Τα οφέλη και οι βλάβες του κινεζικού σκόρδου

0

1975

Αξιολόγηση άρθρου

Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού γνωρίζουν ένα ασυνήθιστο φυτό όπως το κινεζικό σκόρδο. Έχει πολλά σχετικά ονόματα και συνδυάζει τις ιδιότητες του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Μεταξύ άλλων, καλλιεργείται για διακοσμητικούς σκοπούς. Το φυτό ανθίζει πολύ όμορφα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κινεζικού σκόρδου

Η διαμάχη συνεχίζεται για τα οφέλη αυτού του φυτού. Έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική της Ασίας για αιώνες και αποτελεί αποτελεσματική θεραπεία για πολλές ασθένειες.

Περιγραφή σκόρδου

Το κινέζικο φυτό σκόρδου είναι διαδεδομένο σε όλη την Κίνα. Τα τελευταία 10 χρόνια, έχει επίσης αναπτυχθεί στην Ευρώπη και την Αμερική. Στην πραγματικότητα, το κινεζικό σκόρδο είναι εκπρόσωπος της οικογένειας κρεμμυδιών, αλλά ως εκ τούτου δεν έχει λαμπτήρα. Οι κλίμακες του είναι ανεπτυγμένες και κολλημένες μεταξύ τους. Καλούνται ψευδείς λαμπτήρες.

Το κινεζικό νεαρό σκόρδο έχει λευκά κεφάλια, καλύπτονται με λεπτό δέρμα από λευκές και λιλά αποχρώσεις. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να υπάρχουν ένα ή περισσότερα γαρίφαλα. Το κινεζικό σκόρδο συσσωρεύει γρήγορα την πράσινη μάζα του.

Οι βλαστοί του χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα και τρώγονται φρέσκα. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ένας λαμπτήρας μεγαλώνει 100-120 g βλαστών μιας παρουσίασης.

Εκτός από το κοινό όνομα που κολλάει με αυτό το φυτό, υπάρχουν πολλά άλλα:

• Jusai;
• γλυκό κρεμμύδι
• κρεμμύδι
• διακλαδισμένο κρεμμύδι.

Οι βλαστοί του έχουν πικάντικη γεύση που συνδυάζει νότες κρεμμυδιού και σκόρδου. Το κεφάλι έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Επίσης, τα ανθοφόρα βέλη χρησιμοποιούνται για φαγητό, τα οποία εμφανίζονται στο δεύτερο έτος του φυτεύματος.

Οφέλη και βλάβη

Το πολυετές κινεζικό σκόρδο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Λόγω του γεγονότος ότι ο ψεύτικος βολβός και οι βλαστοί του περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανόργανων αλάτων και βιταμινών, η φρέσκια κατανάλωση αυτού του λαχανικού μπορεί να προσφέρει έως και το 60% της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού για αυτές τις ουσίες.

Μελέτες αυτού του φυτού εξακολουθούν να αποδεικνύουν τα οφέλη του, αλλά η πιθανή βλάβη θα πρέπει επίσης να εξεταστεί πριν φάει αυτό το λαχανικό.

Οφελος

Το μπαχάρι δεν είναι μόνο πηγή βιταμινών και μετάλλων, αλλά και φυτικών ινών. Είναι απαραίτητο για φυσιολογική περισταλτικότητα του στομάχου και των εντέρων, και επίσης επιταχύνει το μεταβολισμό και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών.

Εάν τρώτε τακτικά κινεζικό σκόρδο, μπορείτε:

1. Βελτιώστε την ανοσία κατά τα εποχιακά κρυολογήματα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα κεφάλια και στα βλαστάρια του μπαχάρι, βοηθά στην ενίσχυση του σώματος και στην αύξηση της αντοχής του. Τα πρώτα βέλη εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης και το σκόρδο γίνεται πράσινο πριν από τους πρώτους παγετούς. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε βολβούς στο σπίτι ή το θερμοκήπιο και να φάτε χόρτα όλο το χειμώνα.
2. Αποτρέψτε την επιδείνωση της γαστρίτιδας και ακόμη και τη θεραπεία της νόσου του πεπτικού έλκους. Επιπλέον, οι ψευδείς βολβοί έχουν ήπια χοληρετική δράση.
3. Ενισχύστε τους τοίχους των καρδιακών μυών και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη και κάλιο.

Στη λαϊκή ιατρική, τέτοιο σκόρδο χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλκοολούχου βάμματος. Πίνεται το πρωί με άδειο στομάχι με λίγο νερό για την απομάκρυνση των σκουληκιών από το σώμα. Ένα τέτοιο φάρμακο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ενηλίκων και παιδιών άνω των 3 ετών.

Συνιστώνται φρέσκες σαλάτες με αρωματικά κρεμμύδια για άτομα σε περιόδους έντονης σωματικής ή ψυχικής πίεσης. Ο χυμός αυτού του φυτού είναι επίσης χρήσιμος. Ανακουφίζει από τον ερεθισμό που προκαλείται από τσιμπήματα εντόμων. Επίσης, οι πράσινοι βλαστοί τρίβονται με κάψιμο τσουκνίδας.

Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται συχνά ως διεγερτικό της όρεξης. Τα αιθέρια έλαια στον ψεύτικο βολβό και τους πράσινους βλαστούς ερεθίζουν τους γευστικούς παράγοντες και διεγείρουν την παραγωγή σάλιο και γαστρικού χυμού.

Κανω κακο

Η πικάντικη γεύση και το ευχάριστο άρωμα του φυτού βασίζονται σε αιθέρια έλαια, τα οποία είναι άφθονα στους μίσχους και το κεφάλι. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, οι γυναίκες δεν συνιστάται να τρώνε γεύματα μαζί του, καθώς το γάλα μπορεί να αποκτήσει μια συγκεκριμένη γεύση και το παιδί θα αρνηθεί να το πιει.

Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί για άτομα με ατομική δυσανεξία. Το φυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε πιάτα με Dzhusai στη διατροφή για όσους πάσχουν από παγκρεατίτιδα, ουρολιθίαση και χολοκυστίτιδα.

Κινεζικό σκόρδο στο μαγείρεμα

Οφέλη σε λοβούς και βέλη

Οι νεαροί βλαστοί αυτού του φυτού είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε πολλές σάλτσες και πιάτα με κρέας. Ακόμα και μετά τη θερμική επεξεργασία, διατηρούν μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες.

Τις περισσότερες φορές, οι σκοπευτές Dzhusai τρώγονται φρέσκα. Προετοιμαστείτε από αυτό:

• σαλάτες
• σάλτσες
• σάντουιτς κ.λπ.

Δεδομένου ότι το φυτό δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, συλλέγεται την άνοιξη και το καλοκαίρι και στη συνέχεια προστίθεται σε σούπες, ψητά, κοτολέτες και γκούλας. Πολλά παραδοσιακά ασιατικά πιάτα περιέχουν αυτό το συστατικό.

Καλλιέργεια κινεζικού σκόρδου

Για να λαμβάνετε βιταμίνες και μέταλλα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, μπορείτε να καλλιεργήσετε Jusai στο οικόπεδο του κήπου σας ή σε μια κατσαρόλα στο περβάζι σας. Η καλλιέργεια κινεζικού σκόρδου δεν είναι δύσκολη. Δεν είναι επιλεκτικός για τη σύνθεση του εδάφους, το πότισμα και την υγρασία του αέρα. Το μόνο χαρακτηριστικό του είναι η θερμοφιλικότητα. Συνιστάται να το φυτέψετε στις νότιες περιοχές και στην κεντρική ζώνη της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Για να απλοποιήσετε την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας, πρέπει να γνωρίζετε πολλούς κανόνες για την προετοιμασία του εδάφους και τη φροντίδα του σκόρδου.

Προετοιμασία για προσγείωση

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή τόσο των πράσινων βλαστών όσο και των κεφαλών, συνιστάται να επιλέξετε σπόρους υψηλής ποιότητας. Αξίζει να δοθεί προτεραιότητα στους σπόρους ενός εγχώριου παραγωγού, επειδή προσαρμόζονται περισσότερο στις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες.

Την άνοιξη, το κρεβάτι σκάβεται και εισάγονται οργανικά λιπάσματα με τη μορφή σάπιας κοπριάς. Έτσι, η συγκομιδή θα είναι πιο άφθονη και τα κεφάλια θα είναι μεγαλύτερα.

Προσγείωση

Το Dzhusay καλλιεργείται με δύο τρόπους. Καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Οι περισσότεροι προτιμούν να το φυτέψουν από σπόρους. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα σπόρων. Μικροί μαύροι σπόροι σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης, μόλις το χιόνι λιώσει και το έδαφος ξεπαγώσει. Δεν συνιστάται φύτευση το χειμώνα, καθώς οι σπόροι μπορούν να υποστούν βλάβη από τον παγετό, γεγονός που επηρεάζει σημαντικά τη βλάστησή τους.

Ένας άλλος τρόπος για να καλλιεργήσετε το Jusai στον κήπο σας είναι να διαιρέσετε τον θάμνο. Κάθε χρόνο το φυτό αναπτύσσει νέους νέους λαμπτήρες υπόγεια. Για να διαχωρίσετε ολόκληρο τον θάμνο, σκάψτε και χωρίστε προσεκτικά σε 2-3 κεφαλές. Φυτεύονται σε νέα μέρη. Τα φυτά εγχώριας παραγωγής προσφέρονται πολύ καλά σε τέτοια φύτευση. Δεν είναι δύσκολο να τους ξεχωρίσουμε από το μεγαλύτερο μέγεθος τους.

Συγκομιδή

Οι νεαροί βλαστοί κόβονται 3-4 φορές ανά σεζόν. Αυτό πρέπει να γίνεται τόσο συχνά λόγω της ταχείας ανάπτυξης των βελών, αλλιώς γίνονται άκαμπτα, και τα άκρα τους γίνονται κίτρινα και στεγνά. Τα κομμένα χόρτα αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, ο καμβάς τυλίγεται σε πλαστική σακούλα. Με αυτόν τον τρόπο παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο.

Οι λαμπτήρες σκάβονται μόνο όταν είναι απαραίτητο ή για επανασύνθεση την άνοιξη. Αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με καλό εξαερισμό. Διατηρούν τέλεια τη γεύση τους μέχρι τη νέα σεζόν.

συμπέρασμα

Παρά το γεγονός ότι τα γλυκά κρεμμύδια είναι επικίνδυνα για ορισμένες κατηγορίες του πληθυσμού, σε όλες τις άλλες περιπτώσεις είναι πολύ χρήσιμα. Αλλά δεν είναι μόνο οι ευεργετικές ιδιότητες που κάνουν αυτό το αρωματικό κρεμμύδι τόσο δημοφιλές. Η ευγενική, αρωματική του γεύση είναι το τέλειο καρύκευμα για πολλά πρώτα και δεύτερα μαθήματα.

Δεν πρέπει να τρώτε αυτό το λαχανικό εάν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του. Αυτό μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της ουρολιθίασης, μετακίνηση λίθων στη χοληδόχο κύστη και επιθέσεις παγκρεατίτιδας. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα αρωματικά κρεμμύδια είναι επικίνδυνα από αλλεργική αντίδραση σε αυτά.