Συγκομιδή λάχανου

0

965

Αξιολόγηση άρθρου

Η συγκομιδή λάχανου είναι μια επίπονη διαδικασία που χωρίζεται σε διάφορα στάδια. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες και τηρήσετε τις προθεσμίες, το λαχανικό θα διατηρήσει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά για ολόκληρο το χειμώνα.

Συγκομιδή λάχανου

Πώς να συλλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο

Προκειμένου η συγκομιδή να διατηρήσει την ποιότητά της καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, συγκομίζεται στον βέλτιστο χρόνο και παρέχει στις κεφαλές του λάχανου τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

Τα μυστικά της μακροχρόνιας αποθήκευσης λάχανου:

• Πριν από τη συγκομιδή, τα φυτά δεν ποτίζονται για 2 εβδομάδες, αλλιώς η ποιότητα διατήρησης του λαχανικού επιδεινώνεται. Υπάρχει κίνδυνος να σπάσουν τα πιρούνια ενώ βρίσκονται ακόμα στον κήπο.
• Συλλέγεται μόνο ώριμο λάχανο, διαφορετικά τα πιρούνια στεγνώνουν νωρίτερα και το ίδιο το λαχανικό γίνεται άγευστο και πικρό. Ο κατά προσέγγιση χρόνος συλλογής καθορίζεται με βάση τις συστάσεις για κάθε ποικιλία ή υβριδικό. Ένα άγουρο λαχανικό είναι κατάλληλο μόνο για ζωοτροφές.
• Ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή, το λάχανο πασπαλίζεται με τέφρα από ξύλο. Αυτή η ουσία βοηθά να τρομάξετε τους γυμνοσάλιαγκες που βγαίνουν αναζητώντας φαγητό και χειμωνιάτικα μέρη. Το κορυφαίο ντύσιμο πρέπει να είναι το τελευταίο της σεζόν.
• Η θέση αποθήκευσης για τις κεφαλές πρέπει να επιλεγεί εκ των προτέρων. Η έκτασή του πρέπει να είναι επαρκής ώστε τα κεφάλια να μην βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο. Επίσης, το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό και δροσερό. Ο εξαερισμός είναι επιτακτικός, διαφορετικά τα βύσματα θα φθαρούν. Τα πιρούνια τοποθετούνται σε μονωμένους λάκκους ή αποθηκεύονται στο κελάρι.

Ο καλύτερος χρόνος για συγκομιδή

Δεν υπάρχουν ομοιόμορφοι όροι για τη συγκομιδή λάχανου. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και το βαθμό ωριμότητας του λαχανικού. Η συγκομιδή πρώιμων ποικιλιών λάχανου γίνεται καθώς ωριμάζουν οι κεφαλές του λάχανου. Συνήθως αυτή τη φορά πέφτει στα μέσα Ιουλίου. Τα μεσαία όψιμα λαχανικά συγκομίζονται κατά τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Οι χρόνοι συγκομιδής για όψιμα είδη ποικίλλουν, ανάλογα με την περιοχή:

• στις βόρειες περιοχές - μετά τις 15 Σεπτεμβρίου ·
• στα νότια και δυτικά μέρη της Σιβηρίας - στις αρχές Οκτωβρίου ·
• στη μεσαία λωρίδα - από τις 15 Οκτωβρίου.

Σε περιοχές με μεγαλύτερο και θερμότερο φθινόπωρο, τα κεφάλια συλλέγονται ακόμη και στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου. Εάν ο παγετός έρθει νωρίς, τα λαχανικά συγκομίζονται πριν αποψυχθούν φυσικά.

Οι καλύτερες συνθήκες καθαρισμού είναι ζεστές και ξηρές ημέρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει πριν από τη συγκομιδή για αποθήκευση. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο αφού μειώσετε τη μέση ημερήσια θερμοκρασία στους 7 ° C. Επιτρέπεται επίσης η συγκομιδή καθυστερημένων ποικιλιών με την έναρξη του πρώτου παγετού, αλλά σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει κίνδυνος το λάχανο να αποθηκευτεί λιγότερο.

Πιστεύεται ότι ο καλύτερος χρόνος για να πάρει ένα λαχανικό είναι κατά τη διάρκεια του φεγγαριού που εξασθενεί, από 16 έως 26 σεληνιακή ημέρα. Οι καλύτερες ώρες και ημέρες για τη συγκομιδή καθορίζονται με βάση το σεληνιακό ημερολόγιο κηπουρικής. Κατάλληλες μέρες για συγκομιδή είναι ημέρες κάτω από την πινακίδα Αιγόκερω, Ζυγός ή Τοξότης. Η εργασία αποφεύγεται σε ημέρες που η Σελήνη βρίσκεται στους Ιχθείς ή στον Κριό.

Φωτιστικά και μηχανισμοί

Είναι καλύτερα να συλλέγετε το ώριμο λάχανο με το χέρι. Συνήθως τα κεφάλια του λάχανου τραβούνται μαζί στα κολοβώματα.Μόλις τα φύλλα στα κεφάλια μαραθούν, τα κεφάλια του λάχανου κόβονται.

Βασικό απόθεμα για τη συλλογή του λάχανου με το χέρι:

• για σκάψιμο σε θάμνους - ένα φτερωτό ή φτυάρι.
• για το κόψιμο κεφαλιών λάχανου - ένα μαχαίρι ή ένα μικρό τσεκούρι κουζίνας.
• κουτιά και σακούλες για συγκομιδή και μεταφορά τους στην αποθήκευση.

Συνιστάται επίσης να έχετε ένα καρότσι κήπου ή οποιοδήποτε άλλο καλάθι: τα πιρούνια λάχανου είναι βαριά και χρειάζονται προσεκτική μεταφορά.

Το λάχανο χρειάζεται προσεκτική μεταφορά

Όταν συλλέγετε λάχανο μηχανικά σε μεγάλα κρεβάτια, συνιστάται η χρήση μίας γραμμής θεριστικής μηχανής και ημιαυτόματων μεταφορέων με λειτουργία φορτωτή. Η παραγωγικότητα της συλλογής λάχανου με αυτόν τον τρόπο φτάνει τα 0,3 εκτάρια / ώρα.

Για προσεκτική συλλογή λάχανου, συγκρίσιμη με τη χειροκίνητη μέθοδο, χρησιμοποιούνται αυτόματες γραμμές με ηλεκτρονικό έλεγχο διεργασιών. Ο κατάλογος των έργων αυτών των συσκευών περιλαμβάνει το σκάψιμο των φυτών, τα φύλλα κοπής, τα στελέχη και τις κεφαλές συσκευασίας.

Οδηγίες συγκομιδής λάχανου

Η διαδικασία για την κλασική συγκομιδή λάχανου με το χέρι:

• Σκάψτε τον θάμνο με φτερά ή φτυάρι.
• Πιάστε την κεφαλή λάχανου με τα χέρια σας και, κουνώντας ελαφρά από πλευρά σε πλευρά ή μετακινηθείτε σε διαφορετικές κατευθύνσεις, τραβήξτε το από το έδαφος μαζί με τις ρίζες.
• Απομακρύνετε το υπερβολικό χώμα.
• Τοποθετήστε το λάχανο προσεκτικά σε ξηρό έδαφος. Συνιστάται να μην τοποθετείτε το κεφάλι του λάχανου όπου πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου, επειδή στη συνέχεια σχηματίζεται συμπύκνωση και μούχλα μέσα στο κεφάλι.
• Στεγνώστε τη σοδειά και μετά διαχωρίστε τα φύλλα που δεν είναι τυλιγμένα σε πιρούνια.
• Κρεμάστε το λάχανο σε ένα δροσερό δωμάτιο από τα κολοβώματα.

Έτσι αποθηκεύεται η συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Εάν σκοπεύετε να καθαρίσετε το λαχανικό στο υπόγειο, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει: το κούτσουρο θα σαπίσει από μέσα. Μετά από αυτό, το κεφάλι του λάχανου θα φθαρεί. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κηπουροί διαχωρίζουν τα πιρούνια από τις ρίζες και αφήνουν στελέχη, το μήκος των οποίων κυμαίνεται από 5 έως 8 cm, ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού.

Εάν αποθηκεύσω λάχανο εγκαίρως λόγω παγετού ή ισχυρών βροχοπτώσεων, τα κεφάλια του λάχανου δεν αποσύρονται. Επιτρέπεται να τα κόβετε με ένα τσεκούρι και να τα καθαρίζετε επί τόπου σε μια παρουσίαση.

Αρκετά πιρούνια μένουν στον κήπο μέχρι τον παγετό. Από αυτές τις ποικιλίες κεφαλής λάχανου λαμβάνονται στη συνέχεια οι καλύτεροι σπόροι. Τα υβριδικά φυτά είναι ακατάλληλα για τέτοιους σκοπούς.

Τι να κάνετε μετά τον καθαρισμό

Ακολουθώντας τις κεφαλές λάχανου, συλλέγονται τα υπολείμματα του φυτού: φύλλα και κολοβώματα με ρίζες. Εάν παραμείνουν στα κρεβάτια, τότε κατά τη διάρκεια του χειμώνα αυτά τα μέρη των δενδρυλλίων θα γίνουν σκληρά, το έδαφος κάτω από αυτά σφίγγεται και καθίσταται ακατάλληλο για σπορά άνοιξη ή φύτευση δενδρυλλίων. Επίσης, μέρη φυτών είναι ένα εξαιρετικό καταφύγιο για παράσιτα ή παράσιτα και γίνονται εστίες μόλυνσης, που μεταδίδονται από σταυρανθή φυτά.

Τα στελέχη καθαρίζονται ως εξής:

• σκάβετε τα λείψανα με φουρκέτα ή φτυάρι.
• βγαίνει με το χέρι και αποθηκεύεται σε σωρούς.
• ξεχωριστά φύλλα και ριζώματα. Οι πρώτοι αποστέλλονται για τη διατροφή των ζώων και των πουλερικών, και οι τελευταίοι τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύονται με φύλλωμα, κοπριά και πριονίδι.

Αφού αφαιρέσετε τα φυτά, ο ιστότοπος σκάβεται σε ένα φτυάρι μπαγιονέτ και αφήνεται, σαν χειμωνιάτικο όργωμα: σε μεγάλα τετράγωνα.

συμπέρασμα

Εάν αφαιρέσετε το ώριμο λάχανο από τα κρεβάτια σύμφωνα με όλους τους κανόνες, το προϊόν θα αποθηκευτεί εύκολα για 9 μήνες.