποικιλίες χρωματιστών πατατών
Σήμερα, πολλοί οικιακοί κτηνοτρόφοι εργάζονται για την ανάπτυξη ποικιλιών πατάτας με χρωματιστό πολτό. Οι χρωματιστές πατάτες είναι ένα διαιτητικό προϊόν, το οποίο είναι αναμφίβολα το πλεονέκτημά του. Σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σήμερα.
Κοινές ποικιλίες χρωματισμένων πατατών
Vitalot
Το Vitalot δεν είναι το μόνο όνομα για ένα λαχανικό του οποίου ο πολτός έχει μοβ χρώμα. Ονομάζεται επίσης κινεζική τρούφα ή μαύρη γυναίκα. Πιστεύεται ότι η Νότια Αμερική είναι η γενέτειρα αυτού του τύπου πατάτας. Εκεί το Vitalot χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα. Αλλά σε άλλες χώρες θεωρείται εξωτικό.
Το μοβ χρώμα των κονδύλων οφείλεται στην παρουσία ουσιών στην πατάτα που ονομάζεται ανθοκυανίνες. Είναι καλά για το σώμα και χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Κατά συνέπεια, ένα έγχρωμο λαχανικό είναι πιο ευεργετικό για το σώμα από τις κίτρινες ή λευκές ποικιλίες. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση του Vitalot για άτομα που έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα ή το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση.
Κόνδυλοι με σχεδόν μαύρο δέρμα, μοιάζουν με ένα επίμηκες σχήμα οβάλ, μήκους 10-12 εκ. Δεν μπορούμε να πούμε ότι το Vitalot είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, επομένως, δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Κάθε πατάτα ζυγίζει 65-75g. Υπάρχουν όμως και 100 γραμμάρια αντίγραφα. το χρώμα της φλούδας είναι σχεδόν μαύρο. Λόγω του γεγονότος ότι η ποικιλία έχει ωριμάσει αργά, είναι κατάλληλη για χειμερινή αποθήκευση.
Οι πατάτες Vitalot είναι νόστιμες σε οποιαδήποτε μορφή. Μετά τη θερμική επεξεργασία, έχει μια γλυκιά γεύση. Και, αν αφήσετε το πιάτο να κρυώσει λίγο, τότε θα εμφανιστεί μια ελαφριά νότα, για την οποία οι γκουρμέ εκτιμούν τις πατάτες Vitalot. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για βρασμό όσο και για τηγάνισμα ή παρασκευή τσιπς. Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι πατάτες διατηρούν το χρώμα τους.
Κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας στη χώρα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι χρειάζεται ελαφρύ έδαφος και πολύ φως.
Όλα μπλε
Το All Blue είναι δημοφιλές στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Εάν μεταφράσετε το όνομα στα ρωσικά, εμφανίζεται το "All Blue". Όμως, το χρώμα του πολτού και του φλοιού μπορεί να ονομαστεί μπλε-βιολετί. Ταυτόχρονα, το χρώμα της φλούδας είναι πιο κοντά στο μπλε και η σάρκα είναι πιο κοντά στο μοβ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του All Blue είναι ότι το κόψιμο δείχνει ένα καθαρό λευκό άκρο κοντά στο φλοιό.
Το All Blue είναι μια ποικιλία μεσοπρόθεσμα με καλή ποιότητα διατήρησης. Οι κόνδυλοι μοιάζουν με οβάλ σχήμα. Είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους. Το βάρος ορισμένων δειγμάτων είναι 180-200 g. Τα μάτια είναι μεσαίου ή μικρού μεγέθους.
Η ποικιλία μπλε χρώματος πατάτας έχει καλή γεύση σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Όμως, κατά το μαγείρεμα, το χρώμα γίνεται λιγότερο κορεσμένο. Το ίδιο ισχύει και για το μαγείρεμα μικροκυμάτων. Αλλά όταν τηγανίζετε και κατά το ψήσιμο, η ένταση του χρώματος δεν αλλάζει.
Το All Blue είναι μια διαιτητική ποικιλία.
Εξωτικός
Αυτή η ποικιλία είναι άνω των 30 ετών. Γεννήθηκε χάρη στο έργο των Ολλανδών κτηνοτρόφων.Όσον αφορά την ωρίμανση, το Exotic ανήκει στην κατηγορία των μεσαίων πρώιμων ειδών. Αν μιλάμε για τις αδυναμίες, τότε περιλαμβάνουν το βάθος των ματιών. Αυτό περιπλέκει τη διαδικασία καθαρισμού. Όσον αφορά τα πλεονεκτήματα, εκτός από τη θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, μπορεί να σημειωθεί η χαμηλή τιμή του υλικού σπόρου.
Οι επιμήκεις κόνδυλοι καλύπτονται με μοβ φλούδα. Στο εσωτερικό, η ρίζα είναι δύο χρωμάτων. Μωβ, το οποίο είναι το κύριο χρώμα, εναλλάσσεται με το λευκό. Οι ειδικοί αποκαλούν αυτό το είδος χρωματικού μαρμάρου.
Αυτή είναι μια από τις λίγες ποικιλίες χρωματισμένων πατατών που αντιστέκεται σε ασθένειες που είναι κοινές στην περιοχή μας. Ως εκ τούτου, το Exotic μπορεί να αναπτυχθεί με ασφάλεια σε μια προσωπική πλοκή.
Red Emma (Rote Emma)
Ο καρπός έχει πικάντικη γεύση
Αυτός είναι ο καρπός του έργου των Γερμανών κτηνοτρόφων. Αυτή η ποικιλία χρωματιστών πατατών εμφανίστηκε το 2004. Αναπτύσσεται σε χώρες με ξηρά ηπειρωτικά κλίματα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν πατάτες Γερμανικής φυλής για την παραγωγή πουρέ πατάτας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα, οι κόνδυλοι αναπτύσσουν πικάντικες νότες.
Το Rote Emma είναι μια ποικιλία μεσαίας απόδοσης. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, ταξιανθίες με ανοιχτό ροζ λουλούδια εμφανίζονται σε ψηλούς θάμνους. Τα ώριμα μεσαίου μεγέθους λαχανικά έχουν κόκκινο, με ροζ απόχρωση, σάρκα. Καλύπτονται με κόκκινο δέρμα, υπάρχουν μικρές λευκές-ροζ φλέβες. Το δέρμα είναι απαλό στην αφή, σαν να ανοίγεται με κερί. Τα μάτια είναι μικρά.
Ουκρανικά Krasnomyakotny
Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς από το όνομα ότι οι ειδικοί από την Ουκρανία ασχολήθηκαν με την επιλογή αυτής της ποικιλίας. Σε αντίθεση με τις περισσότερες ποικιλίες χρωματισμένων πατατών, η ουκρανική Krasnyomyakotny έχει υψηλή απόδοση. Οι κόνδυλοι έχουν καλή γεύση. Η θερμική επεξεργασία δεν αλλάζει την ένταση του χρώματος.
Κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας χρωματιστών πατατών στη χώρα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι θάμνοι μεγαλώνουν έως 70 εκατοστά σε ύψος. Ένας τόσο ψηλός θάμνος απαιτεί προσεκτική συντήρηση. Θα πρέπει να συσσωρεύσετε τον πολιτισμό αρκετές φορές. Όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης, η ποικιλία είναι μέτρια νωρίς.
Μωβ Peliss
Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε πρόσφατα. Αμερικανοί κτηνοτρόφοι εργάστηκαν για τη δημιουργία του. Το αποτέλεσμα είναι μια εύθρυπτη πατάτα, επομένως είναι πιο κατάλληλη για μαγείρεμα.
Το Purple Peliss είναι μια μεσαία πρόωρη ποικιλία. Ο θάμνος μεγαλώνει έως 80 εκατοστά σε ύψος. Οι οβάλ κόνδυλοι καλύπτονται με μοβ φλοιό. Το χρώμα της σάρκας ταιριάζει με το χρώμα του δέρματος, αλλά έχει ελαφρύτερη σκιά. Όπως η Ουκρανική Κοκκινομάλλης Βιολετί Ομορφιά, έχει υψηλή απόδοση, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές στους αγρότες. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ο ζουμερός πολτός, από τον οποίο είναι εύκολο να πάρει χυμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Purple Peliss είναι 70 kcal ανά 100 g.
Κοκκινολαίμης
Αυτή η ποικιλία χρωματιστών πατατών εκτρέφεται από Ρώσους κτηνοτρόφους. Το ύψος του θάμνου, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 50 εκ. Οι κόνδυλοι αποκτούν χρώμα βατόμουρου κατά την ωρίμανση. Ένα χαρακτηριστικό του Robin είναι ότι το χρώμα του πολτού των νεαρών κονδύλων δεν διαφέρει από το χρώμα του πολτού μιας καλά ωριμασμένης καλλιέργειας. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η ένταση του χρώματος του λαχανικού δεν μειώνεται.
Πρόκειται για μια πρώιμη ποικιλία με υψηλά ποσοστά διατήρησης.
Κόκκινο θαύμα
Το Red Wonder είναι μια κόκκινη πατάτα. Δεν είναι ιδιότροπος με τον τύπο του εδάφους και δεν είναι επιλεκτικός για το κλίμα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι κρύες περιοχές της Ρωσίας με μικρά καλοκαίρια.
Οι πατάτες ωριμάζουν, κατά μέσο όρο, σε 70 ημέρες. Οι επιμήκεις κόνδυλοι, που ζυγίζουν περίπου 150 g, έχουν ροζ χρώμα και έχουν λευκές ραβδώσεις. Ένα χαρακτηριστικό του Red Wonder είναι ότι τα μάτια είναι ελαφρώς καταθλιπτικά προς τα μέσα. Αυτές οι ροζ-κόκκινες πατάτες
Το Red Wonder μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία φαγητού. Η γεύση του δεν διαφέρει πολύ από τις συνηθισμένες ποικιλίες λευκών πατατών.
Από όλες τις παραπάνω ποικιλίες, οι ακόλουθες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για καλλιέργεια στη Ρωσία:
- Κοκκινολαίμης;
- Κόκκινο θαύμα;
- Εξωτικός;
- Ουκρανικά Krasnomyakotny.
Ποικιλίες χρωματιστών πατατών με κίτρινη σάρκα
Εάν οι πατάτες χρωματισμένες στο εσωτερικό είναι εξωτικές για πολλούς, τότε ένα λαχανικό με μοβ ή ροζ δέρμα βρίσκεται στις ρωσικές αγορές για πολλά χρόνια. Οι κόνδυλοι μιας τέτοιας πατάτας είναι κίτρινοι, λευκοί ή κρέμα μέσα. Ορισμένες από αυτές τις ποικιλίες ταξινομούνται ως χρωματιστές πατάτες. Δεν θα λάβουμε υπόψη την περιγραφή τους. Παραθέτουμε μόνο τους πιο δημοφιλείς τύπους που εκτιμούνται για την υψηλή τους γεύση. Αυτά περιλαμβάνουν: Blue Danube, Bela Rosa (White Rose), Borodyansky Pink, Spring, White Swan. Όλες οι ποικιλίες, εκτός από τη Δροσιά και τον Λευκό Κύκνο, έχουν κίτρινους κόνδυλους μέσα.
Η προσοχή του καταναλωτή προσελκύεται επίσης από τις πατάτες, των οποίων η φλούδα είναι βαμμένη σε 2 χρώματα. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν μερικοί τύποι πατατών δύο χρωμάτων. Η πατάτα Smile of Night φαίνεται ενδιαφέρουσα, η φλούδα της οποίας είναι βαμμένη κίτρινη και μαύρη. Το μαύρο κυριαρχεί. Στο εσωτερικό, οι κόνδυλοι είναι κίτρινοι. Υπάρχει επίσης μια απαίτηση για μια κίτρινη πατάτα που ονομάζεται "Blue Blot", η οποία έχει μοβ-μπλε κηλίδες με θολή σχήμα στην κίτρινη φλούδα. Το ανεπιτήδευτο και νόστιμο Pink Gypsy είναι δημοφιλές στην περιοχή μας.
Ποια πατάτα δεν μπορεί να ειπωθεί καλύτερα. Κάθε είδος έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Υλικό σπόρων, δεδομένου ότι η επιλογή των χρωματισμένων πατατών άρχισε να ασχολείται όχι πολύ καιρό πριν, δεν μπορεί να αγοραστεί σε όλες τις εκμεταλλεύσεις. Επιπλέον, δεν είναι φθηνό. Καλό υλικό φύτευσης προσφέρεται από το ηλεκτρονικό κατάστημα LPH "Kartoshka". Φυτεύουμε τους κονδύλους αφού βλαστάνουν τα βλαστάρια. Λοιπόν, αν ονειρεύεστε μεγάλους κονδύλους, ανεξάρτητα από το κίτρινο, το λευκό και το χρώμα, τότε το κέρδος περιμένει μπροστά.