Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

0

1721

Αξιολόγηση άρθρου

Η φύτευση και η συλλογή σκόρδου δεν είναι δύσκολη, αλλά η αποθήκευση το χειμώνα είναι δύσκολη. Σκεφτείτε τι πρέπει να γίνει πριν από την αποθήκευση του σκόρδου, ώστε το λαχανικό να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην υποστεί ασθένειες.

Καθαρισμός και αποθήκευση σκόρδου

Χρόνος συγκομιδής

Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η συγκομιδή με σωστό και έγκαιρο τρόπο. Το λαχανικό δεν πρέπει να είναι ξηρό ή να καλύπτεται με σκούρα σημεία. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σκόρδο διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες:

• Ανοιξη. Καλοκαιρινή ποικιλία. Απαιτείται να αρχίσει η συλλογή αφού το φύλλωμα γίνει κίτρινο. Για να είναι επιτυχής η αποθήκευση του λαχανικού, πρέπει να συγκομίζετε τον Αύγουστο, από τις 15 έως τις 24.
• Χειμώνας. Χειμερινή ποικιλία. Η ωρίμανση γίνεται από το ραγισμένο δέρμα των ταξιανθιών, την κίτρινη κηλίδα. Ο βέλτιστος χρόνος συλλογής είναι οι τελευταίες ημέρες του Ιουλίου.

Η συλλογή πρέπει να γίνεται εγκαίρως, διαφορετικά, το προϊόν που προκύπτει είναι κατάλληλο μόνο για γρήγορη χρήση. Εάν αποθηκεύσετε υπερβολικό σκόρδο, τότε μέχρι το τέλος της άνοιξης θα στεγνώσει ή θα σαπίσει.

Εάν ο λαμπτήρας έχει υποστεί ζημιά κατά τη συλλογή, συνιστάται να το φάτε το συντομότερο δυνατό.

Πώς να μαζέψετε σκόρδο

Τα πιρούνια είναι καλύτερα για το σκάψιμο του σκόρδου. Ένα φτυάρι μπορεί να καταστρέψει το κρεμμύδι (για παράδειγμα, να το κόψει στο μισό). Είναι καλύτερα να οδηγήσετε το αγριόχορτο στο έδαφος 10-15 cm από το σημείο προσγείωσης.

Αφού το λαχανικό έχει σκαφτεί, θα πρέπει να παίρνετε κάθε στέλεχος ξεχωριστά και να το απομακρύνετε από το υπόλοιπο έδαφος. Το φύλλωμα πρέπει να αφεθεί, κόβοντας μόνο τα κιτρινισμένα φύλλα. Εάν ο καιρός είναι καθαρός έξω, το σκόρδο πρέπει να βγει σε ανοιχτό χώρο που θερμαίνεται από τον ήλιο. Εάν βρέχει ή είναι υγρό, το στέγνωμα γίνεται καλύτερα σε εσωτερικούς χώρους. Η ξήρανση διαρκεί 5-7 ημέρες.

Μετά την ξήρανση, το στέλεχος και η ρίζα πρέπει να κοπούν σωστά. Οι ρίζες πρέπει να κόβονται στα μισά ή να αφήνονται 5 mm. Το στέλεχος κόβεται κατά ¾, απομένουν μόνο 10-12 cm. Για ευκολία, πριν αποστείλετε το λαχανικό για αποθήκευση, είναι καλύτερα να το ταξινομήσετε κατά μέγεθος και ποικιλία.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Η μέθοδος αποθήκευσης εξαρτάται άμεσα από το πόσο καιρό το σκόρδο θα είναι φρέσκο ​​και υγιές, καθώς και από τη γεύση που θα έχει.

Μέθοδοι αποθήκευσης:

1. Κοτσίδες. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φύλλωμα, αφήνοντας μόνο ένα μίσχο και ένα θραύσμα. Στη συνέχεια πλέξαμε μια πλεξούδα από τους μίσχους. Στη συνέχεια τυλίγουμε την κορυφή της πλεξούδας με ένα κορδόνι και φτιάχνουμε έναν βρόχο έτσι ώστε το σκόρδο να μπορεί να κρεμαστεί.
2. Σε τσαμπιά (σκούπα). Για να μαζέψετε και να κρεμάσετε τη σκούπα, θα πρέπει να κόψετε τους μίσχους μόνο στα μισά και να αφήσετε 15-20 εκ. Μετά τη συλλογή της σκούπας, 20-25 μίσχους το καθένα και τυλίξτε την κορυφή με σχοινί. Κρατήσαμε σε ξηρό και δροσερό μέρος.
3. Πλέγματα. Η καθαρή αποθήκευση είναι ένας αποδεδειγμένος και βολικός τρόπος, αλλά το σκόρδο επιδεινώνεται γρήγορα με αυτόν τον τρόπο.
4. Ψάθινα καλάθια. Εάν έχετε ένα καλάθι με φλοιό σημύδας, μπορείτε να τοποθετήσετε το λαχανικό ακριβώς στο σπίτι, μπροστά από την είσοδο του κατοικημένου τμήματος.
5. Αποστειρωμένα βάζα. Θα χρειαστεί να αποστειρώσετε ένα βάζο λίτρων και να τοποθετήσετε το σκόρδο σε αυτό. Πριν από αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και οι ρίζες και το στέλεχος θα πρέπει να αποκοπούν πλήρως. Μπορείτε να βάλετε λίγο αλάτι στο βάζο για να μην αρρωστήσετε το σκόρδο.
6. Ξύλινα κουτιά με αλάτι.Ένα ανάλογο της προηγούμενης μεθόδου.
7. Χρησιμοποιώντας σακούλες από λινό. Η πιο βολική επιλογή. Η σακούλα μπορεί να χωρέσει από 50 έως 100 κρεμμύδια. Επιπλέον, το σκόρδο στη σακούλα θα προστατεύεται αξιόπιστα από παράσιτα, υγρασία και μούχλα.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο, το κύριο πράγμα είναι ότι πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, συμπεριλαμβανομένης της βέλτιστης θερμοκρασίας.

Επιλογή θερμοκρασίας

Η σωστά επιλεγμένη θερμοκρασία θα βοηθήσει το λαχανικό να βρίσκεται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση. Το καθεστώς θερμοκρασίας επιλέγεται ξεχωριστά, ανάλογα με τον τύπο του σκόρδου και τον αριθμό των λαμπτήρων που συλλέγονται.

Το σκόρδο της άνοιξης πρέπει να διατηρείται εξαιρετικά ζεστό. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από 14 έως 18 βαθμούς Κελσίου. Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό, αλλά με καλή κυκλοφορία αέρα.

Το χειμερινό είδος προτιμά να βρίσκεται στο κρύο, σε θερμοκρασία 0 βαθμούς. Αυτός ο τύπος δεν είναι κατάλληλος για αποθήκευση το χειμώνα, καθώς η παραμικρή ποσότητα υγρασίας μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μούχλας ή μαυρίσματος του φλοιού.

Μια πλήρης περίσσεια υγρασίας έχει επίσης αρνητική επίδραση στο σκόρδο. Για να διατηρήσετε το λαχανικό από την εξωτερική υγρασία, αλλά διατηρήστε το εσωτερικό υγρό, συνιστάται να βυθίζετε κάθε κρεμμύδι σε λιωμένο κερί παραφίνης. Σχηματίζει μια ισχυρή μεμβράνη που διατηρεί την υγρασία και προστατεύει τον βολβό από ασθένειες.