Σημείο πήξης πατάτας
Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γεωργικά προϊόντα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η διατήρηση της ποιότητας, χάρη στην οποία οι κόνδυλοι μπορούν να καταναλωθούν το χειμώνα. Το σημείο πήξης των πατατών θεωρείται αναπόσπαστο στοιχείο για την επιλογή μιας τοποθεσίας αποθήκευσης.
Σημείο πήξης πατάτας
Τις περισσότερες φορές, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών διατηρείται σε κελάρια ή υπόγεια. Ωστόσο, αυτά τα μέρη απαιτούν επίσης προκαταρκτική προετοιμασία, καθώς η γεύση των κονδύλων εξαρτάται από αυτό.
Μέθοδοι αποθήκευσης συγκομιδής
Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για τη συντήρηση των κονδύλων το χειμώνα. Ανεξάρτητα από την επιλογή αποθήκευσης, η προετοιμασία των φρούτων έχει γενικούς κανόνες:
- Μην πλένετε τις πατάτες πριν από την τοποθέτηση.
- Αποθηκεύστε σε ξύλινα κουτιά με ανοίγματα για κυκλοφορία αέρα.
- το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό.
Θερμοκρασία
Δεδομένου ότι η ελάχιστη θερμοκρασία που μπορούν να αντέξουν οι πατάτες είναι μηδέν, πολλές θέσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το χειμώνα. Πολλοί αγρότες κάνουν ένα σελιδοδείκτη στο κελάρι ή στο υπόγειο του σπιτιού. Αυτή η επιλογή οφείλεται στην καλή σκουρόχρωμη και σταθερή θερμοκρασία, η οποία σπάνια πέφτει κάτω από 1 βαθμό Κελσίου. Παρακολουθήστε την ποσότητα φωτισμού στο δωμάτιο. Με περισσότερο φως στους κόνδυλους, παράγεται ένα βλαβερό συστατικό για τον άνθρωπο - η σολανίνη. Για το χειμώνα, το υπόγειο πρέπει να είναι κλειστό και μονωμένο.
Υγρασία
Η υψηλή υγρασία μπορεί να είναι μειονέκτημα, καθώς το κελάρι δεν είναι πάντα εξοπλισμένο με καλό σύστημα εξαερισμού. Στον σύγχρονο κόσμο, η μέθοδος αποθήκευσης καλλιεργειών στο γκαράζ είναι επίσης δημοφιλής. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια των παγετώνων, το σημάδι θερμοκρασίας σε αυτό το μέρος μπορεί να πέσει κάτω από το μηδέν, γεγονός που θα επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα των κονδύλων. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η αποθήκευση καλλιεργειών σε έναν αχυρώνα. Αυτό το δωμάτιο δεν προστατεύεται επίσης από το σύμβολο μείον.
Πώς να προετοιμάσετε πατάτες
Οι πατάτες που τοποθετούνται για ολόκληρο το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη συνιστάται να φυλάσσονται σε εξωτερικούς χώρους σε λάκκο Σε αυτήν την περίπτωση, μια τρύπα πρέπει να σκάβεται σε πυκνό έδαφος σε βάθος 2,5 μ. Η κατάθλιψη γεμίζει στο μισό με τη σοδειά, μετά την οποία τοποθετείται ένα στρώμα άμμου 10 cm και ρίχνεται με γη. Το έδαφος σε τέτοιο βάθος σπάνια παγώνει, οπότε οι πατάτες θα αντέχουν το χειμώνα.
Επίσης, η συγκομιδή αποθηκεύεται στο μπαλκόνι, χωρίς την παρουσία άλλων επιλογών. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε το επίπεδο υγρασίας, καθώς η συμπύκνωση πέφτει συχνά στα loggias.
Χαρακτηριστικά θερμοκρασίας
Δεδομένου ότι αυτή η καλλιέργεια λαχανικών δεν είναι ικανή να παράγει άφθονη συγκομιδή σε ένα κλίμα με μακρύ χειμώνα, το υλικό σπόρου των πατατών πρέπει να αναδημιουργήσει τεχνητά το στάδιο αδράνειας εκτός εποχής. Η θερμοκρασία είναι ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει τη δραστηριότητα των κονδύλων.
Φυτεύουμε σε θερμοκρασία πάνω από το μηδέν
Υπάρχουν τρεις κύριες καταστάσεις πατάτας. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Διαχρονική ανάπαυση (1 έως 3 μοίρες). Η περίοδος κατά την οποία οι κόνδυλοι δεν εμφανίζουν ενεργή βλάστηση.
- Φύτευση στο έδαφος σε θετικές θερμοκρασίες (από 10 έως 12 βαθμούς).Ο τύπος χαρακτηρίζεται από ενεργή βλάστηση του φυτού.
- Εμφάνιση φύλλων και ενεργή κατανάλωση φωτοσύνθεσης (20 έως 22 βαθμούς). Αυτή η κατάσταση δείχνει μια σταθερή περίοδο ανάπτυξης για τους θάμνους.
Είναι η θερμοκρασία του ύπνου εκτός εποχής που είναι η βέλτιστη για τη διατήρηση των πατατών σε εσωτερικούς χώρους. Ωστόσο, τα όριά του μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον σκοπό των κονδύλων.
Για προϊόντα
Αυτό το μέρος της καλλιέργειας που καταναλώνεται για τρόφιμα έχει ελάχιστο επίπεδο αποθήκευσης 0 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, οι πατάτες παγώνουν, αλλά δεν χάνουν τη γεύση τους. Για αυτόν τον τύπο πατάτας, ο κίνδυνος είναι υψηλή θερμοκρασία. Σε 5 βαθμούς Κελσίου, οι κόνδυλοι αρχίζουν να καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα οξυγόνου, γεγονός που αναγκάζει το άμυλο να διασπάται σε ζάχαρη και να οξειδώνεται. Στη συνέχεια, ένα τέτοιο προϊόν αποκτά μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση.
Για σπόρους
Εάν οι πατάτες πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως σπόροι, το σήμα θερμοκρασίας δεν πρέπει να πέσει κάτω από 3 βαθμούς. Διαφορετικά, χρήσιμα συστατικά που μπορούν να ξεκινήσουν την περίοδο καλλιέργειας παγώνουν και πεθαίνουν.
Πρέπει επίσης να προσέξετε πόσο παγώνει αυτό ή αυτή η ποικιλία των κονδύλων. Τα καθυστερημένα είδη διακρίνονται από μια μακρά ωρίμανση, οι κόνδυλοι τους μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη, ενώ ανέχονται καλά το κρύο. Με τη σειρά τους, οι πρώιμες και πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες χάνουν τη γεύση τους λόγω μακροχρόνιας αποθήκευσης - μπορούν να διατηρηθούν σε κελάρι ή υπόγειο εάν τηρούνται όλα τα πρότυπα θερμοκρασίας για όχι περισσότερο από τέσσερις μήνες.
Επίπεδο υγρασίας
Πρέπει να σημειωθεί ότι η θερμοκρασία δεν είναι ο μόνος παράγοντας που μπορεί να προκαλέσει την κατάψυξη των καλλιεργειών. Με την επιφύλαξη του κανόνα θερμοκρασίας για ξεκούραση εκτός εποχής, πρέπει να παρακολουθείτε ποιο ποσοστό υγρασίας είναι στον αέρα.
Η βέλτιστη υγρασία για την αποθήκευση πατάτας δεν υπερβαίνει το 85%. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η έλλειψη υγρασίας έχει επίσης αρνητικές συνέπειες για τα φρούτα - οι κόνδυλοι στεγνώνουν και χάνουν το σχήμα τους.
Για να μάθετε το επίπεδο υγρασίας σε ένα δωμάτιο, θα πρέπει να προσέξετε τους ζωντανούς μικροοργανισμούς. Σε υγρά μέρη, υπάρχει μεγάλη ποσότητα μύκητα, ξύλινες ψείρες και μούχλα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση κονδύλων σε ένα τέτοιο δωμάτιο, καθώς μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία της αποσύνθεσης ή της πρώιμης βλάστησης.
Παγωμένη συγκομιδή
Μερικές φορές συμβαίνει ότι οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν να οδηγήσουν στο πάγωμα των πατατών. Υπάρχουν δύο επιλογές για εκδηλώσεις - η καλλιέργεια είναι κατεψυγμένη στο έδαφος ή στην αποθήκη.
Στο έδαφος
Οι παγετοί το φθινόπωρο μπορεί να συμβούν προτού έχετε χρόνο να σκάψετε τις πατάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσέξετε τη διάρκεια και το μέγεθος του αρνητικού σημείου θερμοκρασίας. Συνήθως, ο πρώτος παγετός στο δρόμο δεν διαρκεί περισσότερο από 14 ώρες και φτάνει τους -5 βαθμούς. Το χαλαρό χώμα με μεγάλη ποσότητα οργανικής ύλης μπορεί να αποθηκεύσει θερμότητα ακόμη και σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, οπότε η συγκομιδή δεν παγώνει.
Σε μια τέτοια περίπτωση, οι πατάτες μπορούν να σκαφτούν. Ωστόσο, εάν το χαμηλότερο όριο του εύρους θερμοκρασίας το φθινόπωρο φτάσει -10, τότε θα πρέπει να περιμένετε τον παγετό.
Σε δωμάτιο
Εάν η θερμοκρασία πέσει στους -30 βαθμούς το χειμώνα, η καλλιέργεια μπορεί να παγώσει σε ακατάλληλα εξοπλισμένο υπόγειο ή υποπεδίο. Η συνέπεια αυτού είναι η αλλοίωση των πατατών.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εκτελέσετε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:
- προσδιορίστε τη διάρκεια της πτώσης της θερμοκρασίας.
- ορίστε το εύρος πτώσης θερμοκρασίας.
- προσδιορίστε την αιτία της ψύξης.
Επιθεωρήστε επίσης τους κονδύλους και προσδιορίστε πόση ζημιά έχει γίνει στον καρπό. Ίσως οι πατάτες να είναι ακόμα βρώσιμες.
Εάν ο κόνδυλος είναι μερικώς παγωμένος, τότε πρέπει να απορριφθεί. Στη συνέχεια, ένα τέτοιο φρούτο θα αρχίσει να σαπίζει.
Οι μεγάλοι παγετοί σημαίνουν ότι ολόκληρη η σοδειά είναι παγωμένη. Αυτά τα φρούτα δεν μπορούν να διατεθούν προς πώληση, αλλά μπορούν να καταναλωθούν. Είναι σημαντικό η διαδικασία σήψης να μην ξεκινήσει στους κόνδυλους - τέτοιες πατάτες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα.
συμπέρασμα
Κατά την οργάνωση ενός χώρου αποθήκευσης για κονδύλους, πρέπει να γνωρίζετε τη θερμοκρασία που αντέχουν οι πατάτες. Διαφορετικά, λόγω παγετού, μπορείτε να μείνετε χωρίς περικοπή.
Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας για την ωοτοκία είναι από 2 έως 3 βαθμούς Κελσίου. Η μείωση σε 1 βαθμό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια γεύσης και πτώση κάτω από το μηδέν - σε αλλοίωση της σοδειάς.