Βιοχημική σύνθεση σκόρδου
Η χημική σύνθεση στο σκόρδο είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική για πολλά χρόνια. Σύμφωνα με ορισμένες εκδοχές, το Dzungaria είναι η γενέτειρα του σκόρδου.
Βιοχημική σύνθεση σκόρδου
Χημική σύνθεση του προϊόντος
Η χημική σύνθεση του σκόρδου είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες. Περιέχει βιταμίνες:
- ομάδα Β, απαραίτητη για την επιθυμητή σύνθεση στο ανθρώπινο σώμα.
- Το Ε, που είναι υπεύθυνο για τη δομή του χόρι, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
- Γ, απαραίτητο για τη διατήρηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Το Κ παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες των οστών ιστών.
- φολικό οξύ, το οποίο υποστηρίζει τη δύναμη του γυναικείου σώματος.
- βιοτίνη;
- ιώδιο;
- Fe;
- μαγνήσιο και πολλά άλλα.
Εκτός από όλες τις παραπάνω βιταμίνες, το λαχανικό περιέχει φυτικές ίνες, αμινοξέα και εστέρες, οι οποίοι είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Ορισμένα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται περισσότερο στους μίσχους παρά στα ίδια τα λαχανικά ρίζας. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα της βιταμίνης C στο κεφάλι είναι 70 mg και στο αλεσμένο μέρος - 150 mg. Επιπλέον, τα χόρτα περιέχουν καροτίνη (βιταμίνη Α), η οποία δεν βρίσκεται στα λαχανικά ρίζας.
Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι 149 kcal. Η χημική σύνθεση θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την εποχή. Οι πιο απαιτούμενες ουσίες στη σύνθεση του σκόρδου είναι η πολυσακρόζη και οι υδατάνθρακες. Η ινσουλίνη και η σακχαρόζη περιέχονται περισσότερο στις κεφαλές το φθινόπωρο. Μέχρι την άνοιξη, αυτές οι ουσίες διασπώνται σε φρουκτόζη και γλυκόζη.
Από όλα τα τρόφιμα, μόνο το σκόρδο περιέχει το μέταλλο θειαμίνη. Τα πιο πολύτιμα είναι:
- ασκορβικό οξύ (βρίσκεται κυρίως στα φύλλα).
- καροτίνη;
- ένα νικοτινικό οξύ ·
- ριβοφλαβίνη.
Η θρεπτική αξία
Το σκόρδο χρησιμοποιείται σε δίαιτες
Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:
- 149 kcal;
- πρωτεΐνες 6,5 g;
- λίπη 0,5 g;
- υδατάνθρακες 29,9 g;
- ίνα 1,5 g;
- νερό 60 g.
Η θρεπτική αξία του προϊόντος επιτρέπει τη χρήση του σε ορισμένες δίαιτες, για τη μείωση του δείκτη μάζας σώματος, αφαιρώντας τις τοξίνες και τη χοληστερόλη. Οι ευεργετικές ιδιότητες των καλλιεργειών ρίζας οφείλονται στο πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Η πιο πολύτιμη ουσία είναι τα φυτοκτόνα, τα οποία μπορούν να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά ακόμη και τον βακίλο της φυματίωσης. Οι ουσίες που περιέχουν θείο προάγουν την αγγειοδιαστολή και απομακρύνουν αποτελεσματικά τους θρόμβους στο αίμα, αυξάνουν την ελαστικότητα των τριχοειδών ιστών
Ιχνοστοιχεία στο λαχανικό
Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με ιχνοστοιχεία. Στα γαρίφαλα, το περιεχόμενό τους είναι εντός 3,7%, στο έδαφος - περίπου 8,8%. Συνολικά, το σκόρδο περιέχει 17 μέταλλα: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na και άλλα.
Γερμάνιο
Το γερμάνιο βρίσκεται μόνο σε αυτό το λαχανικό. Η ουσία είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των τριχοειδών αρθρώσεων. Βοηθά στη βελτίωση της δομής και της διαπερατότητας των αιμοφόρων αγγείων. Η κατανάλωση λαχανικών σε λογικές ποσότητες μπορεί να είναι μια εξαιρετική πρόληψη των κιρσών.Το Germanium βοηθά στην ενεργοποίηση της κίνησης του οξυγόνου μέσω των αγγείων, η οποία αποτελεί εξαιρετική διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Σελήνιο
Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απολυμαίνει τις τοξίνες στο ήπαρ. Το λαχανικό χρησιμοποιείται κυρίως ως φάρμακο για δηλητηρίαση. Το σελήνιο συμμετέχει στις διαδικασίες αναγέννησης του δέρματος, των πλακών των νυχιών και των μαλλιών. Η περιεκτικότητα σεληνίου εξαρτάται από τη σύνθεση του εδάφους. Στις βορειοδυτικές περιοχές, η σύνθεση του εδάφους είναι κακή, επομένως συνιστάται η καλλιέργεια σκόρδου στις νότιες περιοχές.
Ιώδιο
Το ιώδιο είναι το κύριο στοιχείο υπεύθυνο για τη σύνθεση ουσιών στο σώμα. Παίζει ρόλο στη ρύθμιση της ανταλλαγής θερμότητας, των πρωτεϊνών και του μεταβολισμού του νερού. Χρησιμοποιείται ως προφύλαξη για ασθένειες του θυρεοειδούς. Το σκόρδο περιέχει περισσότερα από 100 στοιχεία που περιέχουν θείο. Τα σουλφίδια μπορούν να καταστρέψουν εντελώς ορισμένα επικίνδυνα βακτήρια όπως:
- σταφυλόκοκκοι;
- typhus sticks;
- μύκητες και μαγιά.
Τα ιχνοστοιχεία που μοιάζουν με ασπιρίνη αραιώνουν το αίμα. Τα φυτοκτόνα είναι πολύτιμες ουσίες. Είναι παρόμοια με τα αντιβιοτικά και μπορούν να σκοτώσουν πολλούς ιούς σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα φυτοκτόνα είναι ικανά να καταστρέψουν έναν βακίλο φυματίωσης σε 5 λεπτά.
Οφέλη προϊόντος
Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στο προϊόν
Τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχονται στο σκόρδο βοηθούν στην γρήγορη καταστροφή βακτηρίων και μυκήτων που προκαλούν την ανάπτυξη σοβαρών παθήσεων. Οφέλη για το ανθρώπινο σώμα:
- διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
- είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας για κιρσούς και αγγειακή απόφραξη.
- αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
- δρα ως διουρητικό.
- ανακουφίζει από τον πόνο.
Το σκόρδο περιέχει αλικίνη, η οποία σχηματίζει αλλίνη. Είναι αυτή η ουσία που δίνει στο φυτό μοναδική γεύση, μυρωδιά και καταστροφή πολλών ιών. Η αντιβακτηριακή του δράση διατηρείται ακόμη και αν αραιωθεί με νερό σε αναλογίες 1: 125.000. Είναι γεγονός που αποδεικνύουν οι επιστήμονες ότι μεταξύ των λαών που συχνά χρησιμοποιούν σκόρδο στην προετοιμασία των πιάτων τους, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου είναι πολύ χαμηλότερη.
Οι ουσίες που περιέχουν θείο έχουν ιδιαίτερη αξία. Είναι ένα πραγματικό αντίδοτο για δηλητηρίαση από τοξίνες. Τα σουλφίδια καθιστούν τα μόρια των τοξινών ανενεργά, αδρανή, και στη συνέχεια το σώμα έχει την ευκαιρία να τα απομακρύνει γρήγορα και χωρίς απώλεια.
Για το πεπτικό σύστημα
Από την αρχαιότητα, αυτό το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων. Το λαχανικό είναι χοληρετικός παράγοντας, γι 'αυτό συνιστάται να το προσθέσετε σε λιπαρά και βαριά γεύματα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αυτού του λαχανικού για τον καθαρισμό του σώματος από σκωρία.
Επιπλέον, το ριζικό λαχανικό είναι ένα φυσικό ανθελμινθικό. Για όσους έχουν διαταραχές κόπρανων, όπως επίμονη δυσκοιλιότητα, συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό. Μετά από μερικές ημέρες, το πρόβλημα μπορεί να επιλυθεί πλήρως.
Για το καρδιαγγειακό σύστημα
Το σκόρδο ενδείκνυται για τη χρήση υπερτασικών ασθενών. Οι ουσίες που περιέχονται στη σύνθεσή της βοηθούν στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της απαλότητας και της ευρωστίας τους. Το σκόρδο βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και αραιώνει το αίμα.
Είναι μια εξαιρετική πρόληψη τέτοιων ασθενειών:
- πολλαπλή σκλήρυνση;
- Εγκεφαλικό;
- έμφραγμα;
- κιρσοί;
- θρόμβωση.
Για κοσμετολογία
Στη θεραπεία πολλών καλλυντικών προβλημάτων, χρησιμοποιούνται μάσκες με βάση το σκόρδο gruel. Αντιμετωπίζει καλά τη φαλάκρα, ενισχύει τις πλάκες των νυχιών, θεραπεύει τις δερματικές βλάβες. Πολλοί δερματολόγοι προτιμούν να χρησιμοποιούν φυσικές μάσκες σκόρδου για τη θεραπεία προβλημάτων στο τριχωτό της κεφαλής.
Διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών και καταπολεμούν ενεργά τους μύκητες που προκαλούν την εμφάνιση φλυκταινών στο σώμα. Το καλύτερο αποτέλεσμα παρατηρείται από ένα βρασμένο λαχανικό, φρέσκο ή τουρσί. Επιπλέον, το φυτό θεωρείται ένα από τα πιο ισχυρά αφροδισιακά.
Αντενδείξεις
Όπως κάθε προϊόν, το σκόρδο έχει τις δικές του αντενδείξεις και παρενέργειες.
- Δεν συνιστάται η χρήση του ριζικού λαχανικού για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, συνοδευόμενο από αυξημένη οξύτητα ή υπερβολική έκκριση χολής. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό για άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες και επιληπτικές κρίσεις.
- Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε ασθενείς με νεφρικές παθήσεις όπως η νεφρίτιδα και η νέφρωση.
- Το λαχανικό αντενδείκνυται αυστηρά για τους ασθματικούς.
- Το λαχανικό δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η κατανάλωση λαχανικών σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει πολύ έντονη δηλητηρίαση. Για ιατρικούς σκοπούς, η ρίζα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
Τελικό μέρος
Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο περιζήτητα τρόφιμα σε όλο τον κόσμο. Οι άνθρωποι έμαθαν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες πριν από χιλιάδες χρόνια. Υπάρχουν αναφορές σε αυτόν που χρονολογούνται από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου.
Το λαχανικό είναι ανεπιτήδευτο φυτό, οπότε μπορεί να καλλιεργηθεί οπουδήποτε στον κόσμο. Όμως, η χημική σύνθεση θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του εδάφους. Τα βορειοδυτικά εδάφη είναι συνήθως αραιά στη σύνθεση, επομένως συνιστάται η καλλιέργεια ριζών στις νότιες περιοχές.
Τα θρεπτικά συστατικά που επικρατούν στη σύνθεση εξαρτώνται κυρίως από την εποχή. Το φθινόπωρο, τα γαρίφαλα περιέχουν περισσότερη ινσουλίνη και σακχαράση. Την άνοιξη, μετατρέπονται σε γλυκόζη και σακχαρόζη.