Χάρτης μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας
Στα τέλη Ιουλίου-αρχές Αυγούστου και μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, πολλά μανιτάρια αναπτύσσονται στην περιοχή της Μόσχας. Η σεζόν ξεκινάει για λευκά, καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια γάλακτος και podgruzdkov, chanterelles και russula, volushek, μανιτάρια βουτύρου. Στην αναζήτησή τους, τα δάση της περιοχής της Μόσχας χτενίζονται με διάφορους τρόπους από χιλιάδες συλλέκτες μανιταριών.
Χάρτης μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας
Προετοιμασία για κυνήγι μανιταριών
Οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών βάζουν συχνά ψεύτικα και δηλητηριώδη μανιτάρια σε καλάθια μαζί με βρώσιμα, οπότε πριν πάτε στο δάσος, φροντίστε να διαβάσετε την περιγραφή τους.
Πριν οδηγήσετε έξω από τα όρια της πόλης, είναι σημαντικό να προετοιμαστείτε σωστά. Πρέπει να πάρετε σάντουιτς, νερό, πυξίδα, καλάθια συγκομιδής, ένα μαχαίρι. Φροντίστε να φοράτε λαστιχένιες μπότες και ρούχα με μακριά πόδια και μανίκια. Πάρτε ένα κουτί πρώτων βοηθειών και έναν οδηγό μανιταριών. Ο άτλας βοηθά να κατανοήσουμε τι ακριβώς συλλέχθηκε στο καλάθι. Πρέπει να πάρετε ένα τηλέφωνο μαζί σας με μια πλήρως φορτισμένη μπαταρία και μια επαναπληρωμένη ισορροπία και εάν έχετε πλοηγό. Πρέπει επίσης να προειδοποιήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας για το πού θα πάτε και πότε θα επιστρέψετε.
Για να μην ξεχάσουν τίποτα, κάνουν μια λίστα με τα απαραίτητα πράγματα εκ των προτέρων. Το ημερολόγιο της επιλογής μανιταριών βοηθά στην εύρεση μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας σε έναν συγκεκριμένο μήνα.
Αρχίζουν να μαζεύουν μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας νωρίς το πρωί: αυτή τη στιγμή, τα ψάρια είναι ευκολότερα να βρεθούν από τα καπάκια που λάμπουν στη δροσιά. Οι συγκομιδές που δεν έχουν ζεσταθεί κάτω από τις ακτίνες του ήλιου αποθηκεύονται περισσότερο.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών, τα μανιτάρια επιδεινώνονται: χάνουν τη γεύση τους και απελευθερώνουν δηλητήρια. Επομένως, σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, είναι καλύτερο να αναβάλλετε την αύξηση και να περιμένετε την έναρξη των καυτών ημερών. Δεν είναι δυνατή η λήψη παλαιών και κατεστραμμένων αντιγράφων. Τα συλλεχθέντα πρέπει να καθαρίζονται αμέσως από το έδαφος επί τόπου και κατά την άφιξη στο σπίτι, να τοποθετούνται σε αλατισμένο κρύο νερό για μικρό χρονικό διάστημα.
Ημερολόγιο μανιταριών
Το ημερολόγιο δείχνει ποια είδη μανιταριών είναι κοινά σε ορισμένους μήνες. Η πρόβλεψη για το 2019 είναι ευνοϊκή, τα πρώτα μανιτάρια έχουν ήδη εμφανιστεί. Το γράφημα βοηθά στον υπολογισμό της κατεύθυνσης για το μελλοντικό κυνήγι: ξεκινά την άνοιξη, όταν εμφανίζονται τα πρώτα μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας.
- Απρίλιος. Στα δάση του Απριλίου, φαίνεται ότι βρίσκουμε μόνο πρώιμα είδη - μορφές και γραμμές. Η αρχή της σεζόν «ήσυχο κυνήγι» πέφτει τον επόμενο μήνα.
- Ενδέχεται. Τα πρώτα μανιτάρια τον Μάιο στην περιοχή της Μόσχας είναι morels, τα οποία ανήκουν στην 3η κατηγορία βρώσιμης. Μαγειρεύονται και τηγανίζονται, αλλά μετά από μακρά μούσκεμα. Κατά τη συλλογή ηθών, είναι σημαντικό να προσέχετε να μην τα συγχέετε με εξωτερικά παρόμοιες γραμμές που ανήκουν σε διαφορετική οικογένεια. Τα πιο σημαντικά ανοιξιάτικα μανιτάρια για φαγητό είναι τα μανιτάρια, τα οποία έχουν πάντα μεγάλη ζήτηση.
- Ιούνιος. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια είναι τα πιο νόστιμα και πολύτιμα. Τα πρώτα είναι boletus. Είναι εύκολο να βρείτε το πρώτο boletus σε ελαιώνες σημύδας. Ανθέων εμφανίζονται επίσης τον Ιούνιο. Αυτό είναι το όνομα του λευκού μανιταριού σημύδας, το οποίο αποδίδει καρπούς τη στιγμή της ανθοφορίας της σίκαλης. Εμφανίζονται τον Ιούνιο, τα ανθέων αυξάνονται μέχρι τον Οκτώβριο. Ένα κοινό και δημοφιλές καλοκαιρινό μανιτάρι είναι το boletus. Είναι γνωστό για την υψηλή του γεύση. Τηγανίζεται, μαγειρεύεται, βράζεται, προστίθεται στις πίτες ως γέμιση.Το πιο σημαντικό πράγμα για έναν επιλογέα μανιταριών είναι να βρείτε ένα μανιτάρι πορτσίνι - μια καθολική επιλογή για διαφορετικά πιάτα.
- Ιούλιος. Αυτό το μήνα ξεκινά η εποχή μανιταριών για μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας. Είναι επικίνδυνα φρέσκα, εμποτίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από το τουρσί. Η συλλογή μανιταριών γάλακτος περιπλέκεται από την παρουσία ψευδών δηλητηριωδών ομολόγων τους. Αυτό το μήνα, τα πιο πολύχρωμα καλοκαιρινά μανιτάρια ξεφεύγουν από το έδαφος: μανιτάρια και chanterelles. Τον Ιούλιο, εξακολουθεί να υπάρχει μια veselka ή μια μυρωδιά morel. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι εξαιρετικές και αναμφισβήτητες, αλλά είναι βρώσιμες μόνο στη θεωρία.
- Αύγουστος. Ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού είναι ο πιο πλούσιος για «ήσυχο κυνήγι». Νέα είδη εντάσσονται στα προηγούμενα μανιτάρια: τα μανιτάρια του φθινοπώρου αρχίζουν να αναπτύσσονται σε κολοβώματα και ρίζες, κύματα εμφανίζονται κάτω από σημύδες και πράσινα και κίτρινα καλύμματα ρουσού εμφανίζονται στις πλευρές των μονοπατιών. Στο τέλος του καλοκαιριού, συγκομίζονται περισσότερες τρούφες. Πρόκειται για σχετικά σπάνια μανιτάρια που αναπτύσσονται σε έντονα ξέφωτα και στις άκρες του δάσους.
- Σεπτέμβριος-Νοέμβριος. Φθινοπωρινά μανιτάρια - συνήθως εκείνα που έμειναν μετά το τέλος του καλοκαιριού: μανιτάρια boletus, μανιτάρια boletus, λευκά, μανιτάρια και τρούφες κοντά στη Μόσχα χρησιμεύουν ως δελεαστικά τρόπαια για τα μανιτάρια.
- Χειμώνας. Δεκέμβριος - Ιανουάριος - την ώρα εμφάνισης των χειμερινών μανιταριών, τα οποία συνήθως τηγανίζονται ή προστίθενται σε σούπες. Τα μανιτάρια μελιού είναι τα πιο πρόσφατα μεταξύ όλων των μανιταριών, τα οποία βίωσαν «κυνηγοί» να αναζητούν όχι μόνο στα δέντρα, αλλά και στις κοιλότητες τους.
Τα καλύτερα μέρη για "ήσυχο κυνήγι"
Η περιοχή της Μόσχας είναι πλούσια σε μανιτάρια
Ο χάρτης των χώρων μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας καταρτίστηκε με βάση την πολυετή εμπειρία των μανιταριών.
Γιαροσλάβσκου
Ο καλύτερος προορισμός για τη συλλογή μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας είναι το Yaroslavskoe. Ψάχνουν για μανιτάρια κοντά στο δάσος κοντά στο σταθμό "Πράβδα". Τα Chanterelles και russula αναπτύσσονται σε αφθονία κοντά στην περιοχή του σταθμού Pushkino. Στο βάλτο κοντά στο χωριό Sharapovo, μανιτάρια πορτσίνι και σμέουρα βρίσκονται στα hummocks.
Μετά από 5-10 χλμ. Από το σταθμό, υπάρχει υπέροχη θέα: μια λίμνη, ένας καταρράκτης με συγκρότημα αναψυχής χτισμένο δίπλα του, ένα ωραίο δάσος. Το Boletus boletus βρίσκεται σε αφθονία εκεί. Αυτό είναι το καλύτερο μέρος μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας.
Ένα άλλο καλό μέρος είναι κοντά στην περιοχή Pushkin. Αυτός είναι ο σταθμός Sofrino, όπου οι μανιτάρι παίρνουν με τρένο από το σταθμό Yaroslavsky. Εκεί αναπτύσσονται πορτσίνι και άλλα μανιτάρια.
Κούρσκ
Κατεύθυνση Kursk - αυτοί είναι οι σταθμοί "Grivno" και "Kolkhoznoye". Φτάνουν εκεί από το σιδηροδρομικό σταθμό Kursk στη Μόσχα. Στα ανατολικά του «Χρύβνο» ψάχνουν ασπένια, μπαλέτο και άλλα σωληνοειδή μανιτάρια. Εδώ μεγαλώνουν πολλά chanterelles και boletus που λατρεύουν πολλοί μανιτάρια.
Έχοντας φτάσει στο σταθμό Kolkhoznaya, πηγαίνουν στα ανατολικά, στο χωριό Nikonovo, ή στα δυτικά, στο Panino. Αυτή η περιοχή χαρακτηρίζεται από nigella, boletus και chanterelles, αλλά συνήθως είναι δυνατή η συλλογή άλλων τύπων μανιταριών.
Ryazanskoe
Η κατεύθυνση Ryazan επισημαίνεται στον χάρτη μανιταριών για την περιοχή της Μόσχας. Αυτή είναι μια καλή αρχή για το ήσυχο κυνήγι το 2019. Υπάρχουν δάση 5 χλμ. Από το σταθμό Bronnitsa. Τα καλά μέρη βρίσκονται 3-4 χλμ. Από το σιδηροδρομικό σταθμό του σταθμού Faustovo και την πλατφόρμα 63 χλμ.
Οι συλλέκτες μανιταριών από την περιοχή της Μόσχας γνωρίζουν για το υπέροχο πευκοδάσος που παίρνουν από το σταθμό Chornaya. Τα χαντερέλια, ο βολτός και οι ασυνήθιστοι χοίροι μεγαλώνουν εδώ, αν και τα τελευταία είναι επικίνδυνα να συλλεχθούν: απορροφούν τοξίνες.
Αν πάτε στα βόρεια του σταθμού Lukhovitsy, θα βρεθείτε σε ένα δάσος όπου μεγαλώνουν νόστιμα μανιτάρια της περιοχής της Μόσχας - boletus και boletus.
Καζανσκόη
Η καζανική κατεύθυνση είναι μια από τις πιο κερδοφόρες. Το Boletus και το boletus βρίσκονται 2 χλμ. Από το σταθμό Lukhovitsy. Τα μανιτάρια πορτσίνι και το μπολέτο αναπτύσσονται καλά σε ένα δάσος 1,5 χλμ. Από το σταθμό Chornaya. Τα μανιτάρια μελιού συλλέγονται 3-4 χλμ. Από το σταθμό "Πλατφόρμα 63 χλμ". Συνήθως, ένα εργαλείο συλλογής μανιταριών φτάνει σε ένα από αυτά τα μέρη με το τρένο στο σταθμό Kazan στη Μόσχα.
Γκόρκοφσκο
Η κατεύθυνση του Γκόρκυ διαφέρει στο ότι βρίσκεται πιο μακριά από τη Μόσχα. Πρέπει να πάτε στο σταθμό Fryazino ή στην πλατφόρμα 61 χλμ. Στην πρώτη περίπτωση, θα πρέπει να πάτε νότια, πέρα από το χωριό Vsevolodovo. Από την πλατφόρμα "61 χλμ" αξίζει να πάτε στο βορρά - μόνο 2 χλμ. Στην επιθυμητή δασική περιοχή - ή να πάτε 5 χλμ στο νότο.
Επικίνδυνα μανιτάρια
Τα πιο επικίνδυνα μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας είναι χλωμό toadstool, μύγα αγαρικό, σατανικό μανιτάρι και ψεύτικα γάλα.
- Καπάκι θανάτου: μοιάζει με μανιτάρι. Η τυχαία κατανάλωση αυτού του θανατηφόρου μύκητα στα τρόφιμα επηρεάζει μετά από μερικές ώρες ή ακόμα και ημέρες.
- Αμανίτα: ανήκει σε μανιτάρια ψιλοκυβίνης. Περιέχει παραισθησιογόνες ουσίες. Το καπάκι του είναι κόκκινο ή πράσινο, με άσπρες κουκκίδες. Τα παραισθησιογόνα μανιτάρια προκαλούν ψευδαισθήσεις, παράνοια, ακουστικές και οπτικές στρεβλώσεις.
- Ψεύτικα μανιτάρια γάλακτος: είναι δύσκολο να διακριθούν από τα πραγματικά. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι μια έντονη μυρωδιά καμφοράς ή καρύδας. Προκαλούν αφυδάτωση και διάρροια.
- Σατανικό μανιτάρι ή σατανικός άρρωστος: μόνο από τα ονόματά του, κάνει ένα άτομο να είναι επιφυλακτικό. Συχνά εκλαμβάνεται ως μανιτάρι πορτσίνι. Στη νεολαία του, έχει ένα επίπεδο καπέλο, το οποίο σταδιακά παίρνει ένα κυρτό σχήμα. Το χρώμα είναι γκρι ή ανοιχτό πράσινο. Στο διάλειμμα, ο πολτός έχει μια μπλε απόχρωση.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το μανιτάρι πορτσίνι έχει δύο αντίστοιχα: το μανιτάρι χοληδόχου και το σατανικό. Ο σατανικός πόνος χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Καπέλο: φαίνεται βελούδινο στην αφή, το χρώμα του εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης και φωτισμού.
- Hymenophore: σωληνοειδές, πορτοκαλί ή διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου.
- Πόδι: το χρώμα καρμίνης του στρώματος ματιών του στο μεσαίο τμήμα ·
- Πολτός (λευκό ή κίτρινο): το χρώμα στο κόψιμο αλλάζει μετά από 3-5 λεπτά και γίνεται μπλε (μοβ).
Προσοχή! Ελέγξτε αμέσως την αλλαγή χρώματος στο σημείο συλλογής. Μπορεί να μην λειτουργεί στο σπίτι.
Παρακαλώ σημειώστε! Το πιο επικίνδυνο είναι η δηλητηρίαση με ένα ωμό σατανικό μανιτάρι, το οποίο μπορεί να συγχέεται με το λευκό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτήν τη μορφή για σαλάτες.
Τα σαμπάνια, τα μανιτάρια στρειδιών ή το kombucha είναι νόστιμα και μπορούν να καλλιεργηθούν μόνοι σας. Ένα αγρόκτημα με συγκομιδές όλο το χρόνο είναι υπέροχο, αλλά δεν έχουν όλοι τον τόπο και το χρόνο να φροντίσουν για μια καλλιέργεια.
συμπέρασμα
Η συλλογή μανιταριών στο δάσος δεν απαιτεί υπόγεια, μπαλκόνια και καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες. Είναι χαρά, ειδικά αν γνωρίζετε πού βρίσκονται τα καλύτερα σημεία μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας.
