Οι κύριες διαφορές μεταξύ κολοκυθιών και κολοκυθιών
Η μοντέρνα ποικιλία κολοκυθιών ανταγωνίζεται τα συνηθισμένα κολοκυθάκια - όλο και πιο συχνά εμφανίζεται σε συνταγές και σε τραπέζια. Αυτά τα δύο λαχανικά είναι στενοί συγγενείς και συνεπώς πολύ παρόμοια. Αλλά υπάρχει επίσης μια διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και κολοκυθιών, η οποία είναι χρήσιμη για όσους καλλιεργούν αυτά τα λαχανικά να γνωρίζουν.
Οι κύριες διαφορές μεταξύ κολοκυθιών και κολοκυθιών
Προέλευση
Η γενέτειρα των κολοκυθιών θεωρείται το Μεξικό, από όπου ήρθαν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, οι θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες αυτών των φρούτων δεν είχαν εκτιμηθεί ακόμη. Τρώγονται μόνο οι σπόροι (όπως και σε άλλα είδη κολοκύθας).
Οι Ιταλοί ήταν οι πρώτοι που μπόρεσαν να μαντέψουν τον πολτό ενός άγουρου κολοκυθιού, μετά τον οποίο το περιέλαβαν με χαρά στη λίστα των μαγειρικών προϊόντων.
Επίσης, σύντομα εκτρέφουν μια νέα ποικιλία λαχανικών κολοκύθας, διασχίζοντας μια συνηθισμένη σκουός με κολοκύθα kruknek. Έτσι εμφανίστηκε το πρώτο κολοκύθι. Από τα κολοκύθια, υιοθέτησαν την εμφάνιση, και από τους crookneks - γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Και τα δύο λαχανικά έφτασαν στη Ρωσία μόνο τον 19ο αιώνα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Και τα δύο λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (κάλιο, νάτριο, σίδηρο), καροτίνη και οργανικά οξέα. Ωστόσο, τα κολοκύθια περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη C. Οι ίνες και οι εύπεπτοι υδατάνθρακες συμβάλλουν στην πέψη, στον φυσιολογικό μεταβολισμό και στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.
Τα λαχανικά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και, ως εκ τούτου, είναι ευπρόσδεκτα με οποιαδήποτε διατροφή.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κολοκυθιών είναι 24-26 kcal και 100 g κολοκυθιών είναι 17-20 kcal.
Τα φρούτα δεν προκαλούν αλλεργίες, επομένως, ενδείκνυνται για την πρώτη παιδική τροφή, καθώς και για τις έγκυες γυναίκες. Συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή για ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης, της καρδιάς, του κυκλοφορικού συστήματος.
Τα λαχανικά δημιουργούν μια καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Η τακτική χρήση τους βελτιώνει την όραση, την υγεία των δοντιών, τη δομή των μαλλιών και του δέρματος.
Εμφάνιση και γεύση
Πρώτα απ 'όλα, αυτά τα λαχανικά έχουν διαφορετική εμφάνιση. Το Zucchini έχει πράσινο δέρμα με ή χωρίς σκούρες ρίγες, αλλά μπορεί επίσης να είναι κιτρινωπό. Ο ξάδελφος του είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο και πολύ πιο ανοιχτόχρωμο.
Το μέγεθος μιας σκουός μπορεί να συγκριθεί με μια καλή κολοκύθα, εάν επιτρέπεται να ωριμάσει και να ωριμάσει. Έχει λεπτό και λεπτό δέρμα. Ο πολτός είναι πυκνότερος.
Τα κολοκύθια έχουν πιο σκληρό δέρμα και η σάρκα είναι ζουμερή και τρυφερή, ο καρπός δεν υπερβαίνει τα 25 cm σε μήκος και συνιστάται να τα μαζέψετε ακόμη νωρίτερα - όταν φτάνουν τα 15-18 cm. Επιπλέον, φαίνεται πολύ κομψό και ο αδελφός του έχει πιο στρογγυλό σχήμα ...
Και οι δύο έχουν παρόμοια γεύση, αλλά και σκουός - Οι σπόροι του πρώτου είναι μικροί, κάτι που σας επιτρέπει να μην τα επιλέξετε όταν μαγειρεύετε. Οι σπόροι σκουός είναι πολύ μεγαλύτεροι, κάτι που είναι ιδιαίτερα εμφανές στα ώριμα φρούτα.
Αγροτεχνολογία
Δεν υπάρχουν διαφορές στις καλλιέργειες
Όσον αφορά την ανάπτυξη, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και κολοκυθιών - θα πρέπει να κάνετε το ίδιο πράγμα. Και τα δύο είδη είναι θερμόφιλα, προτιμούν γόνιμο έδαφος, χρειάζονται άφθονο πότισμα και καλό φωτισμό. Μπορούν να σκοτωθούν από ξαφνικούς παγετούς, όξινα εδάφη και έλλειψη φωτός.
Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μικρές διαφορές που πρέπει να γνωρίζουν οι κηπουροί:
- Τα φρούτα των κολοκυθιών είναι μικρά και συμπαγή.Επομένως, η απόσταση μεταξύ των θάμνων μπορεί να σωθεί. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε το ίδιο για τα κολοκυθάκια αν τα επιλέξετε νεαρές. Αλλά αν σκοπεύετε να αφήσετε τα φρούτα για πλήρη ωρίμανση, η απόσταση μεταξύ των οπών πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα μέτρο.
- Και τα δύο λαχανικά λατρεύουν τη ζεστασιά. Για τα κολοκύθια, μια θερμοκρασία 20-25 ° C είναι αποδεκτή και για τα κολοκύθια - 22-25 ° C. Με μείωση αρκετών βαθμών, ο πρώτος θα αυξηθεί γρηγορότερα και ο δεύτερος θα καθυστερήσει στην ανάπτυξη. Επομένως, η πρόσθετη θέρμανση του εδάφους δεν θα τους αποτρέψει - μπορούν να φυτευτούν σε ψηλά κρεβάτια ή σε σωρούς με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπασμα.
- Τα κολοκύθια είναι διαφορετικά στο ότι ωριμάζει γρηγορότερα. Την 8η ημέρα ωρίμανσης, μπορεί ήδη να αποστραγγιστεί. Σε κάθε περίπτωση, τα φρούτα δεν πρέπει να ξεπεράσουν το μέγεθος των 15-17 εκ. Τα νεαρά κολοκύθια συγκομίζονται όταν φτάσουν τα 15-20 εκ. Και τα δείγματα για αποθήκευση ή οι σπόροι αφήνονται στον κήπο μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.
- Εάν συγκρίνουμε κολοκύθια και κολοκύθια του ίδιου μεγέθους, τότε η ποιότητα διατήρησης του πρώτου θα είναι η καλύτερη - μπορεί να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα σε ένα δροσερό και αεριζόμενο δωμάτιο. Το νεαρό σκουός θα διαρκέσει μόνο λίγες ημέρες, αλλά πλήρως ώριμο μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες.
Τρόπος χρήσης
Η κύρια διαφορά είναι ότι τα κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν ωμά μαζί με το δέρμα. Προστίθενται σε σαλάτες ή τρώγονται ξεχωριστά, ψιλοκομμένα σε τρίφτη. Για τα υπόλοιπα, οι μέθοδοι μαγειρέματος και για τα δύο φρούτα είναι οι ίδιες: μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν, να ψηθούν. Αυτά τα λαχανικά λειτουργούν καλά με τα περισσότερα τρόφιμα και μπορούν να προσθέσουν υγιεινή σε οποιοδήποτε γεύμα.
Όσο για τα πλήρως ωριμασμένα και υπερβολικά κολοκυθάκια, δεν είναι τόσο νόστιμα όταν τηγανίζονται και ψήνονται, αλλά είναι αρκετά κατάλληλα για μαγείρεμα χαβιαριού. Ταυτόχρονα, η σκληρή φλούδα τους πρέπει να αποκόπτεται και πρέπει να επιλέγονται μεγάλοι κόκκοι.
Επιπλέον, τρώγονται ξηροί σπόροι κολοκυθιών και κολοκυθάκια (για παράδειγμα, τηγανισμένα σε ψίχουλα).
συμπέρασμα
Τα κολοκύθια και τα κολοκυθάκια είναι στενοί συγγενείς με πολύ παρόμοιες ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Οι ιδιαιτερότητες και οι διαφορές των κολοκυθιών σχετίζονται με την εμφάνιση, τη γεύση, τους χρόνους ωρίμανσης και τις μεθόδους κατανάλωσης. Είναι πιο κατάλληλο για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως τα πλήρως ωριμασμένα κολοκύθια.