Περιγραφή του σκόρδου ελέφαντα
Το σκόρδο είναι ένα αμετάβλητο συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία καθημερινών και εορταστικών πιάτων. Πολλοί άνθρωποι αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν λόγω της πικάντικης γεύσης. Υπάρχει μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε αυτό - ένα καταπληκτικό λαχανικό, το οποίο στη Ρωσία και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες ονομάζεται "rocambol". Το πραγματικό του όνομα είναι σκόρδο ελέφαντα.
Σκόρδο ελέφαντα
Το μέγεθός του είναι πραγματικά εκπληκτικό - το βάρος ενός κεφαλιού είναι περίπου 200 γραμμάρια, καλλιεργημένο σε εύφορα εδάφη - έως 400 γραμμάρια. Ένα γαρίφαλο ζυγίζει 50-80 γραμμάρια, υπάρχουν 4-6 από αυτά στο κεφάλι.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Το σκόρδο ελέφαντας ονομάζεται σκόρδο, αλλά είναι στην πραγματικότητα ένα πολυετές φυτό στην οικογένεια κρεμμυδιών, στενό συγγενές του πράσου. Η πατρίδα αυτού του καταπληκτικού πολιτισμού είναι τα Βαλκάνια. Στα 40 του 19ου αιώνα, μεταφέρθηκε στην Αμερική. Το Περού είναι πλέον ο μεγαλύτερος προμηθευτής στον κόσμο. Στο φυσικό του περιβάλλον, βρίσκεται στα νότια της Ευρώπης, στην Κριμαία και στον Βόρειο Καύκασο, στην Κεντρική και Νοτιοανατολική Ασία.
Περιγραφή του φυτού
Εξωτερικά, το φυτό μοιάζει με πράσο. Ύψος 1,5-2 m (ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας). Το μίσχο στέφεται με λιλά σφαιρική ταξιανθία. Οι σπόροι συνήθως δεν ωριμάζουν, αλλά τα μωρά σχηματίζονται στο κάτω μέρος του βολβού, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αναπαραγωγή μιας καλλιέργειας.
Παρά τις μεγάλες ομοιότητες μεταξύ των σχετικών φυτών, τα πράσα και το σκόρδο ελέφαντας έχουν πολλές διαφορές:
- Το σκόρδο ελέφαντας έχει ημι-πικάντικη γεύση και ελαφρύ άρωμα σκόρδου.
- μεγαλώνει για να σχηματίσει ένα κεφάλι, όχι ένα λευκό στέλεχος.
- το μέγεθος του κεφαλιού: δεν μπορεί να χωράει στο χέρι ενός ενήλικα.
Ένα κοινό λάθος των κηπουρών αναπτύσσεται με βάση τη γεωργική τεχνολογία του συνηθισμένου σκόρδου, αλλά είναι απαραίτητο με βάση τα πράσα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το σκόρδο ελέφαντας έχει απόδοση που είναι 6 φορές υψηλότερη από εκείνη μιας συμβατικής καλλιέργειας. Επιπλέον, έχει πολλές θετικές ιδιότητες:
- περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και C, E, K, PP.
- έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Το αιθέριο έλαιο του έχει αντιβακτηριακή, μυκητοκτόνο, υποτασική, τονωτική δράση.
Εφαρμογή
Οι γιατροί συστήνουν σκόρδο ελέφαντα για μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες. Η χρήση του βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας, των προβλημάτων της γαστρεντερικής οδού, των αιμοφόρων αγγείων, χρησιμοποιείται για την επούλωση μολυσμένων πληγών, καθώς και για την αντιελμινθική θεραπεία.
Το εργοστάσιο έχει βρει εφαρμογή στην μαγειρική επιχείρηση για την προετοιμασία πιάτων με κρέας, σάλτσες, σνακ.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας
Για να έχετε καλή συγκομιδή, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- το έδαφος πρέπει να είναι καλά υγραμένο, ειδικά σε βάθος 3-5 cm (το στρώμα συμβάλλει στη διατήρηση της υγρασίας)
- Μια σημαντική αύξηση της απόδοσης παρέχεται από την εισαγωγή οργανικών υλικών, λιπασμάτων που περιέχουν άζωτο.
Η αφαίρεση του μίσχου δεν οδηγεί σε σημαντική αύξηση της απόδοσης. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των «παιδιών» αυξάνεται, επομένως συνιστάται η πραγματοποίηση μιας τέτοιας διαδικασίας για την απόκτηση μεγάλης ποσότητας υλικού φύτευσης. Μερικά από αυτά παραμένουν στο έδαφος και απορρίπτουν τις οργανωμένες φυτεύσεις.Η εποχή καλλιέργειας του σκόρδου ελέφαντα είναι 110-120 ημέρες.
Προσγείωση
Μπορείτε να φυτέψετε σκόρδο ελέφαντα το φθινόπωρο και την άνοιξη. Η χειμερινή σοδειά σχηματίζει ένα μεγαλύτερο κεφάλι. Ωστόσο, σε περιοχές με κρύους χειμώνες, οι φθινοπωρινές φυτεύσεις ενδέχεται να παγώσουν.
Το κατάλληλο χώμα είναι χαλαρό, καλά επεξεργασμένο. Ο ιστότοπος πρέπει να είναι ανοιχτός και φωτισμένος.
Με τη σωστή φροντίδα, μια καλή συγκομιδή
Φθινόπωρο φύτευση
Το έδαφος για φύτευση σκόρδου χειμερινού ελέφαντα αρχίζει να προετοιμάζεται τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Εισάγεται σάπια κοπριά (20-50 kg ανά 1 τετραγωνικό μέτρο), και εν απουσία του - κομπόστ σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες. Εάν το έδαφος είναι αργιλώδες, κάντε ελαφρύτερο προσθέτοντας άμμο και τύρφη. Ωστόσο, η οξύτητα ελέγχεται: δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 6,5-7,5. Για τη μείωση της οξύτητας, το αλεύρι δολομίτη ή ο ασβέστης χνουδιού διασκορπίζονται στην περιοχή.
Πριν από τη φύτευση, τα δόντια αντιμετωπίζονται με ειδικά παρασκευάσματα για καλλιέργειες αυτής της οικογένειας ή σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (12 ώρες).
Ένας τρόπος προσγείωσης είναι στα χαρακώματα. Οι διαστάσεις τους είναι: βάθος - 30 εκ., Πλάτος - 20-25 εκ. Το κομπόστ τοποθετείται στην τάφρο. Τα δόντια φυτεύονται σε αυτό και πασπαλίζονται με χώμα. Αυτό το φυσικό λίπασμα μπορεί να συμπληρωθεί με υπερφωσφορικό ή τέφρα ξύλου. Η επίστρωση με φύλλα δέντρων κήπου θα προστατεύσει τη φύτευση σκόρδου ελέφαντα από τον παγετό και θα ριζώσει εγκαίρως. Και με βραχυπρόθεσμη θέρμανση, τα φυτά δεν θα βλαστήσουν. Ο συνιστώμενος χρόνος αποβίβασης είναι 3-4 εβδομάδες πριν από τον παγετό.
Άνοιξη φύτευση
Αρχίζουν να προετοιμάζουν το υλικό φύτευσης για την άνοιξη φύτευση εκ των προτέρων: μέσα σε τρεις εβδομάδες «σκληραίνονται» σε θερμοκρασία 3-5 ° C, μετά «πράσινη», διατηρώντας το φως για περίπου μια εβδομάδα.
Το έδαφος προετοιμάζεται το χειμώνα. Πριν από τη φύτευση, είτε ανασκάπτεται ξανά είτε χαλαρώνεται καλά. Η φύτευση πραγματοποιείται αρκετά νωρίς, μόλις το έδαφος θερμαίνεται σταθερά στους 6 ° C. Τα δόντια θάβονται κατά 10-15 cm (ανάλογα με το μέγεθος). Τα κρεβάτια στρώνονται.
Φροντίδα
Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα κρεβάτια του σκόρδου ελέφαντα ποτίζονται με κατεψυγμένο κρύο νερό, ώστε να μην προκαλούν μυκητιασικές ασθένειες. Το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει και να συμπιεστεί, επομένως το πότισμα και η χαλάρωση πρέπει να είναι τακτικά.
Το εργοστάσιο ανταποκρίνεται στο υπόστρωμα. Συνιστάται η γονιμοποίηση της καλλιέργειας τρεις φορές ανά σεζόν: μετά την εμφάνιση (με νιτρικό αμμώνιο). κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης πράσινης μάζας (οργανική ύλη και διάλυμα ουρίας) κατά το σχηματισμό της κεφαλής (λιπάσματα φωσφόρου-καλίου ή τέφρα ξύλου).
Τα πιο συνηθισμένα φυτικά παράσιτα είναι τα κρεμμύδια και τα ακάρεα ρίζας. Για να τα καταπολεμήσετε, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλεσμένης πιπεριάς, τέφρας και τσιπς (επεξεργασία τουλάχιστον 2 φορές το μήνα).
Αποθήκευση
Η συγκομιδή πραγματοποιείται, ανάλογα με την περιοχή, από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Ένα σημάδι ωρίμανσης είναι κιτρινισμένα και κατατεθειμένα φύλλα. Το σκόρδο ελέφαντας αποθηκεύεται τέλεια έως τον Φεβρουάριο, υπό ορισμένες προϋποθέσεις:
- για συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε ξηρό καιρό.
- Αφού το σκάψετε, στεγνώστε το σε ένα ζεστό αεριζόμενο μέρος, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως για ένα μήνα.
- το επόμενο στάδιο είναι το κλάδεμα των αποξηραμένων φύλλων (αφήστε το κούτσουρο περίπου 5 cm), ενώ ο πυθμένας δεν κόβεται.
Τοποθετείται για αποθήκευση σε κουτιά σε μαλακό κρεβάτι από άχυρο ή ξηρό πριονίδι. Διάρκεια ζωής: σε θερμοκρασία 8 ° C - περίπου 5 μήνες, σε θερμοκρασία δωματίου - τρία.
συμπέρασμα
Η καλλιέργεια σκόρδου ελέφαντα δεν έχει ακόμη διαδοθεί στον μετα-σοβιετικό χώρο, αυτό διευκολύνεται από τη δύσκολη φροντίδα και ακρίβεια του φυτού. Είναι δύσκολο να βρεθεί ποιοτικό υλικό φύτευσης.
Οι περιγραφόμενες ιδιότητες και η εύκολη φροντίδα μπορούν να κάνουν το σκόρδο ελέφαντα ένα από τα αγαπημένα των κατοίκων του καλοκαιριού και των κηπουρών. Επιπλέον, το φυτό είναι πολύ διακοσμητικό κατά την περίοδο της ανθοφορίας.