Καλλιέργεια κολοκύθας Butternut
Η κολοκύθα Butternut έχει μεγάλη ζήτηση στο μαγείρεμα. Ανατράφηκε το 1960 από Αμερικανούς κτηνοτρόφους και ήταν ο πρώτος που καλλιεργήθηκε τεχνητά. Το λαχανικό κέρδισε τη δημοτικότητά του λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του, που ταιριάζει καλά με πολλούς τύπους κρέατος.
Καλλιέργεια κολοκύθας Butternut
Χαρακτηριστικό γνώρισμα
Η ποικιλία κολοκύθας Butternut αναπτύχθηκε στην Αμερική το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα. Για να αποκτήσετε αυτό το πικάντικο λαχανικό, διασχίστηκαν δύο τύποι κολοκυθών - το μοσχοκάρυδο και η άγρια αφρικανική κουλτούρα.
Το κύριο πλεονέκτημα ενός λαχανικού είναι ότι ωριμάζει γρήγορα: κυριολεκτικά 90 ημέρες είναι αρκετές για να είναι έτοιμη για συγκομιδή. Αυτή η κολοκύθα έχει υπέροχη γεύση. Ο πολτός του είναι μαλακός, ζουμερός, γλυκός, με γεύση μοσχοκάρυδου, για τον οποίο η κουλτούρα έλαβε το δεύτερο όνομα - καρύδι. Στη δομή, είναι λιπαρό και εύκολο στην αποθήκευση.
Η κολοκύθα είναι σε σχήμα αχλαδιού. Όλοι οι σπόροι του συμπυκνώνονται από το κάτω μέρος, το οποίο είναι βολικό για το μαγείρεμα, γιατί μπορούν να αφαιρεθούν γρήγορα και εύκολα. Το χρώμα της φλούδας είναι ανοιχτό πορτοκαλί και στο εσωτερικό της κολοκύθας υπάρχει ήδη μια πιο έντονη απόχρωση πορτοκαλί-πορτοκαλί.
Τα λαχανικά αυτού του είδους δεν μεγαλώνουν, το βάρος ενός είναι 1-2 κιλά. Το πλεονέκτημα αυτών των φρούτων είναι ότι, εάν φυτευτούν σωστά και φροντιστούν, περίπου 20 κομμάτια μπορούν να συλλεχθούν εύκολα από έναν θάμνο.
Η ποικιλία εκτράφηκε σε ζεστά κλίματα, οπότε η πιθανότητα το Butternut να ριζώσει σε δροσερές περιοχές είναι μικρή. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις περιπλοκές της φύτευσης και της φροντίδας. Στη Σιβηρία, για παράδειγμα, τέτοιες κολοκύθες καλλιεργούνται σε θερμοκήπια.
Οφέλη και βλάβη
Το χαρακτηριστικό δείχνει ότι, εκτός από την ασυνήθιστη γεύση και απαλότητα, η κολοκύθα έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Όλα αυτά οφείλονται στη σύνθεση του λαχανικού, γιατί Περιέχει χονδροειδείς ίνες που βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, το καθαρίζουν και αποτρέπουν τη στασιμότητα και τη ζύμωση των τροφίμων σε αυτό.
Εάν τρώτε κολοκύθα τακτικά, θα παρέχει στα έντερα έναν έγκαιρο καθαρισμό, δηλαδή ένα άτομο θα ξεχάσει τι είναι αναστατωμένο στομάχι. Ποικιλία χαμηλών θερμίδων Butternat. Τα κορίτσια το τρώνε συχνά εάν κάνουν δίαιτα.
Η καλλιέργεια έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση λαχανικών για καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και υπέρταση.
Περιέχει επίσης πολλά αμινοξέα. Είναι ευεργετικά για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Η σύνθεση περιλαμβάνει πολλά περισσότερα στοιχεία που ενισχύουν τους καρδιακούς μυς και τα δόντια. Υπάρχει πολύ κάλιο στην κολοκύθα, και είναι χρήσιμο για νεφρικές παθήσεις, επειδή είναι σε θέση να απομακρύνει την περίσσεια υγρού από το σώμα, αντιμετωπίζοντας έτσι το οίδημα.
Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι το β-καροτένιο. Διεγείρει όλα τα συστήματα του σώματος να λειτουργούν κανονικά. Πολλή κολοκύθα και ωμέγα-3 είναι λιπαρά οξέα. Χρησιμοποιούνται για τη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, έτσι ώστε το λαχανικό να μπορεί να καταναλωθεί με ασθένειες της χοληδόχου κύστης.
Η σύνθεση περιέχει επίσης φωσφόρο, ο οποίος σχηματίζει οστικό ιστό και τον ενισχύει.
Η κολοκύθα δεν βλάπτει, αλλά έχει τις δικές της αντενδείξεις.Δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά που περιέχει. Λόγω απροσεξίας, ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει αλλεργική αντίδραση με τη μορφή οιδήματος του Quincke.
Δεν συνιστάται η χρήση κολοκύθας Butternut για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ή για όσους έχουν αυξημένο επίπεδο οξύτητας στο στομάχι.
Περιεχόμενο θερμίδων
Πολύ χρήσιμη κολοκύθα
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η κολοκύθα είναι χαμηλή σε θερμίδες. Αποτελείται από 90% νερό και μόνο 45 kcal ανά 100 g λαχανικών. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά σε μενού διατροφής. Το υπόλοιπο 10% στην κολοκύθα είναι βιταμίνες.
Αυτά περιλαμβάνουν - PP, E, B1, B5, B6, αλλά κυρίως βιταμίνη C. Το λαχανικό περιέχει πολύ φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο, τα οποία είναι χρήσιμα για την ανάπτυξη μυών και οστών.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Η καλλιέργεια φυτεύεται χρησιμοποιώντας σπόρους. Πριν από τη φύτευση, το υλικό πρέπει να προετοιμαστεί. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου, επιλέγονται προσεκτικά και εμποτίζονται για μερικές ώρες. Τότε πρέπει να φυτευτούν σε γλάστρες, το κάνουν στις αρχές Μαΐου.
Εκ των προτέρων, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι απαιτείται ένα δοχείο για έναν σπόρο. Εκεί πρέπει να ωριμάσει και να ζεσταθεί καλά, μόνο τότε μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος.
Φυτέψτε μια κολοκύθα όταν δεν υπάρχει παγετός. Στο προετοιμασμένο έδαφος, στο οποίο είχε δημιουργηθεί προηγουμένως μια ρηχή τρύπα, εισάγονται φυτά, προσπαθώντας να το κάνουν έτσι ώστε οι σπόροι να μην είναι κοντά ο ένας στον άλλο. Τότε όλοι οι σπόροι πασπαλίζονται με γη.
Η καλλιέργεια περιλαμβάνει επίσης πότισμα, γιατί χωρίς νερό δεν θα υπάρχουν φυτά. Πρέπει να προσθέτετε υγρασία καθημερινά έως ότου τα στελέχη φτάσουν τα 15-20 cm.
Οι γεωπόνοι που αναπαράγουν διαφορετικές καλλιέργειες λένε ότι πριν από τον καθορισμό του καρπού, μόνο φυσικά συστατικά πρέπει να χρησιμοποιούνται ως λίπασμα. Για παράδειγμα, τύρφη, χούμο, λίπασμα, κοπριά. Οι θάμνοι μπορούν να πασπαλιστούν με στάχτη ενώ δεν ανθίζουν.
Εάν φροντίζετε σωστά ένα νεαρό φυτό, τότε μετά από 80-90 ημέρες θα δώσει μια υπέροχη συγκομιδή. Εάν οι κολοκύθες δεν ωριμάσουν, τότε δεν χρειάζεται να τις αφήσετε στον θάμνο. Αν και το λαχανικό είναι άγουρο, θα αποκτήσει την επιθυμητή πορτοκαλί απόχρωση και απαλότητα κατά την αποθήκευση.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η ποικιλία δεν έχει σχεδόν καθόλου, το λαχανικό απαιτεί απλώς έγκαιρο πότισμα και υψηλής ποιότητας φροντίδα.
Η κολοκύθα Butternut έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Είναι ευέλικτη και πρώιμη ωριμότητα. Τα φρούτα ωριμάζουν σε μόλις τρεις μήνες. Η καλλιέργεια δίνει υψηλή απόδοση, 20 κολοκύθες μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο.
Τα λαχανικά έχουν βολικό σχήμα, συμπαγές μέγεθος και ελαφρύ βάρος. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα για το μαγείρεμα είναι ότι οι σπόροι βρίσκονται σε ομάδες στο κάτω μέρος της καλλιέργειας.
Το πλεονέκτημα του λαχανικού είναι επίσης ότι αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να ωριμάσει ακόμη και έξω από τον θάμνο. Αυτή η κολοκύθα είναι επίσης χρήσιμη, περιέχει πολλές βιταμίνες, έχει ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση και έντονο άρωμα.
Ασθένειες και παράσιτα
Όπως κάθε άλλο φυτό, η κολοκύθα μπορεί να προσβληθεί από διάφορα παράσιτα και ασθένειες. Μεταξύ των τελευταίων, διακρίνονται δύο μορφές:
- βακτηριακά - επηρεάζουν τα φύλλα και τον ίδιο τον καρπό, παραμορφώνοντάς τα, αλλάζοντας τη γεύση και τη σύνθεση, λόγω των οποίων μειώνονται τα οφέλη του προϊόντος.
- μυκήτων - σχηματίζουν μια λευκή άνθιση, λόγω της οποίας το φυτό σαπίζει και πεθαίνει.
Η περιγραφή λέει: για να αποφευχθούν τέτοιες καταστάσεις, η κολοκύθα Butternut πρέπει να ποτίζεται εγκαίρως, είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα ζιζάνια και να χαλαρώσουν το έδαφος. Πριν από τη φύτευση, είναι απαραίτητο να γονιμοποιήσετε το έδαφος με φυσικό λίπασμα.
Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα για ένα λαχανικό είναι τα ακάρεα και οι αφίδες. Η θεραπεία για αυτούς είναι μόνο το έγκαιρο πότισμα, καθώς και να απαλλαγούμε από την καλλιέργεια ασθενών φύλλων που μπορούν να μολύνουν την κολοκύθα. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επεξεργάζεστε το φυτό με χημικά.
Κανόνες καθαρισμού
Η κολοκύθα έχει σκληρή δομή, οπότε πρέπει να πάρετε μια σταθερή σανίδα και ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρώτα, κόψτε το κάτω μέρος του λαχανικού. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα με αποφλοιωτή πατάτας. Αυτό γίνεται καλύτερα με την κολοκύθα όρθια και ξεφλουδισμένη από πάνω προς τα κάτω.
Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται στο κέντρο σε δύο ίσα μέρη με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι.Οι σπόροι αφαιρούνται από τις τρύπες με ένα κουτάλι και τα μισά χωρίζονται σε δύο ακόμη μέρη. Αυτό θα διευκολύνει την κοπή.
Τώρα τα μέρη κόβονται σε καλαμάκια, πρώτα απέναντι, μετά κατά μήκος, και μετά απλώς ψιλοκομμένα σε κύβους. Η κολοκύθα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.