Χαρακτηριστικά του γκρέιπφρουτ και των ποικιλιών του

0

903

Αξιολόγηση άρθρου

Πολλά εσπεριδοειδή είναι δημοφιλή ως τρόφιμα και συστατικά στην οικιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Το γκρέιπφρουτ είναι ένα υβρίδιο στενών συγγενών - pomelo και πορτοκάλι. Τα γενικά χαρακτηριστικά των φρούτων καθιστούν δυνατή τη διάκριση ορισμένων τύπων γκρέιπφρουτ.

Χαρακτηριστικά του γκρέιπφρουτ και των ποικιλιών του

Χαρακτηριστικά του γκρέιπφρουτ

Το γκρέιπφρουτ είναι ένα καλλιεργημένο εσπεριδοειδές που δεν εμφανίζεται στην άγρια ​​φύση. Είναι συχνό σε χώρες με ζεστά κλίματα και έντονες βροχοπτώσεις. Προτιμά να αναπτυχθεί σε μέρη που φωτίζονται έντονα από τον ήλιο, δεν διαφέρει στην αντοχή στον παγετό.

Το δέντρο γκρέιπφρουτ είναι ένα αειθαλές φυτό με στρογγυλή κορώνα, πολυετές, το μέγιστο ύψος του είναι 12-15 μέτρα, κατά μέσο όρο - έως 6 μ. Στα κλαδιά το φυτό έχει μικρά αγκάθια. Ο φλοιός είναι λείος, μερικές φορές είναι ορατές μικρές ρωγμές.

Τα φύλλα είναι μεγάλα, μήκους έως 15 cm, τα άνθη είναι επίσης μεγάλα (η διάμετρος τους είναι 5 cm), λευκά και έχουν μια ευχάριστη δυνατή μυρωδιά. Τα φρούτα είναι επίσης μεγάλα, φτάνουν το μέγιστο στα 400-600 g, έχουν διάμετρο έως 15 εκ. Έχουν παχύ, λείο δέρμα με ελαφρές ανωμαλίες, αρωματικό και ζουμερό πολτό. Συχνά τοποθετημένο σε τσαμπιά, όπως σταφύλια: από 2 έως 15 τεμ.

Χρήσιμες ιδιότητες και αρνητικά χαρακτηριστικά

Πολλά εσπεριδοειδή έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Το γκρέιπφρουτ, όπως οι συγγενείς του, είναι πλούσιο σε σύμπλοκα ινών, βιταμινών και μετάλλων, αιθέρια έλαια και όξινες ενώσεις. Τα οφέλη του καρπού σχετίζονται στενά με τη χημική του σύνθεση:

• Τα φυτοκτόνα βοηθούν να απαλλαγούμε από μικρόβια και λοιμώξεις, να βελτιώσουμε την αναπνοή και τη γενική ευεξία.
• Η βιταμίνη C ενισχύει την προστατευτική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ρυθμίζει την απορρόφηση ορισμένων χρήσιμων στοιχείων.
• Οι βιταμίνες Β ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, της πέψης και των μεταβολικών διεργασιών.
• κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, νάτριο και άλλα χημικά στοιχεία βοηθούν στη διατήρηση του μυϊκού τόνου και στην ενίσχυση του σκελετού, τη μεταφορά και τη σύνθεση θρεπτικών ουσιών.
• Τα αιθέρια έλαια βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και ενεργοποιούν τον μηχανισμό αναζωογόνησης του σώματος.

Το κύριο χαρακτηριστικό που ενώνει όλα τα εσπεριδοειδή είναι οι αρνητικές συνέπειες - η υψηλή πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.

Είναι σημαντικό να τηρείτε μια ειδική διατροφή για έγκυες γυναίκες, μητέρες που θηλάζουν και άτομα με αλλεργίες σε εσπεριδοειδή, καθώς και για μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών. Κάτοχοι ασθενειών που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα, δηλαδή, με αυξημένο όξινο περιβάλλον του στομάχου, είναι ανεπιθύμητο να καταναλώνεται υπερβολικά ο καρπός.

Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση εσπεριδοειδών κατά τη μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων, η σύνθεση των οποίων εισάγει ανεπιθύμητες χημικές αντιδράσεις με τα συστατικά του εμβρύου. Ο χυμός είναι επίσης μια κακή εναλλακτική λύση στο νερό όταν το άτομο πίνει το φάρμακο.

Η υπερβολική χρήση εστέρα σπορέλαιου μπορεί μερικές φορές να επηρεάσει αρνητικά τη συνολική υγεία, οπότε ακολουθώντας τη συνταγή είναι ο καλύτερος τρόπος να πάτε.Η φλούδα του καρπού είναι ικανή να περιέχει διάφορα χημικά στοιχεία που συμπεριφέρονται επιθετικά προς το ανθρώπινο σώμα. Είναι σχεδιασμένα για να διατηρούν τη φρεσκάδα των φρούτων κατά τη μεταφορά.

Ποικιλικές διαφορές

Ο καρπός είναι πολύτιμος για τη γεύση του

Υπάρχουν 20 τύποι γκρέιπφρουτ. Καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, την Κίνα, το Μεξικό, τη Γεωργία, το Ισραήλ.

Οι διαφορές αντικατοπτρίζονται στο χρωματικό σχήμα της φλούδας, του πολτού και της παρουσίας σπόρων. Οι κύριες ποικιλίες χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:

• Κόκκινο γκρέιπφρουτ. Το πιο διάσημο, σεβαστό για τη γεύση του. Ο πολτός είναι γλυκός, ζουμερός και έχει έντονη κόκκινη απόχρωση. Στο τέλος της σεζόν, γίνεται κίτρινο ή μπεζ. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των φρούτων. Δεν υπάρχουν οστά. Το φλοιό είναι κοκκινωπό-κίτρινο, λεπτό και λείο. Ποικιλίες - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Το λευκό γκρέιπφρουτ έχει ελαφρύτερη απόχρωση σάρκας και ανοιχτό κίτρινο δέρμα. Έχει γεύση λιγότερο γλυκό από το κόκκινο, έχει ελαφριά πίκρα, αλλά το δέρμα του φρούτου είναι επίσης ευχάριστο στη γεύση. Δεν υπάρχουν σπόροι στο έμβρυο. Χρησιμοποιείται συχνά για διατροφή απώλειας βάρους. Αντιπροσωπεύεται από την ποικιλία Duncan και, μαζί με το pomelo, είναι η βάση για την επιλογή των εσπεριδοειδών, που ονομάζεται γλυκό. Είναι γνωστό ως φρούτα της Φλόριντα.
• Το ροζ γκρέιπφρουτ αντιπροσωπεύεται από φρούτα με κίτρινο δέρμα και ανοιχτό κόκκινο πολτό. Το επίπεδο γλυκύτητας είναι μέσο όρο μεταξύ κόκκινου και λευκού γκρέιπφρουτ. Δεν υπάρχει πικρία στη γεύση. Ένας λαμπρός εκπρόσωπος είναι η ποικιλία Flame.
• Το κίτρινο γκρέιπφρουτ περιλαμβάνει πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Οι καρποί αυτού του είδους έχουν κιτρινωπό ανοιχτόχρωμο δέρμα. Ο πολτός έχει κοκκινωπό ή ροζ χρώμα, με γλυκόξινη γεύση και ελαφριά πικρία. Η παρουσία σπόρων στον καρπό μπορεί να ποικίλει: είναι παρόντες ή απουσιάζουν σε εκπροσώπους των ίδιων ποικιλιών. Μια γνωστή ποικιλία είναι το Marsh.

Περιεκτικότητα σε γκρέιπφρουτ σε θερμίδες

Οι διαφορές στο χρώμα του πολτού και του ανώτερου δέρματος δεν επηρεάζουν την περιεκτικότητα των εσπεριδοειδών σε θερμίδες. Η ενεργειακή αξία του φρούτου είναι 35 kcal ανά 100 g προϊόντος. Τα κόκκινα γκρέιπφρουτ μπορούν να έχουν αρκετές μονάδες περισσότερες θερμίδες επειδή έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Τέτοιοι δείκτες οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα νερού στα φρούτα, που καταλαμβάνει το 90% του βάρους. Η ζάχαρη καταλαμβάνει μόνο το 4-7% της σύνθεσης. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες δεν υπερβαίνει τα 0,7 g, λίπος - 0,18 g, υδατάνθρακες - 11,5 g, φυτικές ίνες - 1,1 g.

Μερικά από τα συστατικά και τα παράγωγα του γκρέιπφρουτ είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες.

Η ενεργειακή αξία του ξύσματος του φρούτου δεν υπερβαίνει τα 29 kcal ανά 100 g, φρέσκο ​​χυμό - 30 kcal ανά 100 g, νέκταρ γκρέιπφρουτ - 44 kcal ανά 100 g. Συστατικά για μεγαλύτερη συντήρηση.

συμπέρασμα

Η ποικιλία των εκπροσώπων φρούτων του γκρέιπφρουτ μπορεί να χωριστεί σε 4 κύριες ομάδες. Χρησιμοποιούνται για καθαρή κατανάλωση, για χυμούς, νέκταρ, σαλάτες και άλλα πιάτα. Η διαφορά στο χρωματικό σχήμα του πολτού και του φλοιού δεν είναι το κλειδί για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά αντιστοιχεί σε διαφορετικές προτιμήσεις. Τα εσπεριδοειδή εισάγονται στη διατροφή, βασισμένα στα οφέλη της, αλλά ταυτόχρονα λαμβάνοντας υπόψη τη βλάβη.