Όταν συγκομίζεται το σκόρδο
Πολλοί αρχάριοι κηπουροί ανησυχούν για τη σωστή συγκομιδή σκόρδου. Οι χειμερινές και καλοκαιρινές ποικιλίες πρέπει να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνουν τις ποιότητές τους. Γι 'αυτό οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν τα δικά τους μυστικά. Η συγκομιδή και η σωστή αποθήκευση της καλλιέργειας θα βοηθήσουν στη διατήρηση της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.
Συγκομιδή σκόρδου
Αυτό το λαχανικό δεν είναι ιδιότροπο στην καλλιέργεια, αλλά απαιτεί φροντίδα και έγκαιρη συγκομιδή εάν θέλετε να πάρετε μια υψηλής ποιότητας και νόστιμη συγκομιδή. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να φυτέψετε και να σκάψετε το σκόρδο εγκαίρως, αλλά και να είστε σε θέση να το αποθηκεύσετε στις σωστές συνθήκες.
Γιατί είναι σημαντικό να γίνει συγκομιδή εγκαίρως;
Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλούς αρχάριους κατοίκους του καλοκαιριού. Αυτό το λαχανικό είναι εύκολο να καλλιεργηθεί και να παρασκευαστεί και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αλλά γιατί είναι τόσο σημαντικό να συλλέγουμε εγκαίρως και σωστά;
Η συγκομιδή κάθε είδους σκόρδου διαρκεί συνήθως 5-10 ημέρες, κάτι που αρκεί για να μαντέψει τον καιρό και να συλλέξει όλα τα λαχανικά με μία κίνηση. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το άγουρο λαχανικό. Έχει την ικανότητα να ωριμάσει κατά την ξήρανση. Το Overripe θα βλαστήσει ένα δεύτερο βλαστάρι, δίνοντας βλαστούς και θα χάσει τη θρεπτική του αξία.
Η καθυστέρηση στο σκάψιμο και το κλάδεμα μπορεί να οδηγήσει σε θραύση νιφάδων και αποκόλληση των οδοντωτών οδόντων. Μια τέτοια καλλιέργεια δεν θα διαρκέσει μέχρι τον Ιανουάριο. Θα γίνει ξηρό και άχρηστο.
Χειμερινή συγκομιδή σκόρδου
Ως μπαχαρικό, το σκόρδο είναι πολύ δημοφιλές σε διάφορες κουζίνες. Τώρα είναι αδύνατο να φανταστούμε τα συνηθισμένα και οικεία για εμάς πιάτα χωρίς αυτό το ενδιαφέρον, αλλά απλό συστατικό. Η χειμερινή ποικιλία χρησιμοποιείται πιο συχνά ως μπαχαρικό. Είναι ανώτερο από την ανοιξιάτικη καλλιέργεια από την άποψη της διάρκειας ζωής και της εμφάνισης. Διαφέρουν επίσης στη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες. Φυτεύουν χειμερινό σκόρδο πριν από το χειμώνα, εξ ου και το όνομα. Είναι αδύνατο να πούμε τον ακριβή αριθμό ημερών μετά από πόσο καιρό το σκόρδο θα είναι ώριμο και νόστιμο, αλλά πολλά εξαρτώνται επίσης από τον τύπο του λαχανικού.
Χρόνος εκσκαφής
Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης είναι έτοιμες για σκάψιμο σε 85-90 ημέρες. Ποικιλία καθυστερημένης ωρίμανσης - 100-105 ημέρες.
Η συγκομιδή του χειμερινού σκόρδου είναι μια απλή και πολύπλοκη διαδικασία ταυτόχρονα. Εάν παραλείψετε τον χρόνο συγκομιδής για το χειμερινό σκόρδο, ή αντίστροφα, σκάψτε τα λαχανικά νωρίτερα, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χαλάσετε τις ιδιότητες του προϊόντος. Η κύρια εσφαλμένη αντίληψη των αρχάριων κηπουρών είναι ότι η βροχή και η υγρασία είναι επικίνδυνα για το σκόρδο.
Ο χρόνος εκσκαφής αυτής της συγκεκριμένης ποικιλίας επηρεάζει την περαιτέρω παρουσίαση, τη γεύση του. Ανεξάρτητα από το ποιες περιοχές ή σε ποια γη αναπτύχθηκε το σκόρδο, είναι σημαντικό να μπορείτε να προσδιορίσετε πόσο ώριμο είναι το λαχανικό και να επιλέξετε τον κατάλληλο χρόνο για τη συγκομιδή του σκόρδου.
Στη μεσαία λωρίδα για το χειμώνα σκόρδο, ο χρόνος συγκομιδής πραγματοποιείται τις τελευταίες ημέρες του Ιουνίου ή στα μέσα Ιουλίου (το καλύτερο από όλα, Petrov Holiday στις 12 Ιουλίου). Στα βορειοδυτικά, αυτές οι ημερομηνίες αναβάλλονται κατά ένα μήνα, δηλαδή, τέλος Αυγούστου, αρχές Σεπτεμβρίου.
Η εξαίρεση είναι ένα δόντι (νεαρά κεφάλια). Ωριμάζουν 20-25 ημέρες νωρίτερα, από οποιαδήποτε χειμερινή ποικιλία ωρίμανσης. Αυτό σημαίνει ότι ξεκινά γρήγορα βέλη σε περίπτωση υπερανάπτυξης.Και επίσης πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο είτε το πρωί είτε το βράδυ. Ο ζεστός καιρός και οι έντονες ακτίνες του ήλιου το μεσημέρι μπορούν να χαλάσουν την παρουσίαση της καλλιέργειας και να σκοτώσουν τις ευεργετικές ιδιότητες.
Πώς να ελέγξετε την ωριμότητα ενός λαχανικού
Εάν δεν είστε σίγουροι για την ωριμότητα του λαχανικού, σκάψτε προσεκτικά μερικά κεφάλια σκόρδου. Θα πρέπει να είναι σταθερά στην αίσθηση, οι ζυγαριές να ξεφεύγουν εύκολα, αλλά να μην θρυμματίζονται, τα γαρίφαλα πρέπει να διαχωρίζονται καλά. Ένας άλλος παράγοντας στην ωριμότητα της καλλιέργειας θα είναι κιτρινισμένα κάτω φύλλα. Τότε θα είναι ένα σημάδι ότι όλα τα χρήσιμα στοιχεία έχουν περάσει από το πάνω μέρος του εδάφους στο κεφάλι και είναι ώρα για καθαρισμό.
Συγκομιδή σκόρδο άνοιξη
Συγκομιδή ανάλογα με την ποικιλία και το χρόνο φύτευσης
Το μεγάλο χειμερινό σκόρδο είναι εξαιρετικό ως μπαχαρικό και το ανοιξιάτικο σκόρδο διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες περισσότερο. Το δεύτερο φυτεύεται αργότερα, την άνοιξη, οπότε η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
Χρόνος εκσκαφής
Ο καιρός το φθινόπωρο είναι πολύ απρόβλεπτος. Οι ημερομηνίες συγκομιδής για το σκόρδο της άνοιξης (καλοκαίρι) δεν πρέπει να παραλείπονται. Λόγω της υγρασίας και της βροχής, οι νέες ρίζες μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται, οι βολβοί σκόρδου δεν θα είναι πλέον χρήσιμοι και η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί. Πολλά εξαρτώνται επίσης από τη φροντίδα του λαχανικού, τη σίτιση την άνοιξη και το καλοκαίρι, τον καιρό και την ποικιλία.
Το κύριο σημάδι της ωρίμανσης της καλλιέργειας είναι το κιτρίνισμα και η τοποθέτηση παλαιών στελεχών και φύλλων. Ο χρόνος συλλογής λαχανικών πρέπει να είναι ακριβής, λόγω των λαθών σας, μπορείτε να χάσετε μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ιδιοτήτων.
Κανόνες αποθήκευσης σκόρδου
Πριν ασχοληθείτε με τη σωστή αποθήκευση, πρέπει να καταλάβετε τι πρέπει να κάνετε μετά το σκάψιμο της συγκομιδής. Πρέπει να σκάψετε προσεκτικά, τα πιρούνια είναι καλύτερα για αυτό, ο μηχανικός καθαρισμός δεν είναι κατάλληλος. Μην κόβετε τις κορυφές και τις ρίζες, αυτό είναι το επόμενο βήμα μετά το στέγνωμα. Βεβαιωθείτε ότι θα υπάρχει ήλιος την ημέρα του καθαρισμού, χωρίς βροχή ή υγρασία.
Μετά το σκάψιμο, πάρτε το φαγητό κάτω από ένα υπόστεγο, μακριά από τον ήλιο και πιο κοντά στο βύθισμα. Χωρίς καθαρισμό ή κοπή οτιδήποτε, πρέπει να κρεμάσετε ή να απλώσετε τα πακέτα, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χώρου. Απλώστε σε ένα στρώμα για να στεγνώσει καλύτερα.
Μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή: ξεκολλήστε το έδαφος, κόψτε τις κορυφές, προετοιμαστείτε για αποθήκευση. Οι κανόνες αποθήκευσης για το σκόρδο του καλοκαιριού είναι απλοί: θα είναι άνετο τόσο σε ζεστασιά όσο και σε δροσερά δωμάτια (έως 1 ° C). Αποθηκεύστε το χειμώνα στο κρύο. Οι ξηρές και καλά αεριζόμενες περιοχές είναι οι πλέον κατάλληλες για αυτό.
Κατά τη φύτευση και τη συγκομιδή σκόρδου σε βιομηχανική κλίμακα, η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας σε ένα δωμάτιο μειώνεται σημαντικά. Μεταφέρεται σε καταστήματα ή άλλες βιομηχανίες. Τις πρώτες μέρες, δίδονται μικροί λαμπτήρες, και μόνο τότε μεγάλοι, μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.
Πώς να το αποθηκεύσετε στο σπίτι
Εάν δεν υπάρχει καθόλου συγκομιδή ή πολύ, και οι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν λαχανικά για τον εαυτό τους, υπάρχουν 5 κύριοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι.
- Για να μην μολυνθεί το κάτω μέρος του κεφαλιού με λοίμωξη, πρέπει να το κάψετε προσεκτικά και να το βάλετε σε ένα ανοιχτό γυάλινο βάζο για τουλάχιστον 2 μήνες. Αυτό θα αποτρέψει τη σήψη και το στέγνωμα.
- Μία από τις δημοφιλείς μεθόδους αποθήκευσης είναι τα νάιλον καλσόν ή πλέγμα. Οι συγκομιδές οποιασδήποτε ποικιλίας διπλώνονται εκεί και κρέμονται σε ξηρό και δροσερό δωμάτιο.
- Αφού στεγνώσετε τα λαχανικά για περίπου 3 εβδομάδες, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα και τα θάψτε στο έδαφος σε βάθος 45 εκ. Μπορείτε να τα θάψετε στο οικόπεδο ή στο σπίτι σε ένα κουτί. Το κύριο πράγμα είναι ότι το έδαφος είναι ξηρό. Σκάψτε τους λαμπτήρες πριν από την απόψυξη της άνοιξης.
- Συχνά η σοδειά τοποθετείται σε μια υφασμάτινη σακούλα (λινάρι) και κρέμεται σε μια ξηρή, καλά αεριζόμενη περιοχή.
- Το αλάτι είναι ένα προϊόν που έχει κάθε νοικοκυρά στο σπίτι. Για μεγάλη διάρκεια ζωής, βάλτε το σκόρδο σε πλαστικό κουτί ή κουτί και πασπαλίστε κάθε στρώση με αλάτι. Μεταβείτε σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος (μπαλκόνι, διάδρομος).
Είναι σημαντικό να θυμάστε και να γνωρίζετε ότι εάν θέλετε να καταλήξετε σε ένα υψηλής ποιότητας και χρήσιμο προϊόν, πρέπει να συμμορφωθείτε με τους όρους συγκομιδής σκόρδου, κανόνες αποθήκευσης και περαιτέρω φύτευση της καλλιέργειας.Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή προσπάθεια για να επαναλάβετε τουλάχιστον μία από αυτές.
συμπέρασμα
Πότε να μαζέψετε το σκόρδο, πώς να το σκάψετε σωστά, ποιοι σπόροι να επιλέξετε για φύτευση σκόρδου, κόλπα στο σκάψιμο των κρεβατιών, τι ώρα είναι για τη συγκομιδή και πώς να το αποθηκεύσετε; Αυτά είναι τα πιο κοινά προβλήματα για τους κηπουρούς. Δεν είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ξεκάθαρα την ημερομηνία της τακτοποίησης, πρέπει να είστε σε θέση να περιηγηθείτε στην ωρίμανση των λαχανικών.
Η συγκομιδή, η αποθήκευση σκόρδου και κρεμμυδιών είναι κάπως παρόμοια, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές και να μην συγχέετε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να συγκομίζετε τη συγκομιδή σε ξηρό καιρό, να στεγνώσετε καλά και να την καθαρίσετε. Μόνο τότε αυτό το λαχανικό θα σας δώσει όχι μόνο τις ευεργετικές και θρεπτικές του ιδιότητες, αλλά και ένα καλό κέρδος.