Τα οφέλη και οι βλάβες των ντοματών

0

1192

Αξιολόγηση άρθρου

Οι ντομάτες Solanaceous, ένα κοινό λαχανικό στη διατροφή μας, είναι τώρα διαθέσιμες καθ 'όλη τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους. Καταναλώνονται φρέσκα, μαγειρεύονται και κονσερβοποιούνται, αλλά σπάνια σκεφτόμαστε εάν υπάρχει όφελος και βλάβη από τις ντομάτες για το σώμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ντοματών

Τι είναι μια ντομάτα

Τα οφέλη των τοματών για το ανθρώπινο σώμα οφείλονται στο γεγονός ότι είναι μια πραγματική αποθήκη ουσιών χρήσιμων για τον άνθρωπο που είναι πολύτιμες για το σώμα:

• τα φρέσκα φρούτα τομάτας περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών που χρειάζεται ένα άτομο για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος,
• μεταξύ των συστατικών του λαχανικού υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία οργανικών οξέων, όπως ηλεκτρικά, ασκορβικά, οξαλικά, μηλικά, φολικά, κιτρικά,
• η ντομάτα περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος, όπως: βιταμίνη Κ, νάτριο, σίδηρος, χολίνη, φθόριο, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκός, ρετινόλη, φώσφορος, ψευδάργυρος, λουτεΐνη, ασβέστιο, νικέλιο, σελήνιο, βιοτίνη, κάλιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, β-καροτένιο,
• ένα χρήσιμο λαχανικό περιέχει ένα πολύτιμο φλαβονοειδές που ονομάζεται κουερσετίνη,
• Τα οφέλη των ντοματών υποδεικνύονται επίσης από το γεγονός ότι μεταξύ των συστατικών που περιέχουν λυκοπένιο, σημαντικό για την πρόληψη κακοηθών νεοπλασμάτων, που έχει αντιοξειδωτικές ευεργετικές ιδιότητες που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, και επίσης δημιουργεί προστασία για το σώμα μας από τις επιπτώσεις των οξειδωτικών διεργασιών και παίρνει τον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης.

Τατιάνα Ορλόβα (Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών):

Το λυκοπένιο είναι μια καροτενοειδής χρωστική που δίνει μερικά φρούτα και λαχανικά (ντομάτες, καρπούζια) το κόκκινο χρώμα τους. Οι θερμικά επεξεργασμένες ντομάτες περιέχουν περισσότερο λυκοπένιο από τις ωμά ντομάτες. Έτσι, για παράδειγμα, οι ωμές ντομάτες περιέχουν 5-50 mg / ka λυκοπένιο και 500-1500 mg / kg σε τοματοπολτό.

Τα οφέλη και οι κίνδυνοι της ντομάτας δεν μπορούν να ειπωθούν ξεκάθαρα, καθώς τα λαχανικά δεν μπορούν να ανταγωνιστούν τα τρόφιμα που είναι γεμάτα λίπη και πρωτεΐνες. Η αποτελεσματικότητα των ευεργετικών αποτελεσμάτων τους αυξάνεται όταν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 20 kcal, επειδή τα φρούτα τομάτας έχουν χρήσιμες ιδιότητες για την απώλεια βάρους, επειδή είναι 93,5% νερό.

Ωστόσο, δεν μπορεί κάθε οργανισμός να αντιμετωπίσει τόσα πολλά συστατικά, επειδή οι γιατροί προειδοποιούν ότι οι ντομάτες, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων οφείλονται σε μεμονωμένα χαρακτηριστικά, πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μόνο στην ποσότητα που είναι απαραίτητη.

Ποια είναι τα οφέλη των ντοματών

Τα οφέλη για την υγεία των τοματών είναι ότι οι ιδιότητές τους, με μέτρια κατανάλωση λαχανικών στα τρόφιμα, βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των οργάνων και των συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα.

Πέψη

Για όσους αγαπούν τα προϊόντα κρέατος, οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ντομάτες για να επιταχύνουν την πέψη. Τα λαχανικά βοηθούν στη μείωση της δυσφορίας που υπάρχει όταν τρώτε βαρύ κρέας και ελαχιστοποιείτε τη διαδικασία ζύμωσης στο πεπτικό σύστημα.

Τα κόκκινα φρούτα ντομάτας είναι απαραίτητα για άτομα με χαμηλά επίπεδα οξύτητας για να αυξήσουν τη δραστηριότητα του γαστρικού συστήματος.

Ο πολτός τομάτας ξεκινά τη διαδικασία ενεργοποίησης της έκκρισης του γαστρικού χυμού στο σώμα, το οποίο, μαζί με τις διαιτητικές ίνες, αυξάνει την εντερική περισταλτική και δρα ως μέσο πρόληψης της κολίτιδας.

Κυκλοφορικό σύστημα

Οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών που μπορούν να αραιώσουν το αίμα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη των κιρσών, της αθηροσκλήρωσης και της θρομβοφλεβίτιδας. Η τακτική κατανάλωση ντοματών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να εξαλείψει τη συσσώρευση πλάκας στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Τα λαχανικά ενδείκνυνται για υπάρχουσα στηθάγχη και υπέρταση.

Καρδιά

Οι ντομάτες είναι καλές για τον καρδιακό μυ

Το μαγνήσιο με κάλιο και το αίθριο με σίδηρο, τα οποία αποτελούν μέρος φρέσκων λαχανικών, τα οποία είναι χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, ομαλοποιούν και αποκαθιστούν τη σωστή λειτουργία της καρδιάς και ενδείκνυνται για την πρόληψη των παθολογιών στη λειτουργία του καρδιακού μυός.

Ασυλία, ανοσία

Το ασκορβικό οξύ που υπάρχει στην ευεργετική σύνθεση των φρούτων τομάτας βοηθά στην αντοχή σε ιογενείς λοιμώξεις, γεγονός που αυξάνει την ανοσία και είναι απαραίτητο για την πρόληψη κρυολογήματος εκτός εποχής. Η τακτική κατανάλωσή τους για όσους είναι συχνά άρρωστοι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αναπνευστικής νόσου.

Τατιάνα Ορλόβα (Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών):

Για να λάβετε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C, πρέπει να τρώτε 300 g ντομάτας την ημέρα, βιταμίνη Α - 50 g ντομάτας, βιταμίνη B1 - 150 g φρέσκων ντοματών.

Αιμοσφαιρίνη

Το συστατικό που περιέχει σίδηρο υπάρχει σε μια υγιή ντομάτα, με συνεχή κατανάλωση του λαχανικού, διατηρεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο σωστό επίπεδο, βελτιώνοντας τη διαδικασία παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων και ενεργώντας ως προφυλακτικός παράγοντας κατά της αναιμίας.

Μεταβολισμός

Η καλλιέργεια ντομάτας έχει την ικανότητα να ενισχύει το μεταβολισμό και να διασπά τα λιπώδη κύτταρα. Αυτός είναι ο λόγος που τα λαχανικά είναι συχνά το κύριο στοιχείο της διατροφής για την απώλεια βάρους. Συνιστάται φρούτα ντομάτας χαμηλών θερμίδων να συμπεριληφθούν στη διατροφή ατόμων με μειωμένο μεταβολισμό, γεγονός που οδήγησε στην εμφάνιση επιπλέον κιλών. Τα οφέλη των τοματών για την απώλεια βάρους οφείλονται επίσης στο γεγονός ότι ενεργοποιούν το μεταβολισμό για να απομακρύνουν την περίσσεια υγρών που συσσωρεύονται στο σώμα, μειώνοντας το βάρος.

Αναπνευστικό σύστημα

Η συχνή κατανάλωση φρούτων τομάτας βοηθά στην απομάκρυνση των τοξικών συστατικών και της βλέννας που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια του καπνίσματος από την αναπνευστική οδό.

Ηπατικό-νεφρικό σύστημα

Οι ντομάτες, οι οποίες έχουν διουρητικές ιδιότητες, βοηθούν στην αύξηση της αποστράγγισης των χολικών ενώσεων, μειώνοντας την επίδραση στο ήπαρ και στην επιδιόρθωση του ηπατικού ιστού. Το νάτριο που περιέχεται στα λαχανικά για τους νεφρούς δρα ως πηγή ομαλοποίησης της ισορροπίας αλατιού, καταστρέφοντας τα νεοπλάσματα (πέτρες και άμμο) που υπάρχουν στα νεφρά.

Πρόληψη καρκίνου

Ένα από τα χρήσιμα συστατικά της τομάτας, το λυκοπένιο, που περιέχεται σε ένα λαχανικό σε αρκετά μεγάλη ποσότητα, αναγνωρίζεται από τους γιατρούς ως ένα αποτελεσματικό μέσο πρόληψης του καρκίνου του πεπτικού συστήματος και της αναπνοής.

Νευρικό σύστημα

Οι ντομάτες θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από την ευερεθιστότητα

Υπάρχουν οφέλη στις ντομάτες και στο κεντρικό νευρικό σύστημα για το λόγο ότι τα λαχανικά περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που ενεργοποιούν τις διαδικασίες αναγέννησης στα νευρικά κύτταρα.

Επιπλέον, τα φρούτα ντομάτας που καταναλώνονται τακτικά φέρνουν το συναισθηματικό υπόβαθρο σε σταθερή κατάσταση, ανακουφίζοντας την ευερεθιστότητα, ανακουφίζοντας το άγχος και έχοντας ένα χαλαρωτικό αποτέλεσμα.

Ντομάτες για άνδρες και γυναίκες

Τα οφέλη των ντοματών για άνδρες και γυναίκες σχετίζονται με την παρουσία σε λαχανικά αυτών των βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία ανδρών και γυναικών.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη των ντοματών για τους άνδρες τους παρείχαν το ψευδώνυμο του αρσενικού λαχανικού στη λαϊκή ιατρική. Η παρουσία ντομάτας χωρίς αποτυχία στη διατροφή των ανδρών σας επιτρέπει να θεραπεύσετε φλεγμονώδεις διεργασίες στον προστάτη.

Τα οφέλη για την υγεία των ντοματών για τους άνδρες ενισχύονται όταν συνδυάζονται με μπρόκολο στη διατροφή για να αντισταθούν στις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία και να αποτρέψουν την BPH.

Οι ντομάτες, οι οποίες παρέχουν ροή αίματος, λειτουργούν ως φάρμακο για την καταπολέμηση της στυτικής δυσλειτουργίας στο ανδρικό σώμα. Η υψηλή συγκέντρωση λυκοπενίου στα λαχανικά βοηθά στην προστασία του ανδρικού σώματος από την ανάπτυξη καρκινικών διεργασιών στον προστάτη.

Για γυναίκες

Τα κύρια οφέλη των τοματών για τις γυναίκες και την υγεία τους είναι στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Η τακτική κατανάλωση ντοματών ενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η συμπερίληψη λαχανικών γεμάτων βιταμινών και μετάλλων στη διατροφή των εγκύων γυναικών εξασφαλίζει την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου.

Τα οφέλη του χυμού ντομάτας για τις γυναίκες είναι απαραίτητα εάν θέλουν να διατηρήσουν την ομορφιά τους, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας στη διατήρηση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών τους σε σωστή κατάσταση.

Οι ντομάτες είναι ευεργετικές για την υγεία των γυναικών λόγω της παρουσίας φυτοθρεπιδίων σε αυτές, οι οποίες αποτρέπουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και αρθρώσεων των αρθρώσεων, ο οποίος αυξάνεται κατά την εμμηνόπαυση.

Ποιες ντομάτες είναι πιο υγιείς

Το αποτέλεσμα και η αποτελεσματικότητα της ενεργοποίησης των ευεργετικών τους ιδιοτήτων εξαρτάται άμεσα από τους κανόνες για την κατανάλωση φρούτων ντομάτας.

Συνδυασμός

Οι ντομάτες καταναλώνονται καλύτερα με μη επεξεργασμένα έλαια

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ντομάτες σε συνδυασμό με φυτικά λίπη, τα οποία βοηθούν στην πλήρη αφομοίωση των φυτοθρεπτικών που περιέχουν. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν να γεμίσουν φρέσκα λαχανικά με μη επεξεργασμένο λάδι ή έλαια που έχουν περάσει την πρώτη κρύα πίεση.

Θερμική επεξεργασία

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα της χρησιμότητας των ντοματών για την ανθρώπινη υγεία επιτυγχάνεται μετά από θερμική επεξεργασία, η οποία ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του λυκοπενίου σε βραστά λαχανικά και αυξάνει το επίπεδο συγκέντρωσής του. Επομένως, μεταξύ των προτεινόμενων προϊόντων είναι η πάστα τομάτας, οι χυμοί και οι σάλτσες που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Ποικιλίες

Η ποικιλία ντομάτας μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στον καθορισμό των οφελών για την υγεία των λαχανικών. Έτσι, διαφορετικές ποικιλίες είναι διαφορετικές στη βιοχημική τους σύνθεση, και η μεγαλύτερη ποσότητα καροτονοειδών δεν υπάρχει σε κόκκινο, αλλά σε πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι άγουρες πράσινες ντομάτες περιέχουν, αν και σε μικρές δόσεις, ένα τοξικό συστατικό - σολανίνη. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να τρώτε πράσινα φρούτα μετά από θερμική επεξεργασία ή σε κονσέρβα.

Τατιάνα Ορλόβα (Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών):

Κίτρινες και πορτοκαλιές ποικιλίες τομάτας θεωρούνται πιο ευεργετικές για το σώμα. Περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο προστατεύει από κακοήθεις όγκους και υποστηρίζει την καρδιακή λειτουργία. Τέτοιες ντομάτες δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις όπως κόκκινες ποικιλίες και υβρίδια.

Πιθανή βλάβη από λαχανικά

Ανεξάρτητα από το γεγονός ότι τα φρούτα ντομάτας περιέχουν πολλά συστατικά ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία που έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, η βλάβη από τις ντομάτες όταν ξεπεραστεί η συνιστώμενη ποσότητα μπορεί να οδηγήσει σε κακή υγεία και επιδείνωση των υπαρχόντων ασθενειών.

Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Με τις υπάρχουσες αποκλίσεις στο έργο των γαστρικών και εντερικών οδών, όταν καταγράφονται παθολογικές αλλαγές στα όργανα που περιλαμβάνονται σε αυτά τα συστήματα, η βλάβη από τις ντομάτες για την υγεία είναι σημαντική και η χρήση τους αντενδείκνυται. Συγκεκριμένα, απαγορεύεται η συμπερίληψη λαχανικών στη διατροφή για εκείνα τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με αυξημένη οξύτητα του στομάχου ή έχουν διαπιστωθεί ότι έχουν διαταραχές στη λειτουργία του νεφρικού συστήματος.

Στα στάδια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας και των ελκών του στομάχου και του παγκρέατος, των προσβολών της παγκρεατίτιδας και της ουρολιθίασης των νεφρών, η βλάβη από τις ντομάτες στην υγεία αυξάνεται, επομένως θα πρέπει να αποκλειστούν από το άρρωστο άτομο από τη διατροφή μέχρι την ειδική άδεια του γιατρός.

Με τάση για αλλεργίες

Τα φρούτα τομάτας μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ειδικά ποικιλίες κόκκινου τομάτας Για το λόγο αυτό, η ποσότητα των λαχανικών που καταναλώνονται πρέπει να ρυθμίζεται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, με τη δέουσα προσοχή, τα φρούτα περιλαμβάνονται στη διατροφή παιδιών με τάση για αλλεργίες.

Σε περίπτωση υπέρβασης του ουρικού οξέος

Οι ντομάτες μπορεί να είναι επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία όταν η διάγνωση περιέχει πληροφορίες σχετικά με τα αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος, η οποία είναι συνέπεια της ουρικής αρθρίτιδας, της πολυαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει εάν ο χυμός ντομάτας είναι επιβλαβής σε αυτήν την περίπτωση και να επιτρέψει ένα λαχανικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τέτοιες ασθένειες.