Χαρακτηριστικά των πιπεριών σαλάτας Jalapeno

0

1572

Αξιολόγηση άρθρου

Όλοι γνωρίζουν το πιπέρι τσίλι, το οποίο κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των καυτών τύπων πιπεριών. Αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα και πικάντικη γεύση έχει το συγγενές του, το πιπέρι Jalapeno, το οποίο μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί στο σπίτι και να εκπλήσσει όλους με υπέροχα μεξικάνικα πιάτα, όπου χρησιμοποιείται τόσο συχνά.

Πιπεριές σαλάτας Jalapeno

Περιγραφή της ποικιλίας

Το Jalapeno είναι ένα πιπέρι που είναι μια παραλλαγή του διάσημου πιπεριού τσίλι. Το Μεξικό θεωρείται η πατρίδα του, όπου διατίθενται τεράστιες εκτάσεις γης για την καλλιέργεια αυτού του καυτερού πιπεριού. Ονομάστηκε από την πόλη της Xalapa. Εκτιμάται από ειδικούς μαγειρικής σε όλο τον κόσμο για τη μέτρια πνευμονία του, η οποία τείνει να αλλάζει ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας και τη μέθοδο παρασκευής. Σύμφωνα με τη διεθνή κλίμακα Scoville, αυτή η ποικιλία πιπεριού έχει δείκτες πόνου στο εύρος των 10-20.000 σημείων, που είναι τάξης μεγέθους μικρότερο από εκείνο πολλών τύπων πιπεριών τσίλι. Το πιπέρι Roccotillo είναι λιγότερο ζεστό από το Jalapeno και έχει 1000-2500 βαθμούς σε κλίμακα, αλλά το Cayenne είναι διπλάσιο.

Το Jalapeno έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρόνος ωρίμανσης 65-75 ημέρες.
• τυπικός θάμνος, ύψους έως 1 m.
• μήκος φρούτων 5-10 cm, διάμετρος 2,5-3 cm.
• μέσο βάρος πιπεριών 50-60g
• το σχήμα των λοβών είναι ακόμη κωνικό.
• τη στιγμή της τεχνικής ωριμότητας, το πιπέρι Jalapeno είναι πράσινο.
• απόδοση 1-1,5 kg από έναν θάμνο.

Το Jalapeno είναι ένα πιπέρι που συγκομίζεται σε κατάσταση τεχνικής ωριμότητας (πράσινο), τα ώριμα φρούτα που έχουν φτάσει σε κόκκινο χρώμα θεωρούνται χαμηλής ποιότητας και χρησιμοποιούνται μόνο για ξήρανση και ξήρανση. Το Jalapeno είναι ένα πιπέρι που έχει συγκεκριμένη ξινή γεύση. Η πνευμονία στους καρπούς κατανέμεται άνισα, οι ιστοί των θαλάμων σπόρων έχουν τη μέγιστη πικρία, αφαιρώντας τους, η πνευμονία τους μπορεί να μειωθεί.

Αυτό το πικρό μεξικάνικο πιπέρι καλλιεργείται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Αναπτύσσεται γρήγορα και παράγει καλλιέργειες. Στις νότιες χώρες καλλιεργείται ως πολυετές φυτό, στη μεσαία λωρίδα ως ετήσια. Εξασκούν να καλλιεργούν αυτό το καυτό πιπέρι στο περβάζι.

Χρήσιμες ιδιότητες

Εκτός από την πικάντικη γεύση και πικάντικη, που μπορούν να εμπλουτίσουν το πιάτο, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Η μεγάλη ποσότητα πικάντικου ενζύμου στις πιπεριές Jalapeno έχει τη δυνατότητα:

• σκοτώνουν τα παθογόνα και παρατείνουν τη φρεσκάδα των τροφίμων.
• βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, προώθηση της απώλειας βάρους.
• αύξηση της παραγωγής γαστρικών ενζύμων, που διευκολύνει την πέψη των βαρέων πρωτεϊνών τροφών.

Το πεδίο εφαρμογής του Jalapeno:

1. Στα φάρμακα, για την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών και την τόνωση της όρεξης.
2. Στην κοσμετολογία, το Jalapeno χρησιμοποιείται σε μάσκες για την ανάπτυξη των μαλλιών και στις μάσκες για την κυτταρίτιδα.
3. Στις λαϊκές συνταγές, ως θεραπεία για τον ιδρώτα στα πόδια, αυτό οφείλεται στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες.

Όλες αυτές οι ιδιότητες ενθαρρύνουν την καλλιέργεια ενός τέτοιου πιπεριού σε ένα προσωπικό οικόπεδο και η γεωργική της τεχνολογία δεν θα διαφέρει από εκείνη που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια του συνηθισμένου γλυκού πιπεριού.Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν να καλλιεργήσετε έναν θάμνο στο δικό σας περβάζι, στο σπίτι μπορεί να καλλιεργηθεί ως πολυετές φυτό.

Μεγαλώνει

Καλή συγκομιδή

Η καλλιέργεια πιπεριών Jalapeno στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολη.

Μπορείτε να φυτέψετε ζεστές μεξικάνικες πιπεριές Jalapeno οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό την άνοιξη, τότε το νεαρό φυτό θα έχει αρκετό φως και ζεστασιά και οι βιορυθμοί του φυτού θα αντιστοιχούν σε φυσικούς. Αυτό έχει καλή επίδραση στην ανάπτυξη και την καρποφορία του.

Προετοιμασία εδάφους

Η περιγραφή δείχνει ότι είναι σημαντικό να επιλέξετε το κατάλληλο χώμα φύτευσης και να το προετοιμάσετε πριν από τη σπορά των σπόρων.

Οι πιπεριές όπως το Jalapenos τα πηγαίνουν καλά σε χαλαρά, στραγγισμένα, θρεπτικά εδάφη. Το έτοιμο μείγμα εδάφους καταστήματος είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στο σπίτι. Το καθολικό για ανθοφόρα φυτά ή εξειδικευμένο για φυτικές καλλιέργειες θα πληροί απολύτως τις απαιτήσεις. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μόνοι σας το μείγμα εδάφους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε:

• 5 κιλά χλοοτάπητα ή φύλλα
• 3 κιλά τύρφης
• 2 κιλά άμμου ποταμού.
• 5 λίτρα αγροπερίτη.

Το αγορασμένο ή έτοιμο μείγμα εδάφους πρέπει να απολυμανθεί πριν από τη σπορά σπόρων σε αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει θερμικά ή χημικά. Το Thermal συνίσταται στην έκχυση του εδάφους με βραστό νερό ή φρύξη στο φούρνο σε θερμοκρασία 100-120 ° C. Για χημική απολύμανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή υπεροξειδίου του υδρογόνου. Το υπερμαγγανικό κάλιο αραιώνεται με συγκέντρωση 1 g ανά 2 λίτρα νερού, υπεροξείδιο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερού. Το χώμα χύνεται με το παρασκευασμένο διάλυμα.

Σπορά σπόρων

Οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται πρώτα για φυτά σε μικρά δοχεία. Αυτά μπορεί να είναι πλαστικά δοχεία, κύπελλα, τύρφη. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι πιπεριού πρέπει να απολυμανθούν και μετά να εμποτιστούν για να διογκωθούν. Το υπερμαγγανικό κάλιο χρησιμοποιείται για την απολύμανση. Παρασκευάζεται διάλυμα 1% και οι σπόροι διατηρούνται σε αυτό για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, πρέπει να ξεπλυθούν με καθαρό νερό. Απλώστε τους σπόρους σε ένα κομμάτι γάζας βρεγμένο με νερό ή ένα διάλυμα διεγερτικού ανάπτυξης, αφήστε για 24-48 ώρες, βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώσουν. Μετά από μια τόσο καλή προετοιμασία, οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος, σφραγίζονται σε βάθος 1-1,5 εκ. Οι καλλιέργειες καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου. Τα δοχεία τοποθετούνται στο φωτεινότερο και θερμότερο μέρος χωρίς ρεύματα. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 7-10 ημέρες.

Φροντίδα σποροφύτων

Όταν εμφανίζονται φιλικοί βλαστοί, η ταινία αρχίζει να ανοίγει λίγο, αυξάνοντας το χρόνο που τα φυτά δεν έχουν καταφύγιο. Μετά από μερικές ημέρες αυτής της σκλήρυνσης, η μεμβράνη αφαιρείται εντελώς. Η φροντίδα για νεαρά φυτά Jalapeno διέπεται από διάφορους κανόνες:

1. Τακτικό πότισμα. Το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει, να χρησιμοποιήσετε ζεστό, καταβυθισμένο νερό, στο αρχικό στάδιο, τα φυτά μπορούν να ποτιστούν με ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Λίπασμα επιφάνειας. Διεξάγεται 10 ημέρες μετά τη βλάστηση. Για να απλοποιήσετε τη φροντίδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα λιπάσματα που είναι κατάλληλα για φυτά (Master, Kemira, Gumat).

Ήδη κατά την περίοδο της καλλιέργειας δενδρυλλίων, μπορείτε να τσιμπήσετε την κορυφή έτσι ώστε ο θάμνος να αρχίσει να διακλαδίζεται και να μην τεντώνεται, αυτό γίνεται όταν ο βλαστός έχει 15-20 cm.

ΜΕΤΑΦΟΡΑ

Όταν 2-3 ζεύγη αληθινών φύλλων αναπτύσσονται στα φυτά, πρέπει να μεταμοσχευτούν σε γλάστρα σε μόνιμο μέρος. Κεραμικό ή πλαστικό με όγκο τουλάχιστον 5 λίτρα είναι κατάλληλο. Το εγώ γεμίζει με ένα μείγμα εδάφους, το ίδιο με αυτό που χρησιμοποιείται για τη σπορά των σπόρων. Γίνεται μια εμβάθυνση, χυθεί με καθιερωμένο νερό. Τα σπορόφυτα είναι τακτοποιημένα, δεν θα βλάψουν το χωμάτινο κομμάτι, μεταμοσχεύονται. Η γη γύρω από το στέλεχος συμπιέζεται. Μετά από 2-3 ημέρες, τα μεταμοσχευμένα φυτά ποτίζονται με διάλυμα Epin ή Kornevin για να διεγείρουν το σχηματισμό ρίζας και να επιταχύνουν τη ριζοβολία. Το φυτό θα αισθάνεται άνετα σε φωτεινό μέρος με θερμοκρασία αέρα 24-28 ° C, προστατευμένη από ρεύματα.

Φροντίδα

Ανεπιτήδευτο πιπέρι

Το Holopeno είναι μια φυτική ποικιλία πιπεριού που δεν είναι επιλεκτική για τη φροντίδα και μεγαλώνει γρήγορα ακόμη και στο σπίτι.Όμως, η συμμόρφωση με τους βασικούς κανόνες στην καλλιέργεια θα βοηθήσει να αποκτήσετε ένα υγιές φυτό στο περβάζι που θα σας ενθουσιάσει με τη συγκομιδή.

Πότισμα

Το κατάλληλο πότισμα είναι το κλειδί για την επιτυχή καλλιέργεια οποιουδήποτε φυτού. Το νερό είναι απαραίτητο για την υποστήριξη όλων των μεταβολικών διεργασιών. Με την έλλειψη υγρασίας, τα φυτά αναπτύσσονται άσχημα, η διαδικασία της φωτοσύνθεσης επιβραδύνεται, τα θρεπτικά συστατικά παρέχονται σε ανεπαρκείς ποσότητες. Όλα αυτά συνεπάγονται μη αναστρέψιμες συνέπειες, αντί για έναν πλούσιο θάμνο με όμορφες καυτερές πιπεριές, ένα αδύναμο φυτό με μοναδικά λουλούδια, μικρά φρούτα και αποξηραμένα φύλλα μεγαλώνει στο περβάζι. Για να αναπτυχθούν πλήρως οι θάμνοι, γίνεται πότισμα:

• καθώς το χώμα στεγνώνει.
• διαχωρισμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
• το βράδυ
• τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Αλλά το νερό που κατακλύζει το έδαφος επίσης δεν αξίζει τον κόπο, η υπερβολική υγρασία οδηγεί στη στασιμότητα και τη φθορά του ριζικού συστήματος. Για να διευκολύνετε την πλοήγηση, όταν ποτίζετε το θάμνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σουβλάκι, το οποίο εισάγεται στην κατσαρόλα και για να ελέγξετε το επίπεδο στεγνώματος, τραβήξτε το και ελέγξτε αν είναι βρεγμένο. Εάν το σουβλάκι είναι βρεγμένο μόνο στο κάτω μέρος, τότε το φυτό χρειάζεται ήδη πότισμα.

Λίπασμα επιφάνειας

Το Jalapeno είναι ένα πιπέρι που απαιτεί τακτική σίτιση και επαρκή ποσότητα ιχνοστοιχείων όπως άζωτο, φώσφορο και κάλιο κατά την περίοδο εντατικής ανάπτυξης, ανθοφορίας και ωρίμανσης των φρούτων. Το κορυφαίο ντύσιμο από τη στιγμή της μεταμόσχευσης εφαρμόζεται κάθε 14 ημέρες. Χρησιμοποιούνται ορυκτά και οργανικά λιπάσματα. Το πιπέρι αντιδρά καλά στην υπερφωσφορική σίτιση. Με την εισαγωγή του σε μορφή διαλύματος, 1 g λιπάσματος διαλύεται σε 1 λίτρο νερού. Ορυκτές σάλτσες εναλλάσσονται με οργανικές. Για το Jalapeno, το Potateium Humate είναι ιδανικό · εισάγεται σύμφωνα με τις οδηγίες, τηρώντας τη συνιστώμενη δοσολογία. Οι θάμνοι μεγαλώνουν καλά εάν τρέφονται με τέφρα από ξύλο. Η τέφρα χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή και σε μορφή διαλύματος. Στεγνώστε κάτω από έναν θάμνο, κλείστε μέχρι 0,5 κουταλάκι του γλυκού. και το πότισμα του εδάφους καλά. Μπορείτε επίσης να 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ρίξτε τέφρα σε 1 λίτρο νερού, αφήστε για 12-24 ώρες και ποτίστε τα φυτά, 250 ml τέτοιου διαλύματος αρκούν για έναν θάμνο.

Χαρακτηριστικά φροντίδας το χειμώνα

Δεδομένου ότι οι πιπεριές Jalapeno είναι πολυετή μετά τη συγκομιδή, υπάρχει μια αδρανής περίοδος μετά από λίγο. Ο θάμνος επιβραδύνεται ή σταματά να μεγαλώνει και επίσης πετάει εν μέρει ή πλήρως τα φύλλα για 2-3 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διατηρείται σε θερμοκρασία 12-18 ° C, το πότισμα μειώνεται σε μία φορά την εβδομάδα. Επίσης, κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης, μπορείτε να κάνετε ένα αναζωογονητικό κλάδεμα του θάμνου. Το ντύσιμο σταματά σταματά ή εφαρμόζεται όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα, με μια δόση στο μισό.

Με το τέλος της αδρανοποιημένης περιόδου, ο θάμνος αρχίζει να μεγαλώνει νέα φύλλα, αυτή τη στιγμή επιστρέφεται σε ένα ζεστό, καλά φωτισμένο μέρος και συνεχίζεται το τακτικό πότισμα και σίτιση.

Ασθένειες και παράσιτα

Είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το πιπέρι κατά τη διάρκεια

Ακόμα και όταν καλλιεργεί πιπέρι στο σπίτι, τα φυτά δεν είναι άνοσα σε μολύνσεις από μυκητιακές ασθένειες. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει λόγω παραβίασης της γεωργικής τεχνολογίας σε ένα συγκεκριμένο στάδιο καλλιέργειας. Λόγοι ήττας:

• όχι απολυμαντικό έδαφος για φύτευση ·
• ακατέργαστοι σπόροι πριν από τη σπορά.
• υπερχείλιση ή πότισμα με κρύο νερό.
• ανεπαρκές πότισμα.

Ασθένειες

Για πιπεριές στο σπίτι, είναι συνηθισμένο να προσβάλλεται από ασθένειες όπως το μαύρο πόδι και η ψηλή σήψη. Το μαύρο πόδι εμφανίζεται κατά την περίοδο της καλλιέργειας δενδρυλλίων, που συχνά οδηγεί στο θάνατό του. Η υπερβολική υγρασία και το πότισμα με κρύο νερό διεγείρουν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας, η μόλυνση συμβαίνει από ακατέργαστο έδαφος. Το σύμπτωμα αυτής της ασθένειας είναι η αραίωση του στελέχους και η μαρασμό των φύλλων. Για να αποφευχθεί η ασθένεια, τα φυτά αντιμετωπίζονται με Previkur.

Όταν επηρεάζεται από την ψηλή σήψη, τα φύλλα αρχίζουν να κυρτώνονται και παρατηρούνται μαύρες κηλίδες στα φρούτα, τα οποία μετατρέπονται σε κατάθλιψη. Η αιτία αυτής της ασθένειας είναι η περίσσεια αζώτου, η έλλειψη ασβεστίου και ανεπαρκής πότισμα.Για τη θεραπεία, χρησιμοποιείται 10% χλωριούχο ασβέστιο, 10 ml αμπούλας αραιώνονται σε 300 ml νερού και οι θάμνοι ψεκάζονται δύο φορές με συχνότητα 10 ημερών. Για προληπτικούς σκοπούς, οι πιπεριές μπορούν να αντιμετωπιστούν με βιομυκητοκτόνα (Biodoctor, Gaupsin) μία φορά το μήνα.

Παράσιτα

Τα παράσιτα μπορούν επίσης να μολύνουν και να βλάψουν τις πιπεριές Jalapeno, ειδικά σε περιόδους υψηλών θερμοκρασιών και ξηρού αέρα. Τις περισσότερες φορές, αφίδες, λευκές μύγες και ακάρεα αράχνης βρίσκονται στα φυτά. Για να τα καταπολεμήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιοεντομοκτόνα ή λαϊκές συνταγές. Είναι εξίσου αποτελεσματικά και ασφαλή.

Για να καταπολεμήσετε τις αφίδες και τις λευκές μύγες, χρησιμοποιήστε κρεμμύδια ή σκόρδο με πικραλίδα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε μια κουταλιά της σούπας κρεμμύδι (σκόρδο) και μίσχους πικραλίδας σε βούτυρο και ρίξτε 1 λίτρο νερό, εγχύστε για 1 ημέρα, διηθήστε και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρό σαπούνι ψεκασμένο στο φυτό. Μια τέτοια θεραπεία είναι όσο το δυνατόν ασφαλέστερη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας.

Ο ψεκασμός με αμμωνία και σαπούνι πλυντηρίου θα βοηθήσει με τα ακάρεα της αράχνης. Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας σε 1 λίτρο νερού. μεγάλο. αλκοόλ και μια κουταλιά τριμμένο σαπούνι, ζυμώνουμε καλά και ψεκάζουμε τους θάμνους με το προκύπτον διάλυμα. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, καλύψτε το χώμα έτσι ώστε να μην φτάσει εκεί το σαπούνι. Την επόμενη μέρα μετά τη θεραπεία, ο θάμνος πλένεται καλά κάτω από το ντους. Η επανεπεξεργασία πραγματοποιείται μετά από 5 ημέρες. Εάν αυτές οι μέθοδοι δεν λειτουργούν, τότε οι θάμνοι μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με Actarophyte, είναι ασφαλές, αλλά έχει ένα ευρύ φάσμα δράσης και μπορεί να αντιμετωπίσει καλά τα παράσιτα.

συμπέρασμα

Οι απλοί κανόνες καλλιέργειας και φροντίδας θα σας επιτρέψουν να μεγαλώσετε έναν όμορφο θάμνο που θα σας ενθουσιάσει με τα αιχμηρά φρούτα του. Θα φέρουν οφέλη και μια νέα πικάντικη γεύση στα σπιτικά πιάτα. Το Jalapeno είναι ένα πιπέρι που μπορεί εύκολα να υπερηφανεύεται για το περβάζι για περισσότερο από ένα χρόνο.