Γιατί είναι χρήσιμο το κρέας γαλοπούλας;
Η τάση για την υγεία έβαλε τέλος σε πολλά ζωικά προϊόντα. Για να παρατείνει τη νεολαία και να διατηρήσει τη φιγούρα σας, πρέπει να είστε προσεκτικοί στα τρόφιμα που τρώτε. Γιατί είναι χρήσιμο το κρέας γαλοπούλας, του οποίου η εμφάνιση έφερε επανάσταση στο μαγείρεμα; Ας ρίξουμε μια ματιά στα δυνατά και αδύνατα σημεία του δημοφιλούς φαγητού.
Γιατί είναι χρήσιμο το κρέας γαλοπούλας;
Χαρακτηριστικά
Η πατρίδα των γαλοπούλων είναι η Αμερική και τα πρώτα άτομα μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη με τα πλοία των Ισπανών κατακτητών στις αρχές του 16ου αιώνα. Το νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόν μου άρεσε, έτσι το πουλί έγινε μεγαλώσω στο σπίτι... Με επιδέξια περιποίηση, τα αρσενικά φτάνουν τα 20 κιλά και τα θηλυκά - 15.
Δεν υπάρχει ουσιαστικά χοληστερόλη στις ίνες, αλλά επαρκής ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Όσον αφορά την ταχύτητα της αφομοίωσης, η πρωτεΐνη υπερβαίνει τους δείκτες κρέατος κουνελιού και κοτόπουλων. Ο κορεσμός συνοδεύεται από μικρότερη μερίδα που καταναλώνεται, γι 'αυτό έχει αρχίσει να συνιστάται σε πολλές δίαιτες.
Στην Αμερική και τη Δυτική Ευρώπη, το κρέας γαλοπούλας έχει από καιρό απολαμβάνει πολύ καλή δημοτικότητα. Έχει πάρει σταθερά το επίκεντρο της εθνικής κουζίνας ή έχει αντικαταστήσει τα λιπαρά συστατικά. Ο οικιακός καταναλωτής κοιτάζει με φόβο στα ράφια των σούπερ μάρκετ, χωρίς να γνωρίζει πού και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το προϊόν.
Όσον αφορά τη γεύση, το τρυφερό κρέας είναι μεταξύ κοτόπουλου και χοιρινό... Δεν έχει το συγκεκριμένο άρωμα ενός πουλιού, το οποίο είναι τόσο ενοχλητικό με τακτική χρήση. Η ελάχιστη ποσότητα λίπους απορροφάται πολύ γρήγορα και δεν αφήνει επιπλέον εκατοστά στη μέση, τους γοφούς.
Πώς μοιάζει το κρέας γαλοπούλας; Το στήθος είναι λευκό και τα πόδια έχουν μια ευχάριστη ροζ απόχρωση. Η προβολή της φωτογραφίας δείχνει μια σταδιακή μετάβαση από ελαφρύτερα μέρη σε πιο σκούρα. Το φιλέτο δεν είναι τόσο ξηρό όσο το κοτόπουλο. Δεν υπάρχει ουσιαστικά λιπαρό στρώμα κάτω από το δέρμα.
Περιεχόμενο ουσιών
Τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας στην εκπληκτική του σύνθεση. Αν θέλετε να παρακολουθείτε την υγεία σας, τότε αυτό είναι το τέλειο φαγητό για κάθε μέρα. Το νόστιμο φαγητό περιέχει πολλά ευεργετικά ιχνοστοιχεία.
- Βιταμίνες. Περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξη του σώματος. Οι ομάδες B, A, E και PP είναι υπεύθυνες για πολλές λειτουργίες εντός του σώματος.
- Πρωτεΐνη. Η ουσία εμπλέκεται στη σύνθεση DNA, την ανάπτυξη μυών. Υπεύθυνος για τη σωστή λειτουργία των οργάνων, μεταβολικές διεργασίες.
- Φώσφορος. Αποτρέπει τις αρθρώσεις των αρθρώσεων, "χτίζει" οστά. Από την ποσότητα του συστατικού, το προϊόν δεν είναι κατώτερο από το ψάρι.
- Τρυπτοφάνη. Βελτιώνει τις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος και επίσης κάνει το συναισθηματικό υπόβαθρο σταθερό.
- Μικροστοιχεία. Ο σίδηρος, το κάλιο, το ασβέστιο εμπλέκονται στη δημιουργία αίματος και ο χαλκός, το χρώμιο, ο ψευδάργυρος και το κοβάλτιο σταθεροποιούν τη λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων.
- Φολικό οξύ. Απαιτείται για τον υγιή σχηματισμό και ανάπτυξη του παιδιού στη μήτρα.
Ένα εκπληκτικό προϊόν περιέχει συστατικά που είναι σημαντικά για τον άνθρωπο. Επιβλέπουν όλες τις λειτουργίες της δομής των εσωτερικών οργάνων και είναι υπεύθυνες για ισχυρή ανοσία. Όταν χρησιμοποιείται με σύνεση, το προϊόν μπορεί να θεραπεύσει πολλά προβλήματα, όπως αϋπνία και σύνδρομο διαχειριστή.
Η θρεπτική αξία της δημοφιλούς πρωτεΐνης είναι 270 kcal ανά 100 γραμμάρια. Επιπλέον, τα πουλερικά περιέχουν την καθημερινή πρόσληψη ακόρεστων οξέων Ωμέγα-3, τα οποία αυξάνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Τα οφέλη και οι βλάβες εξαρτώνται από τη σωστή προετοιμασία του πιάτου.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Διατροφή κρέατος
Τροφή ζωικής προέλευσης υπήρχε εδώ και πολύ καιρό στην ανθρώπινη διατροφή. Αλλά το περιεχόμενο της χοληστερόλης στο χοιρινό και το βόειο κρέας ανάγκασε το χαμένο βάρος του πληθυσμού του πλανήτη να αρνηθεί νόστιμα φαγητά. Το κύριο πλεονέκτημα του κρέατος γαλοπούλας είναι ότι οι άπαχες ίνες δεν περιλαμβάνουν ένα επικίνδυνο συστατικό και θα είναι μια καλή προσθήκη στο μενού διατροφής.
Το τεράστιο περιεχόμενο της εύπεπτης πρωτεΐνης βοηθά στις διαδικασίες ανάκαμψης μετά από εγχείρηση και σοβαρές ασθένειες. Το προϊόν χρησιμοποιείται για αυξημένη σωματική δραστηριότητα, καθώς και για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Η εκπληκτική σύνθεση καθιστά δυνατή την αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων χωρίς επιπλοκές.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του κρέατος γαλοπούλας; Η μοναδική συγκέντρωση καλίου και ακόρεστων λιπών μπορεί να έχει θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το προϊόν είναι απαραίτητο στοιχείο μιας θεραπευτικής δίαιτας για καρδιακές παθήσεις.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και η αφθονία φωσφόρου καθιστούν δυνατή την απορρόφηση ασβεστίου όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτά τα τρόφιμα θα είναι μια καλή προσθήκη στη διατροφή κατά τη διάρκεια των σταδίων ανάρρωσης μετά από κατάγματα ή ασθένειες των αρθρώσεων. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει πολύ νάτριο στη σύνθεση, η οποία βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Το κρέας της Τουρκίας αυξάνει την ανοσία και ενισχύει την αναπαραγωγική ικανότητα του ανθρώπου. Δεν προκαλεί αλλεργίες στα μωρά και βοηθά στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου σε έγκυες γυναίκες. Συνιστάται στους άνδρες να λύσουν προβλήματα με την ισχύ. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η τακτική χρήση του προϊόντος εμποδίζει την ανάπτυξη της ογκολογίας.
Αντενδείξεις
Ακόμη και τα πιο υγιεινά τρόφιμα είναι επιβλαβή όταν γίνεται κατάχρηση. Η διαρκής γλουτάνη των πρωτεϊνικών τροφών επηρεάζει αρνητικά το πεπτικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσει διάφορες αποκλίσεις. Η υπεροχή οποιουδήποτε προϊόντος στη διατροφή διαταράσσει το μεταβολισμό.
Το κρέας της Τουρκίας δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης ζωικών πρωτεϊνών, μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα με νεφρική νόσο και ουρική αρθρίτιδα. αξίζει να θυμόμαστε ότι για οποιαδήποτε ασθένεια, απαιτείται διαβούλευση με γιατρό. Η μόνη αλλαγή στη διατροφή οδηγεί σε καταστροφικά αποτελέσματα.
Η ουσία νατρίου ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και αποκαθιστά το αίμα. Η υπερβολική κατανάλωση συσσωρεύεται στο σώμα, προκαλώντας υψηλή αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς. Για να αποφευχθεί η επιδείνωση, οι ειδικοί προτείνουν πιάτα πουλερικών αλατιού λιγότερο αλάτι.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος γαλοπούλας δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο. Μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης συμβάλλει στην εμφάνιση εντερικού κολικού και μετεωρισμού. Η έλλειψη φυτικών ινών σε μια τέτοια διατροφή οδηγεί σε δυσκοιλιότητα.
Οι βιταμίνες και άλλες σημαντικές ουσίες θα είναι άχρηστες όταν τρώτε ένα χαλασμένο προϊόν. Θυμηθείτε ότι μόνο η φρέσκια τροφή χρησιμοποιείται στη διατροφή. Μείνετε μακριά από κρέας γαλοπούλας με σάπια ή δυσάρεστη μυρωδιά.
Πώς να επιλέξετε
Το κρέας δεν πρέπει να είναι ελαφρύ
Σύμφωνα με την GOST, στις αλυσίδες λιανικής και στην αγορά, προσφέρεται στους πελάτες ολόκληρα σφάγια και μεμονωμένα ανταλλακτικά. Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε παραπροϊόντα σφαγίων (συκώτι, καρδιά) και κιμά. Το κόκκινο κρέας είναι σχεδόν αδιάκριτο από το μοσχαρίσιο κρέας και το διατροφικό στήθος μυρίζει καλύτερα από το φιλέτο κοτόπουλου.
Οι ειδικοί προτείνουν την αγορά κατεψυγμένων πρώτων υλών, αν και τα μοναδικά προϊόντα διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους ακόμη και μετά από δύο μήνες παγωμένου. Θυμηθείτε ότι το κρέας γαλοπούλας στο κάτω ράφι του ψυγείου έχει περιορισμένη περίοδο χρήσης. Εάν δεν χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό εντός 24 ωρών, τα βακτηρίδια που έχουν αντιδράσει στο στόμα αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στους ιστούς.
Ανεξάρτητα από το πόσο μιλούν για τα ευεργετικά χαρακτηριστικά της τροφής, δεν πρέπει να αγοράζετε φρέσκο προϊόν σε μη επαληθευμένα μέρη. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι τα πουλερικά εκτράφηκαν σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις και ότι δεν θα υπάρχουν αντιβιοτικά ή ορμόνες στις ζωικές ίνες. Μην πειραματιστείτε με την υγεία.
Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας γαλοπούλας; Το δέρμα στο σφάγιο πρέπει να είναι λείο, χωρίς λεκέδες και κολλώδη. Εάν πατήσετε το δάχτυλό σας οπουδήποτε, τότε το fossa αποκαθίσταται γρήγορα. Στην εμφάνιση, το στήθος είναι ελαφρύ και τα πόδια είναι ροζ. Η μυρωδιά ενός φρέσκου πουλιού χωρίς χημικά αρώματα και μια δυσάρεστη οσμή υποδηλώνει την παρουσία διεργασιών με σήψη.
Τα κατεψυγμένα φιλέτα δεν πρέπει να είναι θολά ή σκοτεινά στην επιφάνεια. Εάν το κόστος του προϊόντος είναι πολύ φθηνότερο από αυτό των φρέσκων επιλογών, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε την αγορά. Συχνά, οι αλυσίδες λιανικής δεν συμμορφώνονται με τις τεχνικές απαιτήσεις, με αποτέλεσμα να αυξάνεται το περιεχόμενο των βακτηρίων στο εσωτερικό.
Πώς να μαγειρέψω
Το υποαλλεργικό κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιείται στην παραγωγή ημιτελών προϊόντων και σπιτικών τροφίμων. Σε αντίθεση με το κοτόπουλο, δεν έχει συγκεκριμένη γεύση, οπότε μπορεί να δοθεί τόσο σε παιδί όσο και σε ενήλικα. Το μαγείρεμα δεν παραβιάζει την αξία του προϊόντος, διατηρώντας παράλληλα επαρκή ποσότητα σιδήρου, καλίου και άλλων στοιχείων.
Το κρέας της Τουρκίας με βραστά λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες όταν ένα άτομο μετρά τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται. Στη διατροφική διατροφή, το πουλί έχει πολλούς θαυμαστές, επομένως, επιτρέπεται σε όλα τα δημοφιλή συστήματα απώλειας βάρους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες δεν μειώνεται με αυτήν τη θεραπεία.
Οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή τη χρήση νόστιμων πουλερικών στην παρασκευή λουκάνικων και λουκάνικων. Περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και εξαιρετική γεύση συμπληρώνονται με φυσικές γεύσεις τροφίμων. Τα ημιτελή προϊόντα παράγονται συνήθως από το στήθος.
Εάν το επιτρέπει το βάρος, τότε ολόκληρο το σφάγιο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο με πατάτες ή να τηγανιστεί σε σούβλα. Τα κεμπάπ Shish κατασκευάζονται συχνά από κρέας γαλοπούλας, τα οποία δεν είναι κατώτερα από το χοιρινό από την άποψη της γεύσης. Οποιοδήποτε μέρος του σώματος του πουλιού δεν χάνει τις θετικές του ιδιότητες κατά το μαγείρεμα.
Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό - είναι κατάλληλα ακόμη και για όσους αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια θεραπευτική δίαιτα.
Το στήθος και το συκώτι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα νόστιμο πατέ που περιέχει τουλάχιστον θερμίδες. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία από τον μάγειρα. Αυτό το πιάτο δεν έχει άρωμα κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος και η μοναδική συγκέντρωση ουσιών δεν καταστρέφεται από τη θερμοκρασία.
Πράγματα που πρέπει να θυμάστε
Εάν έχετε επίγνωση της υγείας σας, τότε το πολύτιμο κρέας γαλοπούλας δεν πρέπει να ψηθεί. Το ορεκτικό χρώμα του φλοιού επιτυγχάνεται λόγω της οξείδωσης των λιπών και αυτό επηρεάζει αρνητικά το πεπτικό σύστημα. Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων είναι επικίνδυνη τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα επηρεάζει επίσης τη χρησιμότητα του φαγητού. Όσο περισσότερο οι ίνες υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία, τόσο λιγότερα στοιχεία παρέμειναν στην έξοδο. Δεν συνιστάται η συχνή κατανάλωση καπνιστών κρεάτων. Ο χειρισμός του καπνού όχι μόνο αυξάνει την περιεκτικότητα των καρκινογόνων, αλλά επίσης αυξάνει την ποσότητα των kcal.
Η ποιότητα του κρέατος γαλοπούλας εξαρτάται από το πώς καλλιεργήθηκε. Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, αναπαραγωγή μεγάλων πουλιών απαιτεί περισσότερο χρόνο και κόστος. Για τη μείωση του κόστους ζώντος βάρους, ορισμένοι αγρότες χρησιμοποιούν αντιβιοτικά και ορμονικούς παράγοντες. Τέτοια πρόσθετα συσσωρεύονται σε ιστούς και μπορούν να βλάψουν τον καταναλωτή.
Ο τύπος κρέατος χαμηλής ποιότητας ουσιαστικά δεν διαφέρει από το συνηθισμένο, αλλά δεν συνιστάται να το τρώνε τα παιδιά και οι άρρωστοι. Για την αποφυγή επικίνδυνων αγορών, σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε τρόφιμα από αξιόπιστους λιανοπωλητές. Τα αξιόπιστα καταστήματα δεν θα διακινδυνεύσουν τα μη δοκιμασμένα προϊόντα.
Το κρέας της Τουρκίας υπήρξε από καιρό αγαπημένο της ξένης και της εγχώριας κουζίνας. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και το εξαιρετικό αρωματικό προφίλ θα αντικαταστήσουν το λιπαρό χοιρινό.Οι προτάσεις μας θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε τις πτυχές υγείας και ασφάλειας των δημοφιλών τροφίμων.