Συνθήκες αποθήκευσης για το σκόρδο σε ένα βάζο
Όλοι αρχίζουν να προετοιμάζουν φαγητό για το χειμώνα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Το θέμα της συγκομιδής ισχύει επίσης για το σκόρδο. Για να μην σαπίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε τις συνθήκες αποθήκευσης. Η αποθήκευση σκόρδου σε ένα βάζο είναι ο ευκολότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος. Η μέθοδος συντήρησης σε ένα βάζο αλατιού δεν θα απαιτήσει μεγάλο μέρος του χρόνου και της προσπάθειας των νοικοκυρών.
Αποθήκευση σκόρδου σε ένα βάζο
Κανόνες προετοιμασίας σκόρδου
Το κλειδί για καλή και μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι η σωστή και έγκαιρη συγκομιδή. Η ποικιλία σκόρδου πρέπει να φυτευτεί την άνοιξη, για παράδειγμα την άνοιξη. Αυτή η ποικιλία είναι καλά αποθηκευμένη όλο το χειμώνα και έχει καλή ποιότητα διατήρησης.
Η συγκομιδή ξεκινά στα μέσα ή στα τέλη Αυγούστου. Εάν το λαχανικό είναι χειμώνας, τότε η συλλογή ξεκινά τον Ιούλιο. Δεν θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε ότι είναι καιρός να συλλέξουμε. Το φυτό αρχίζει να γίνεται κίτρινο και ξηρό. Εάν συλλεχθεί αργότερα, τα κεφάλια του λαχανικού αρχίζουν να ριζώνουν και τελικά αποσυντίθενται. Σκάψτε το φυτό πολύ προσεκτικά, ώστε να μην τραυματιστείτε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή μια ειδική σχάρα στον κήπο.
Μετά τη συγκομιδή, το σκόρδο στεγνώνει καλά. Μπορεί να αφεθεί στον κήπο για ξήρανση, εφόσον ο καιρός το επιτρέπει. Εάν βρέξει, μεταφέρεται σε καταφύγιο και απλώνεται σε 1 στρώση. Αλλά πρώτα, καθαρίζουν καλά το έδαφος με τα χέρια τους, απαγορεύεται η απομάκρυνση των στελεχών. Χρειάζονται 10 ημέρες για να στεγνώσει το σκόρδο. 2 εβδομάδες πριν από την έναρξη της συγκομιδής, ο κήπος στον οποίο καλλιεργείται το λαχανικό δεν ποτίζεται.
Επιλέγοντας σκόρδο
Δεν αποθηκεύουν καλά όλα τα σκόρδα, είτε αγοράζονται είτε καλλιεργούνται στο σπίτι. Υπάρχουν προϋποθέσεις για όλους:
- το σκόρδο πρέπει να είναι φρέσκο, να συγκομίζεται πρόσφατα ή να αγοράζεται.
- η δομή πρέπει να είναι σκληρή, όχι μαλακή.
- κεφαλές με ακίδες δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση.
- το φλοιό του λαχανικού πρέπει να μοιάζει με χαρτί και πρέπει να είναι στεγνό.
- τα δόντια πρέπει να είναι γεμάτα.
- σάπια, με μικρά στίγματα, στα σκουπίδια ή τα βρώμικα κεφάλια δεν μπορούν να αποθηκευτούν.
- εάν το λαχανικό έχει σπασμένη ακεραιότητα, γρατσουνιές, κατεστραμμένο δέρμα ή άλλη εμφανή ζημιά, δεν χρησιμοποιείται επίσης για συντήρηση.
Διάρκεια ζωής προϊόντος
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν, αλλά εάν παρατηρήσετε τις συνθήκες θερμοκρασίας.
- Σε θερμοκρασίες από 0 έως 7 ° C, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί από 3 μήνες έως 1 έτος.
- Από 8 έως 15 ° C, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί από 2 μήνες έως 9.
- Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί από 16 έως 23 ° C για 2-6 μήνες.
- Από 24 ° C από 7 ημέρες έως 3 μήνες.
Τραπεζική αποθήκευση
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το σκόρδο του φθινοπώρου διατηρείται πολύ χειρότερο από το σκόρδο της άνοιξης. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε οποιοδήποτε γυάλινο βάζο. Κατά την αποθήκευση σε γυάλινο δοχείο, το κύριο πράγμα είναι ότι το σκόρδο είναι καλά στεγνό. Οι ρίζες του λαχανικού πρέπει να καίγονται και οι κεφαλές πρέπει να αποσυναρμολογούνται σε ξεχωριστά δόντια. Είναι σημαντικό να μην τραυματίζετε το κέλυφος και να μην αλατίζετε το άρρωστο λαχανικό. Επιπλέον, οι προεξοχές τοποθετούνται σε δοχεία τριών λίτρων, αλλά δεν κλείνουν με καπάκι. Τα γυάλινα βάζα μεταφέρονται σε ξηρό αλλά ζεστό μέρος όπου το προϊόν θα αποθηκευτεί καλά.
Για τη δεύτερη μέθοδο, πάρτε αλάτι.Το βάζο πρέπει να είναι αποστειρωμένο, το αλάτι χύνεται στο κάτω μέρος και μετά στεγνώνει και καθαρίζει το σκόρδο. Και πάλι αλάτι και πάλι σκόρδο. Τα τρόφιμα στοιβάζονται σε τέτοια στρώματα έως ότου γεμίσει πλήρως το δοχείο. Στη συνέχεια, καλύπτεται με καπάκι και διατηρείται για πολύ καιρό.
Ψυχρή αποθήκευση
Φροντίστε πρώτα να καθαρίσετε όλες τις σφήνες.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο σε ένα βάζο στο ψυγείο; Οποιοδήποτε είδος σκόρδου είναι κατάλληλο για αποθήκευση στο ψυγείο. Είναι το χειμερινό προϊόν που δεν αποθηκεύεται καλά σε ένα ζεστό διαμέρισμα. Για να ξεκινήσετε να αποθηκεύετε ένα λαχανικό στο ψυγείο και σε ένα γυάλινο δοχείο, ξεφλουδίστε το και επιλέξτε μόνο υγιή σκελίδες. Αλλά είναι δυνατόν να το κλείσετε λίγο. Για να γίνει αυτό, τα γαρίφαλα καθαρίζονται και τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια κλείνουν το καπάκι και βάζουν σε κρύο μέρος.
Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε κενό και δροσερό μέρος, απλώς χρησιμοποιήστε μια απλή τσάντα και μια συσκευή που τραβάει στον αέρα. Έτσι, λαμβάνεται ένα κενό, στο οποίο το προϊόν θα βρίσκεται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
Αποθήκη στο διαμέρισμα
Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί σκόρδο κάθε μέρα για να προετοιμάσει διάφορα πιάτα, οπότε πρέπει να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Για αυτό, υπάρχουν πολλοί τύποι αποθήκευσης προϊόντων στο διαμέρισμα. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους διατήρησης φαγητού σε θερμοκρασία δωματίου είναι το πλέξιμο. Αυτή η μέθοδος θα είναι καλή εάν ο κηπουρός δεν είχε χρόνο να απαλλαγεί από τους μίσχους κατά τη συγκομιδή. Ο συνιστώμενος αριθμός κεφαλών σε πλεξούδα είναι περίπου 13-15 κομμάτια.
Για να πλέξετε μια πλεξούδα, κάντε τις ακόλουθες κινήσεις:
- πρέπει να πάρετε 3 μίσχους σκόρδου.
- αρχίζουν να πλέκουν την πλεξούδα από το κάτω μέρος, προσθέτοντας νέα στελέχη: για να διατηρήσουν την πλεξούδα καλά, προσθέτουν συνηθισμένο νήμα ή νήμα σε αυτό.
- τότε κάνουν ένα βρόχο έτσι ώστε να είναι βολικό να κρεμάσετε στην κουζίνα ή στο δωμάτιο.
Εκτός από αυτές τις μεθόδους αποθήκευσης, χρησιμοποιούνται κουτιά από χαρτόνι, τσάντες, νάιλον καλσόν ή κουτιά λαχανικών. Το δοχείο πρέπει να αερίζεται καλά. Το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει καλά και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε ένα έτοιμο δοχείο και να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το προϊόν πρέπει να διαχωρίζεται μία φορά το μήνα, γιατί μπορεί να φθαρεί, να σαπίσει και να στεγνώσει. Τα άρρωστα κεφάλια τραβούνται και πετιούνται έτσι ώστε να μην μολύνουν το υπόλοιπο λαχανικό.
Για να αποφευχθεί η χαλάρωση του σκόρδου
Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της εμφάνισης σήψης ή ωιδίου καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής. Κατ 'αρχάς, πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά την ξήρανση της καλλιέργειας, τοποθετείται σε 1 στρώση, στον ήλιο. Την πρώτη ημέρα το λαχανικό διατηρείται για 5 ώρες στον ήλιο και στη συνέχεια για 10 ημέρες μεταφέρεται καθημερινά στον καθαρό αέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για την πρόληψη μικροβίων, παρασίτων και άλλων πιθανών ζημιών.
Για να αποφευχθεί η ξήρανση των κεφαλιών του σκόρδου, χρειάζεται υγρασία και κανονική θερμοκρασία. Από την έλλειψη υγρασίας και τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες, το λαχανικό στεγνώνει πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κερί παραφίνης και σπάστε το σε κομμάτια. Στη συνέχεια θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Με τη σειρά του, πάρτε κάθε κεφάλι ενός λαχανικού και βυθίστε σε ζεστή παραφίνη. Έτσι, το προϊόν θα αποθηκευτεί σε ένα περίβλημα, το οποίο δεν επιτρέπει σε υψηλές θερμοκρασίες να διεισδύσουν και να διατηρήσουν την κανονική ποσότητα υγρασίας.
Για να αποφευχθεί η βλάστηση του προϊόντος, διαχέεται με φωτιά, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα βλάστησης και μετά από αυτό τα γαρίφαλα γίνονται μαλακά, αρχίζουν να σαπίζουν και να λυγίζουν. Για να αποφευχθεί αυτό, ανάψτε ένα κερί και αναποδογυρίστε το λαχανικό στη φωτιά. Η φωτιά καίει τις ρίζες και δεν τους αφήνει ποτέ να βλαστήσουν.
συμπέρασμα
Η αποθήκευση σκόρδου σε γυάλινα βάζα βοηθά στην αποθήκευση τροφίμων για το χειμώνα, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Έτσι, θα υπάρχει πάντα ένα φρέσκο προϊόν στο σπίτι που δεν θα υποβαθμιστεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και σαλτσών. Θα προσθέσει πικάντικη, πικάντικη και υπέροχο άρωμα σε κάθε πιάτο. Αλλά εκτός από αυτό, το σκόρδο είναι πολύ ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία.