Μέθοδοι για την ξήρανση των σπόρων κολοκύθας
Οι σπόροι κολοκύθας έχουν μεγάλη αξία για το σώμα - περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας αυτό το χρήσιμο προϊόν. Σκεφτείτε πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι και τι χρειάζεται για αυτό;
Μέθοδοι για την ξήρανση των σπόρων κολοκύθας
Προετοιμασία σπόρων
Για ξήρανση στο σπίτι, κάθε είδος κολοκύθας είναι κατάλληλο - τροφή ή τραπέζι. Πρώτα, πρέπει να κόψετε το λαχανικό στη μέση και να αφαιρέσετε τον πολτό, ο οποίος περιέχει τους σπόρους.
Πρέπει να ελευθερωθούν από τον πολτό, να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε όλη η βλέννα να ξεπλυθεί και η επιφάνεια του δέρματος να γίνει τραχιά.
Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία, οι σπόροι τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια καλυμμένη με ένα πανί. Μετά από μερικές ώρες, όταν η υπερβολική υγρασία έχει φύγει, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο στέγνωμα.
Μέθοδοι ξήρανσης
Στον αέρα
Δεν είναι δύσκολο να στεγνώσετε φυσικά τους σπόρους κολοκύθας - γι 'αυτό πρέπει να προετοιμάσετε έναν ελεύθερο χώρο και να επιλέξετε μια ηλιόλουστη μέρα.
Η τεχνολογία αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Οι πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια καλυμμένη με περγαμηνή. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα μεταλλικό φύλλο. Οι ξύλινες επιφάνειες δεν θα λειτουργούν, διότι παίρνουν όλη την υγρασία μέσα τους, ως αποτέλεσμα της παραμόρφωσής τους.
- Οι σπόροι πρέπει να βρίσκονται για αρκετές ημέρες. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις καιρικές συνθήκες και την υγρασία του αέρα: η ξήρανση δεν πραγματοποιείται σε υγρό, βροχερό καιρό.
- Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά τους από την κατάσταση του κελύφους - θα πρέπει να είναι εύθραυστο και να διαχωρίζεται εύκολα.
Στο στεγνωτήριο φρούτων
Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία ξήρανσης είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη. Πρώτα, οι σπόροι πλένονται, μετά τοποθετούνται σε δίσκους και ρυθμίζονται στην επιθυμητή θερμοκρασία και χρόνο σύμφωνα με τις οδηγίες.
Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 100 °, η διαδικασία διαρκεί αρκετές ώρες. Οι καλά αποξηραμένοι σπόροι πρέπει να είναι ξηροί και εύθραυστοι.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε το τελικό προϊόν σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς η ξήρανση πραγματοποιείται σε υψηλή θερμοκρασία.
Διαχωρίζονται από τον πολτό και οι πλυμένοι σπόροι τοποθετούνται σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα και αποστέλλονται στο φούρνο για 20 λεπτά (ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 °).
Μόλις στεγνώσουν και είναι εύθραυστα, τοποθετήστε τα σε ένα κρύο ταψί για να κρυώσουν γρήγορα και να μην καούν.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Οι τελικοί σπόροι γίνονται κιτρινωποί
Σε μια τέτοια ηλεκτρική συσκευή, είναι καλύτερο να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας σε μικρές μερίδες, διαφορετικά θα τηγανίσουν μάλλον παρά να στεγνώσουν.
Η προετοιμασία των σπόρων για ξήρανση είναι παρόμοια με τους προηγούμενους χειρισμούς. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ και τοποθετήστε τους σπόρους για 2 λεπτά.
Στο αεροπλάνο
Το στέγνωμα σε μια τέτοια συσκευή κουζίνας διαρκεί περίπου μισή ώρα. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 60 ° και η ισχύς φυσήματος έχει οριστεί στο μέγιστο.
Για καλύτερο αερισμό, ανοίξτε λίγο το καπάκι.Εάν είναι κλειστό, θα σχηματιστεί υγρασία μέσα στο δοχείο, το οποίο δεν θα έχει πουθενά, ως αποτέλεσμα του οποίου οι σπόροι θα παραμείνουν υγροί.
Σε ένα τηγάνι
Στο σπίτι, μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι - η διαδικασία διαρκεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Πρέπει να θέσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να ανακατεύετε τις πρώτες ύλες συνεχώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα
Η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα και την κατάσταση της φλούδας - αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση, γίνεται πυκνή και περιέχει ένα σαφές περίγραμμα κατά μήκος της άκρης. Η λεπτή μεμβράνη που περιέχει ο σπόρος πρέπει να γλιστρήσει χωρίς δυσκολία.
Οι καλά αποξηραμένοι πυρήνες έχουν σκούρο πράσινο χρώμα με λευκές κουκκίδες. Όταν δαγκώνεται, οι σπόροι δεν πρέπει να είναι υγροί και να θρυμματίζονται από ξηρότητα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η υγρασία είναι μια σημαντική συνθήκη αποθήκευσης.
Η μακροχρόνια αποθήκευση σπόρων κολοκύθας στο σπίτι είναι δυνατή μόνο εάν στεγνώσουν σωστά.
Οι ψημένοι σπόροι δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς απορροφούν γρήγορα την υγρασία και γίνονται άγευστοι.
Αρκετοί σημαντικοί κανόνες αποθήκευσης:
- Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα δωμάτιο με χαμηλή υγρασία αέρα (όχι περισσότερο από 50%) και καλό εξαερισμό. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 23-25 °. Οι σπόροι χύνονται σε μια σακούλα από φυσικό ύφασμα ή χαρτί.
- Μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο, ενώ είναι σημαντικό η υγρασία να μην διεισδύει στο εσωτερικό, διαφορετικά οι σπόροι θα γίνουν γρήγορα υγροί και μουχλιασμένοι.
- Μεγάλες ποσότητες σπόρων μπορούν να αποθηκευτούν σε σφιχτά κλειστό κουτί από χαρτόνι και να τοποθετηθούν σε ξηρό μέρος.
- Οι αποφλοιωμένοι σπόροι δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως πρέπει να τρώγονται αμέσως ή να υποβάλλονται σε επεξεργασία.
- Το αγορασμένο προϊόν πρέπει να ελέγχεται για την παρουσία έντονης λιπαράς οσμής - η παρουσία του δείχνει ακατάλληλη για κατανάλωση. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο χρώμα και την κατάσταση του δέρματος - οι υψηλής ποιότητας σπόροι έχουν ομοιόμορφο λευκό χρώμα χωρίς σημάδια κίτρινης, μούχλας και διάφορων σκούρων κηλίδων.
Η μέγιστη διάρκεια ζωής του αποξηραμένου προϊόντος είναι 1 έτος. Μετά από αυτό, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση, και ως εκ τούτου πρέπει να απορριφθεί.
Δεν πρέπει να αγοράζετε βιομηχανικούς σπόρους - συνήθως ένα τέτοιο προϊόν αρωματίζεται με διάφορα μπαχαρικά και γεύσεις - συντηρητικά, αλάτι, βελτιωτικά γεύσης κ.λπ.
συμπέρασμα
Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν για όλη την οικογένεια, η συγκομιδή σπόρων πρέπει να γίνεται μόνοι σας - υπάρχουν πολλοί τρόποι για αυτό.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε σπόρους υψηλής ποιότητας, να τους προετοιμάσετε σωστά και να τους στεγνώσετε μέχρι το τέλος. Τηρώντας τους κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να τους απολαύσετε όλο το χρόνο.