Τα οφέλη και η αποθήκευση του σκόρδου

2
1451
Αξιολόγηση άρθρου

Συμβαίνει ότι την άνοιξη, οι βολβοί σκόρδου αρχίζουν να βλαστάνουν. Πολλά φυτρωμένα σκόρδο πετιούνται, θεωρώντας ότι είναι ακατάλληλα για φαγητό, αλλά μπορούν να καταναλωθούν.

Τα οφέλη και η αποθήκευση του σκόρδου

Τα οφέλη και η αποθήκευση του σκόρδου

Τα οφέλη του σκόρδου

Στους φυτρωμένους βολβούς σχηματίζονται φυσικά ένζυμα που προστατεύουν το νέο φυτό από τις επιπτώσεις αρνητικών παραγόντων, προωθώντας την ανάπτυξη υγιών και ισχυρών βλαστών.

Πριν φάτε βλαστημένες ρίζες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλες. Κόψτε το βλαστό γαρύφαλλο στο μισό, στην περικοπή του θα δείτε το έμβρυο ενός νεαρού βλαστού, το χρώμα της λεπτής πρασινάδας. Τέτοια πράσινα φύλλα είναι πολύ νόστιμα και εμπλουτισμένα με φυτοκτόνα και βιταμίνες, που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα κατά τη χειμερινή περίοδο. Είναι πλούσια σε οργανικά οξέα όπως τρυγικό, μηλικό, ηλεκτρικό και οξαλικό οξύ.

Συνιστάται το βλαστημένο σκόρδο να λαμβάνεται ωμό:

1) Για την πρόληψη της θρόμβωσης και του εγκεφαλικού.

2) Για τη θεραπεία της διάρροιας και της δηλητηρίασης.

3) Για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

4) Να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και την οξείδωση των κυττάρων του σώματος.

5) Για να αυξηθεί η ανοσία και να προληφθούν οι ιογενείς ασθένειες, οι ιατροί συμβουλεύουν να τρώτε ένα βλαστημένο γαρίφαλο σκόρδο την ημέρα.

Μέθοδοι χρήσης

Τα φυτρωμένα σκελίδες καθαρίζονται, συνθλίβονται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, προστίθεται αλάτι, τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο.

Αυτό το καρύκευμα μπορεί να προστεθεί σε πιάτα, σαλάτες, χωρίς τη χρήση θερμικής επεξεργασίας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, γιατί αυτά τα πράσινα φτερά είναι πιο έντονα και αρωματικά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα αυθεντικό μπαχαρικό. Στη ζεστασιά σε ένα φύλλο χαρτιού, απλώστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Μετά από μερικές ημέρες, συλλέξτε, βάλτε σε ένα δοχείο και βάλτε στο ψυγείο. Προσθέστε σούπες, πιάτα λαχανικών και κρέατος.

Αποθήκευση αποφλοιωμένου σκόρδου

Ξεφλουδίστε το σκόρδο

Ξεφλουδίστε το σκόρδο

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λαχανικών σκόρδου που διακρίνονται από το μέγεθος και το χρώμα του δέρματος. Η ποιότητα διατήρησής του μπορεί να καθοριστεί από τη στιγμή της φύτευσης και της συλλογής. Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο, συγκομίζεται τον Αύγουστο και αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη. Το σκόρδο που φυτεύτηκε την άνοιξη ονομάζεται σκόρδο άνοιξη. Δεν χρησιμοποιείται για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ουσίες στους βολβούς μέχρι το τέλος του χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε πολλούς τρόπους για να αποθηκεύσετε το σκόρδο αποφλοιωμένο σκόρδο.

Στο ψυγείο

Τα υγιή γαρίφαλα λαμβάνονται για αποθήκευση, αφού απορρίπτονται τα χαλασμένα. Τα λαχανικά διπλώνονται σε χάρτινη σακούλα και τοποθετούνται στο ψυγείο. Σε μια πλαστική σακούλα, μπορούν να ασφυκτίσουν και θα ξεκινήσει η διαδικασία της αποσύνθεσης. Χρησιμοποιείται μέσα σε ένα μήνα.

Σε ένα βάζο Πλύνετε σχολαστικά και στεγνώστε το βάζο. Το αποφλοιωμένο σκόρδο τοποθετείται σε αυτό και χύνεται με λάδι. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Αυτό το λάδι προστίθεται σε διάφορα πιάτα, κατά προτίμηση σαλάτες.

Πάγωμα

Για να αποφευχθεί η απώλεια των ευεργετικών ιδιοτήτων των λαμπτήρων, είναι κατεψυγμένα. Τα σκελίδες διπλώνονται σε πολυαιθυλένιο ή ένα δοχείο και τοποθετούνται στον καταψύκτη.Συνιστάται η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.

Στο αλεύρι

Το αποφλοιωμένο σκόρδο χύνεται σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Καλύψτε με αλεύρι, καλύψτε και βάλτε σε ξηρό μέρος. Τα φυτοκτόνα σκόρδου απομακρύνουν τα παράσιτα από το αλεύρι.

Στο αλάτι

Τα αλάτι και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σκόρδου τοποθετούνται στο δοχείο σε στρώσεις. Φυλάσσετε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Στο κρασί

Το δοχείο γεμίζει κατά το ήμισυ με σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε ξηρό κρασί οποιουδήποτε είδους. Μαρινάτος. Μερικές φορές το κρασί αντικαθίσταται με ξύδι, αλλά το προϊόν θα είναι πιο έντονο και έντονο στη γεύση.

Αλάτι σκόρδου

Οι λάτρεις των καρυκευμάτων βρήκαν έναν ασυνήθιστο τρόπο για να αποθηκεύουν σκόρδο. Συνταγή: οι φέτες καθαρίζονται και στεγνώνουν. Αλέθουμε σε μύλο καφέ. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα όπως πιπέρι, κάρυ, σέλινο, βασιλικό σε αναλογία 1: 1: 1. Ανακατέψτε καλά. Σε στεγνό σφραγισμένο βάζο, φυλάξτε στο ψυγείο.

Πουρές

Για τη διατήρηση όλων των πολύτιμων μικροστοιχείων, της γεύσης και του αρώματος, το σκόρδο μεταποιείται σε πουρέ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάχνουν gruel από τα γαρίφαλα. Προστίθεται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η προκύπτουσα σάλτσα χρησιμοποιείται εντός 7 ημερών.

Πώς να αποφύγετε τη βλάστηση του σκόρδου

Σε υψηλή υγρασία, μύκητες εμφανίζονται στα φυτά σκόρδου και ξεκινά η διαδικασία της αποσύνθεσης. Πριν από την αποθήκευση, το σκόρδο διαχωρίζεται, ξηραίνεται και πασπαλίζεται με προσροφητικά. Σε ένα δροσερό δωμάτιο, το σκόρδο αποθηκεύεται για οκτώ μήνες. Σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από τέσσερις μήνες, το λαχανικό αρχίζει να στεγνώνει.

Για να μην βλαστήσει στη ζεστασιά, μπορείτε να το αποθηκεύσετε με διάφορους τρόπους:

1) Βάλτε σκελίδες σκόρδου και χοντρό θαλασσινό αλάτι σε στρώσεις σε κουτί από κόντρα πλακέ.

2) Βυθίστε κάθε κεφαλή στην λιωμένη παραφίνη και στεγνώστε. Η παραφίνη προστατεύει το λαχανικό από το στέγνωμα.

Πολλές πτυχές είναι κεντρικές για τη διατήρηση των αρωματικών βολβών:

1) Συλλέξτε και στεγνώστε καλά τη σοδειά.

2) Κόψτε ή καίτε τις ρίζες με φωτιά.

3) Δημιουργήστε μια μεμβράνη λαδιού ή παραφίνης.

4) Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο.

συμπέρασμα

Γνωρίζοντας αυτούς τους κανόνες, οι βολβοί σκόρδου μπορούν να διατηρηθούν φρέσκοι και θρεπτικοί μέχρι την άνοιξη. Ωστόσο, εάν το λαχανικό σκόρδου βλαστήσει, μην βιαστείτε να το πετάξετε, αλλά φάτε το! Σε τελική ανάλυση, περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus