Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες φρέσκες
Πολλοί από εμάς αγαπούν μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά όπως αγγούρια και ντομάτες. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να διατηρήσουμε τις ντομάτες φρέσκες για όσο το δυνατόν περισσότερο στο σπίτι.
Αποθήκευση φρέσκων ντοματών
Κανόνες αποθήκευσης ντομάτας
Για να διατηρήσετε τις ντομάτες όσο το δυνατόν πιο φρέσκες, πρέπει να καθορίσετε τη βέλτιστη θερμοκρασία.
Στα 5-6º, τα κόκκινα λαχανικά χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι πάνω από 20º. Οι ντομάτες σε τέτοιες συνθήκες, έγιναν πιο χρήσιμες, κορεσμένες στη σύνθεσή τους.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση ντομάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι άγουρες ντομάτες αποθηκεύονται καλύτερα (από 20 έως 70 ημέρες).
Τα κόκκινα, ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μια εβδομάδα. Και πάλι, η διάρκεια ζωής των τοματών εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας, της εμφάνισης και των συνθηκών μεταφοράς.
Αποθήκευση πράσινων ντοματών
Μην αποθηκεύετε τις πράσινες ντομάτες στο ψυγείο. Θα φθαρεί ή θα παραμείνει πράσινο.
Η διαδικασία ωρίμανσης των ντοματών πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου (15-20º). Εάν είναι πολύ ζεστό στο δωμάτιο, τα φρούτα θα σταματήσουν να εκπέμπουν χρωστική ουσία και δεν θα ωριμάσουν. Είναι καλύτερο αν η θερμοκρασία φτάσει τους 13º. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση θα γίνουν κόκκινοι και θα διατηρήσουν τη γεύση τους.
Τατιάνα Ορλόβα (Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών):
Εάν υπάρχει ανάγκη για τα αποφλοιωμένα πράσινα φρούτα μιας ντομάτας να ωριμάσουν γρηγορότερα, αρκεί να βάλουμε 1 κόκκινο σε μια ομάδα πράσινων ντοματών. Μετά από 3-5 ημέρες, όλα τα φρούτα θα γίνουν επίσης κόκκινα. Μια φρέσκια ώριμη μπανάνα σε ένα κουτί με πράσινες ντομάτες έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ώριμα φρούτα απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση των φρούτων.
Αποθήκευση φρέσκων ντοματών
Αποθηκεύστε σωστά τις φρέσκες ντομάτες στο ψυγείο στο διαμέρισμα φρούτων και λαχανικών στη βέλτιστη θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο κάτω ράφι. Αυτό θα διατηρήσει τις ντομάτες φρέσκες για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Οι ώριμες ντομάτες αποθηκεύονται για 2-3 ημέρες. Άγουρος - έως 7 ημέρες.
Οι ντομάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε συσκευασία
Προτάσεις:
- Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις ντομάτες στη σειρά. Φυσικά, μπορείτε να τα βάλετε σε δύο σειρές, αλλά έτσι ώστε η κάτω σειρά να μην συμπιέζεται πάρα πολύ.
- Εάν μια ντομάτα βρίσκεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και έπειτα εισέλθει σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου, τότε αρχίζει να απελευθερώνει χρήσιμες ουσίες.
- Τυλίξτε χαρτί πάνω από κάθε ντομάτα. Αυτό θα διατηρήσει το φρούριο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η ντομάτα δεν συμπιέζεται σε χαρτί, εάν τα φρούτα απλώνονται σε δύο σειρές.
Η αποθήκευση ντοματών σε πλαστική σακούλα δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό. Τα φρούτα δεν αναπνέουν, η υγρασία αυξάνεται στην τσάντα και μετά από μερικές ώρες τέτοια λαχανικά μπορούν απλά να σαπίσουν.
Αποθήκευση σε γυάλινο βάζο
Η αποθήκευση των ντοματών σε γυάλινα βάζα σας επιτρέπει να διατηρείτε τα φρούτα για αρκετούς μήνες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ντομάτες που δεν περιέχουν σήψη και μηχανική βλάβη.
Ένας νέος τρόπος αποθήκευσης τοματών όπως είναι ο εξής. Οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά.Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ποτήρι, απαραίτητα αποστειρωμένο βάζο. Όταν το βάζο είναι γεμάτο, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλκοόλ. Μετά από αυτό το κλείνουμε με ένα πλαστικό καπάκι και το περιστρέφουμε καλά στα χέρια μας. Τότε πρέπει να χαμηλώσουμε το φυτίλι μέσα στο βάζο και να το βάλουμε στη φωτιά. Όταν το αλκοόλ αρχίζει να καίει, το δοχείο πρέπει να τυλίγεται με μεταλλικό καπάκι.
Αποθήκη μπαλκονιού
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο μπαλκόνι σε θερμοκρασία 5 έως 12º. Πώς να το κάνετε σωστά:
- Πρώτα πρέπει να βρείτε ένα κουτί, κατά προτίμηση ένα ξύλινο.
- Το καλύπτουμε με χαρτί και βάζουμε τις ντομάτες εκεί. Το χαρτί μπορεί να αντικατασταθεί με βαμβακερό πανί.
- Εάν οι ντομάτες είναι τοποθετημένες σε πολλές σειρές, τότε πρέπει να τοποθετήσουμε χαρτί ή πανί ανάμεσα στις σειρές, αλλά είναι απολύτως αδύνατο να χρησιμοποιηθούν πλαστικοί σάκοι ή φιλμ.
- Τα κουτιά λαχανικών μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.
Προκειμένου να παραταθεί η περίοδος ωρίμανσης των πράσινων φρούτων και συνεπώς να παραταθεί η περίοδος κατανάλωσης, όλες οι πράσινες ντομάτες που συλλέγονται χωρίζονται σε πολλές παρτίδες και αποθηκεύονται σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Μια ομάδα φρούτων μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα δωμάτιο (για παράδειγμα, σε ένα περβάζι). Θα ωριμάσουν σε 7-10 ημέρες. Κρατήστε τη δεύτερη παρτίδα στο μπαλκόνι ή τα τζάμια, όπου η συνήθης θερμοκρασία του φθινοπώρου είναι + 12-15 βαθμούς. Η τρίτη παρτίδα βρίσκεται στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών.
Πώς να φυλάσσετε τις ντοματίνια
Οι ντοματίνια είναι μια από τις πιο περιζήτητες και νόστιμες ποικιλίες. Χρησιμοποιούνται συχνότερα σε σαλάτες. Στο σπίτι, διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.
Οι ντοματίνια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ψάθινα καλάθια.
Οι ντοματίνια διατηρούνται καλά μετά την κατάψυξη. Αλλά τα μεγάλα φρούτα δεν μπορούν να καταψυχθούν, καθώς συνήθως σπάνε όταν ξεπαγώσουν. Όταν τα κεράσια αποψύχονται, θα πρέπει επίσης να τρώγονται μέσα σε λίγες ώρες.
