Διαφορές μεταξύ κολοκυθιών και σκουός

0

589

Αξιολόγηση άρθρου

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας κολοκύθας λαχανικών, σκουός και σκουός, έχουν πολλά κοινά. Πηγαίνουν καλά στα πιάτα και, αν είναι απαραίτητο, αντικαθίστανται καλά μεταξύ τους. Η διαφορά μεταξύ κολοκυθιών και σκουός εξακολουθεί να υπάρχει - είναι χρήσιμο για όλους τους κηπουρούς, τις νοικοκυρές και τους μάγειρες.

Διαφορές μεταξύ κολοκυθιών και σκουός

Εμφάνιση

Τα patissons διαφέρουν από τα κολοκύθια στην εμφάνιση.

Τα πρώτα έχουν στρογγυλό και επίπεδο επίπεδο, μοιάζουν με ένα λουλούδι ή ένα πιάτο με κυματοειδείς άκρες (το άλλο τους όνομα είναι μια κολοκύθα σε σχήμα πιάτου). Οι δεύτεροι έχουν παρόμοιο σχήμα με τα μεγάλα αγγούρια, είναι οβάλ και επιμήκη.

Και τα δύο λαχανικά καταναλώνονται άγουρα. Αυτή τη στιγμή, η σκουός φτάνει σε διάμετρο 7-15 cm και το μήκος των κολοκυθιών είναι 10-20 cm, ανάλογα με την ποικιλία.

Φυσικά, αυτά τα λαχανικά συνεχίζουν να αναπτύσσονται και όταν είναι υπερβολικά, μπορούν να φτάσουν στο μέγεθος μιας μεγάλης κολοκύθας. Ωστόσο, τα υπερβολικά δείγματα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, με εξαίρεση το χαβιάρι μαγειρέματος.

Γεύση

Η γεύση των κολοκυθιών και της σκουός είναι από πολλές απόψεις παρόμοια, αλλά έχει και τις δικές της διαφορές. Ενώ τα πρώτα έχουν ουδέτερη γεύση, τα τελευταία είναι κάπως συγκεκριμένα.

Τα κολοκυθάκια υιοθετούν εύκολα τη γεύση άλλων προϊόντων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε παρασκευάζονται ακόμη και γλυκά πιάτα (κομπόστες, μαρμελάδες κ.λπ.).

Με σκουός, ένας τέτοιος αριθμός δεν λειτουργεί - αυτά τα λαχανικά μαγειρεμένα σε οποιαδήποτε μορφή διατηρούν τις πικάντικες νότες που είναι εγγενείς μόνο σε αυτά. Οι υπερβολικές γεύσεις αλλάζουν για το χειρότερο.

Στα νεαρά κολοκύθια, η σάρκα είναι πιο ζουμερή, ενώ είναι τόσο τρυφερή που μερικές φορές προστίθεται ωμό στις σαλάτες. Όσο για την κολοκύθα πιάτων - ο πολτός του απαιτεί πάντα θερμική επεξεργασία.

Το Patisson έχει πυκνή δομή, η οποία, όταν είναι υπερβολική, γίνεται σκληρή και σκληρή. Μερικοί γκουρμέ συγκρίνουν τη γεύση ενός τηγανισμένου λαχανικού με τη γεύση των γκουρμέ μανιταριών πορτσίνι.

Αγροτεχνολογία

Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στη γεωργική τεχνολογία αυτών των λαχανικών: και τα δύο φυτά είναι ιδιότροπα, προτιμούν γόνιμα εδάφη, αφθονία φωτός και καλή υγρασία.

Εάν η θερμοκρασία του εδάφους δεν έχει φτάσει τους 10-12 ° C, τα φυτά δεν θα βλαστήσουν. Πρέπει να φυτευτούν σε διαφορετικά μέρη για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη επικονίαση.

Με τη μέθοδο καλλιέργειας δενδρυλλίων, τα φρούτα φτάνουν στην επιθυμητή ωριμότητα μια εβδομάδα νωρίτερα από ό, τι όταν φυτεύονται με σπόρους.

Όσον αφορά την απόδοση, οι κολοκύθες σε σχήμα πιάτου δίνουν την πρώτη θέση στα επιμήκη συγγενή τους.

Η φροντίδα των λαχανικών είναι εύκολη ακόμη και για έναν αρχάριο κηπουρό. Το μόνο που χρειάζονται είναι μέτριο πότισμα και σίτιση, καθώς και το φως του ήλιου. Εάν τα φυτά δεν έχουν αρκετό ήλιο, μπορείτε να διαλέξετε μερικά φύλλα από τον θάμνο και να έχετε επιπλέον πρόσβαση στο φως. Εκτός από τη σκίαση, αυτά τα λαχανικά έχουν αρνητική στάση απέναντι στα όξινα εδάφη και τον παγετό. Αντέχουν σταθερά σε μια σύντομη ξηρασία.

Αποθήκευση

Τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα μέχρι την άνοιξη

Τα κολοκύθια μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Για την αποθήκευση φρέσκων λαχανικών, πρέπει να συγκομίζονται πλήρως ώριμα, αφήνοντας μερικά εκατοστά του μίσχου σε κάθε ένα.

Αποθηκεύονται σε καλά αεριζόμενο υπόγειο - σε κουτί από χαρτόνι, σε ράφι με σανό ή αιωρούνται σε δίχτυα.Πριν από την αποστολή λαχανικών για αποθήκευση, δεν πλένονται, αλλά σκουπίζονται με ένα στεγνό πανί.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε μόνο υγιή φρούτα, να απορρίψετε σάπια και κατεψυγμένα.

Στο υπόγειο, σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αυτό το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να το κόψετε σε κύβους και να το βάλετε στον καταψύκτη. Θα παραμείνει κατεψυγμένο μέχρι την άνοιξη.

Αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για σκουός, η οποία δεν μπορεί να σταλεί φρέσκο ​​για αποθήκευση. Φυσικά, τα φρούτα του μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε αυτήν τη μορφή, αλλά μετά από μερικές ημέρες θα σκληρύνει και θα γίνει βρώσιμο.

Περιεχόμενο θερμίδων και χρήσιμες ιδιότητες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και των δύο λαχανικών εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος.

• Πρώτες ή βρασμένες ανά 100 g: κολοκύθια - 24 kcal, σκουός - 18-20 kcal.
• Όταν ψηθούν, αυτά τα λαχανικά περιέχουν 30-35 kcal, μαγειρεμένα - 40-45 kcal και τηγανητά - 90-120 kcal.

Και τα δύο λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, περιλαμβάνουν:

• Σίδερο;
• Μαγνήσιο;
• Μαγγάνιο;
• Ψευδάργυρος;
• Νάτριο;
• Κάλιο;
• Φώσφορος;
• Μολυβδαίνιο;
• Βιταμίνες ομάδων: A, B, C, PP.

Τα φρούτα θεωρούνται διαιτητικά και δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιούνται από έγκυες γυναίκες και να χορηγούνται σε μικρά παιδιά κατά τη διάρκεια της σίτισης. Και τα δύο λαχανικά ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου, μειώνουν την κακή χοληστερόλη, βελτιώνουν την όραση και ενεργοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.

συμπέρασμα

Οι κύριες διαφορές μεταξύ κολοκυθιών και σκουός σχετίζονται με την εμφάνιση, τη γεύση και τη δομή του πολτού. Και τα δύο λαχανικά είναι πλούσια σε σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και χαμηλά σε θερμίδες. Η γεωργική τους τεχνολογία είναι απλή και προσβάσιμη ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς.