Κύριες φυλές χοίρων κρέατος

0
2059
Αξιολόγηση άρθρου

Οι φυλές χοιρινού κρέατος έχουν πολλά πλεονεκτήματα: η σχεδόν πλήρης απουσία στρώματος λίπους καθιστά τα προϊόντα που λαμβάνονται από αυτά ανταγωνιστικά στην αγορά των ζώων.

Φυλές χοίρων κρέατος

Φυλές χοίρων κρέατος

Οι φυλές χοίρων κρέατος, ή, όπως ονομάζονται επίσης, μπέικον, διακρίνονται από ένα επιμήκη σώμα και όχι πολύ έντονο στήθος. Σε φυλές χοίρων μπέικον, το μπροστινό μέρος είναι μικρότερο σε μέγεθος από το πίσω μέρος. Χαρακτηρίζονται επίσης από μια εντατικά αναπτυσσόμενη μυϊκή ίνα, ενώ το λιπαρό στρώμα εναποτίθεται σε ελάχιστες ποσότητες.

Τα χοιρίδια χοιρινού κρέατος αυξάνουν γρήγορα το βάρος τους και μέχρι την ηλικία των έξι μηνών ζυγίζουν έως και 100 κιλά. Η ελάχιστη απόδοση σφαγής του κρέατος από φυλές χοίρων μπέικον είναι περίπου 55-67%, και το λιπαρό στρώμα μεγαλώνει όχι περισσότερο από 30%.

Αγγλικά χοίροι

Οι Βρετανοί αναπαράγουν πολλές φυλές, αλλά μόνο λίγοι έχουν καθιερωθεί ευρέως προς την κατεύθυνση του κρέατος.

Αγγλικά Tamworth

Η μπέικον αγγλική Tamworth φυλή κρέατος ήταν από τις πρώτες. Οι ιδρυτές του ήταν τα μαύρα και κόκκινα Staffordshires. Σήμερα αυτή η κατεύθυνση είναι πιο διαδεδομένη στην Αμερική και τον Καναδά.

Φυλή Αγγλικά Tamworth

Φυλή Αγγλικά Tamworth

Μεταξύ των διακριτικών χαρακτηριστικών στην περιγραφή του Tamworth:

  • μάλλον πυκνό σύνταγμα,
  • ανεπτυγμένα οστά και μυς,
  • ένα ελαφρώς εκτεταμένο κεφάλι με φαρδιά αυτιά σε παχύ λαιμό,
  • ευθεία αντίθεση κόκκινο ή καφέ με κόκκινα μαλλιά.

Η φυλή κρέατος Tamworth δεν είναι εύφορη - τα απορρίμματα μιας χοιρομητέρας δεν έχουν περισσότερα από δώδεκα χοιρίδια, τα οποία αυξάνουν έντονα το βάρος τους και από την ηλικία των 8 μηνών έχουν μάζα περίπου ενός εκατοστό.

Χάμπσαϊρ

Η ποικιλία κρέατος του Χάμπσαϊρ είναι μια από τις παλαιότερες εκτρεφόμενες στην Αγγλία. Τα ζώα έχουν καθιερωθεί ως εξαιρετικά παραγωγικά, αλλά στείρα. Τα άτομα στο Χάμπσαϊρ δεν έχουν περισσότερα από 8 χοιρίδια.

Χάμπσαϊρ φυλή χοίρων

Χάμπσαϊρ φυλή χοίρων

Μακριά με κοντά πόδια Hampshire σε μαύρο χρώμα, αραιωμένο με λευκή λωρίδα στο στήθος, περνώντας στα μπροστινά άκρα.

Ένα ενήλικο άτομο αυξάνει βάρος έως 0,25 τόνους (χοιρομητέρες) και έως 0,32 τόνους (αγριογούρουνα). Τα χοιρίδια Hampshire αυξάνονται έντονα, προσθέτοντας 0,85-0,95 kg ανά ημέρα.

Γραμμές μπέικον άλλων χωρών

Ορισμένες άλλες χώρες διαθέτουν φυλές χοίρων κρέατος.

Μπέικον από την Εσθονία

Η εσθονική ποικιλία κρέατος προήλθε από το διασταυρούμενο Landrace και το γερμανικό λευκό χοίρο. Ο τύπος αποδείχθηκε με πυκνή κατασκευή και μεγάλη ραχιαία περιοχή και στρογγυλεμένα ζαμπόν. Οι τρίχες των ζώων είναι λευκές με ροζ τόνο δέρματος. Η παραγωγικότητα της εσθονικής φυλής καταγράφεται με μέσους δείκτες:

  • το βάρος ενός ενήλικου κάπρου φτάνει τους 0,32-0,35 τόνους, χοιρομητέρες - έως 0,23-0,25 τόνους,
  • Ο τοκετός φέρνει έως και 12 χοιρίδια, τα οποία μπορούν να αυξήσουν το βάρος των 750 g την ημέρα.
Χοίρος φυλής από την Εσθονία

Χοίρος φυλής από την Εσθονία

Βέλγιο Pietrain

Μια αρκετά νεαρή, πρώιμη ωριμαστική φυλή χοίρων από το Βέλγιο, η οποία εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα, προέρχεται από τις μεγάλες ποικιλίες Beckshire και English και ξεχωρίζει για το ευρύ σώμα και το μεγάλο μέρος του ποδιού με μεγάλη μυϊκή μάζα.

Βελγικό Pietrain φυλής

Βελγικό Pietrain φυλής

Οι Pietrains έχουν άσκοπα υψηλές απαιτήσεις για το σιτηρέσιο τροφοδοσίας.

Στο χρώμα, τα Pietrains μπορούν να επισημανθούν, λευκά με γκρι και λευκά με μαύρο. Αυτή δεν είναι η πιο παραγωγική φυλή: φέρνει μόνο 6-7 χοιρίδια κάθε φορά. Σε αυτήν την περίπτωση, η ποικιλία ανήκει στην κατεύθυνση της πρώιμης ωρίμανσης.

Αμερικανικό Duroc

Η φυλή χοίρων Duroc από την Αμερική, από το 1883, εξαπλώθηκε πολύ πέρα ​​από την πατρίδα τους και έγινε πολύ διάσημη στη Ρωσία και την Ευρώπη. Τα μικρά Durocs, με μεγάλη σωματική διάπλαση με μικρό κεφάλι και κρεμαστά αυτιά, μπορούν να κερδίσουν ένα κιλό την ημέρα, παρέχοντας θανατηφόρα απόδοση έως και 85% ή περισσότερο.

Φυλή Duroc

Φυλή Duroc

Το Duroc ανήκει στους τύπους καθυστερημένης ωρίμανσης όσον αφορά την παραγωγικότητα.

Παρά το γεγονός ότι πιο κοντά στην ηλικία ενός μήνα, τα χοιρίδια ζυγίζουν όχι περισσότερο από 15 κιλά, οι πιο παραγωγικοί ενήλικες αυξάνουν το βάρος τους έως και 0,38 τόνους.

Σκουριασμένο βιετναμέζικο

Μία από τις μικρότερες φυλές κρέατος κατέγραψε απόδοση κρέατος 85%. Επιπλέον, οι Βιετναμέζοι ωριμάζουν νωρίς και είναι αρκετά γόνιμοι. Οι αγριογούρουνοι της φυλής Vislobryukha φτάνουν σε βάρος σώματος όχι περισσότερο από 150 κιλά, χοιρομητέρες - όχι περισσότερο από 100 κιλά. Το Farrowing αποδίδει έως και 18 χοιρίδια. Λόγω του μικρού μεγέθους, της καθαριότητας και της παμφάχης φύσης, αυτή η ποικιλία κρέατος χοίρων προτιμάται περισσότερο για ιδιωτική εκτροφή χοίρων.

Χοίροι Βιετνάμ

Χοίροι Βιετνάμ

Τύποι κρέατος της Ρωσίας

Οι φυλές χοίρων κρέατος στη Ρωσία είναι επίσης δημοφιλείς. Έχουν κερδίσει τη φήμη των αγροτών στην Ουκρανία, στη χοιροτροφία Λευκορωσίας και Μολδαβίας.

Η αναπαραγωγή χοίρων στη Ρωσία αντιπροσωπεύεται από πολλές σειρές κρέατος, που εκτρέφονται λαμβάνοντας υπόψη τις φυσικές συνθήκες του τοπικού κλίματος.

Υφηγητής

Ο χοίρος Don, που εκτράφηκε σχετικά πρόσφατα, δείχνει καλή παραγωγικότητα:

  • οι κάπροι αυξάνουν το βάρος τους έως 0,31-0,32 τόνους, χοιρομητέρες - έως 0,22 τόνοι.
  • Ο τοκετός φέρνει 10 ή περισσότερα χοιρίδια.
Don φυλή

Don φυλή

Οι χοίροι χαρακτηρίζονται από μια τεράστια σωματική διάπλαση και ένα καλά ανεπτυγμένο πόδι. Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων, οι αγρότες σημειώνουν αντοχή στον παγετό, υψηλά ποσοστά πρόωρης ωριμότητας και αυξημένη ανοσία.

Χοίροι Urzhum

Το ζωικό κεφάλαιο Urzhum, που εκτρέφεται στην περιοχή Kirov, έχει καθιερωθεί στην εκτροφή χοίρων στη Ρωσία, χάρη στην καλή γονιμότητά του (έως 13 χοιρίδια την ημέρα), τα οποία έως την ηλικία των 6 μηνών κερδίζουν ένα εκατοστό βάρους.

Το μέσο βάρος των ζώων κυμαίνεται από 0,3 έως 0,32 τόνους. Προερχόμενοι από διασταυρούμενους μεγάλους λευκούς χοίρους και τοπικούς αντιπροσώπους με καθυστερημένη ωρίμανση, οι χοίροι Urzhum αποδείχθηκαν παρόμοιοι με τη φυλή κρέατος Don με μια τεράστια σύνθεση, μικρή γυμνή και κρεμαστή αυτιά.

Χοίροι Urzhum

Χοίροι Urzhum

Φυλή από το Κεμέροβο

Η φυλή χοιρινού κρέατος Kemerovo είναι από τις δέκα πιο διαδεδομένες στη Ρωσία. Αυτοί οι χοίροι έχουν ένα ισχυρό σύνταγμα με πλατύ στήθος. Το βάρος των ζώων κυμαίνεται από 0,2 έως 0,36 τόνους. Ο χοίρος Kemerovo έχει έως και δέκα χοιρίδια.

Φυλή Kemerovo

Φυλή Kemerovo

Αναπαραγωγή χοίρων κρέατος στην Ουκρανία

Μεταξύ των φυλών χοιρινού κρέατος στην Ουκρανία, δύο έχουν καθιερωθεί.

Χοίρος Mirgorod

Μεταξύ των κύριων δεικτών του χοίρου Mirgorod, που εμφανίστηκε στην Πολτάβα κατά τα χρόνια του πολέμου, σημειώνονται τα εξής:

  • βάρος από 200 έως 300 kg,
  • αριθμός απογόνων - τουλάχιστον δέκα άτομα,
  • εντατική ανάπτυξη χοιριδίων κατά 0,8 kg ανά ημέρα,
  • απόδοση κρέατος σφαγής - έως και 65%.
Φυλή Mirgorod

Φυλή Mirgorod

Τα ζώα Mirgorod έχουν μακρύ και φαρδύ σώμα με μικρό κεφάλι. Τα αυτιά κάμπτονται προς τα εμπρός. Οι τρίχες είναι διάστικτες, επαρκούς μήκους και πυκνές.

Λευκή στέπα

Η λευκή φυλή χοίρου στέπας από την Ουκρανία θεωρείται μία από τις πρώτες που εμφανίστηκαν στην ουκρανική αναπαραγωγή χοίρων. Το χαρακτηριστικό της παραγωγικότητας έχει μέσο βάρος ατόμων από 0,25 έως 0,35 τόνους.

Φυλή ουκρανική στέπα λευκό

Φυλή ουκρανική στέπα λευκό

Μεταξύ των διακριτικών χαρακτηριστικών της περιγραφής είναι:

  • μαζικότητα και ισχυρός σκελετός,
  • στενό κεφάλι με μεγάλα αυτιά,
  • βαθύ στήθος.

Η εντατική ανάπτυξη των χοιριδίων των 700 g την ημέρα τους επιτρέπει να αποκτήσουν περίπου ένα εκατοστό από την ηλικία των έξι μηνών.

συμπέρασμα

Τελικά, κάθε χοίρος θα βρει τους θαυμαστές του, το οποίο είναι το καλύτερο - εναπόκειται στον αγρότη να αποφασίσει.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus