Μανιτάρια τον Σεπτέμβριο του 2019

0

2906

Αξιολόγηση άρθρου

Η εποχή των μανιταριών ξεκινά την άνοιξη και τελειώνει τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Τα μανιτάρια τον Σεπτέμβριο του 2019 θα αναπτυχθούν ενεργά, έτσι εμείς, οι συλλέκτες μανιταριών, ελπίζουμε. Σύμφωνα με τις προκαταρκτικές αναφορές των προβλέψεων, ο καιρός αυτόν τον μήνα είναι ευνοϊκός για την ανάπτυξή τους.

Μανιτάρια τον Σεπτέμβριο του 2019

Τύποι μανιταριών τον Σεπτέμβριο

Ο Σεπτέμβριος στη μεσαία ζώνη και στα νότια της Ρωσίας χαρακτηρίζεται από συνήθως ζεστό καιρό, άφθονη βροχόπτωση. Τα περισσότερα βρώσιμα μανιτάρια αναπτύσσονται σε τέτοιες συνθήκες:

• μανιτάρια στρειδιών
• λευκό;
• σειρές;
• boletus;
• Ρωσούλα
• boletus;
• boletus;
• μανιτάρια
• μανιτάρια μελιού
• ηθικά;
• chanterelles;
• δαχτυλίδι καπάκι (κοτόπουλο).

Ο Σεπτέμβριος δικαίως φέρει τον τίτλο του πιο μανιταριού μήνα του έτους. Μαζί με τα βρώσιμα είδη, αναπτύσσονται επίσης δηλητηριώδη - χλωμό φρύνος, αγαρικά μύγας, ιστός αράχνης, ψεύτικα μανιτάρια.

Συλλογή μανιταριών ανά περιοχή

Σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας, η συγκομιδή μανιταριών τον Σεπτέμβριο θα είναι σχετικά ομοιόμορφη. Οι προβλέψεις δεν προβλέπουν ανωμαλίες θερμοκρασίας. Η χαμηλή βροχόπτωση στις περιοχές Κριμαίας, Σαράτοφ, Ριαζάν, Βορόνεζ, Βόλγκογκραντ, Αστραχάν, καθώς και στο Σαράτοφ δεν υπόσχεται μεγάλη ποικιλία μανιταριών.

Η πιο επιτυχημένη θα είναι η συλλογή του Σεπτεμβρίου στις ακόλουθες περιοχές:

1. Περιοχή Λένινγκραντ: η υγρασία είναι αρκετά υψηλή εδώ, και επομένως μεγαλώνουν πολλοί τύποι βρώσιμων μανιταριών. Δημοφιλή μέρη μεταξύ των μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
2. Περιοχή της Μόσχας: οι αναφορές των μανιταριών (στα κοινωνικά δίκτυα και στα φόρουμ) τα τελευταία χρόνια δείχνουν ότι τα περισσότερα μέρη μανιταριών βρίσκονται κοντά στις πόλεις Chekhov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, και στην περιοχή Kolomensky. Η περιοχή είναι πλούσια σε μανιτάρια κατά μήκος της εθνικής οδού Kaluga. Περιοχή Istra της περιοχής της Μόσχας είναι ένα από τα καλύτερα σημεία μανιταριών στη Ρωσία.
3. Περιοχή Κρασνοντάρ: οποιοδήποτε δάσος και φύτευση θεωρείται μέρος μανιταριού στο Κουμπάν. Υπάρχουν 600 είδη μανιταριών καλύμματος εκεί. Τα περισσότερα από αυτά είναι βρώσιμα, αλλά πολλά είναι δηλητηριώδη.
4. Περιοχή της Τούλα: σχεδόν κάθε χρόνο, συλλέγονται πλούσιες συγκομιδές λευκού, boletus, μανιταριών, boletus, boletus. Χώροι μανιταριών - περιβάλλοντα από τις περιοχές Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
5. Περιοχή Tver και Tver: Πολλά μανιτάρια πορτσίνι βρίσκονται στα δάση. Ένα από τα πλουσιότερα μέρη - το χωριό Rozhdestveno, έδαφος κατά μήκος της εθνικής οδού προς τη Στάριτσα.
6. Περιφέρεια Yaroslavskaya: τον Σεπτέμβριο του 2019, μια πλούσια συγκομιδή chanterelles και λευκών αναμένεται εκεί. Δημοφιλή μέρη - δάση στην περιοχή τα χωριά Shetikhino και Markhachevo, περιοχή Bolsheselsky (Meshkovo και Afanasyevo), το χωριό Larino κοντά στο Yaroslavl.
7. Περιοχή Νίζνι Νόβγκοροντ: εδώ η συλλογή μανιταριών συνεχίζεται όλο το χρόνο και όλα χάρη στην αφθονία των ταμιευτήρων. Πλούσια μέρη - Νίζνι Νόβγκοροντ και τα περίχωρά του: τα χωριά Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, η περιοχή της λίμνης Svetloyar.
8. Ουλιάνοφσκ και όλες οι περιοχές της περιοχής: Οι ντόπιοι το φθινόπωρο συλλέγουν μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια μελιού, boletus και άλλες γνωστές ποικιλίες.
9. Περιβάλλον της Σαμάρα: εδώ μπαλώτα, μανιτάρια και μανιτάρια γάλακτος.
10. Πόλεις της Σιβηρίας: Tyumen, Yekaterinburg, Σεπτέμβριος 2019 υπόσχεται να είναι πλούσιος και σε μανιτάρια. Προς ενημέρωσή σας. Δεν συνιστάται η επιλογή μανιταριών στο Τσελιάμπινσκ λόγω του μεγάλου αριθμού βιομηχανικών επιχειρήσεων.

Η συγκομιδή, που συγκομίστηκε τον Σεπτέμβριο, είναι κατάλληλη για φαγητό βραστό, μαγειρευτό, τηγανητό, τουρσί. Η μέθοδος παρασκευής εξαρτάται από την κατηγορία μανιταριών στην οποία ανήκει η δασική συγκομιδή στην οποία έχετε συγκομιδή.

Ασφαλής συλλογή

Συνιστάται να επιλέγετε μανιτάρια μετά από βροχές

Το αποκορύφωμα της τροφικής δηλητηρίασης ήταν τον Σεπτέμβριο για πολλά χρόνια. Πολλοί δεν καταλαβαίνουν τις ποικιλίες και μπορούν να συλλέξουν κατά λάθος όχι μόνο τοξικά, ψευδή, αλλά και παλιά μανιτάρια.

Η συλλογή μανιταριών επιτρέπεται μόνο σε δάση, φυτεύσεις, ελαιώνες μακριά από πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, επιχειρήσεις, νοσοκομεία και νεκροταφεία. Το μυκήλιο απορροφά γρήγορα τοξίνες που συσσωρεύονται σε ένα τόσο ελκυστικό και ορεκτικό σώμα φρούτων με την πρώτη ματιά.

Είναι προτιμότερο να πηγαίνετε κυνήγι μετά από ζεστές μικρές βροχές "μανιταριών". Οι μύκητες αναπτύσσονται εντός 3-4 ημερών, φτάνοντας ένα μέσο μέγεθος σε 6 ημέρες. Σε ξηρές περιόδους, η βρωσιμότητα των σωμάτων φρούτων μειώνεται.

Μόνο νεαρά μανιτάρια που δεν έχουν ωριμάσει ακόμη σπόρια επιτρέπεται να τρώγονται. Αυτό αποδεικνύεται από το ανοιγμένο καπάκι (κάτω από αυτό υπάρχει μια συμπαγής μεμβράνη - ένα πέπλο που καλύπτει τον υμνοφόρο). Τα ενήλικα μανιτάρια χάνουν θρεπτικά συστατικά και συσσωρεύουν ορισμένες τοξίνες.

Σε βρώσιμες ποικιλίες, οι πλάκες μπορούν να αλλάξουν χρώμα καθώς μεγαλώνει το σώμα. Επομένως, εάν σε μια οικογένεια διαφορετικοί αντιπρόσωποι της πλάκας (σωλήνες) έχουν διαφορετικές αποχρώσεις, επιτρέπεται η συλλογή μανιταριών. Προσοχή! Στους ατλάδες των βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών, αυτό το γεγονός (αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο χρώμα του υμνοφόρου) πρέπει να επισημαίνεται. Για δηλητηριώδη, οι πλάκες παραμένουν λευκές, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις στον κανόνα.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φλοιό δέντρων και κολοβώματα. Η ευελιξία τους εξαρτάται από τη ζωή του δέντρου.

Κανόνες χρήσης

Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 7 ετών, έγκυες γυναίκες, ασθενείς με έλκη, νεφρική ανεπάρκεια.

Πριν το φαγητό, τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να μαγειρευτούν για 15-25 λεπτά.

Τα σημάδια τροφικής δηλητηρίασης είναι:

• δυσπεπτικές διαταραχές
• ζάλη;
• πονοκέφαλο;
• κράμπες στην κοιλιά
• ψευδαισθήσεις;
• εξασθενημένος συντονισμός των κινήσεων.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται κατά τις πρώτες ημέρες μετά την είσοδο των τοξινών στο σώμα. Για τον καθαρισμό, οι γιατροί συστήνουν να προκαλέσουν εμετό πριν από την άφιξη ασθενοφόρου. Για να το κάνετε αυτό, πίνετε 1-1,5 λίτρα νερού ή ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου σε 1-2 προσεγγίσεις.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Πολύ συχνά, υπάρχουν προβλήματα που σχετίζονται με τη δηλητηρίαση του χλωμού φρύνος, tk. Οι τοξίνες που περιέχονται στον πολτό της (φαλλοϊδίνη και αμανιτίνη) προκαλούν βλάβη στο ήπαρ και το μυοκάρδιο. Αυτά τα δηλητήρια είναι ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν καταστρέφονται από οποιονδήποτε τύπο θερμικής επεξεργασίας ή ξήρανσης. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από 6-12 ώρες και μπορεί να μην σχετίζονται με την κατανάλωση μανιταριών από το θύμα. Μπορούν να εκληφθούν ως συνηθισμένη δυσπεψία. Αυτός είναι ο πρώτος κίνδυνος δηλητηρίασης από το καπάκι. Τότε μπορεί να αντιμετωπίσετε κοιλιακό άλγος, αιματηρή διάρροια, αφυδάτωση και έντονη δίψα. Τότε μπορεί να υπάρξει βελτίωση και μετά από 3-5 ημέρες, όταν η «ήσυχη» εργασία καταστρέφει το συκώτι, τα νεφρά, το νευρικό σύστημα, υπάρχει καταστροφική πτώση του σακχάρου στο αίμα και απώλεια συνείδησης, η οποία σε συνδυασμό μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Ως εκ τούτου, σε περίπτωση δηλητηρίασης με απαλό φρύνο, απαιτείται επείγουσα νοσηλεία. Ειδικές εργαστηριακές εξετάσεις θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της παρουσίας ωχρών τοξινών στο σκαμπό στο αίμα.

Φυσικά, πριν εισαχθεί στο νοσοκομείο, στο θύμα πρέπει να παρέχονται πρώτες βοήθειες (ξεπλύνετε το στομάχι κ.λπ.). Στις συνθήκες ενός ιατρικού ιδρύματος, θα του δοθεί ανταλλαγή μετάγγισης αίματος, αιμοκάθαρση και θα χορηγηθεί:

• ενδοφλεβίως: γλυκόζη με ινσουλίνη
• υποδόρια: ατροπίνη (σε περίπτωση αναπνευστικής ανεπάρκειας).

Επομένως, κατά την επεξεργασία μανιταριών, είναι σημαντικό να τα ταξινομήσετε ξανά προσεκτικά και αν υποψιάζεστε την παρουσία ενός χλωμού φρυγανιού μεταξύ τους, καταστρέψτε ολόκληρη τη συγκομιδή.

Η θεραπεία της δηλητηρίασης πραγματοποιείται με τη βοήθεια προσροφητικών, και στη συνέχεια με φάρμακα για την αποκατάσταση της υγιούς μικροχλωρίδας. Πραγματοποιείται επίσης συμπτωματική θεραπεία. Σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης, παρατεταμένου εμέτου και διάρροιας, απαιτείται επείγουσα ιατρική βοήθεια. Συνιστάται σε ένα άτομο που έχει δηλητηριαστεί να πιει νερό από ένα κουτάλι για να αποτρέψει την αφυδάτωση.

συμπέρασμα

Ο Σεπτέμβριος 2019 θα είναι καρποφόρος για μανιτάρια σε πολλές περιοχές της Ρωσίας. Αυτό το μήνα μεγαλώνουν μανιτάρια 1-4 κατηγοριών. Πριν φύγετε για το δάσος, είναι επιτακτική ανάγκη να μελετήσετε την περιοχή με τη βοήθεια ενός χάρτη και με τη βοήθεια ενός άτλαντα ή ενός βιβλίου αναφοράς με φωτογραφίες ή εικόνες των μανιταριών που είναι χαρακτηριστικές του. Μόνο η προσοχή του συλλέκτη μανιταριών θα βοηθήσει στην αποφυγή δηλητηρίασης.