Κολοκύθα με παγκρεατίτιδα

1

2796

Αξιολόγηση άρθρου

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος. Ένα άτομο έχει δηλητηρίαση από το σώμα. Έμετος, ναυτία, έντονος πόνος υποδηλώνει επιδείνωση. Με τη θεραπεία και τη διατροφή, η ασθένεια πηγαίνει σε ύφεση. Η κολοκύθα για παγκρεατίτιδα χρησιμοποιείται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.

Κολοκύθα με παγκρεατίτιδα

Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας

Στην ιατρική, υπάρχουν ειδικές δίαιτες για άτομα με διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις. Υπάρχουν βιβλία που περιγράφουν ποια τρόφιμα και με ποια μορφή επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά την έξαρση και την ύφεση.

Στάδιο οξείας παγκρεατίτιδας

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, ο ασθενής πρέπει να λιμοκτονήσει. Του δίνεται μόνο υγρό: αδύναμο τσάι, ζωμός τριαντάφυλλου, μεταλλικό νερό 200 ml 5-6 φορές την ημέρα. Το σχήμα διαρκεί 1-3 ημέρες έως ότου βελτιωθεί η κατάσταση.

Από 3 έως 7 ημέρες, ακολουθείται η δίαιτα 5-1 και από 8 ημέρες έως 12 μήνες από την έναρξη της θεραπείας, χρησιμοποιείται η επιλογή 5-2.

Διατροφή 5-1

Τα τεύτλα και οι κολοκύθες δίνονται σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, επειδή επηρεάζουν δυσμενώς τη λειτουργία του οργάνου. Από λαχανικά, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι με τη μορφή πουρέ πατάτας ή πουτίγκα. Εξαλείψτε τα τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικών εκκρίσεων, χονδροειδών ινών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κολοκύθα είναι χρήσιμη για τους ακόλουθους λόγους:

• μειώνει την οξύτητα
• δεν προκαλεί διάρροια και φούσκωμα.

Διατροφή 5-2

Η διατροφή πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η κολοκύθα επιτρέπεται με τη μορφή πουρέ πατάτας και στον ατμό. Εξαιρείται το τηγάνισμα, οι ασθενείς τρώνε μόνο βραστά λαχανικά, καθώς και τρόφιμα στον ατμό. Μερικές φορές ψήνονται χωρίς αλάτι και καρυκεύματα.

Η διατροφή είναι κλασματική, στον ασθενή χορηγούνται μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα. Εξαιρούνται τρόφιμα και ποτά που είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Η θερμοκρασία του ζεστού φαγητού πρέπει να φτάσει τους 57 ° C, κρύα - 15 ° C. Ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος είναι 200-300 g.

Περίοδος ύφεσης

Συνιστάται να ακολουθείτε μια θεραπευτική δίαιτα 5-2. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, η ασθένεια δεν έχει ακόμη θεραπευτεί, οπότε δεν μπορείτε να πίνετε αλκοόλ, να τρώτε πικάντικο φαγητό ή να κάνετε κατάχρηση απαγορευμένων τροφίμων. Δεν πρέπει να τρώτε λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία: η ακατέργαστη κολοκύθα έχει κακή επίδραση στην περισταλτικότητα του στομάχου και των εντέρων.

Επεξεργασία κολοκύθας

Μην τρώτε τηγανητά λαχανικά

Η κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους:

• βρασμός;
• ατμός;
• ψήνουμε ελαφρά.

Ο χυμός συμπιέζεται από τον πολτό. Εξαιρείται το τηγάνισμα.

Ο μαγειρεμένος πολτός λαχανικών είναι ευεργετικός για τους ακόλουθους λόγους:

1. Περιέχει βιταμίνες B, A, E, C, απαραίτητες για το πεπτικό σύστημα, τα μάτια, τα αιμοφόρα αγγεία.
2. Υπάρχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη γήρανση των κυττάρων.
3. Έχει μαλακτικό και καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως είναι χρήσιμο για τα έντερα.
4. Εξουδετερώνει την οξύτητα.
5. Περιέχει ιχνοστοιχεία ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο.
6. Χαμηλών θερμίδων, απορροφάται εύκολα από το σώμα, αλλά χάρη σε αυτό, ένα άτομο μπορεί να πάρει αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις. Το λαχανικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για αλλεργίες, διαβήτη και γαστρίτιδα.

Ψημένη και βραστή κολοκύθα

Το λαχανικό πρέπει να ληφθεί ώριμο. Είναι ξεφλουδισμένο και αφαιρούνται πολύ σκληρές περιοχές του πολτού.Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να υποβληθεί σε επεξεργασία: βράστε ή ψήστε.

Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το προϊόν για 10-20 λεπτά, έως ότου γίνει μαλακό, το νερό δεν αλατίζεται. Στη συνέχεια, το προϊόν που προκύπτει τρώγεται ή παρασκευάζεται από αυτό. Με παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται να τρώει κολοκύθα στον ατμό. Προετοιμάστε το ως εξής:

1. Το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα καίγεται.
2. Ρυθμίστε ένα βαθύ σουρωτήρι.
3. Κομμάτια λαχανικών τοποθετούνται εκεί.
4. Καλύψτε με καπάκι.
5. Φέρτε την ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε ο πολτός να μην χάσει χυμούς.

Χρειάζονται 15-20 λεπτά για να ψήσουμε το προϊόν, εάν τα κομμάτια είναι μικρά, στους 170-200 ° C. Βάλτε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος, μαγειρέψτε χωρίς λάδι. Περαιτέρω, το λαχανικό πρέπει να καταναλωθεί σε αυτήν τη μορφή ή να προστεθεί σε άλλο πιάτο.

με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, το προϊόν δεν μπορεί να τουρσί, αλατισμένο, κονσερβοποιημένο.

Κολοκυθοσουπα

Τα κομμάτια βράζονται, βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Στη συνέχεια προσθέστε σε ένα μπλέντερ, αλέστε. Ο πουρές που προκύπτει αραιώνεται με νερό, ξαναχτυπάμε. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο αλάτι ή να προσθέσετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κατά την έξαρση, προστίθεται μόνο νερό. Η σούπα πουρέ χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει και σερβίρεται σε ψύξη. Εάν ψήσετε τον πολτό, τότε το πιάτο θα έχει ασυνήθιστη γεύση. Μια άλλη επιλογή για σούπα πουρέ:

1. Πάρτε 1 μέρος καρότο και 3 μέρη κολοκύθας.
2. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν σε λίγο νερό, ώστε να τα καλύψει με ένα δάχτυλο.
3. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού, ψιλοκόψτε τα λαχανικά μέχρι πουρέ με μπλέντερ.

Χυμός κολοκύθας

Ο χυμός πρέπει να αραιώνεται με νερό

Ο χυμός κολοκύθας για παγκρεατίτιδα επιτρέπεται μόνο κατά την ύφεση. Αρχικά, συνιστάται να πίνετε χυμό κολοκύθας με αραιωμένο νερό και σε μικρές ποσότητες. Μερικές φορές φτιάχνουν ένα μείγμα από καρότο και χυμό μήλου. Επιτρέπεται η κατανάλωση έως και 300 ml ποτού την ημέρα. Δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, γιατί περιέχει ένα μήλο. Εάν αισθάνεστε χειρότερα μετά τη λήψη του υγρού, δεν πρέπει να το πίνετε.

Πουρές

Με επιδείνωση της νόσου του παγκρέατος, επιτρέπονται πουρέ πατάτας. Το βρασμένο προϊόν αλέθεται με μπλέντερ ή κόπτη μέχρι πουρέ. Φάτε το ζεστό. Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο πράσινο. Το πιάτο παρασκευάζεται μόνο σε νερό. Ήδη κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το υγρό αντικαθίσταται με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κρέμα αραιωμένη με νερό. Επίσης, χυλό κολοκύθας ή πουτίγκες με ρύζι και κολοκύθα παρασκευάζονται από το λαχανικό.

Επιλογή πικ-νικ

Με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, μην εγκαταλείπετε τα πικνίκ. Με ανοιχτή φωτιά, θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια διατροφή με λαχανικά σε ένα σουβλάκι. Απαγορεύεται κατά την έξαρση, αλλά επιτρέπεται κατά την ύφεση. Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε πατάτες, καρότα, κολοκύθα σε ίσους κύβους και σουβλάρετε το κουνουπίδι.
2. Ψήνουμε σε ανοιχτή φωτιά για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς.
3. Αφαιρέστε, κρυώστε και σερβίρετε με λίγη ξινή κρέμα και βότανα.

Ακόμα και μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, δεν μπορείτε να στηριχτείτε σε φρέσκα αγγούρια και ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια.

Σπόροι κολοκύθας

Οι σπόροι λαχανικών είναι χρήσιμοι, αλλά οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να τους τρώνε με μεγάλη προσοχή. Περιέχουν τα ακόλουθα:

• λίπη;
• πρωτεΐνες;
• κυτταρίνη.

Με μια θεραπευτική δίαιτα, η ποσότητα του λίπους και των φυτικών ινών μειώνεται, επειδή είναι δύσκολο να υποστούν επεξεργασία, είναι ένα περιττό βάρος στο πάγκρεας. Δεν συνιστώνται ωμοί σπόροι κολοκύθας. Μπορούν να στεγνώσουν λίγο στο φούρνο. Επιτρέπεται να τα τρώτε μόνο μετά από 6-8 μήνες. σταθερή ύφεση και διατροφή. Αξίζει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα - όχι περισσότερο από 10 κομμάτια. σε μια μέρα. Στη συνέχεια, η ημερήσια τιμή φτάνει τα 30-40 g. Οι σπόροι προστίθενται σε σαλάτες ή άλλα πιάτα.

Λάδι κολοκύθας

Το λάδι λαμβάνεται με ψυχρή πίεση των σπόρων. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, αιθέρα. Αλλά σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, το έλαιο κολοκύθας προκαλεί μερικές φορές επιδείνωση της νόσου, ειδικά εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Το φυτικό έλαιο είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής που ομαλοποιεί την παραγωγή χολής. Αλλά δεν είναι κατάλληλο κατά την περίοδο της επιδείνωσης και στα πρώτα στάδια ύφεσης.Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού σε σαλάτες ή έτοιμα γεύματα. Ένα άτομο σταματά να χρησιμοποιεί λάδι εάν υπάρχει επιδείνωση, δεν πρέπει να ξεκινήσετε όταν έχει ήδη υπάρξει αρνητική αντίδραση στους σπόρους κολοκύθας.

Εάν η ύφεση διαρκεί πολύ, ο ασθενής ακολουθεί σαφώς τη διατροφή, τότε μπορεί να συμβουλευτεί έναν γιατρό που θα προσαρμόσει τη διατροφή και θα του επιτρέψει να τρώει επιπλέον τροφές. Τα οφέλη του λαχανικού παρατηρούνται επίσης με χολοκυστίτιδα.

συμπέρασμα

Η κολοκύθα είναι μια τροφή που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Με την παγκρεατίτιδα, αυτό το λαχανικό καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.