Χρήσιμες ιδιότητες του αλευριού κολοκύθας
Το αλεύρι κολοκύθας είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χωρίς γλουτένη με πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Η σκόνη κολοκύθας θα εμπλουτίσει τη διατροφή, θα ενισχύσει το σώμα και θα προωθήσει την υγιή απώλεια βάρους.
Χρήσιμες ιδιότητες του αλευριού κολοκύθας
Η σύνθεση του προϊόντος
Ένα από τα πλεονεκτήματα του αλευριού κολοκύθας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και η παρουσία πολλών πολύτιμων αμινοξέων.
Οι πρωτεΐνες αποτελούν το 35-40%. Υδατάνθρακες - 23-25%. Τα λιπαρά αντιπροσωπεύουν 9-10%.
Το προϊόν περιλαμβάνει:
- Η αργινίνη και η βαλίνη είναι απαραίτητα για τη λειτουργία και την ανάπτυξη των μυών (ιδιαίτερα σημαντική για τους αθλητές).
- Η γλουταμίνη και η γλυκίνη είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Λυσίνη - βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, του χόνδρου και των αιμοφόρων αγγείων.
- Η λευκίνη προάγει την αναγέννηση των ιστών.
- Ισολευκίνη - βοηθά στην παραγωγή ινσουλίνης.
Θερμιδική τιμή: 305 kcal ανά 100 g.
Βιταμίνες
Τα οφέλη του αλευριού κολοκύθας εκδηλώνονται επίσης λόγω του γεγονότος ότι περιέχει βιταμίνες των ακόλουθων ομάδων:
- Α - δημιουργεί πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων και είναι υπεύθυνη για την ταχεία αναγέννηση των κυττάρων.
- Το E - έχει θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και του εγκεφάλου, έχει μεγάλη σημασία για το κυκλοφορικό σύστημα και την καλή όραση.
- F - ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση, προάγει την αποβολή των τοξινών από το σώμα και ένα υγιές δέρμα.
- Β1 - βελτιώνει τον μεταβολισμό και την κυκλοφορία του αίματος, προάγει την υγεία της καρδιάς, του στομάχου και του εγκεφάλου.
- B2 - καλή πρόληψη της αναιμίας, ενισχύει την ανοσία, βοηθά στη θεραπεία των παθήσεων των ματιών και του δέρματος.
- B3 - είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την καλή μνήμη, τον κανονικό ύπνο και τη συναισθηματική σταθερότητα.
- Το Β4 είναι μια ουσία απαραίτητη για τις μεταβολικές διεργασίες, την ομαλή λειτουργία του ήπατος και των εντέρων.
- B5 - βοηθά τα κύτταρα να παράγουν ενέργεια, καταπολεμά τις αλλεργίες, διατηρεί υγιές δέρμα και μαλλιά.
- B6 - βοηθά στην αφομοίωση των λιπαρών οξέων, συμβάλλει στην εργασία της καρδιάς και των μυϊκών συστημάτων.
- Β9 - αποτρέπει την αναιμία, καθώς είναι υπεύθυνη για την αιματοποίηση.
- C - το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό και ο πρωταρχικός βοηθός της ανοσίας, συμμετέχει στη δημιουργία κυττάρων, προστατεύει τον οργανισμό από μολύνσεις.
- R - ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό και την πίεση, βελτιώνει την κατάσταση των τριχοειδών αγγείων, αφαιρεί το οίδημα, ανακουφίζει από τον πόνο.
- T - ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει τη διάσπαση των λιπών και τη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους.
- Κ - παρέχει καλή πήξη του αίματος.
Μεταλλικά στοιχεία
Τα οφέλη του προϊόντος βασίζονται στη θρεπτική του αξία - μια πλούσια προσφορά μικρο και μακρο στοιχείων. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν έως και πενήντα διαφορετικά μέταλλα απαραίτητα για το σώμα.
Τα ακόλουθα στοιχεία αντιπροσωπεύονται από υψηλό ποσοστό:
- Ψευδάργυρος - είναι υπεύθυνος για αιματοποίηση, ανοσολογική άμυνα, μεταβολικές διεργασίες, σεξουαλική λειτουργία (ειδικά στους άνδρες), την κατάσταση του νευρικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.
- Φωσφόρος - συμβάλλει στην ψυχική δραστηριότητα και τη μυϊκή εργασία, είναι απαραίτητη για τη δύναμη των οστών και των δοντιών.
- Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την κατάσταση των οστών, παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό, μυϊκό, κυκλοφορικό και νευρικό σύστημα του σώματος.
- Σίδηρος - είναι απαραίτητος για τη δημιουργία αιμοσφαιρίνης, την άμυνα του οργανισμού έναντι βακτηρίων και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
- Μαγνήσιο - απαιτείται για το μεταβολισμό και την ανάπτυξη των οστών. ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο στο αίμα, τον καρδιακό ρυθμό.
- Σελήνιο - δημιουργεί την πρόληψη της ογκολογίας, προωθεί την αναγέννηση των κυττάρων, βελτιώνει την ανοσία και την όραση.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το αλεύρι κολοκύθας είναι πολύ υγιές
Το αλεύρι κολοκύθας έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- Αντιπαρασιτικό - χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ελμινθών.
- Βακτηριοκτόνο και αντι-αλλεργικό - βοηθά στη θεραπεία φλεγμονών, λοιμώξεων και αλλεργιών.
- Δημιουργεί μια καλή πρόληψη ασθενειών της περιοχής των γεννητικών οργάνων και προωθεί επίσης τη θεραπεία της στειρότητας, της ανικανότητας, του προστάτη, των γυναικολογικών παθήσεων, των ασθενειών των εκκριτικών οργάνων κ.λπ.
- Φέρνει απτά οφέλη στη θεραπεία των πεπτικών οργάνων, του ήπατος, της χολικής οδού.
- Προωθεί το υγιές δέρμα και βοηθά στη θεραπεία δερματικών παθήσεων (σμηγματόρροια, νεανική ακμή, έρπης, ακμή κ.λπ.).
- Η τακτική χρήση του στα τρόφιμα δημιουργεί την πρόληψη του διαβήτη της δεύτερης ομάδας, των καρδιακών παθήσεων, της παχυσαρκίας και της ογκολογίας.
- Ενισχύει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος
- Βοηθά στην αναιμία (ή προδιάθεση για αυτήν).
- Σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, ενεργοποιεί την ψυχική δραστηριότητα, βελτιώνει τη διάθεση και τον νυχτερινό ύπνο.
Πότε και πώς να πάρετε
Η χρήση αλεύρου κολοκύθας ενδείκνυται για τη διατροφική διατροφή (όπως συμφωνήθηκε με έναν γιατρό) ή ως μέσο πρόληψης ασθενειών και βελτίωσης του σώματος.
Συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, αθλητές και σε όσους στοχεύουν σε υγιή απώλεια βάρους (δοσολογία, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες).
Θα είναι επίσης ένα πολύτιμο συμπλήρωμα πρωτεΐνης για χορτοφάγους και άτομα που βρίσκονται σε νηστεία.
Το αλεύρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα και την άνοιξη, όταν το σώμα στερείται βιταμινών και μετάλλων.
Μπορεί να ληφθεί ως κοκτέιλ αναμειγνύοντας τη σκόνη (1 κουταλάκι του γλυκού) με ένα ποτήρι ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή φυσικό γιαούρτι). Προσθέστε μια πρέζα κανέλα αν θέλετε. Πρέπει να πίνετε 1-2 φορές την ημέρα για ένα μήνα.
Μια εναλλακτική λύση για ένα κοκτέιλ θα ήταν να χρησιμοποιήσετε σκόνη σπόρων για μαγειρικούς σκοπούς: προσθέτοντάς τα σε ψωμί και άλλα ψημένα προϊόντα, πασπαλίζοντας με δημητριακά, πιάτα και σαλάτες.
Στην κοσμετολογία
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ψευδάργυρο, βιταμίνες και αμινοξέα, αυτό το προϊόν βοηθά τον οργανισμό να παράγει κολλαγόνο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σταθερή και ελαστική επιδερμίδα.
Συχνά προστίθεται σε αντιγηραντικές κρέμες και μάσκες προσώπου. Επιπλέον, η χρήση του προϊόντος είναι πολύ χρήσιμη για τη θεραπεία του δέρματος για ακμή και ακμή.
Για καλύτερο καλλυντικό αποτέλεσμα, συνιστάται να καταναλώνεται αλεύρι σπόρου κολοκύθας, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
Βλάβη και αντενδείξεις
Η παραγωγή αλευριού πρέπει να είναι έγκαιρη
Τα οφέλη από το αλεύρι κολοκύθας είναι αναμφισβήτητα, αλλά με ατομική δυσανεξία, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη.
Εάν ληφθεί σε απεριόριστες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, να προκαλέσει δυσκοιλιότητα ή αντίστροφα - διάρροια.
Μερικές φορές εμφανίζεται μετεωρισμός. Οι συνέπειες είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικές για άτομα που δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πολλές φυτικές ίνες.
Ένα παλιό προϊόν είναι ιδιαίτερα επιβλαβές, διότι σχηματίζει τοξικές ουσίες.
Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε
Η παραγωγή σκόνης κολοκύθας στο σπίτι είναι ένα γρήγορο.
Υπάρχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα εδώ: θα είστε απόλυτα σίγουροι για τη φυσική προέλευση και την απουσία τυχόν ακαθαρσιών, κάτι που θα αποκλείει οποιαδήποτε πιθανή ζημιά.
Μια ιδανική πρώτη ύλη θα ήταν μια κολοκύθα που καλλιεργείται στον δικό σας κήπο. Από αυτό πρέπει να επιλέξετε σπόρους, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε. (Μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο - ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ.)
Για λείανση, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μύλο καφέ.Είναι καλύτερα να το αλέσετε αρκετές φορές, ελέγχοντας την συνέπεια που προκύπτει με άγγιγμα.
Μετά από αυτό, το αλεύρι κοσκινίζεται και αποθηκεύεται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Για καλύτερη διατήρηση του περιεχομένου, το δοχείο τοποθετείται σε μέρος προστατευμένο από τον ήλιο.
Για αποθήκευση, είναι κατάλληλη θερμοκρασία δωματίου (15 έως 25 ° C) και μέτριο επίπεδο υγρασίας 50-65%.
Από τον πολτό
Το αλεύρι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από σπόρους, αλλά και από πολτό κολοκύθας. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, θα έχει ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες.
Ο πολτός περιέχει λιγότερα πολύτιμα λιπαρά οξέα, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
Το μαλακό μέρος της κολοκύθας ξεφλουδίζεται από σπόρους και κόβεται σε μικρά κομμάτια και μετά ξηραίνεται στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο.
Οι ξηρές πρώτες ύλες αλέθονται και χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς (συχνότερα για ψήσιμο πίτες).
Συγκρίνοντας το αλεύρι κολοκύθας με το αλεύρι σίτου
Στην πραγματικότητα, μια τέτοια σύγκριση δεν είναι πολύ σωστή, καθώς τα δύο δεν είναι εναλλάξιμα. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα.
Το αλεύρι κολοκύθας είναι χωρίς γλουτένη και επομένως είναι κατάλληλο για διατροφική διατροφή με δυσανεξία σε αυτήν την ουσία. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, ευεργετικές βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Το αλεύρι σίτου περιέχει περισσότερο λίπος και υδατάνθρακες. Αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι ότι τα νόστιμα ψημένα προϊόντα δεν θα λειτουργούν χωρίς αυτό.
Όποιος δεν πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να συνδυάσει και τα δύο. Για παράδειγμα, προσθέτοντας αλεύρι κολοκύθας σε ψημένα προϊόντα από αλεύρι σίτου (όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο του όγκου).
συμπέρασμα
Το αλεύρι κολοκύθας έχει ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα και δεν περιέχει γλουτένη.
Η τακτική κατανάλωσή του δημιουργεί την πρόληψη πολλών ασθενειών και βοηθά στη θεραπεία. Σκόνη κολοκύθας είναι εύκολο να φτιαχτεί με τα χέρια σας στο σπίτι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν μέσα - για ανάκτηση. ή εφαρμόζεται στο δέρμα για καλλυντικούς σκοπούς.