Πώς να μεγαλώσετε τα πράσα

0

1414

Αξιολόγηση άρθρου

Τα πράσα δεν έχουν ακόμη αντικαταστήσει τα κρεμμύδια από τις καρδιές (και τα στομάχια) των κατοίκων του καλοκαιριού και των γκουρμέ, αλλά βρίσκονται στο δρόμο προς αυτό. Το εργοστάσιο έπαψε να είναι ασυνήθιστος επισκέπτης στους κήπους, αν και μέχρι τώρα πολλοί, ακόμη και έμπειροι, καλοκαιρινοί κάτοικοι δεν το καλλιεργούν, φοβούμενοι μια συντριπτική αποτυχία. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο τρομακτικά όσο φαίνεται: τα πράσα είναι ένα από τα πιο ιδιότροπα λαχανικά που καλλιεργούνται από ανθρώπους σε ολόκληρη την ιστορία της ανθρωπότητας.

Πράσο

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα λαχανικό στο κατάστημα, αλλά τα προϊόντα που καλλιεργείτε μόνοι σας στον κήπο είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από τα αγορασμένα γεμισμένα με χημικά και ποιος δεν θέλει να είναι υγιής; Εάν παγώσετε τις καλλιέργειες σας, θα μπορείτε να απολαύσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των πράσων ακόμη και το χειμώνα.

Βοτανική περιγραφή

Η περιγραφή λέει ότι το πράσο ανήκει στην υποοικογένεια του κρεμμυδιού, καλλιεργήθηκε κυρίως στη Μεσόγειο. Αυτό συνεχίζεται μέχρι σήμερα, αλλά τώρα το υγιές λαχανικό έχει εξαπλωθεί σε άλλες χώρες του κόσμου. Στη Ρωσία, τα πράσα καλλιεργούνται λιγότερο επιτυχώς από τους κατοίκους του καλοκαιριού "στο νότο".

Όπως και με τα άλλα φυτά, η καλλιέργεια και η φροντίδα των πράσων δεν πρέπει να γίνονται με ολίσθηση. Υπάρχουν σημαντικές αγροτεχνικές απαιτήσεις, χωρίς τις οποίες δεν μπορεί να επιτευχθεί καλή συγκομιδή, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε. Για παράδειγμα, ως φιλοξενούμενος από τον ζεστό νότο, ένα λαχανικό πεθαίνει από τον παγετό, ωστόσο, με άλεση και προσεκτική θέρμανση, μπορεί ακόμη και να επιβιώσει από τους σκληρούς χειμώνες της Σιβηρίας. Δεν του αρέσει να μεγαλώνει σε όξινο έδαφος, προτιμά ένα ουδέτερο περιβάλλον και, όπως και κάθε άλλο φυτό, θέλει να αναπτυχθεί αποκλειστικά σε πλούσια και εύφορα εδάφη.

Η εμφάνιση των πράσων είναι συγκεκριμένη: αυτό δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Δείτε πώς φαίνεται στη φωτογραφία, εάν δεν έχετε ξαναδεί λαχανικά στα καταστήματα. Δεν έχει μεγάλο κρεμμύδι - είναι συνήθως είτε μικροσκοπικό είτε καθόλου. Το κύριο χαρακτηριστικό του φυτού είναι το λευκό μέρος του στελέχους. Είναι αυτή που χρησιμοποιείται συχνότερα στο μαγείρεμα. Δεδομένου ότι αυτό το μέρος του φυτού μεγαλώνει υπόγεια, πρέπει να καθαρίζεται καλά - να πλένεται. Η γεύση του είναι πιο ευαίσθητη από αυτή των κρεμμυδιών. Το πράσινο μέρος του πράσου θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται σε μαγειρικά πειράματα, για παράδειγμα, προστίθεται σε ζωμούς. Μερικές φορές μπορούν να αντικατασταθούν από πράσινα κρεμμύδια, χρησιμοποιώντας γεμίσματα για πίτες και πίτες.

Τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση του πράσου, αρχίζει ο σχηματισμός του ριζικού συστήματος. Μαζί με τις ρίζες, απελευθερώνει μακρά φύλλα, συνεχίζοντας να το κάνει μέχρι την έναρξη του παγετού το φθινόπωρο. Με την έναρξη του δεύτερου έτους, το πράσο αρχίζει να σχηματίζει ένα ανθίζοντας βέλος και το καλοκαίρι ανθίζουν πολύχρωμα λουλούδια σε αυτό. Το γλυκό άρωμα των λουλουδιών προσελκύει φτερωτούς εργάτες - μέλισσες και μέλισσες. Οι σπόροι ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου.

Πώς να κάνετε τη σωστή επιλογή

Η επιλογή μιας ποικιλίας στο ρωσικό κλίμα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Το λαχανικό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά δεν του αρέσει το κρύο, για το οποίο οι χειμώνες μας είναι τόσο διάσημοι. Η παγωμένη σεζόν, αν επιβιώσει, είναι μόνο σε καταφύγια, αλλά δεν είναι όλες αυτές οι ποικιλίες ικανές για αυτό.

Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης

Τα λαχανικά πρώιμης ωρίμανσης ωριμάζουν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα: δεν χρειάζονται περισσότερο από 3-4 μήνες. Η «ποιότητα» της πρώιμης ωρίμανσης είναι κατώτερη από τη μέση ωρίμανση, αλλά η απόδοση είναι πολλές φορές υψηλότερη. Το στέλεχος των ποικιλιών είναι λεπτό και το λευκό μέρος μεγαλώνει σε ύψος 30-50 εκ. Τι να κάνετε από τη σοδειά, ο ίδιος ο θερινός κάτοικος θα αποφασίσει: τα πρώιμα ώριμα πράσα είναι καθολικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα.

1. Ο Γολιάθ έχει φύλλα πράσινου ή γκριζωπού χρώματος, το στέλεχος έχει μεσαίο ύψος. Η ποικιλία δίνει πολύ καλές αποδόσεις, οι οποίες συγκομίζονται το καλοκαίρι. Το μειονέκτημα είναι η χαμηλή αντοχή στις ασθένειες.
2. Τα πράσα του Κολόμβου θεωρούνται μια από τις καλύτερες επιλογές για τους κατοίκους του καλοκαιριού, καθώς το λευκασμένο μέρος του αναπτύσσεται χωρίς να καταλήγει σε άνοδο.
3. Το Vesta καλλιεργείται κυρίως στα εδάφη της περιοχής της Μόσχας, εκτιμάται για τη γλυκιά του γεύση. Μπορείτε να πάρετε τη συγκομιδή 120 ημέρες μετά τη φύτευση των πράσων.
4. Το Kilima διακρίνεται από την καθυστερημένη ωρίμανσή του σε σύγκριση με άλλες πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες.

Ποικιλίες μεσαίας περιόδου

Οι μεσαίες σεζόν ποικιλίες δεν είναι τόσο παραγωγικές όσο οι πρώτες. Ωριμάζουν σε 150-180 ημέρες. Από την άλλη πλευρά, το "πόδι" τους είναι παχύτερο, τα φύλλα είναι μεγαλύτερα, πλούσια πράσινα. Είναι ανθεκτικά και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Οι καλύτερες ποικιλίες μεσαίας περιόδου:

1. Ο νικητής είναι παρόμοιος με κάποιες άλλες ποικιλίες, για παράδειγμα, Karatansky. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο κρεμμύδι και πολυετές. Είναι ανθεκτικό στον παγετό, ώστε να μπορεί να φυτευτεί στις βόρειες περιοχές της χώρας.
2. Το Elephant δημιουργήθηκε από Τσέχους κτηνοτρόφους. Τα ακίνητα είναι ίδια με αυτά του Νικητή. Τα στελέχη συλλέγονται σε 130 ημέρες βλάστησης.

Ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης

Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης έχουν τη μεγαλύτερη περίοδο καλλιέργειας, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 200 ​​ημέρες. Τέτοια φυτά δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές, καθώς δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από την έναρξη του παγετού. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες ανθεκτικές στο κρύο που μπορούν να φυτευτούν ακόμη και στη Σιβηρία ή στη γη των Ουραλίων.

1. Το Shogun είναι μια νέα ποικιλία που είναι ανεπιτήδευτη και αντιστέκεται με επιτυχία στον παγετό. Το ύψος του είναι μέσο, ​​το φύλλο είναι γαλαζοπράσινο με κηρώδη άνθιση. Το λευκασμένο τμήμα μεγαλώνει έως 25 cm.
2. Χειμερινός γίγαντας. Το όνομα αντιστοιχεί στην πραγματικότητα: το "πόδι" του φτάνει τα 30 και ακόμη και τα 40 εκ. Εκτός από το μεγάλο του μέγεθος, έχει εξαιρετική ποιότητα διατήρησης.

Η καλλιέργεια πράσου είναι γρήγορη και εύκολη

Είναι πιθανό να καλλιεργήσετε πράσα μέσα από φυτά και από σπόρους απευθείας στο ανοιχτό χωράφι. Η τελευταία μέθοδος είναι κατάλληλη για το ζεστό νότο της χώρας. Στις βόρειες περιοχές, είναι καλύτερο να προ-καλλιεργείτε φυτά για σπορόφυτα στο σπίτι. Πώς φυτεύονται τα πράσα για σπορόφυτα;

Η προσγείωση προηγείται της προετοιμασίας την άνοιξη, στα μέσα Μαρτίου. Έρχονται με σπόρους πράσου με τον ίδιο τρόπο όπως και με το λάχανο: απολυμάνετε σε ζεστό (45 ° C) και κρύο νερό, υγράνετε ένα πανί και τυλίξτε τους σπόρους και στη συνέχεια αφήστε τους σε ζεστό μέρος. Μετά από 3-7 ημέρες, οι σπόροι ξηραίνονται. Τώρα μπορούν να φυτευτούν σε ένα κουτί στο περβάζι. Οι σπόροι πράσων μπορούν να αποθηκευτούν αποξηραμένοι για 3 χρόνια: δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους, θα είναι βιώσιμοι.

Σε θερμές νότιες περιοχές, τα πράσα μπορούν να φυτευτούν αμέσως σε ανοιχτό έδαφος, κρυμμένα κάτω από μια μεμβράνη ή σε ένα θερμοκήπιο για αξιοπιστία. Πότε να φυτέψετε πράσα για σπορόφυτα και η φύτευση γεωργικών τεχνικών εξαρτάται από τον τρόπο προγραμματισμού της σποράς των σπόρων.

1. Τα σπέρνοντας πράσα με τη μορφή σπόρων στο σπίτι διοργανώνονται στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου.
2. Είναι καλύτερα να σπείρετε κρεμμύδια σε ένα θερμοκήπιο στα μέσα Απριλίου.
3. Όταν τελειώσει ο Απρίλιος, μπορείτε να φυτέψετε πράσα στο ανοιχτό έδαφος κάτω από μια ταινία.

Καλλιέργεια κρεμμυδιών σε γλάστρες

Μία από τις πιο κοινές μεθόδους είναι η καλλιέργεια σπορόφυτων πράσων από σπόρους. Η φύτευση απευθείας στον κήπο δεν είναι δυνατή για κάθε περιοχή, ενώ η φύτευση φυτών πρώτα σε γλάστρες, κουτιά ή σε ένα "σαλιγκάρι" είναι κατάλληλη για τις πιο κρύες βόρειες περιοχές. Πώς να φυτέψετε σωστά φυτά σε γλάστρες;

1. Γεμίστε τα δοχεία με βρεγμένο χώμα και προσπαθήστε να φυτέψετε τους σπόρους σε απόσταση τουλάχιστον 5 cm.
2. Πασπαλίστε με γη και τοποθετήστε πολυαιθυλένιο πάνω από τα κουτιά και στη συνέχεια αφήστε τα δοχεία σας σε ένα ζεστό μέρος στους 24 ° C. Ο φωτισμός είναι πολύ σημαντικός για την ανάπτυξη.
3. Όταν βλαστάνει το βλαστάρι, η λειτουργία αλλάζει ελαφρώς: κατά τη διάρκεια της ημέρας η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέσα στους 16 ° C και τη νύχτα μπορεί να είναι χαμηλότερη - 11 ° C.
4. Μετά από μια εβδομάδα, αλλάξτε ξανά τη λειτουργία, αλλά σε αυτό το στάδιο η θερμοκρασία είναι υψηλότερη: 20 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας, 14 ° C τη νύχτα. Η θερμοκρασία είναι τώρα σταθερή, δεν αλλάζει πλέον. Το λαχανικό θα αναπτυχθεί άσχημα εάν δεν ακολουθηθεί το σχήμα.
5. Εάν φυτέψετε φυτά πολύ κοντά το ένα στο άλλο, μετά από ένα χρόνο θα πρέπει να βουτήξετε. Η συγκομιδή, ωστόσο, δεν βιώνεται πολύ καλά από τα πράσα, επομένως είναι καλύτερα να φυτεύετε τα πράσα σπάνια ή να χρησιμοποιείτε ταμπλέτες τύρφης για φύτευση.
6. Συνιστάται να ταΐζετε τα φυτά. Το ντύσιμο αποτελείται από τσάι κομπόστ και πρέπει να γίνεται κάθε δύο εβδομάδες. Αξίζει επίσης να κλαδεύετε τα φύλλα από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε το νεαρό φυτό να ξοδεύει περισσότερη ενέργεια στην ανάπτυξη των ριζών και του στελέχους.

Η φύτευση δενδρυλλίων πράσων γίνεται μετά από 8 εβδομάδες. Μέχρι τότε, η διάμετρος του μίσχου είχε αυξηθεί κατά περίπου ένα εκατοστό και σχηματίστηκαν 3-4 μακριά φύλλα. Η φύτευση στον κήπο προηγείται συνήθως με τη μείωση των ριζών και των φύλλων. Το κλάδεμα είναι απαραίτητο για να διευκολύνεται η καθίζηση του λαχανικού σε ένα νέο μέρος και αναπτύσσεται πιο σωστά.

Μετακόμιση σε νέο σπίτι

Τέλος, ήρθε η ώρα να φυτέψετε τα πράσα στο έδαφος. Αυτό είναι ένα σημαντικό γεγονός, το οποίο πρέπει να προηγηθεί η προετοιμασία της γης για φύτευση.

1. Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε έναν κατάλληλο ιστότοπο. Το πράσο μπορεί να αναπτυχθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος εδάφους, αλλά είναι καλύτερο να μεταμοσχεύσετε φυτά για να πηδήσετε.
2. Η καλλιέργεια της γης πρέπει να ξεκινήσει το φθινόπωρο: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να σκάψετε το έδαφος και να προσθέσετε λίπασμα. Συνιστάται να μεταμοσχεύσετε το κρεμμύδι σε κρεβάτι κήπου όπου καλλιεργήθηκαν αγγούρια ή πατάτες πριν από αυτό. Το πράσο ταιριάζει επίσης καλά με το λάχανο ως πρόδρομο. Η σπορά κρεμμυδιών στον κήπο μπορεί να συνδυαστεί με τη φύτευση άλλων καλλιεργειών στο ίδιο μέρος, για παράδειγμα, καρότα και σέλινο - θα νιώσουν υπέροχα δίπλα στα πράσα.
3. Όταν έρχεται η άνοιξη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χούμο. Στον ιστότοπο, πρέπει να σκάψετε τάφρους βάθους 15 cm. Το έδαφος στο κάτω μέρος των αυλακώσεων αναμιγνύεται με τέφρα, μετά το οποίο μπορεί να ποτιστεί.
4. Η μεταφύτευση δενδρυλλίων ξεκινά τον Μάιο. Η ρίζα επικαλύπτεται με μείγμα πηλού και κοπριάς και κατεβάζεται σε προετοιμασμένο μέρος. Το δεύτερο πότισμα πρέπει να είναι μέτριο, αφού το έδαφος είναι ήδη υγρό.
5. Εάν σπέρνουμε σε δροσερό χρόνο, θα πρέπει να προστατεύσουμε τις φυτεύσεις μας με πλαστικό περιτύλιγμα ή άλλο υλικό.

Η φροντίδα είναι το κλειδί για μια επιτυχημένη συγκομιδή

1. Η σωστή σπορά δεν είναι ακόμα λόγος για ξεκούραση. Πόσα νόστιμα κρεμμύδια μπορούν να καλλιεργηθούν εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πόσο καλά δόθηκε η φροντίδα. Αποτελείται από πολλά στοιχεία: πότισμα, χαλάρωση, επίστρωση, έλεγχος ζιζανίων. Είναι πολύ σημαντικό να συσσωρεύονται τα φυτά.
2. Πότισμα. Όταν μεγαλώνουμε πράσα, δεν πρέπει να ξεχνάμε πόσο ευαίσθητο αντιδρά στην έλλειψη νερού. Τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται άφθονα και τακτικά, αλλά από την άλλη πλευρά, η υπερβολική υγρασία είναι επίσης επιβλαβής.
3. Η χαλάρωση συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη του φυτού. Χαλαρώνουν το κρεβάτι του κήπου μία φορά την εβδομάδα.
4. Hilling ξεκινά όταν τα φυτά έχουν μεγαλώσει καλά. Μια εκδήλωση πραγματοποιείται κάθε 2 εβδομάδες. Αργότερα, η άλεση μπορεί να αλλάξει με το στρώμα.
5. Λίπασμα επιφάνειας. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά παρόλα αυτά, εάν θέλετε τα προϊόντα σας να φαίνονται τόσο ελκυστικά όσο στα καταστήματα: ζουμερά και γλυκά, θα πρέπει να κάνετε κορυφαία σάλτσα. Το κορυφαίο ντύσιμο πρέπει να είναι οργανικό και ανόργανο - τα συμπληρώματα μπορούν να εναλλάσσονται Φτιάχνονται όχι περισσότερο από 3 φορές τη σεζόν.
6. Εκρίζωση ζιζανίων. Για να πάρετε μια νόστιμη και υγιή συγκομιδή, δεν πρέπει να ξεχάσετε να ξεριζώσετε τα ζιζάνια που παρεμποδίζουν την ανάπτυξη των λαχανικών.

Η συγκομιδή ξεκινά σε διαφορετικούς χρόνους, ανάλογα με το πότε φυτεύτηκαν τα κρεμμύδια. Αυτό συμβαίνει συχνά τον Ιούλιο, και σε ορισμένες νότιες περιοχές, τα φυτά μόλις αρχίζουν να φυτεύονται αυτό το μήνα.Συλλέγουν φαγητό σκάβοντας από το έδαφος, προσπαθώντας να τα βάλουν ανάμεσα στα φύλλα. Συνιστάται να μην κόβετε τα φύλλα, διαφορετικά θα μειωθεί επίσης η διάρκεια ζωής του κρεμμυδιού.

Επίλογος, ή τι μπορεί να γίνει από πράσο

Οι γκουρμέ είναι ευτυχείς να τρώνε πράσα. Η γεύση του, σε αντίθεση με το αντίστοιχο κρεμμύδι, είναι πιο λεπτή και τρυφερή. Ωστόσο, η γεύση δεν είναι ο μόνος λόγος για τη δημοτικότητα αυτού του φυτού. Οι ευεργετικές ιδιότητες των πράσων το έχουν καταστήσει ένα από τα πιο αγαπημένα φαρμακευτικά λαχανικά: τρώγεται τόσο για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων όσο και για προληπτική προώθηση της υγείας. Οι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού εκτιμήθηκαν από τους αρχαίους Αιγύπτιους και Ρωμαίους.

Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι όχι μόνο πρόσθεσαν ενεργά το φυτό στα πιάτα τους, αλλά το χρησιμοποίησαν και για ιατρικούς σκοπούς. Η χρησιμότητα των πράσων οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα μέταλλα σε αυτό. Ο διάσημος παθολόγος του παρελθόντος, ο Ιπποκράτης, το όνομα του οποίου ορκίζονται οι σύγχρονοι συνάδελφοί του για να υπηρετήσουν τους ανθρώπους, συνταγογράφησε το λαχανικό για όσους πάσχουν από δυσπεψία και ως αποχρεμπτικό. Αργότερα οι γιατροί συνταγογράφησαν κρεμμύδια για τη θεραπεία άλλων ασθενειών. Το αιθέριο έλαιο κρεμμυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ηρεμιστικό.

Αυτό δεν σημαίνει ότι υπάρχει μόνο ένα όφελος από το φυτό, αλλά επίσης βλάπτει.

Αντενδείκνυται να το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά εάν πρόκειται να συνηθίσετε τα παιδιά στο λαχανικό.

Τα πράσα θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή για μωρά σταδιακά, σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Για τη θεραπεία των παθήσεων του στομάχου, τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε επεξεργασμένη μορφή: μαγειρεμένα ή βραστά, αλλά όχι φρέσκα.

Εάν τα πράσα ήταν αποκλειστικά φαρμακευτικό φυτό, δεν θα είχε τη δημοτικότητα που έχει τώρα. Μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορούν να αντικαταστήσουν με ασφάλεια άλλους τύπους κρεμμυδιών σε μια ποικιλία πιάτων, αλλά είναι επίσης καλά ως το κύριο συστατικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα γεμιστή με πράσα.

Αφού το βγάλετε έξω από τον κήπο, το λαχανικό μπορεί να ξαπλώσει για 2-3 ημέρες στο ψυγείο χωρίς να βλάψει τον εαυτό του. Η κύρια προϋπόθεση για μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι το πλύσιμο της συγκομιδής. Για άτομα που απολαμβάνουν περιοδικά σούπες ή που αγαπούν τα βρασμένα καλούδια, η απόφαση να παγώσουν τα πράσα θα είναι σχετική. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να καταψυχθεί, και αν το τηγανίσετε για λίγα λεπτά ή το ζεματίσετε, το κρεμμύδι θα είναι εύκολο να αποθηκευτεί όλο το χρόνο.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε τη σωστή φροντίδα 1 φορά, ώστε να μην κάνετε το φυτό άρρωστο.