Βοτανική περιγραφή της κολοκύθας

0

456

Αξιολόγηση άρθρου

Η ακατέργαστη κολοκύθα χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, συχνά ονομάζεται κασετίνα βιταμινών. Προς το παρόν, έχουν εκτραφεί περισσότερες από 50 ποικιλίες, έχουν διαφορετική εμφάνιση, αλλά διατηρούν τις βασικές ιδιότητες και τα γενικά χαρακτηριστικά του είδους.

Βοτανική περιγραφή της κολοκύθας

Περιγραφή του πολιτισμού

Σύμφωνα με μια από τις εκδοχές, η κολοκύθα στη μετάφραση ακούγεται σαν "παχουλό φρούτο". Είναι δύσκολο να σκεφτούμε ένα πιο ευρύχωρο όνομα για αυτόν τον μεγάλο κάτοικο με ραβδώσεις.

Προέλευση

Αρχαιολογικά ευρήματα και ιστορικά γεγονότα ισχυρίζονται ότι η κολοκύθα ήταν ήδη γνωστή πριν από 8 χιλιάδες χρόνια. Καλλιεργήθηκε για χάρη πολτού και σπόρων και ορισμένα από τα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή φιαλών και μπουκαλιών για την αποθήκευση ποτών και δημητριακών.

Το λαχανικό προέρχεται από το Μεξικό, οι σπόροι μεταφέρθηκαν από τους Αζτέκους από τους κατακτητές. Αλλά πολύ πριν το ταξίδι τους, διάφορα χειρόγραφα του Παλαιού Κόσμου τον αναφέρουν ήδη - αυτό σημαίνει ότι η ακριβής προέλευση είναι άγνωστη.

Ως καλλιέργεια τροφίμων, η κολοκύθα άρχισε να θεωρείται στην Ευρώπη μόνο τον 17ο αιώνα. Πριν από αυτό, πήγε μόνο για να ταΐσει ζώα. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες αναγνωρίστηκαν πολύ νωρίτερα, χρησιμοποιώντας το χυμό για τη θεραπεία του οιδήματος και των εντερικών διαταραχών, οι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν ως ένα ισχυρό ανθελμινθικό. Λάδι κολοκύθας - ως βάση για αλοιφές και τρίψιμο.

Βοτανικό χαρακτηριστικό

Κατά τον προσδιορισμό του τύπου της άποψης, οι απόψεις διαφέρουν σοβαρά: οι βοτανολόγοι το αποκαλούν μούρο και οι κηπουροί το αποκαλούν λαχανικό, αφού σίγουρα δεν είναι φυτικό ρίζα.

Σύμφωνα με την ταξινόμηση, η κολοκύθα ανήκει στα ετήσια ποώδη δικοτυλήδονα ανθοφόρα φυτά της οικογένειας κολοκύθας. Οι πιο κοντινοί συγγενείς περιλαμβάνουν κολοκυθάκια και αγγούρι.

Εξωτερικές παράμετροι

Στα υφαμένα στελέχη που σέρνονται κατά μήκος του εδάφους, σχηματίζονται μεγάλα λουλούδια με τη μορφή κουδουνιού ανοιχτού κίτρινου ή πορτοκαλί χρώματος. Τα φύλλα είναι σκληρά, σκαλισμένα.

Ο πολιτισμός χωρίζεται σε άγρια, διακοσμητικά και φαγητά. Υπάρχουν ειδικές ζωοτροφές. Η πιο διάσημη κολοκύθα είναι συνηθισμένη.

Τα φρούτα φαίνονται διαφορετικά: μπορεί να είναι μικρά ή μεγάλα, στρογγυλά, ισοπεδωμένα στην κορυφή και το κάτω μέρος, επιμήκη, σε σχήμα μπάλας ή ακόμα και αστεριού.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Η καλλιέργεια καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, στη χώρα και στον κήπο. Δεν είναι παράξενη στο έδαφος, μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή σε παρθένο έδαφος. Αντιπαθεί τη γειτονιά των νυχτικών.

Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα λάχανα συλλέγουν κοντινή υγρασία, αναπτύσσοντας με επιτυχία σχεδόν χωρίς πότισμα.

Το κόστος των σπόρων κυμαίνεται από 6 έως 25 ρούβλια ανά 10 γραμμάρια, η τιμή των ώριμων φρούτων ανά σεζόν είναι 10-12 ρούβλια ανά κιλό, πλησιέστερα στην άνοιξη μπορεί να αυξηθεί σε 65.

Οι ποικιλίες έχουν αναπτυχθεί με πυκνή κρούστα που μπορεί ήρεμα να βρίσκεται σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος έως τον Μάρτιο και να παραμένει κατάλληλη για φαγητό.

Διατροφική αξία και σύνθεση

Η αξία της κολοκύθας είναι μεγάλη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, E, PP, B, A, K. Περιέχει επίσης:

• ψευδάργυρος;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• άμυλο;
• φλαμουριά;
• διατροφικές ίνες
• θειαμίνη;
• νικοτινικό οξύ.

Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή: μόνο 26 kcal ανά 100 g.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από κολοκύθα

Ο πολτός κολοκύθας χρησιμοποιείται συχνά σε δημοφιλείς δίαιτες για έλεγχο βάρους και απώλεια βάρους, αντικαθιστώντας 1-2 γεύματα την ημέρα. Χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση των τοξινών και των κοπράνων από τα έντερα, η κακή χοληστερόλη, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα λόγω της παρουσίας φολικού και παντοθενικού οξέος.

Ο χυμός και ο ακατέργαστος πολτός βοηθούν με:

• χρόνια κόπωση;
• αυπνία;
• αυξημένη ενθουσιασμό
• ευερέθιστο;
• αναιμία;
• αθηροσκλήρωση.

Η πρόληψη του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων, της πρόληψης της πρώιμης γήρανσης, της οστεοπόρωσης, της διατήρησης της καλής κατάστασης του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών θεωρούνται σημαντικές ιδιότητες για τακτική χρήση.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πολύτιμες πρωτεΐνες, η κολοκύθα έχει ξεπεράσει τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μπορεί να αυξήσει την ανδρική ισχύ και τη σεξουαλική επιθυμία.

Ποιος αντενδείκνυται

Ο πολιτισμός δεν έχει λεπτά, το μόνο που αξίζει να προσέξετε είναι η παρουσία ατομικής μισαλλοδοξίας.

Δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για πεπτικό έλκος, σακχαρώδη διαβήτη, χαμηλή γαστρική οξύτητα, κατά την επιδείνωση γαστρεντερικών παθήσεων.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• Μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία δίνεται σε αυτό το φυτό σε παραμύθια και παραδόσεις. Στην ανατολική κουλτούρα, συμβολίζει την υγεία και τη μακροζωία, στη δυτική κουλτούρα, είναι προικισμένη με μαγικές ιδιότητες.
• Η κολοκύθα έχει γίνει το σήμα κατατεθέν του Halloween, ανοίγοντας τις πύλες τη νύχτα για κακά πνεύματα όλων των λωρίδων. Παρέχονται πλευρικά πιάτα και γλυκά πιάτα. Πολλά από αυτά είναι παραδοσιακά - για παράδειγμα, κουάκερ κεχριού με τον πολτό του στα Σπα.
• Στην επικράτεια του Μεξικού, βρέθηκε ένα σιτάρι, η ηλικία του οποίου ήταν κοντά στα 7 χιλιάδες χρόνια, και συνολικά υπάρχουν περίπου 800 ποικιλίες στον κόσμο. Μόνο το ένα τέταρτο είναι βρώσιμο.
• Το λάδι σπόρου κολοκύθας είναι πολύ χρήσιμο, αλλά χρειάζονται 35 ώριμα μεγάλα φρούτα για να πάρουμε 1 λίτρο.

Η κολοκύθα είναι τόσο αγαπητή σε ορισμένες χώρες που γίνονται ετήσια φεστιβάλ προς τιμήν της, που έχουν μακρά παράδοση. Για παράδειγμα, στο Ludwigsburg υπάρχει ένας διαγωνισμός για το καλύτερο γλυπτό σκαλισμένο από αυτό.

Υπάρχει επίσης ένας διαγωνισμός μεταξύ μεγάλων φρούτων, όπου εμφανίζονται δείγματα 400, 600 και ακόμη και 850 κιλών.

Ο κάτοχος του ρεκόρ σε βάρος ήταν το λαχανικό του Βελγικού Matthias Vilemein, όταν η ζύγιση του δείκτη καταγράφηκε στα 1190 kg. Ταυτόχρονα, οι μικρές κολοκύθες αναγνωρίζονται ως οι πιο ζουμερές και νόστιμες.

Στην έκθεση, προσφέρεται σε όλους να αγοράσουν μαρμελάδα, κέικ, πίτες, χυλοπίτες και ακόμη και σαμπάνια από ένα τεράστιο μούρο, καθώς τα πειράματα στην παραγωγή του ήταν επιτυχημένα.

Πώς να επιλέξετε το πιο νόστιμο

Η ζήτηση για κολοκύθα είναι σταθερή, εκτιμάται από διατροφολόγους και ανθρώπους που ασκούν ωμή τροφή.

Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπαράγει πολλές ποικιλίες, διαφέρουν ως προς το χρώμα, το σχήμα, το μέγεθος, το πάχος του φλοιού και το στρώμα του πολτού, τις συνθήκες καλλιέργειας και τη γεύση. Τα πιο δημοφιλή είναι: Μοσχάτο, γκρι Volzhskaya, χειμώνας Gribovskaya, Aport, Dieticheskaya.

Η επιλογή των φρούτων πρέπει να βασίζεται στις απαιτήσεις.

• Εάν τα χρειάζεστε για να παραμείνουν μέχρι την άνοιξη, τότε προτιμάτε τις σκληρές ποικιλίες Χειμώνας, Gribovskaya, Παρισινό χρυσό.
• Για να προετοιμάσετε ένα γλυκό επιδόρπιο που δεν είναι κατώτερο από τα αγορασμένα κέικ, μπορείτε να πάρετε το Μοσχάτο. Για να συλλέξετε έναν μεγάλο αριθμό μεγάλων λευκών σπόρων, το γκρι Volzhskaya είναι κατάλληλο.
• Οι πορτοκαλί ποικιλίες πιστεύεται ότι είναι πιο γλυκές.

Κατά την αγορά, εξετάζουν την εμφάνιση και το άρωμα. Εάν παρατηρηθούν βαθουλώματα, κηλίδες, εκδορές, υπάρχουν μέρη μαλακά στην αφή, τότε ένα τέτοιο φρούτο είναι άγευστο και, πιθανώς, έχει ήδη σαπιστεί μέσα.

Η φλούδα πρέπει να είναι σταθερή, το μοτίβο είναι ομοιόμορφο, το στέλεχος είναι στεγνό, όταν πιέζεται με ένα νύχι, δεν υπάρχουν ίχνη στην επιφάνεια. Όταν χτυπηθεί, μια ώριμη κολοκύθα κάνει έναν θαμπό ήχο.

Εάν χρειάζεστε έναν τρυφερό ομοιογενή πολτό, τότε αποκτούνται μικρά φρούτα. Για τον καθαρισμό του σώματος, απαιτείται μια ινώδης υφή, υπάρχει σε μεγάλες.

Γιατί υπάρχει μια πικρή γεύση

Η κανονική ποιότητα τροφίμων έχει γλυκιά γεύση. Αλλά μερικές φορές ο καρπός είναι πικρός ή εντελώς πικρός. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν:

• διακοσμητική ποικιλία;
• μετά από ξηρασία, το φυτό έλαβε λιγότερη υγρασία.
• υπερπροσφορά λιπασμάτων ·
• η κολοκύθα έχει υποστεί φθορά κατά την αποθήκευση.

Εάν η εμφάνιση της σάρκας δεν έχει αλλάξει, τότε ένα μικρό κόλπο θα βοηθήσει στην εξάλειψη της πικρίας. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή σουρωτήρι και χύνονται με βραστό νερό.

Συχνά αυτό το πρόβλημα εμφανίζεται την άνοιξη κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα θα πρέπει να πεταχτούν.

Εφαρμογή κολοκύθας

Ο κατάλογος των τομέων εφαρμογής είναι αρκετά ευρύς. Η κολοκύθα είναι καταπληκτική στη σύνθεση και τις ιδιότητες, θεωρείται διατροφικό προϊόν και είναι δημοφιλής στο μαγείρεμα.

Πολλές χώρες έχουν τις δικές τους συνταγές για μαγείρεμα, το τρώνε βραστό, στον ατμό, ψημένο, με τη μορφή επιδορπίων και σούπες, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.

Στην κοσμετολογία, το λάδι σπόρου κολοκύθας έχει τον τιμητικό ρόλο στη βάση των μιγμάτων μασάζ · είναι ένα συστατικό μάσκας και κρεμών που διατηρούν την ελαστικότητα και την απαλότητα του δέρματος.

Στη λαϊκή ιατρική, ο πολτός και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδη, αποσυμφορητικά, ενισχυτικά, επούλωση πληγών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανθελμινθικό, ειδικά όταν απαιτείται οικογενειακή προφύλαξη.

Όταν αγοράζετε μισή ή 1/4 κολοκύθα, θα πρέπει να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως για φαγητό, η διάρκεια ζωής στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις 2 - 3 ημέρες. Στη συνέχεια παίρνει μια ξινή γεύση και αρχίζει να επιδεινώνεται.

Χρήσιμη συμβουλή: πώς να κόψετε

Οι μεγάλες κολοκύθες πωλούνται συχνά στην αγορά και στο παζάρι. Είναι αδύνατο να φάτε ένα τέτοιο φρούτο κάθε φορά · πρέπει να το κόψετε και να το προετοιμάσετε για αποθήκευση.

Πλύνετε πρώτα. Στη συνέχεια κόβουμε στα μισά, αφαιρούμε τους σπόρους και το μαλακό ινώδες μέρος, επίσης δεν χρησιμοποιούνται για απόβλητα.

Κόψτε τα μισά σε φέτες, οι οποίες είναι βολικές για το ξεφλούδισμα. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε κύβους και βάλτε σε μια πλαστική σακούλα.

Φυλάσσετε στο ψυγείο στο ράφι λαχανικών για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Κάποια μπορούν να καταψυχθούν.

Η κύρια θεραπευτική δύναμη είναι στην ακατέργαστη κολοκύθα, οπότε χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτα λαχανικών. Ένα τέτοιο προϊόν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα κουάκερ ή πουρέ πατάτας, αλλά θα πρέπει να μαγειρέψετε χωρίς πρώτα απόψυξη.

Τα μικρά φρούτα δεν χρειάζεται να κόβονται, ψήνονται ολόκληρα ή γεμίζονται με μείγμα δημητριακών με φρούτα.