Ρωσική κηπουρική και αμπελουργία

0

1042

Αξιολόγηση άρθρου

Η εγχώρια κηπουρική και η αμπελουργία αναπτύσσονται κυρίως σε ορισμένες μεμονωμένες περιοχές, όπου βρίσκεται περίπου το 90% όλων των ρωσικών αμπελώνων.

Ρωσική κηπουρική και αμπελουργία

Χαρακτηριστικά της ρωσικής αμπελουργίας

Η οινοποίηση στη Ρωσία χρονολογείται από τη βασιλεία του Πέτρου Ι. Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, υπήρχαν 5 κύριοι αμπελώνες με ετήσιο όγκο κρασιού:

• Bessarabsky - περίπου 810 χιλιάδες λίτρα.
• Donskoy - περίπου 30 χιλιάδες λίτρα.
• Astrakhan-Uralsky - περίπου 5,2 χιλιάδες λίτρα.
• Kavkazsky - περίπου 1 εκατομμύριο 130 χιλιάδες λίτρα.
• Turkestan - περίπου 165 χιλιάδες χρόνια.

Κατά τη σοβιετική εποχή, δημιουργήθηκαν μεγάλες βιομηχανίες αμπελουργικών επιχειρήσεων. Μετά την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, η έκταση των εγχώριων αμπελώνων μειώθηκε σημαντικά, μεταφέροντας τη ρωσική οινοποίηση σε εισαγόμενες πρώτες ύλες.

Η αμπελουργία στη Ρωσία καταλαμβάνει σήμερα περίπου 55 χιλιάδες εκτάρια και συγκεντρώνεται κυρίως στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου, συμπεριλαμβανομένης της επικράτειας του Κρασνοντάρ και του Νταγκεστάν. Οι αμπελώνες καταλαμβάνουν μια στενή λωρίδα με σύνορα που εκτείνονται κατά μήκος των λεκανών της Μαύρης και της Κασπίας Θάλασσας.

Η ρωσική αμπελουργία είναι ένας από τους είκοσι ηγέτες στην παραγωγή κρασιού.

Ένα χαρακτηριστικό της ρωσικής αμπελουργίας είναι η ανάγκη καλλιέργειας κηπευτικών σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, επομένως, η περιοχή του Εύξεινου Πόντου και οι περιοχές που βρίσκονται νότια της Makhachkala είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σταφυλιών σε ανοιχτούς αμπελώνες. Οι υπόλοιπες περιοχές είναι σε θέση να καλλιεργούν σταφύλια μόνο με χειμερινή κάλυψη.

Οικιακές ποικιλίες

Αρκετές κύριες εγχώριες ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στο έδαφος της Ρωσίας:

• έως 76,3% - τεχνικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των γνωστών Riesling and Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat and Saperavi, Traminer and Bianca, Pinot Noir and Mtsvane,
• έως και 23,7% - επιτραπέζιες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Amber, Uzbek and Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.

Όχι λιγότερο συχνές είναι οι καθολικές ποικιλίες σταφυλιών που συνδυάζουν τις ιδιότητες των τεχνικών και των επιτραπέζιων ποικιλιών: Μοσχάτο της Ουγγαρίας, Galan, Violet, Doina.

Περιοχές κρασιού

Στην επικράτεια της Ρωσίας υπάρχουν 5 κύριες περιοχές όπου αναπτύσσονται εγχώρια κηπουρική και αμπελουργία.

Περιοχή Κρασνοντάρ

Στην επικράτεια της επικράτειας του Κρασνοντάρ, περίπου το 60% όλων των αμπελουργικών περιοχών στη Ρωσία συγκεντρώνονται σε διάφορες βιομηχανικές ζώνες: Azov, Taman, Black Sea, North Caucasian και Center. Η συνολική έκταση των αμπελώνων Krasnodar είναι περίπου 37 χιλιάδες εκτάρια.

Η επικράτεια του Κρασνοντάρ έχει ένα ήπιο και ζεστό κλίμα για κηπουρική, αμπελουργία και οινοποίηση και έχει ορισμένα γεωγραφικά πλεονεκτήματα:

• Βρίσκεται στα δυτικά της ζεστής περιοχής του Καυκάσου, όπου ο αέρας θερμαίνει έως και 5 ° C το χειμώνα.
• Ο Βορράς εκφράζεται κυρίως από πεδιάδες, όπου η μέση θερμοκρασία του αέρα το χειμώνα δεν πέφτει κάτω από -5 ° C.
• Στα νότια της περιοχής, υπάρχει ο πρόποδος της ευρύτερης περιοχής του Καυκάσου, η οποία προστατεύει την περιοχή από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.

Το Krasnodar Territory είναι ιδανικό για καλλιέργεια σταφυλιών

Η αμπελοκαλλιέργεια Krasnodar είναι κυρίως ακάλυπτη. Μόνο στις βορειότερες περιοχές, λόγω σοβαρών χειμερινών παγετών, τα αμπέλια προστατεύονται για το χειμώνα.

Το έδαφος στην επικράτεια του Κρασνοντάρ αποτελείται κυρίως από γόνιμο chernozem, το οποίο καθιστά δυνατή την καλλιέργεια περίπου 27 τεχνικών ποικιλιών, περίπου 22 επιτραπέζιων ειδών και περισσότερων από 5 γενικών ποικιλιών σταφυλιών με συνολική απόδοση έως 200 χιλιάδες τόνους.

Νταγκεστάν

Κατά τη σοβιετική εποχή, το Νταγκεστάν ήταν μια από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές περιοχές για την καλλιέργεια σταφυλιών και την παραγωγή κρασιών. Σήμερα η έκταση των αμπελώνων του Νταγκεστάν έχει μειωθεί σε 22,8 χιλιάδες εκτάρια. Συγκομίζονται έως και 100 χιλιάδες τόνοι μούρων.

Το ορεινό έδαφος του Νταγκεστάν χωρίζει την περιοχή σε διάφορες βιομηχανικές ζώνες, μεταξύ των οποίων αναπτύσσεται με επιτυχία η αμπελουργία στις περιοχές του οροπεδίου και των λόφων με τις βόρειες και νότιες ζώνες:

• Η επίπεδη ζώνη στα νότια του Νταγκεστάν χαρακτηρίζεται από μέτρια ζεστό καιρό με ξηρό ηπειρωτικό κλίμα και ελάχιστη θερμοκρασία το χειμώνα - έως -15 ° С. Σε επίπεδο έδαφος, οι αμπελώνες δεν προστατεύονται για το χειμώνα. Το έδαφος αντιπροσωπεύεται από υφές καστανιάς με πηλό. Ο μεγαλύτερος αμπελώνας του οροπέδιου είναι ο ορεινός όγκος στο Ντέρμπεντ, όπου ο καιρός είναι καλός επιτρέπει την καλλιέργεια όλων των ποικιλιών σταφυλιών με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης. Το πλεονέκτημα για τεχνικές ποικιλίες.
• Οι νότιοι πρόποδες βρίσκονται σε υψόμετρο 500-600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εδώ καλλιεργούνται επιδόρπια και επιτραπέζιες ποικιλίες. Οι κλιματολογικές συνθήκες καθιστούν δυνατή τη μη κάλυψη των αμπέλων το χειμώνα.
• Οι βόρειοι πρόποδες και οι επίπεδες περιοχές καλύπτουν εδάφη που βρίσκονται σε υψόμετρο 500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, συμπεριλαμβανομένης της πεδιάδας Terek-Sulak και του δέλτα Terek. Υπάρχουν ξηρά, ζεστά και μεγάλα καλοκαίρια με παγωμένους χειμώνες ταυτόχρονα, όταν η θερμοκρασία του αέρα πέφτει κάτω από τους -25 ° C, έτσι τα σταφύλια καλλιεργούνται σε καταφύγια.

Περιοχή Ροστόφ

Η περιοχή του Ροστόφ ανήκει σε μια επικίνδυνη περιοχή όπου τα σταφύλια καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας τεχνολογία κάλυψης. Επιτρέπεται η καλλιέργεια κηπευτικών καλλιεργειών χρησιμοποιώντας τεχνικές μη κάλυψης στις νότιες περιοχές της περιοχής Ροστόφ.

Ορισμένες ποικιλίες ποικιλιών που καλλιεργούνται στους αμπελώνες του Ροστόφ ανταγωνίζονται τη γαλλική οινοποίηση.

Η περιοχή εστιάζεται πλεονέκτημα στην καλλιέργεια τεχνικών ποικιλιών για την παραγωγή αφρωδών οίνων.

Περιοχή Σταυρόπολη

Περίπου το 13% της έκτασης των εγχώριων αμπελώνων (πάνω από 6,5 χιλιάδες εκτάρια) συγκεντρώνεται στην περιοχή Stavropol, αντιπροσωπεύοντας έως και το 15% της συνολικής ακαθάριστης συγκομιδής των κηπευτικών στη Ρωσία. Αυτή είναι μια από τις κορυφαίες βιομηχανικές περιοχές αμπελουργίας και κηπουρικής στη Ρωσία.

Στην επικράτεια του Stavropol Territory, ορισμένα ερευνητικά ινστιτούτα, καθώς και περίπου 40 επιχειρήσεις καλλιέργειας φρούτων, ασχολούνται με την καλλιέργεια και την πώληση σποροφύτων σταφυλιών.

Κριμαία

Στην επικράτεια της Κριμαίας, τεχνικές ποικιλίες ποικιλίας καλλιεργούνται κυρίως για την παραγωγή ενισχυμένων και επιδορικών κρασιών. Ο συνολικός αριθμός ειδών ποικιλίας φτάνει τα 100. Το ευνοϊκό κλίμα της Κριμαίας και τα εύφορα εδάφη συμβάλλουν στην υψηλή απόδοση των αμπελώνων.

Μεταξύ των κύριων περιοχών που εμπλέκονται στην αμπελουργία και στην οινοποίηση είναι ο πρόποδος Bakhchisarai, στέπα κοντά στη Συμφερόπολη, στα προάστια Yalta, Alushta και Sudak.

συμπέρασμα

Η σύγχρονη ρωσική αμπελουργία και οινοποίηση συγκεντρώνεται σε ορισμένες από τις κύριες ρωσικές περιοχές, κατάλληλες σε κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια τεχνικών, επιτραπέζιων και γενικών ποικιλιών καλλιεργειών κηπουρικής.