Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μήλων το χειμώνα

1

642

Αξιολόγηση άρθρου

Όλοι θέλουν να διατηρήσουν νόστιμα και όμορφα σπιτικά μήλα όσο το δυνατόν περισσότερο. Φυσικά, τα φρούτα μπορούν να μεταποιηθούν σε μαρμελάδα ή κομπόστα, αλλά μας αρέσουν περισσότερο τα φρέσκα φρούτα. Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τα μήλα σε ένα κελάρι ή υπόγειο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά αυτό απαιτεί σωστή προετοιμασία και τοποθέτηση.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μήλων το χειμώνα

Συλλέγουμε και επιλέγουμε φρούτα

Η συγκομιδή πραγματοποιείται μια ωραία μέρα χωρίς βροχή και υψηλή υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να φοράτε γάντια για να μην σβήσετε τη φυσική επικάλυψη κεριού στα φρούτα.

Η συλλογή ξεκινά από τα κατώτερα επίπεδα των κλαδιών, βαθμιαία κινείται προς τα πάνω. Το μήλο τυλίγεται προσεκτικά, μετά το οποίο ο μίσχος διαχωρίζεται εύκολα από το κλαδί. Είναι καλύτερα να βάζετε κάτι μαλακό στο καλάθι για τη συλλογή φρούτων και να τοποθετείτε προσεκτικά τα φρούτα στην κορυφή, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στο δέρμα.

Οι καρποί που έχουν πέσει από τη μηλιά μπορούν επίσης να συγκομιστούν, μετά από τους οποίους τα χαλασμένα μπορούν να διαχωριστούν από τα καλά.

Μόνο ολόκληρα και υγιή μήλα είναι κατάλληλα για αποθήκευση - χωρίς σήψη, γρατσουνιές, στίγματα και επενδεδυμένες πλευρές.

Το κύριο πράγμα είναι ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε ή να σκουπίζετε τα φρούτα. Χωρίς φυσική προστατευτική ασπίδα, θα βρίσκονται πολύ λιγότερο.

Για την πρώτη εβδομάδα, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τα φρούτα που συλλέγονται: αφαιρέστε δείγματα που φαίνονταν καλά όταν επιλέχθηκαν, αλλά σύντομα άρχισαν να χειροτερεύουν.

Προετοιμασία αποθήκευσης

Κτίριο

Οι συνθήκες στο σπίτι δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση μήλων το χειμώνα - χρειάζεστε ένα κελάρι ή υπόγειο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5 ° C.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για καλή συντήρηση των μήλων οποιουδήποτε είδους είναι 2 ° C - 4 ° C. Δεν είναι τρομακτικό εάν πέσει κατά μερικούς βαθμούς, αλλά δεν πρέπει να είναι χαμηλότερο από -1 ° С.

Η υγρασία στο κελάρι ή στο υπόγειο πρέπει να είναι υψηλή, η βέλτιστη τιμή είναι 90% (συν ή μείον 5%).

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μονωτικά υλικά για τη δημιουργία των απαραίτητων συνθηκών, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί υγρό και ξηρό πριονίδι για τη ρύθμιση του επιπέδου υγρασίας.

Είναι καλύτερα να ασπρίζετε τους τοίχους με ασβέστη και να επεξεργάζεστε τα ράφια με απολυμαντικό. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ο αερισμός, ο οποίος θα μειώσει το επίπεδο των καπνών αιθυλενίου.

Το αιθυλένιο, το οποίο απελευθερώνεται από φρούτα, κάνει τα ίδια τα μήλα και όλα τα γειτονικά προϊόντα να ωριμάσουν γρηγορότερα.

Δοχείο

Ως εμπορευματοκιβώτιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ενσωματωμένα ράφια στο υπόγειο, απλώνοντας ξέσματα, χαρτί, φυσικό ύφασμα, πριονίδι ή άμμο πάνω τους. Μια καλή επιλογή θα ήταν τα πλαστικά κουτιά με "τρύπες" όπως αυτά που αγοράστηκαν από το κατάστημα.

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ξύλινα κουτιά παρόμοια με αυτά. Εάν κανένα από αυτά δεν είναι διαθέσιμο, τα φρούτα μπορούν να διπλωθούν σε ένα καλάθι ή απλά σε ένα κουτί από χοντρό χαρτόνι.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε μια ιδιαίτερα πολύτιμη ποικιλία, τυλίξτε κάθε μήλο σε χαρτί (απλώς μην χρησιμοποιείτε εφημερίδες - η εκτύπωση μελανιού είναι πολύ επιβλαβής).

Στυλ

Τα φρούτα πρέπει να χωρίζονται μεταξύ τους με χαρτί

Για να αποθηκεύσετε σωστά τα μήλα στο κελάρι, στοιβάζονται προσεκτικά σε στρώματα (από 1 έως 3). Δεν μπορείς να τα συσσωρεύσεις. Τα στρώματα πρέπει να διαχωρίζονται μεταξύ τους με ύφασμα, χαρτί ή πριονίδι.

Τα μήλα τοποθετούνται με το μίσχο προς τα πάνω ή ελαφρώς προς τα πλάγια.Η ουσία της μεθόδου έχει ως εξής - τα φρούτα δεν πρέπει να ξύνονται μεταξύ τους με τους μίσχους. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η πρόσβαση στα φρούτα πρέπει να παραμείνει δωρεάν - θα πρέπει να ταξινομούνται συχνά έτσι ώστε μερικά από τα χαλασμένα μήλα να μην χαλάσουν τους γείτονες.

Αποθήκευση φυτωρίων

Σπορόφυτα μήλων, ρίζες και scions μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε κελάρι ή υπόγειο κατά τη διάρκεια του χειμώνα στην καθορισμένη θερμοκρασία και υγρασία.

Ένα δενδρύλλιο με ανοιχτό ριζικό σύστημα μπορεί να αποθηκευτεί σε δοχείο με τύρφη, πριονίδι, άμμο. Οι ρίζες προ-υγραίνονται και στη συνέχεια ποτίζονται κάθε εβδομάδα.

Συμβουλές για την κηπουρική

• Για να διατηρήσουν τα μήλα φρέσκα περισσότερο, ορισμένοι κηπουροί προτιμούν να τα επεξεργάζονται με πρόπολη, κερί, μαγγάνιο, γλυκερίνη. Φυσικά, τέτοια φρούτα πρέπει να πλένονται καλά ή να καθαρίζονται πριν από τη χρήση.
• Τα μήλα δεν πρέπει να τοποθετούνται δίπλα σε πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια ή σκόρδο. Το αιθυλένιο που απελευθερώνεται πρώτα θα επιταχύνει την ωρίμανση και τη βλάστηση του τελευταίου, και επιπλέον, τα μήλα θα κορεστούν με τη μυρωδιά των λαχανικών. Επιτρέπεται να τα τοποθετήσετε δίπλα στα αχλάδια σε ένα ξεχωριστό διαμέρισμα ή να τα χωρίσετε με ένα διαμέρισμα.
• Είναι καλύτερα να σκουπίσετε το δοχείο στο οποίο θα αποθηκεύονται τα φρούτα με ανθρακικό νάτριο.
• Δεδομένου ότι η θερμοκρασία είναι υψηλότερη στο πάνω μέρος του ραφιού από ό, τι στο κάτω μέρος, τα μήλα από τα πάνω ράφια πρέπει να καταναλώνονται πρώτα.
• Τα μήλα διαφόρων ποικιλιών πρέπει να αποθηκεύονται σε διαφορετικά δοχεία.
• Πριν το ραντίζετε τα φρούτα με άμμο, πρέπει να είναι πυρωμένο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα βελανιδιάς, σφενδάμνου ή σημύδας για έκχυση. Θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με το άχυρο - βεβαιωθείτε ότι τα σαπικά βακτήρια δεν ξεκινούν μέσα σε αυτό.
• Τα μήλα μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα σε πλαστικές σακούλες. Ο καρπός συσκευάζεται και διατηρείται στο υπόγειο για μερικές ώρες για να συγχρονίσει τις θερμοκρασίες και στη συνέχεια δένεται σφιχτά. Τις πρώτες μέρες, τα φρούτα εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο στη συνέχεια τα διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μερικοί κηπουροί έβαλαν ένα κομμάτι βαμβακερό μαλλί εμποτισμένο με ξύδι σε μια πλαστική σακούλα φρούτων για να κάνουν το αέριο πιο έντονο.
• Μπορείτε να διαχωρίσετε τα μήλα το ένα από το άλλο με τη βοήθεια διαχωριστικών από χαρτόνι, έχοντας δημιουργήσει ένα είδος κελιών στο κουτί.
• Τα φρούτα πρέπει να αναθεωρούνται τουλάχιστον μηνιαία προκειμένου να αφαιρούνται τα σάπια δείγματα εγκαίρως.

Τυπικά λάθη

• Οι αρχάριοι κηπουροί προσπαθούν συχνά να διατηρήσουν ποικιλίες με κακή ποιότητα διατήρησης που δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση - συνήθως αυτές είναι ποικιλίες στις αρχές του καλοκαιριού.
• Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με πολύ αργά χειμερινές ποικιλίες - φυσικά, θα παραμείνουν, αλλά το δέρμα τους θα γίνει πολύ σκληρό και η σάρκα θα γίνει σκληρή.
• Εάν το επίπεδο υγρασίας στο υπόγειο είναι χαμηλό, τα μήλα μαραίνονται, ρυτίδες και δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η υπερβολική τροφοδοσία μιας μηλιάς με λιπάσματα, εμείς οι ίδιοι μειώνουμε την ποιότητα διατήρησης των φρούτων του - τα μήλα από ένα τέτοιο δέντρο δεν θα διαρκέσουν πολύ.
• Η καθυστερημένη συλλογή φρούτων είναι επίσης λάθος - τα μήλα χάνουν τη γεύση και τις ιδιότητες των βιταμινών τους και γίνονται ευαίσθητα σε ασθένειες.
• Η συγκομιδή δεν πρέπει να γίνεται σε βροχερές ή υγρές ημέρες, καθώς η υπόλοιπη υγρασία προκαλεί σήψη. Επίσης, η συλλογή δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί μετά από παγετούς νύχτας.

συμπέρασμα

Για να παραμείνουν τα μήλα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να συλλεχθούν και να προετοιμαστούν σωστά για αποθήκευση.

Ιδιαίτερης σημασίας είναι το καθεστώς θερμοκρασίας και το επίπεδο υγρασίας στο υπόγειο, καθώς και το σωστά επιλεγμένο δοχείο και ο τρόπος τοποθέτησης των φρούτων.

Λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές των κηπουρών και τα κοινά λάθη που γίνονται από αρχάριους, θα διατηρήσετε τη συγκομιδή σας φρέσκια και νόστιμη χωρίς πολλή προσπάθεια.