Πώς να μαζέψετε σωστά μια γαλοπούλα
Η σφαγή πουλερικών δεν είναι εύκολη υπόθεση, ακόμη και όταν πρόκειται για γαλοπούλες, γιατί είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο να αποκτήσετε ένα μεγάλο σφάγιο, αλλά και να κάνετε το κρέας μαλακό και όμορφο. Η εμφάνιση του σφαγίου εξαρτάται από το πώς ένα άτομο μαζεύει το σφάγιο. Πολύ συχνά, οι αρχάριοι αγρότες που γνώρισαν για πρώτη φορά μια τέτοια περίπτωση δεν ξέρουν πώς να μαζέψουν μια γαλοπούλα στο σπίτι χωρίς καμία ειδική προσαρμογή.
Κανόνες για την απομάκρυνση γαλοπούλας
Μέθοδος αποπτέρωσης μετά από εγκαύματα
Σήμερα, υπάρχουν περισσότεροι από τέσσερις τρόποι για να μαζέψετε γαλοπούλες στο σπίτι. Οι περισσότεροι αγρότες προτιμούν αυτή τη μέθοδο λόγω της ευκολίας αυτής της διαδικασίας. Το κύριο χαρακτηριστικό του ζεματίσματος είναι ότι το σφάγιο πρέπει να ζεματίζεται σε ζεστό νερό πριν αφαιρέσετε τα φτερά. Οι Τουρκίες είναι πολύ μαλακό κρέας, οπότε πρέπει να αντιμετωπιστεί προσεκτικά.
Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το σφάγιο σε αυτήν τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα - ένα λεπτό και στη συνέχεια να το βγάλετε και να το βγάλετε αμέσως. Εάν αυτό γίνει αφού κρυώσει το σφάγιο, θα είναι πολύ δύσκολο να το μαζέψετε. Για να διατηρηθεί το δέρμα της γαλοπούλας σε καλή κατάσταση, το κάλυμμα πρέπει να τραβηχτεί προς την κατεύθυνση της ανάπτυξής τους. Οι μικρές τρίχες και τα χνούδια μπορούν να αφαιρεθούν πολύ εύκολα, και μετά από αυτό πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά όλη η κάνναβη και έπειτα τα μικρά φτερό.
μετά από όλες τις διαδικασίες, για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει τρίχες, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το σφάγιο πάνω από τη φωτιά. Αυτό γίνεται πολύ απλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα αερίου. Ενεργοποιούμε το αέριο και επεξεργαζόμαστε ομαλά το σφάγιο πάνω από τη φωτιά, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να το φέρετε πολύ κοντά, καθώς μπορείτε να το κάψετε και τότε το κρέας μπορεί να φθαρεί, αλλά εάν Τα σφάγια προετοιμάζονται προς πώληση, και στη συνέχεια χάνουν αυτόματα την παρουσίασή τους.
Αφαίρεση του χνουδιού με σίδερο
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται πολύ συχνά για να αφαιρέσετε ολόκληρο το εξώφυλλο από την ιδέα του σπιτιού και όχι από την άγρια. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σίδερο που δεν χρησιμοποιείτε πλέον και ότι υπάρχουν τρόποι θέρμανσης. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- μια αντλία (η οποία χρησιμοποιείται για να φουσκώνει ένα στρώμα ή μπάλες) ·
- ισχυρό σχοινί
- προϊόντα κατασκευασμένα από φυσικό και καθαρό ύφασμα ·
- ρηχό δοχείο με κρύο νερό.
- και, φυσικά, ένα σίδερο.
αφού βεβαιωθείτε ότι έχετε τα πάντα, πρέπει να τοποθετήσετε την ιδέα στο κουδούνι της ίδιας της αντλίας στον ελεύθερο χώρο μεταξύ του λαιμού και του ίδιου του δέρματος. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την άντληση αέρα, αλλά κάντε αργά και ρυθμίστε την πληρότητα του χώρου, έτσι ώστε το δέρμα να μην σκάσει. Μπορείτε να αντλήσετε αέρα μέχρι να ανέβουν όλα τα φτερά, αλλά αν αυτό δεν συμβεί, πρέπει να το επαναλάβετε ξανά, ίσως έχετε τοποθετήσει εσφαλμένα την αντλία. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν τη μέθοδο αποπτέρωσης είναι ότι το δέρμα δεν σπάει.
αφού βεβαιωθείτε ότι όλα τα φτερά έχουν ανέβει, μπορείτε να τραβήξετε το κουδούνι και για να αποφύγετε τη διαφυγή του αέρα, δέστε το λαιμό του πουλιού με ένα σχοινί, σφιχτό και σφιχτό, αλλά έτσι αργότερα μπορείτε να αποσυνδέσετε κόμβοι. Πάρτε ένα κομμάτι ύφασμα και βρέξτε το πολύ καλά με νερό, καλύψτε το σφάγιο με ένα πανί και απλώστε ένα ζεστό σίδερο.Η θερμοκρασία του σιδήρου πρέπει να είναι σε 2-3 θέσεις, αλλά αν καταλάβετε ότι η ισχύς δεν είναι αρκετή, προσθέστε, το κύριο πράγμα δεν είναι να κάψετε την ιδέα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα αντί για ύφασμα, αλλά τότε πρέπει να διπλωθεί στη μέση.
Η απομάκρυνση μιας γαλοπούλας δεν είναι δύσκολη
Συμβουλή του αγρότη: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σίδερο που έχει επίσης λειτουργία ατμού. Όταν "σιδερώνετε" το σφάγιο, μπορείτε να το κάνετε ατμό, αλλά όχι περισσότερο από οκτώ δευτερόλεπτα. Έτσι, θα είναι πιο εύκολο και πιο εύκολο να πάρει και να αφαιρέσετε το κάλυμμα. Είναι εύκολο να μαζέψεις μια γαλοπούλα. Το βίντεο περιέχει πληροφορίες σχετικά με την απομάκρυνση μιας Τουρκίας στο σπίτι.
Ποιες είναι οι ειδικές συσκευές
Εάν το αγρόκτημα έχει μεγάλο όγκο πουλιών, τότε θα είναι πολύ δύσκολο να εργαστείτε μόνοι σας με κάθε σφάγιο, οπότε υπάρχουν ειδικές συσκευές που μπορούν να σας βοηθήσουν με αυτό. Οι περισσότεροι αγρότες χρησιμοποιούν ένα κατσαβίδι ή τρυπάνι, ή οτιδήποτε μπορούν να βρουν στο σπίτι. Απλώς θα πρέπει να αγοράσετε ειδικά συνημμένα για τέτοια εργαλεία, με τη βοήθεια των οποίων μπορείτε πολύ γρήγορα και εύκολα να στερήσετε το σφάγιο από όλα τα φτερά. Στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία καθαρισμού θα διαρκέσει όχι περισσότερο από δύο έως τρία λεπτά. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι ότι είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο δρόμο, αλλά αν γίνει σε εσωτερικούς χώρους, τότε θα καλυφθεί πλήρως με φτερά, τα οποία στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρεθούν.
μετά από αυτό θα είναι απαραίτητο να ελέγξετε και να ταξινομήσετε όλο το ληφθέν υλικό. Επιπλέον, σήμερα υπάρχει ένα ειδικό μηχάνημα που αφαιρεί το πάνω κάλυμμα. Το μέγεθός του θα εξαρτηθεί από τη φυλή γαλοπούλας που έχετε και πόσο καιρό είναι. Η αρχή της λειτουργίας της είναι πολύ εύκολη. Το τελικό σφάγιο τοποθετείται σε ειδικό τύμπανο, το οποίο έχει ήδη θερμανθεί σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Όταν αρχίσει να περιστρέφεται, τα ειδικά δάχτυλά του θα αφαιρέσουν σταδιακά όλα τα φτερά. Τουρκία Σφαγή γίνεται καλύτερα μεταξύ ηλικίας επτά και οκτώ μηνών. Οι γαλοπούλες σφαγιάζονται συνήθως σε ηλικία δύο ετών, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, σε αντίθεση με τις γαλοπούλες, το αρσενικό μπορεί να διατηρήσει την ικανότητα ζευγαρώματος του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η επιλογή και η εκτόξευση γαλοπούλας είναι μια από τις πιο δύσκολες και δύσκολες δουλειές. Απαιτούν πολλή προσοχή και συγκέντρωση. Μια γαλοπούλα, όπως και κάθε πουλί, πρέπει να απομακρύνεται γρήγορα και προσεκτικά. Φυσικά, όλα αυτά πρέπει να γίνουν πριν από την περίοδο τήξης, διαφορετικά το σφάγιο μπορεί να φθαρεί πολύ άσχημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί συνιστούν προσεκτική παρακολούθηση αυτής της περιόδου.
Σωστό μάδημα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αφαιρέσετε τα φτερά από το σφάγιο σας. Η πρώτη είναι η ξηρή μέθοδος. Αυτό συμβαίνει όταν το σφάγιο ξεφλουδίζεται αμέσως μετά τη σφαγή. Πρώτον, οι ειδικοί προτείνουν την αφαίρεση μεγάλων φτερών και ουρών. Μετά από όλα αυτά, το σφάγιο πρέπει να ζεσταθεί καλά με βραστό νερό, αλλά προσέξτε τη θερμοκρασία του νερού και τη στιγμή μιας τέτοιας διαδικασίας. Ένα τέτοιο σχέδιο για τον καθαρισμό των φτερών ονομάζεται μισό πάρκο. Επειδή δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας, πρέπει να καταλάβετε με σαφήνεια ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το νερό. Πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 βαθμούς Κελσίου.
μετά από όλες τις διαδικασίες, όλα πρέπει να αφαιρεθούν για να προετοιμαστεί σωστά το σφάγιο προς πώληση:
- αφαιρέστε πλήρως το αίμα από το στόμα.
- καθαρίστε εντελώς τα πόδια σας.
- μετά σκουπίστε εντελώς το στέγνωμα και αρχίστε να το κόβετε.
Η απομάκρυνση γαλοπούλας είναι μια δύσκολη επιχείρηση που απαιτεί πολλή εστίαση και δύναμη. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες και τις οδηγίες και στη συνέχεια μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα το κάλυμμα και να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό σφάγιο. Είναι πολύ εύκολο να μαζέψεις μια γαλοπούλα στο σπίτι, είναι καλύτερα να επιλέξεις τη «καθαρότερη» μέθοδο σφαγής. Η αποπτέρωση πρέπει να γίνει προσεκτικά.