Κανόνες αποθήκευσης της Apple

2

449

Αξιολόγηση άρθρου

Τα φρούτα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση εάν τοποθετούνται υπό ορισμένες συνθήκες. Η επιλογή της ποικιλίας επηρεάζει επίσης τη διατήρηση της ποιότητας. Η αποθήκευση των μήλων δεν είναι εύκολη διαδικασία: πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για να μην χάσετε τη συγκομιδή σας.

Κανόνες αποθήκευσης της Apple

Επιλογή ποικιλίας

Υπάρχουν φθινοπωρινές μηλιές, οι καρποί των οποίων διατηρούν τις εμπορεύσιμες και γευστικές τους ιδιότητες μέχρι την έναρξη της άνοιξης. Η ιδιαιτερότητα αυτών των ειδών έγκειται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρά, η οποία αυξάνει την αντίσταση σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.

Επισημάνετε τις κορυφαίες 3 φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων για μεγάλη αποθήκευση, οι οποίες διατηρούν τα χαρακτηριστικά τους καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

1. Αντόνοβα. Αυτή η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη. Όταν επιλέγετε τα φρούτα, καθοδηγηθείτε από το βαθμό ωριμότητας. Εάν το μήλο έχει καλό χυμό και άρωμα, έχει φτάσει η ωριμότητα των καταναλωτών. Μόλις αφαιρεθεί, ο καρπός είναι κατάλληλος για κατανάλωση και μακροχρόνια αποθήκευση. Στη χειμερινή ποικιλία Antonovka, περνούν περίπου 30-40 ημέρες μεταξύ αυτών των σταδίων ωριμότητας. Αυτή η ποικιλία μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 μήνες και είναι κατάλληλη για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. Τα μήλα αυτής της ποικιλίας έχουν ξινή γεύση με ελαφριά γλυκύτητα. Το δέρμα είναι πράσινο και η σάρκα είναι ζουμερή.
2. Η ποικιλία Macintosh εκτράφηκε στην Αμερική. Η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο, επειδή τα φρούτα δεν θα επιβιώσουν τους παγετούς της νύχτας. Τα μήλα είναι κωνικά και μεσαίου μεγέθους. Ο πολτός μπορεί να είναι είτε κρεμώδης είτε πρασινωπός. Μωβ ρίγες εμφανίζονται στη μπορντό φλούδα.
3. Σιμιρένκο. Φρούτα με τη μορφή ενός πεπλατυσμένου κύκλου. Η σκιά της φλούδας είναι φυτική. Εάν επιλέξετε μήλα τον Σεπτέμβριο, θα τα απολαύσετε μέχρι τον Ιούνιο.

Αφαίρεση φρούτων από ένα δέντρο

Η διάρκεια ζωής των μήλων εξαρτάται από τον τρόπο συλλογής τους. Αφαιρέστε κάθε φρούτο με το χέρι, επιθεωρώντας το για ζημιά. Για να διατηρήσετε τη συγκομιδή για αρκετούς μήνες, τηρήστε ορισμένους κανόνες.

1. Η καλύτερη στιγμή για να πυροβολήσετε τα φρούτα είναι όταν πέσουν 10 ώριμα μήλα. Αυτή η λειτουργία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν έχετε αναπτύξει ποικιλίες στήλης. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τον χρόνο ωρίμανσης. Οι καθυστερημένες ποικιλίες συγκομίζονται στις αρχές Οκτωβρίου. Οι καλοκαιρινές ημερομηνίες συλλογής είναι από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
2. Διαλέξτε τα φρούτα όταν ο καιρός είναι ξηρός και ήρεμος.
3. Μην μαζέψετε το μίσχο, διαφορετικά η διάρκεια ζωής θα μειωθεί κατά αρκετούς μήνες. Στρίψτε το για να πάρει το μήλο από το κλαδί.
4. Μην σκουπίζετε τα φρούτα με κουρέλι ή άλλη συσκευή. Αυτό θα σπάσει το φυσικό στρώμα κεριού, το οποίο θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.
5. Τοποθετήστε τα συγκομισμένα μήλα σε ένα συρτάρι. Προσπαθήστε να μην τους χτυπήσετε.
6. Η σωστή απομάκρυνση των φρούτων ξεκινά από το κάτω μέρος, πρέπει να μετακινηθείτε στα πάνω κλαδιά σταδιακά.

Το επόμενο στάδιο είναι η απόρριψη κατεστραμμένων και χαμηλής ποιότητας φρούτων. Για αυτό, τα φρούτα διατηρούνται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Μετά από αυτήν την περίοδο, επαναλάβετε ξανά την επιθεώρηση.Για χειμερινή αποθήκευση, αποστέλλονται φρούτα στα οποία διατηρούνται οι μίσχοι, δεν υπάρχουν κουκίδες και σπασμένα μέρη.

Ταξινόμηση των φρούτων κατά ποικιλία και μέγεθος. Μην τα πλένετε και μην τα στεγνώνετε. Η παρουσία καταθέσεων κεριού είναι μια φυσική θεραπεία κατά των ασθενειών και των παρασίτων, η οποία θα διατηρήσει την ποιότητα των προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συσκευασία και χειρισμός

Είναι καλύτερα να συσκευάζετε μήλα για αποθήκευση σε χαρτί ή πλαστική σακούλα. Έτσι τους προστατεύετε από ασθένειες και παράσιτα. Τα κουτιά των 30 kg καλύπτονται με πλαστική σακούλα. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου δαπέδου, η διαδικασία ωρίμανσης επιβραδύνεται, μειώνεται η ποσότητα της υγρασίας που εξατμίζεται και βελτιώνονται οι «αναπνευστικές ιδιότητες» των μήλων.

Μόνο ποικιλίες όπως ο Jonathan και ο Simirenko μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστική συσκευασία. Η αποθήκευση του Antonovka σε τέτοιες συνθήκες θα οδηγήσει σε πρόωρη φθορά. Χρησιμοποιήστε διαφορετικό πάχος φιλμ για κάθε ποικιλία που θα αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Για να εμποδίσει την Antonovka να δείξει "μαύρισμα", τοποθετείται σε χαρτί, το οποίο είναι προ-εμποτισμένο με λάδι με βάση ζελέ πετρελαίου. Με τη βοήθειά του, όλες οι πτητικές ουσίες που απελευθερώνονται από τα φρούτα απορροφούνται.

Για την ασφάλεια και τη δυνατότητα μεταφοράς σε μεγάλες αποστάσεις, τα μήλα επεξεργάζονται με διοξείδιο του άνθρακα ή υπεριώδες φως.

Για τη θεραπεία με διοξείδιο του άνθρακα, τα φρούτα πλένονται έτσι ώστε η ουσία να μην παραβιάζει τη σύνθεσή τους. Μετά από αυτό, τα συλλεγόμενα μήλα τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα και αρκετές μονάδες διοξειδίου του άνθρακα εγχέονται σε αυτήν. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται ένα σιφόνι. Η οπή από την οποία εισάγεται το αέριο σφραγίζεται αμέσως έτσι ώστε το οξυγόνο να μην εισέλθει μέσα.

Με τη βοήθεια του υπεριώδους φωτός, όλα τα βακτήρια, οι μύκητες και οι λοιμώξεις εξαλείφονται. Εύρος δράσης - 2 μ. Βάλτε τα μήλα σε ένα στρώμα και μέσα σε 40 λεπτά. ποτίστε τα με την προετοιμασία "BUF 60".

Κανόνες επεξεργασίας

Πρέπει να επεξεργαστείτε τους καρπούς της μηλιάς με αλκοολικό βάμμα με βάση την πρόπολη. Για την παρασκευή της, χρησιμοποιήστε 30 g πρόπολης και ένα μπουκάλι αιθυλικής αλκοόλης. Το μελισσοκομικό προϊόν τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, μετά το οποίο συνθλίβεται χρησιμοποιώντας τρίφτη ή μύλο κρέατος.

Η πρόπολη θα πάει άσχημα στον καταψύκτη, οπότε μην το βάλετε εκεί. Στο ψυγείο, διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το θρυμματισμένο προϊόν χύνεται με αλκοόλ και εγχύεται για 3 ημέρες. Κάθε μήλο τρίβεται με βάμμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χημικά για τη θεραπεία των μήλων για το χειμώνα. Η καλύτερη επιλογή είναι το χλωριούχο κάλιο. Πριν από τη χρήση, τα φρούτα πρέπει να πλένονται με σαπουνόνερο.

Στη συνέχεια, αναμιγνύονται 50 g χλωριούχου καλίου και 10 l νερού. Τα μήλα τοποθετούνται στο διάλυμα και διατηρούνται σε αυτό για 10 ημέρες. Περαιτέρω ενέργειες είναι να σκουπίσετε τα φρούτα με ένα πανί εμποτισμένο με γλυκερίνη.

Συνθήκες αποθήκευσης

Εάν δημιουργήσετε τις πιο κατάλληλες συνθήκες για φρούτα, θα διατηρηθούν φρέσκα μέχρι το καλοκαίρι. Τα δοχεία, οι συσκευασίες και τα απολυμαντικά προετοιμάζονται εκ των προτέρων, αρκετές εβδομάδες νωρίτερα.

Η διατήρηση των δεικτών ποιότητας εξαρτάται από τον τόπο, τα δοχεία και τη μέθοδο τοποθέτησης. Θα πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών που έχετε και να προετοιμάσετε τις απαραίτητες προϋποθέσεις για αυτές. Εάν αυτό δεν γίνει, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης (μετά από μερικές εβδομάδες) τα μήλα γίνονται μαύρα και γίνονται άγευστα.

Κτίριο

Τα μήλα αποθηκεύονται καλά σε στεγνά δωμάτια

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα μήλα σε ξηρά ημιυπόγεια δωμάτια. Για αυτό, τα τζάμια ή οι σκοτεινοί αποθηκευτικοί χώροι είναι κατάλληλοι. Πρέπει να υπάρχουν ράφια σε αυτά. Κατά τη συλλογή μιας άφθονης συγκομιδής, διατίθενται μεγάλα δωμάτια, η θερμοκρασία στην οποία θα κυμαίνεται από 0-2 ° C.

Πριν τοποθετήσετε τη σοδειά, το δωμάτιο υποβάλλεται σε επεξεργασία με προστατευτικές ουσίες και απολυμαίνεται.

Ο ασβέστης με λάσπη εφαρμόζεται σε ολόκληρη την επιφάνεια των τοιχωμάτων, το οποίο προστατεύει την αποθήκη από βακτήρια και ιούς. Για να προετοιμάσετε το διάλυμα, χρησιμοποιήστε 2 κιλά ασβέστη και 10 λίτρα ζεστό νερό.

Όλες οι επιφάνειες (συμπεριλαμβανομένων των ραφιών, των δαπέδων και των συρταριών) επεξεργάζονται με θειικό χαλκό. Για την παρασκευή του διαλύματος, χρησιμοποιούνται 400 g θειικού σιδήρου και 6 λίτρα ζεστού νερού.Η επεξεργασία πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα συναρμολόγησης μακρυμάλλης.

Εξοπλισμός και εμπορευματοκιβώτια

Όταν επιλέγετε εξοπλισμό και δοχεία για την αποθήκευση καλλιεργειών, απορρίψτε τυχόν συνθετικά υλικά. Δεν είναι σε θέση να προστατεύσουν την καλλιέργεια από μόλυνση από βακτήρια ή μύκητες. Τα δοχεία πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μη τοξικά υλικά όπως ξύλο, χαρτόνι, πυκνά αμπέλια.

Η κύρια απαίτηση για κουτιά και τσάντες είναι η αντοχή. Για να διατηρηθούν στείρα, αντιμετωπίζονται με αντιμυκητιασικά φάρμακα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (3 κουταλιές της σούπας ανά 3 λίτρα νερού). Το προετοιμασμένο παρασκεύασμα χύνεται πάνω σε δοχεία και ράφια και στη συνέχεια στεγνώνει καλά.

Χρησιμοποιείται θειικός χαλκός (100 g ανά 5 L νερού). Το δοχείο πλένεται με αυτό το φάρμακο και περίμενε για λίγο χρόνο ώστε να στεγνώσει.

Τα μήλα δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Προωθούν την παραγωγή αιθυλενίου στα φρούτα, η οποία οδηγεί σε αλλοίωση. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι από μείον 5 έως συν 4 ° С. Εάν αυτός ο αριθμός είναι χαμηλότερος, θα οδηγήσει σε γήρανση του καρπού και επιδείνωση της παρουσίασής τους.

Η υγρασία είναι εξίσου σημαντική παράμετρος. Για να το ρυθμίσετε, ένα υγρόμετρο εγκαθίσταται στο δωμάτιο. Τα μήλα αποθηκεύουν καλά σε υγρασία 70-90%.

Στο έδαφος

Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν μήλα σε υπόγεια ή ντουλάπες το χειμώνα. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η γη είναι επίσης κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς. Τα συλλεχθέντα φρούτα τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα (5-6 κιλά αποθηκεύονται σε τέτοιες σακούλες). Μπορείτε να βάλετε συσκευασίες στο έδαφος αφού κρυώσει σε ελάχιστη θερμοκρασία 5-9 ° C.

Τοποθετούνται σε τρύπες βάθους έως 50 εκ. Για να αποφευχθεί η κατανάλωση των φρούτων από τρωκτικά, οι τρύπες καλύπτονται με κλαδιά ερυθρελάτης.

Το χειμώνα, είναι δύσκολο να βρεθεί μια αποθήκευση φρούτων εάν έχει πέσει ένα πυκνό στρώμα χιονιού. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα και να βρείτε την αποθήκευση φρούτων, σκάψτε σε ένα παχύ μπαστούνι δίπλα του. Πρέπει να κοιτάζει έξω από το χιόνι. Για αισθητική, ένα χρωματιστό ύφασμα είναι δεμένο στο ραβδί, το οποίο θα κυματίζει σαν σημαία.

Στο διαμέρισμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα σε ένα διαμέρισμα χρησιμοποιώντας ειδικά θερμικά κουτιά. Εάν δεν είναι δυνατόν να τα αγοράσετε, δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε με τα χέρια σας. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου κουτιού, θα εξοικονομήσετε φρούτα, ακόμη και αν το μπαλκόνι δεν είναι τζάμι.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο δοχείο, θα χρειαστείτε 2 κουτιά από χαρτόνι, πολυστερίνη (πλάτους 5 cm), μόνωση (πριονίδι, υπολείμματα αφρού, ύφασμα ή αφρός πολυουρεθάνης).

Για να διατηρήσετε τα φρούτα φρέσκα σε ένα διαμέρισμα ή σπίτι, επιλέξτε κουτιά διαφόρων μεγεθών, έτσι ώστε μετά την τοποθέτηση του μικρότερου στο μεγαλύτερο, να παραμένει απόσταση 10 cm μεταξύ των τοίχων τους. Είναι γεμάτη με μόνωση.

Ο συγκομιδμένος αφρός απλώνεται στο κάτω μέρος ενός μικρού κουτιού, και πάνω του είναι τα συλλεχθέντα φρούτα. Σφραγίστε το μικρότερο με κολλητική ταινία και καλύψτε το με φελιζόλ. Αφού κλείσετε το μεγάλο δοχείο, καλύψτε το με βαμβακερή κουβέρτα.

Αποθήκευση μοσχευμάτων

Υπάρχουν 5 τρόποι αποθήκευσης μοσχευμάτων που χρησιμοποιούνται για εμβολιασμό.

1. Εξω απο. Αφαιρέστε τα ζιζάνια και το χιόνι από μια μικρή περιοχή του εδάφους. Χρειάζεστε μια τρύπα βάθους 20 εκ. Βάλτε τα μοσχεύματα κρυμμένα μέσα σε μια πλαστική σακούλα. Θάψτε την τρύπα με ένα δείκτη (ραβδί, μεταλλική ράβδο κ.λπ.) δίπλα της.
2. Στο ψυγείο. Τα μοσχεύματα διατηρούνται σε υγρές σακούλες και μετά είναι καλύτερα να τα τοποθετείτε σε χαρτόνι. Οι δέσμες τυλίγονται σε πλαστική σακούλα και τοποθετούνται σε ψυγεία.
3. Στο υπόστρωμα. Τοποθετήστε τα μοσχεύματα σε άμμο, πριονίδι ή τύρφη. Το υπόστρωμα είναι προ-υγραμένο. Τα μοσχεύματα θάβονται σε αυτό και αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν. Όλα αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να είναι χαλαρά για να διασφαλιστεί η ανταλλαγή αέρα υψηλής ποιότητας.
4. Στο υπόγειο. Τοποθετήστε τις δέσμες κάθετα στα ράφια και συσσωρεύστε τις με πριονίδι. Ψεκάστε το υπόστρωμα κάθε εβδομάδα για να το διατηρείτε υγρό ανά πάσα στιγμή.
5. Στο μπαλκόνι ή στο διάδρομο. Το μόσχευμα τυλίγεται σε μια πλαστική σακούλα και κρεμάται στον χώρο αποθήκευσης. Ελέγχετε τακτικά τα μοσχεύματα. Είναι σημαντικό να μην αναπτύσσονται φέτες πάνω τους.

Αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων

Οι ξηροί καρποί καταλαμβάνουν λίγο χώρο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων στο σπίτι σε οποιοδήποτε δοχείο: κουτιά από χαρτόνι, καλάθια, γυάλινα σκεύη ή ξύλινα κουτιά. Στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετείται χαρτί περιτυλίγματος, πάνω από το οποίο τοποθετούνται αποξηραμένα φρούτα.

Μετά από αυτό, καλύπτονται με ένα άλλο στρώμα χαρτιού. Για να αποθηκευτεί η ξήρανση στο δωμάτιο, το επίπεδο υγρασίας κυμαίνεται από 50-60%, το αλάτι τοποθετείται δίπλα στο δοχείο. Θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν σακούλες σελοφάν. Σε αυτά, οι ξηροί καρποί θα επιδεινωθούν γρήγορα. Σε μόλις 4-5 εβδομάδες, θα ξεθωριάσουν και θα εμφανιστούν μούχλα στην επιφάνειά τους. Εάν αφήσετε ένα στεγνωτήριο που χρειάζεται μακρά αποθήκευση στο περβάζι, φυλάξτε το σε γυάλινα βάζα.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ταχεία σκουραίωση των αποξηραμένων φρούτων υπό την επήρεια του ήλιου. Για μακροχρόνια αποθήκευση στεγνώματος, τα σκοτεινά δωμάτια είναι κατάλληλα. Μπορείτε να διατηρήσετε αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο στην αποθήκευση μήλων, αλλά και σε κενό. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικοί σάκοι και ηλεκτρικές σκούπες.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα φρούτα για μικρό χρονικό διάστημα, αρκεί να τα τοποθετήσετε σε δοχεία λαχανικών ή τροφίμων.

Συμβουλές από έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού

Οι κηπουροί που ασχολούνται με την καλλιέργεια και την αποθήκευση προϊόντων διατροφής στη χώρα για μεγάλο χρονικό διάστημα έχουν αναπτύξει ορισμένες συστάσεις που βοηθούν στη βελτίωση της διάρκειας ζωής και στην επιλογή φρούτων υψηλής ποιότητας.

1. Χρησιμοποιούνται χύμα υλικά για αποθήκευση. Η περιεκτικότητά τους σε υγρασία πρέπει να είναι εντός 5%. Εάν ξεπεραστεί, τα φρούτα γίνονται ανόητα.
2. Μην καλύπτετε τη σοδειά με άχυρο ή άχυρο. Αυτό θα προκαλέσει την ανάπτυξη μούχλας.
3. Για να μην αγγίξουν τα κουτιά, δημιουργούν χωρίσματα από χαρτόνι μεταξύ τους με τα χέρια τους. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, διαμορφώνονται με τη μορφή σταυρού μεταξύ των φρούτων.
4. Για να κρατήσετε τα μήλα στο έδαφος για το χειμώνα, ένα παλιό νήμα είναι δεμένο σε μια σακούλα ή ρολό χαρτιού. Όταν αισθάνεστε σαν να τρώτε νόστιμα μήλα, τραβήξτε το σχοινί έτσι ώστε η τσάντα να είναι εκτός του εδάφους.
5. Το φθινόπωρο, μια εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή, οι φυτεύσεις σταματούν να ποτίζουν. Όσο πιο ξηρά είναι τα φρούτα, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής τους.
6. Η αποθήκευση φρούτων μεγάλης κλίμακας πραγματοποιείται σε βιομηχανικούς σωρούς και όχι στο σπίτι. Αυτοί οι χώροι αποθήκευσης έχουν περισσότερο χώρο και τα μήλα κατανέμονται ομοιόμορφα.