Η σύνθεση της κολοκύθας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες

3

537

Αξιολόγηση άρθρου

Η κολοκύθα είναι μια υγιεινή και θρεπτική τροφή που είναι γνωστή στη διαιτητική. Αυτό το λαχανικό μεταφέρθηκε στη Ρωσία από το Μεξικό τον 16ο αιώνα και όλοι οι απλοί άνθρωποι ερωτεύτηκαν αμέσως. Στην αρχαιότητα, μαγειρεύτηκε, βασανίστηκε σε ρωσικό φούρνο, κουάκερ και σούπες από αυτό. Σήμερα, το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για τη διατήρηση της ανοσίας και ως υγιεινή διατροφική τροφή. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κολοκύθας διαφέρει από τη μέθοδο παρασκευής και την ποικιλία.

Η σύνθεση της κολοκύθας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε μια κολοκύθα

Η κολοκύθα αποτελείται από 10% οργανικά οξέα και φυτικές ίνες (φυτικές ίνες), επομένως είναι εξαιρετικό για φαγητό με φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και αναιμία με επίμονη έλλειψη σιδήρου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ακατέργαστης κολοκύθας είναι χαμηλή: μόνο 28 kcal ανά 100 g.

Αλλά αυτός ο δείκτης δεν είναι σταθερός, γιατί Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του υγιούς λαχανικού που διαφέρουν στη γεύση, τις ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ας εξετάσουμε το πιο κοινό:

• Το Butternut είναι μια πρώιμη ώριμη ποικιλία που εκτρέφεται το 1960. Είναι ένα προϊόν με υφή βουτύρου και ευχάριστη γεύση καρυδιών. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
• Το Muscat είναι μια από τις πιο νόστιμες ποικιλίες, αλλά στη χώρα μας αναπτύσσεται μόνο στις νότιες περιοχές, γιατί είναι μια πολύ θερμοφιλική κουλτούρα. Πήρε αυτό το όνομα για την ιδιαίτερη γεύση και άρωμά του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ίδια με τις ποικιλίες Butternut.

Σε ψημένο

Το ψήσιμο είναι η πιο κοινή μέθοδος μαγειρέματος. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 180 °, αρκεί 15 λεπτά στο φούρνο και είναι έτοιμο ένα νόστιμο υγιεινό πιάτο.

Διατροφική αξία: 27 kcal. Αλλά αν προσθέσετε λίγη ζάχαρη, ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί σημαντικά και να κυμαίνεται από 60 έως 120 θερμίδες ανά 100 g.

Συμβουλή! Εάν ο πολτός κολοκύθας είναι μαλακός, μπορεί να καταναλωθεί ωμός (με την προσθήκη μελιού) ή να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά και να ψηθεί. Η ενεργειακή αξία του πιάτου θα είναι 55 kcal, εκτός αυτού, είναι πολύ υγιεινό.

Σε βραστό

Η βρασμένη κολοκύθα έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες 25 kcal. Ο πολτός υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, για αυτό βυθίζεται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζει για μισή ώρα.

Στο στιφάδο

Δεν μπορούν όλοι να τρώνε κολοκύθα σε καθαρή μορφή, τόσο πολλοί το μαγειρεύουν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι 30 kcal ανά 100 g.

Τι περιλαμβάνεται

Η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη

Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν αιθέρια και λιπαρά έλαια, που περιλαμβάνουν όξινα γλυκερίδια

• ελαϊκός;
• λινολεϊκό;
• πολυμεθίνη;
• στεατικός.

Η χημική σύνθεση της κολοκύθας (ανά 100 g) παρουσιάζεται στον πίνακα:

Η βιταμίνη C, η ποσότητα της οποίας στην κολοκύθα είναι αρκετά μεγάλη, είναι απαραίτητη για τον οργανισμό στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Η ομάδα βιταμινών Β βοηθά στην καταπολέμηση καταστάσεων άγχους, κόπωσης, ευερεθιστότητας. Μια νευρική βλάβη που πιάστηκε άγνωστη - πίνετε χυμό κολοκύθας, θα ηρεμήσει τέλεια το νευρικό σύστημα.

Οι βιταμίνες Ε και Α - όχι μόνο ανακουφίζουν τις δερματικές παθήσεις, αλλά βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της εμφάνισης των ρυτίδων και της πρώιμης γήρανσης, ενώ τα μαλλιά και τα νύχια θα είναι ισχυρά και υγιή.

Μια ουσία όπως το καροτένιο που περιέχεται στο προϊόν βοηθά στη βελτίωση της όρασης, αποτρέπει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Η βιταμίνη Κ είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα συνθετικά φάρμακα.

Μακροθρεπτικά συστατικά

Ιχνοστοιχεία

1. Σίδηρος 0,4 mg
2. Ψευδάργυρος 0,24 mg
3. Ιώδιο 1 μg
4. Χαλκός 180 mcg
5. Μαγγάνιο 0,04 mg
6. Κοβάλτιο 1 μg
7. Φθόριο 86 μg

BZHU

Λαχανικό κατάλληλο για διατροφική διατροφή

• Πρωτεΐνη 1,0 g
• Λίπος 0,10 g.
• Υδατάνθρακες 4,40 g.

Αυτό το kbzhu επιβεβαιώνει ότι η φρέσκια κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφική διατροφή.

Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

1. Νερό 91,8 g.
2. Άμυλα 0,2 g
3. Οργανικά οξέα 0,1 g.
4. Δισακχαρίτες 4,2 g.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η κολοκύθα είναι ένα πραγματικό φαρμακείο που περιέχει φαρμακευτικά συστατικά για πολλές ασθένειες, αυτό:

• διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
• έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• προωθεί την επούλωση πληγών
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ακατέργαστου πολτού συμβάλλει:

• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος?
• βελτίωση του μεταβολισμού
• ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού ·
• ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Σε πρόσφατες μελέτες, διαπιστώθηκε ότι αυτό το προϊόν εμποδίζει την εξάπλωση του βακίλλου φυματίωσης, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και ελαχιστοποιεί την παρουσία επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα. Είναι επίσης αντιγηραντικός παράγοντας.

Ενδιαφέρον γεγονός! Οι σπόροι κολοκύθας βοηθούν να απαλλαγούμε από τα παράσιτα στο σώμα.

Η κολοκύθα είναι χρήσιμη για τις ακόλουθες ασθένειες:

• αρθρίτιδα;
• αθηροσκλήρωση;
• ασθένειες του εντέρου και της χολής;
• Νεφρική Νόσος;
• ασθένειες του MPS?
• όλα τα είδη λοιμώξεων
• δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες
• Διαβήτης;
• υπερβολικό βάρος;
• δερματικές παθήσεις και ακμή?
• πιτυρίδα;
• στηθάγχη και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
• καρδιαγγειακές παθήσεις.

Γλυκαιμικός δείκτης

Ο συντελεστής, από τη δράση της οποίας η συγκέντρωση σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος εξαρτάται από την κατανάλωση του προϊόντος, ονομάζεται γλυκαιμικός δείκτης

Η υψηλότερη βαθμολογία των 100 μονάδων είναι ο δείκτης Net Glucose. Η κολοκύθα περιέχει 75 μονάδες. Ταυτόχρονα, αυτός ο δείκτης δεν μειώνεται από τη θερμική επεξεργασία.

Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώτε λαχανικά κάθε μέρα, ειδικά για άτομα με διαβήτη. Αξίζει να περιοριστείτε σε 1 φορά την εβδομάδα, να το χρησιμοποιείτε σε μικρές ποσότητες.

Ανακεφαλαίωση

Έτσι, ανακαλύψαμε ότι τέτοιοι δείκτες, όπως η χρήσιμη σύνθεση κολοκύθας και η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, μας επιτρέπουν να το θεωρήσουμε διαιτητικό προϊόν (και ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών είναι επίσης θρεπτικό).

Αλλά ταυτόχρονα, αξίζει να δοθεί προσοχή στον γλυκαιμικό δείκτη του λαχανικού - είναι αρκετά υψηλό, οπότε οι διαβητικοί πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν από το φαγητό.

Η χημική σύνθεση του πολτού δείχνει μια ποικιλία θεραπευτικών ιδιοτήτων για το σώμα. Τα πιάτα κολοκύθας είναι απαραίτητα το χειμώνα: θα αυξήσουν την ανοσία και θα είναι η πρόληψη πολλών ασθενειών.