Η επίδραση των πατατών στο ανθρώπινο σώμα

0

1650

Αξιολόγηση άρθρου

Τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών είναι πολύ σχετικές έννοιες που εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή χρήση του προϊόντος. Οι ευεργετικές ιδιότητες των πατατών βασίζονται στην πλούσια σύνθεσή της και στη βλάβη - σε ορισμένα χαρακτηριστικά αποθήκευσης και παρασκευής. Ας δούμε ποιες πατάτες είναι καλές για το σώμα και σε ποιες περιπτώσεις μπορούν να μας βλάψουν.

Η επίδραση των πατατών στο ανθρώπινο σώμα

Σύνθεση πατάτας

Οι πατάτες είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο, καθώς είναι μια αποθήκη πολύτιμων βιταμινών και ουσιών που χρειαζόμαστε. Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τα οφέλη της βιταμίνης C - είναι ένα ισχυρό βοήθημα στην ασυλία μας, ένα όπλο κατά των ελεύθερων ριζών, βοηθός στην απορρόφηση του σιδήρου, ένα σημαντικό συστατικό της κανονικής λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος. Θα πρέπει να θυμόμαστε για τις βιταμίνες της ομάδας Β, ειδικά - Β6. Η παρουσία του καθιστά τις συνηθισμένες πατάτες έναν σημαντικό βοηθό στη λειτουργία του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, εξαιρετικά χρήσιμο για αναιμία, τοξίκωση, νευραλγία και δερματίτιδα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς, βελτιώνει το μεταβολισμό και μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Το άμυλο, το οποίο είναι άφθονο σε αυτό το λαχανικό, βοηθά στην αντιμετώπιση του ερεθισμού των βλεννογόνων που προκαλείται από τη δράση των φαρμάκων. Επιπλέον, οι χημικές ενώσεις που βρίσκονται στις πατάτες μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη θρεπτική αξία αυτού του λαχανικού: οι σωστά μαγειρεμένες πατάτες μας παρέχουν χρήσιμες ουσίες και επιπλέον, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος και στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού.

Η επίδραση της σολανίνης

Οι πατάτες θα βλάψουν ή θα ωφελήσουν - εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία σε αυτήν μιας ύπουλης ουσίας που ονομάζεται σολανίνη. Βρίσκεται στη φλούδα, τις πράσινες περιοχές και τα λαχανάκια πατάτας, και εάν φυλάσσεται ακατάλληλα, διεισδύει κάτω από τη φλούδα και βαθύτερα μέσα στο λαχανικό. (Με ακατάλληλη αποθήκευση, εννοούμε πολύ μεγάλη αποθήκευση κονδύλων και αποθήκευση σε φωτεινό μέρος.)

Εάν εμφανιστούν βλαστάρια στους κόνδυλους, αυτό είναι ένα σημάδι ότι το επίπεδο της σολανίνης στο λαχανικό έχει αυξηθεί σημαντικά. Είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε τέτοιους κόνδυλους και, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το δέρμα τους με ένα πολύ παχύ στρώμα.

Ένα λαχανικό που περιέχει αυτή την ουσία μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα στη λειτουργία του πεπτικού και νευρικού συστήματος. Η πιο σοβαρή αντένδειξη στην κατανάλωση βλαστημένων πατατών αφορά τις εγκύους, καθώς και τα μικρά παιδιά. Για να αποφευχθούν επικίνδυνες αλλαγές στις ιδιότητες των πατατών, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος (η καλύτερη επιλογή είναι ένα κελάρι με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από έξι βαθμούς).

Οφέλη για το σχήμα

Οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες

Αυτό το προϊόν είναι γνωστό για την περιεκτικότητα σε θερμίδες (εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 76 kcal) και υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, γι 'αυτό σπάνια βρίσκεται στη λίστα εγκεκριμένων τροφίμων για δίαιτα απώλειας βάρους. Ταυτόχρονα, έχει την ικανότητα να απομακρύνει το νερό, να καθαρίζει το στομάχι, να βελτιώνει τον μεταβολισμό και να ικανοποιεί τέλεια την πείνα.Οι πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι καλές ή κακές για τη φιγούρα μας; Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο προετοιμασίας του.

Λίγα υπολείμματα από τις ευεργετικές ιδιότητες των πατατών αν το μαγειρέψετε σε βαθύ λίπος, βυθίστε το σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα ή προμηθεύστε το με πολύ λίπος κατά το μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα των τηγανητών πατατών σε θερμίδες μπορεί να αυξηθεί τρεις, τέσσερις ή ακόμη και πέντε φορές! Σε γενικές γραμμές, το προϊόν δεν θα χαλάσει το αποτέλεσμα της διατροφής και της άσκησής σας, τουλάχιστον εάν καταναλώνεται με μέτρο, ψημένο ή βραστό, χωρίς λίπος. Αυτό το λαχανικό δεν είναι μάταια που ονομάζεται "το δεύτερο ψωμί" - αυτή η λαϊκή σοφία περιέχει πολύ χρήσιμες συμβουλές: απλώς αντικαταστήστε τα προϊόντα αλευριού με βραστό κονδύλο και η φιγούρα σας δεν θα υποφέρει καθόλου.

Οφέλη για την ομορφιά

Οι ειδικοί υποστηρίζουν όχι μόνο τα οφέλη των πατατών για την υγεία μας, αλλά και τη σημασία τους για τον τομέα της ομορφιάς. Οι κοσμετολόγοι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό τις μαγικές ιδιότητες των νέων πατατών και τα οφέλη τους για το δέρμα των χεριών, του λαιμού, του προσώπου, της κατάστασης των νυχιών και των μαλλιών. Τα μέσα από αυτό το λαχανικό έχουν θρεπτικές, αναζωογονητικές, τονωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το άμυλο βοηθά στην εξάλειψη των ρυτίδων και της αφθονίας, φωτίζει το δέρμα, συσφίγγει τους πόρους. Αυτό που είναι σημαντικό - δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και είναι κατάλληλο για σχεδόν όλους.

Στην οικιακή κοσμετολογία, χρησιμοποιείται χυμός ακατέργαστης πατάτας, καθώς και πουρέ πατάτας μετά το μαγείρεμα. Με τη βοήθεια απλών συστατικών, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από μάσκες για το πρόσωπο, το λαιμό, τα χέρια, τα μαλλιά και τα νύχια - εντελώς φυσικά, θεραπευτικά και αποτελεσματικά. (Γάλα, μέλι, ασπράδι αυγού, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο και άλλα φυσικά συστατικά μπορούν να προστεθούν σε σπιτικές καλλυντικές μάσκες που ενισχύουν την επίδραση των πατατών.) Επιπλέον, η λαϊκή ιατρική συμβουλεύει τη χρήση ακατέργαστου κόνδυλου κονιάματος για τη θεραπεία όχι πολύ παλαιών καλαμποκιού.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες

1. Αυτό το προϊόν συμβάλλει στην κατασκευή πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα, και παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη δημιουργία της «ορμόνης της χαράς» - σεροτονίνης.
2. Έχει διαπιστωθεί ότι τα άτομα που καταναλώνουν πατάτες είναι λιγότερο πιθανό να βιώσουν αϋπνία και να έχουν ισχυρότερες αναμνήσεις.
3. Ο χυμός ακατέργαστης πατάτας είναι ευεργετικός για το σώμα, βοηθώντας στην καταπολέμηση των ημικρανιών και των πεπτικών προβλημάτων. Επιπλέον, οι συμπιέσεις ακατέργαστων προϊόντων θεραπεύουν τις συνθήκες του δέρματος.
4. Ακόμη και ύπουλη σολανίνη, η οποία δεν πρέπει να καταναλώνεται σε τρόφιμα, έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς στην ιατρική για τη θεραπεία εγκαυμάτων.

Αντενδείξεις

1. Η υπερβολική κατανάλωση πατάτας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των αρθρώσεων εάν ένα άτομο έχει ήδη προβλήματα σε αυτόν τον τομέα. Δεν είναι απαραίτητο να εξαλείψετε εντελώς το προϊόν από τη διατροφή - απλώς μειώστε την ποσότητα.
2. Με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυτό το προϊόν είναι επικίνδυνο για άτομα με διαβήτη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η κατανάλωση πατάτας πρέπει να εξαλειφθεί ή να ελαχιστοποιηθεί συνδυάζοντάς την με προϊόντα των οποίων ο δείκτης είναι εξαιρετικά χαμηλός. Επιπλέον, οι διαβητικοί πρέπει να τους μουλιάσουν πριν τα μαγειρέψουν και τα τρώνε.
3. Δεν πρέπει να τρώτε αυτό το προϊόν σε περίπτωση εντερικών παθήσεων, υψηλής οξύτητας και σεξουαλικά μεταδιδόμενων ασθενειών.

Χρήσιμες πληροφορίες

1. Ποια ποικιλία πατάτας είναι πιο υγιεινή για το σώμα; Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να προτιμούν ποικιλίες με κοκκινωπό κονδύλους. Συνιστάται να μαγειρεύονται στο φούρνο - φούρνο, χωρίς ξεφλούδισμα.
2. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πατάτες χωρίς να προσθέτετε νερό σε αυτές. Το γεγονός είναι ότι ορισμένες βιταμίνες που περιέχονται στο προϊόν τείνουν να διαλύονται στο νερό. Επομένως, οι ψητές πατάτες χωρίς προσθήκη νερού διατηρούν τα οφέλη για την υγεία στο μέγιστο.
3. Μην ξεχνάτε την εισπνοή με πατάτες. Η πατάτα στον ατμό έχει θεραπευτικές ιδιότητες που βοηθούν στην αντιμετώπιση της ρινικής καταρροής και του κρυολογήματος. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να κάνουν τα άρρωστα παιδιά να «αναπνέουν πατάτες» παρά να παραδοθούν στο έλεος των εξελιγμένων εισπνευστικών και φαρμάκων.
4. Όχι μόνο τα χωμάτινα φρούτα είναι χρήσιμα, αλλά και τα άνθη αυτού του φυτού. Το βάμμα των λουλουδιών πατάτας βοηθά στην αντιμετώπιση της στηθάγχης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά θα πρέπει να λαμβάνεται προσεκτικά, χωρίς κατάχρηση (τα λουλούδια περιέχουν επίσης σολίνη, αν και σε μικρές δόσεις). Μπορείτε να φτιάξετε ένα υδατικό ή αλκοολικό βάμμα από λουλούδια (ή από λουλούδια και σπόρους) - ό, τι θέλετε. Το τελευταίο είναι βολικό στο ότι δεν φθείρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να πάρετε μια αλκοολική έγχυση είτε σε καθαρή μορφή (δέκα σταγόνες την ημέρα) είτε προσθέτοντάς την στο τσάι.
5. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση αφέψηματος από φλούδες πατάτας για να μαλακώσει το δέρμα των χεριών και των ποδιών. Επιπλέον, οι κηπουροί πιστεύουν ότι η αποφλοίωση της πατάτας είναι η καλύτερη λίπανση και λίπανση για τα φυτά.
6. Πώς να επιλέξετε πατάτες με τις καλύτερες ιδιότητες καταναλωτή; Πρώτα απ 'όλα, μην αγοράζετε ακανόνιστους κονιοποιημένους κονδύλους με νιφάδες. Εάν υπάρχουν "μάτια" ή λάχανα στην πατάτα, η χρησιμότητά της αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή. Οι καλύτερες πατάτες έχουν μεσαίο μέγεθος, λείο δέρμα και στρογγυλό, κανονικό σχήμα. Δεν παρεμβαίνει στην επιλογή της φλούδας πριν από την αγορά: εάν μετά από αυτό δείτε πολύ χυμό - πιθανότατα, τα νιτρικά άλατα υπάρχουν στο ριζικό λαχανικό.