Τρώγοντας κολοκύθια για παγκρεατίτιδα
Πολλά λαχανικά χρησιμοποιούνται ως μέρος της διατροφής για διάφορες ασθένειες και ωφελούν ένα αδύναμο σώμα. Έτσι, τα κολοκύθια με παγκρεατίτιδα είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την αναγέννηση των κυττάρων.
Τρώγοντας κολοκύθια για παγκρεατίτιδα
Χαρακτηριστικά του λαχανικού
Σύμφωνα με την ταξινόμηση των βοτανολόγων, η σκουός είναι συγγενής της κολοκύθας. Αυτό το λαχανικό έχει πολλές ιδιότητες που του επιτρέπουν να συμπεριληφθεί στον κατάλογο των διαιτητικών γευμάτων. Αυτά περιλαμβάνουν:
- χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ·
- Περιέχει πολλές χρήσιμες ανόργανες ενώσεις.
- τα κολοκύθια είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
Οφέλη για την παγκρεατίτιδα
Ακριβώς μιλώντας, με φλεγμονή του παγκρέατος, τα κολοκύθια μπορούν να είναι ευεργετικά μόνο εάν χρησιμοποιούνται σωστά και λαμβάνοντας υπόψη το στάδιο της νόσου. Διαφορετικά, η χρήση του στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες.
Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος κ.λπ.), υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η ίνα του απορροφάται καλά από το σώμα, δεν περιέχει σχεδόν λίπη και επιθετικά οξέα που μπορούν να διεγείρουν τους βλεννογόνους.
Με την παγκρεατίτιδα, η σκουός έχει ευεργετική επίδραση τόσο στο σώμα όσο και στο πάγκρεας. Εκφράζεται ως εξής:
- Λόγω της παρουσίας βιταμινών που συμμετέχουν στον κυτταρικό μεταβολισμό, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.
- τα μέταλλα έχουν θετική επίδραση στην εργασία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων.
- η παρουσία της βιταμίνης C αυξάνει την αντίσταση στις ιογενείς ασθένειες.
- κολοκύθια μπορεί να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα?
- αφαιρεί υγρά από το σώμα, βοηθά στην ανακούφιση του πρήξιμο.
Κανόνες χρήσης
Διαφορετικά στάδια της νόσου έχουν τις δικές τους απαιτήσεις για την πρόσληψη κολοκυθιών για τροφή.
Χρόνια μορφή
Στη χρόνια μορφή της νόσου, ένα άτομο αναγκάζεται να κάθεται συνεχώς σε μια αυστηρή διατροφή. Απαγορεύονται τα προϊόντα που αγαπούν πολλοί. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να φάτε πικάντικα τρόφιμα, τηγανητά, γλυκά, να πίνετε σόδα.
Τα κολοκύθια με αυτή τη μορφή της νόσου μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε τρεις τύπους - ψητά, μαγειρεμένα, βραστά. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για πιάτα, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να προσέχετε τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Απαγορεύεται στους ασθενείς να τρώνε τηγανητά κολοκυθάκια
Έτσι, ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει πιπέρι, σκόρδο, μαγιονέζα, ξύδι, κιτρικό οξύ. Αυτά τα καρυκεύματα προκαλούν συχνά νέες επιθέσεις.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά κολοκυθάκια. Ορισμένες σαλάτες προβλέπουν την προσθήκη ωμών φρούτων, κάτι που είναι επίσης ανεπιθύμητο για ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα.
Αξίζει να αποφύγετε τη χρήση κονσερβοποιημένων κολοκυθιών. Περιέχουν ενώσεις επιβλαβείς για τον ασθενή, όπως βελτιωτικά γεύσης, χρώματα τροφίμων και πρόσθετα ή ζεστά καρυκεύματα.
Οξεία μορφή
Η διατροφή του ασθενούς με αυτή τη μορφή της νόσου εξαρτάται από τη στιγμή που ο πόνος αρχίζει να περνά. Μόνο μετά την εξάλειψη αυτών των επιθέσεων μπορεί το μενού να επεκταθεί. Το κολοκύθι αφήνεται να καταναλωθεί 2 εβδομάδες μετά την εξαφάνιση του πόνου.
Πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά ψήνονται ή μαγειρεύονται και στη συνέχεια αλέθονται μέχρι να μαλακώσουν. Τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά στην αρχή - όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας ανά ημέρα, σταδιακά αυξάνονται σε περίπου 100 g.
Συνταγές πιάτων
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι μπορεί να παρασκευαστεί για παγκρεατίτιδα, έτσι ώστε να είναι και νόστιμο και όχι επιβλαβές. Υπάρχουν ορισμένες συνταγές για αυτήν την περίπτωση.
Χορτόσουπα
Αυτή η σούπα είναι χρήσιμη και όσο το δυνατόν ασφαλέστερη για φλεγμονή του παγκρέατος. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1 μεγάλα κολοκυθάκια, 3 μεσαίες πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι, φυτικό λάδι, νερό και άνηθο. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:
- τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται.
- κολοκυθάκια και πατάτες κομμένα σε κύβους, τα κρεμμύδια και τον άνηθο ψιλοκομμένα και τα καρότα ψιλοκομμένα σε τρίφτη.
- 3 λίτρα νερό βράζουν.
- τότε οι πατάτες βράζονται (συνήθως 15 λεπτά αρκούν).
- Τα καρότα και τα κολοκυθάκια σοτάρονται σε τηγάνι. Σιγοβράστε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. Εάν αρχίσει να καίει, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι.
- ένα καλά βρασμένο μείγμα προστίθεται στο νερό με πατάτες. Όλα αυτά μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
- μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα άνηθο, λίγο αλάτι στο πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για λίγα ακόμη λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη σούπα λαχανικών κατάλληλη για τη διατροφή του ασθενούς.
Κοτολέτες στον ατμό
Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του ασθενούς, μπορείτε να προσθέσετε κοτολέτες κολοκυθάκια στον ατμό στο μενού. Αυτό το πιάτο απαιτεί 1 σκουός, αλεύρι, αυγά και αλάτι. Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:
- το λαχανικό πλένεται, ξεφλουδίζεται, ψιλοκομίζεται σε τρίφτη.
- Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα αναμιγνύεται με αλεύρι, προστίθενται 2 πρέζες αλάτι και ασπράδι αυγού.
- Τα κοτολέτες κατασκευάζονται από αυτήν τη σύνθεση και τοποθετούνται σε ένα καλούπι πολλαπλών μαγειρικών σκευών.
- κοτολέτες στον ατμό θα είναι έτοιμες μετά από 15 λεπτά.
Κολοκυθάκια μαγειρεμένα σε γάλα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε 1 κολοκυθάκια, σιμιγδάλι, γάλα, λίγο αλάτι και άνηθο. Πρέπει να το μαγειρέψετε ως εξής:
- το λαχανικό πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί, να κοπεί σε κύβους.
- ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά (αυτό είναι σημαντικό) σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- όταν βράσει το γάλα, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κολοκύθια σε αυτό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά.
- για πάχυνση, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
- στο τελικό στάδιο, αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε βότανα, καλύπτουμε.
Αυτό το πιάτο μπορεί να χορηγηθεί σε έναν ασθενή εάν δεν έχει αντενδείξεις για τη χρήση λακτόζης.
Τα κολοκύθια μπορούν και πρέπει να τρώγονται με παγκρεατίτιδα. Έχουν θετική επίδραση στο πάγκρεας λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Μόνο όταν χρησιμοποιείτε αυτό το λαχανικό σε μια διατροφή θα πρέπει όλα να γίνονται σωστά, γιατί το παραμικρό λάθος θα προκαλέσει υποτροπή της νόσου.
Καθοδηγούμενος από αυτές τις συμβουλές, μπορείτε όχι μόνο να παρέχετε στον ασθενή όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αλλά και να ταΐζετε υπέροχα.