Μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας τον Αύγουστο του 2019
Είναι καλύτερα να επιλέξετε μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας τον Αύγουστο του 2019 μετά τις πρώτες βροχές.
Μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας τον Αύγουστο του 2019
Μανιτάρια της περιοχής της Μόσχας
Στα βόρεια και ανατολικά της περιοχής της Μόσχας στις αρχές Αυγούστου 2019, θα εμφανιστούν οι ακόλουθοι τύποι μανιταριών:
- Λευκά μανιτάρια
- μανιτάρια πεύκου
- boletus;
- boletus;
- βελανιδιες;
- κυματιστά;
- μπολέτος.
Τον Αύγουστο, το boletus είναι το καλύτερο μανιτάρι για την περιοχή της Μόσχας. Προτιμά μια ανοιχτή περιοχή. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε δάση με αραιή βλάστηση και άφθονο φως του ήλιου, καθώς και σε πλαγιές και χαράδρες. Υπάρχει επίσης η ευκαιρία να συναντήσετε ένα ψηλό ηθικό. Αυτό το μανιτάρι αρχίζει να μεγαλώνει την άνοιξη, αλλά παραμένει στα βόρεια και δυτικά της περιοχής της Μόσχας μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.
Στα νότια και ανατολικά της περιοχής της Μόσχας, όπου τα περισσότερα δάση είναι κωνοφόρα, αναπτύσσονται οι ακόλουθοι τύποι μανιταριών:
- μανιτάρια (κίτρινα και καφέ).
- μανιτάρια μελιού
- Ρωσούλα
- podgruzdki μαύρο;
- ηθικά.
Με μια κακή συγκομιδή, οι συλλέκτες μανιταριών προτιμούν να συλλέγουν ποικιλίες που είναι λιγότερο δημοφιλείς στις καλύτερες εποχές, οι οποίες είναι υπό όρους βρώσιμες. Υπάρχουν επίσης ψεύτικα (διπλά βρώσιμα) μανιτάρια που τρώγονται.
Υπό όρους βρώσιμα είδη μανιταριών που αυξάνονται τον Αύγουστο του 2019:
- Ρωσούλα
- μανιτάρια του δάσους;
- μανιτάρια στρειδιών
- ιστούς αράχνης
- βιολιά
- πράσινα φύλλα
- chanterelles;
- σειρές.
Συγκεντρώνοντας αυτά τα μανιτάρια, οι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί για τα μανιτάρια που βρώνονται υπό όρους, όπως και για τα βρώσιμα, υπάρχουν σε ορισμένες περιπτώσεις τα δηλητηριώδη αντίστοιχά τους.
Πότε να επιλέξετε μανιτάρια
Η εμφάνιση της συγκομιδής μανιταριών εξαρτάται από την κλιματική ζώνη. Η περιοχή της Μόσχας ανήκει στη μεσαία λωρίδα, οπότε στο νότο είναι καλύτερα να μαζέψετε στο τέλος του μήνα και στο βορρά - στην αρχή.
Παράγοντες που επηρεάζουν την ημερομηνία έναρξης της περιόδου μανιταριών:
- καιρός;
- θερμοκρασία και υγρασία αέρα ·
- οικολογική κατάσταση στην περιοχή ·
- το ποσό της βροχής.
Η απόδοση των μανιταριών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.
Η ιδανική θερμοκρασία για μια αύξηση μανιταριών τον Αύγουστο του 2019 είναι 15 ° C-18 ° C. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι περίπου 82-88%. Η παρουσία δροσιάς είναι επίσης μια καλή κατάσταση για τα μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας.
Μεγάλα άτομα μεγαλώνουν κοντά σε τέτοια δέντρα:
- δρυς;
- έλατο;
- Πεύκο;
- Δέντρο σημύδας;
- τρομώδης.
Δέντρα κοντά στα οποία η συγκομιδή θα είναι κακή:
- κλήθρα;
- Ρόουαν;
- λεύκα;
- λάριξ.
Δηλητηριώδη μανιτάρια στην περιοχή της Μόσχας
Όταν πηγαίνετε για μανιτάρια, πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο την περιγραφή των βρώσιμων μανιταριών, αλλά και ποια είναι καλύτερα να μην αγγίξετε. Αυτό θα εξαλείψει τον κίνδυνο δηλητηρίασης.
Μη βρώσιμα είδη μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας αυξάνονται τον Αύγουστο:
- Μια συνηθισμένη γραμμή: αρχίζει να αναπτύσσεται την άνοιξη, αλλά υπάρχει στα δάση μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Διακρίνεται από ένα ζαρωμένο καπάκι με διάμετρο έως 13 εκ. Λόγω του μικρού μεγέθους των γραμμών, συγχέονται με άλλες παρόμοιες ποικιλίες.
- Φλώρος: ανήκει στην οικογένεια Ryadovkovye, ανήκει σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Η χημική ουσία περιέχει ορισμένες τοξικές ουσίες που δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία και είναι ικανές να παραλύσουν τους σκελετικούς μύες. Μια μικρή ποσότητα δεν θα είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο.Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πλένονται καλά.
- Μανιτάρια από καφέ και κόκκινο τούβλο: συχνά συγχέονται με τα συνηθισμένα μανιτάρια. Η βρώσιμη εμφάνιση διακρίνεται από την παρουσία ενός πυκνού δακτυλίου "φούστα" γύρω από τα πόδια. Ζει κοντά σε νεκρά δέντρα σε φυλλοβόλα δάση.
- Ψεύτικα μανιτάρια γάλακτος: εξωτερικά, είναι δύσκολο να διακριθούν από το βρώσιμο αντίστοιχο. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός μη βρώσιμου μανιταριού είναι η μυρωδιά του. Προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση, διάρροια, ναυτία, ζάλη και αφυδάτωση.
Κανόνες συλλογής μανιταριών
Κατά τη συλλογή μανιταριών στην περιοχή της Μόσχας, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- επιλέξτε νεαρά άτομα των οποίων το καπάκι δεν είναι ανοιχτό.
- Κόψτε μόνο εκείνα τα είδη των οποίων η βιωσιμότητα γνωρίζετε σίγουρα.
- Μην επιλέγετε μανιτάρια των οποίων η δομή έχει υποστεί ζημιά λόγω έκθεσης στο φως του ήλιου και στο φως (μαλακό, λήθαργο, χαλαρό).
- Μην κόβετε τα φρούτα που μεγαλώνουν κοντά σε δρόμους και σιδηροδρόμους: περιέχουν πολλές τοξικές ουσίες.
- για πεζοπορία μανιταριών νωρίς το πρωί, ενώ ο ήλιος ζεσταίνει ελαφρώς το έδαφος.
Τα καλύτερα σημεία μανιταριών
Για τα μανιτάρια της περιοχής της Μόσχας, τα δάση είναι κατάλληλα, τα οποία είναι όσο το δυνατόν πιο μακριά από την πόλη. Ο λόγος για αυτό είναι ο αρνητικός αντίκτυπος μιας κακής οικολογικής κατάστασης στο περιβάλλον. Η καλύτερη επιλογή είναι τα δάση που βρίσκονται κοντά σε μικρούς οικισμούς.
Μια καλή συγκομιδή μανιταριών δεν θα είναι σε πυκνά και αδιαπέραστα αλσύλλια, καθώς και σε λιβάδια με ψηλό γρασίδι.
Η επίσημη δασοκομία είναι μια καλή επιλογή. Τα περισσότερα από τα δασικά δώρα τον Αύγουστο του 2019 βρίσκονται στο φλοιό των νεκρών δέντρων και σε μέρη όπου έγιναν πυρκαγιές. Τα μανιτάρια όπως τα αγαρικά μελιού προτιμούν το ξύλο που αποσυντίθεται, στο έδαφος κοντά στο οποίο υπάρχουν πολλές βελόνες και βρύα. Τα ράμματα προτιμούν τοποθεσίες φωτιάς: η τέφρα και η τέφρα λειτουργούν ως κορυφαίο ντύσιμο.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι μέρος πολλών πιάτων για να δώσουν μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση μανιταριού, και οι ίδιοι μπορούν να είναι μια ξεχωριστή και θρεπτική απόλαυση. Προσφέρονται καλά στη θερμική επεξεργασία.
Η χρήση του προϊόντος αντενδείκνυται σε παιδιά, συχνά έως 12-14 ετών, σε έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους. Είναι επίσης καλύτερο να σταματήσετε τα μανιτάρια για οξείες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Όπως δείχνει η ιατρική πρακτική, αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια που συλλέγονται κοντά σε εύφορα αγροτικά χωράφια μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία. Οι ειδικοί το συνδέουν ξεκάθαρα με το γεγονός ότι οι μύκητες είναι βιοσυσσωρευτές και, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφούν και στη συνέχεια συσσωρεύονται στα καρποφόρα σώματά τους όλη τη «χημεία», η οποία είτε ξεπλένεται από το έδαφος κατά τη διάρκεια βροχών είτε εκρήγνυται από τον άνεμο. Η κατανάλωση τέτοιων «δώρων του δάσους» οδηγεί στις πιο σοβαρές εκδηλώσεις και βλάβες των νεφρών και του ήπατος. Οι επιστήμονες δηλώνουν με βεβαιότητα ότι οι μύκητες που έχουν μολυνθεί με τέτοιες τοξικές ενώσεις οδηγούν στην ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών ακόμη και με ελάχιστες δόσεις κατανάλωσης, εάν εμφανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (από αρκετούς μήνες έως αρκετά χρόνια).
Τα υπερβολικά μανιτάρια είναι επίσης επικίνδυνα για τον άνθρωπο, στο σώμα των οποίων, ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης των οργανικών ενώσεων, σχηματίζονται τοξίνες πρωτεϊνικής φύσης. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε στο δάσος για να πραγματοποιήσετε έναν πλήρη κύκλο ουσιών στη βιόσφαιρα.
Δεν μπορείτε να πάρετε το καλάθι και τα μανιτάρια με μούχλα να αναπτύσσονται στην επιφάνειά τους ή να έχουν σάπια και εύθραυστα μέρη. Αυτό είναι το λεγόμενο. "Άρρωστα μανιτάρια", τα οποία είναι σχεδόν πλήρως σπαρμένα με παθογόνα. Οι τοξίνες τους - οι μυκοτοξίνες - μπορούν να αντέξουν τη θέρμανση έως + 200 και το πάγωμα. Επομένως, ο κίνδυνος είναι εξαιρετικά υψηλός, ετοίμασαν τέτοια μανιτάρια για να φτάσουν, στην καλύτερη περίπτωση, στο νοσοκομείο.
Σε περίπτωση δηλητηρίασης, απαιτείται η παροχή πρώτων βοηθειών και η κλήση ασθενοφόρου.
