Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία
Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι και τα δύο ορεκτικά για δυνατά ποτά και ιδανική προσθήκη σε διάφορα δημοφιλή πιάτα (κρέας, πιλάφι, βραστές ή τηγανητές πατάτες, σάντουιτς). Παραδοσιακά, αυτό το λαχανικό αλατίζεται ελαφρά σε δίσκο ή βάζο. Αλλά αν δεν είναι εκεί, ή πρόκειται να κάνετε μπάρμπεκιου και δεν θέλετε να πάρετε μαζί σας πολλά βρώμικα πιάτα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μια τσάντα - και αυτή θα είναι η καλύτερη λύση.
Μια κανονική τσάντα κουζίνας δεν είναι πάντα κατάλληλη για επαφή με τρόφιμα. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει σκληρά συστατικά όπως ξύδι ή σκόρδο, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια στο μανίκι ψησίματος. Αυτό το υλικό δεν φοβάται τα οξέα.
Νόστιμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο
Συστατικά
- Αγγούρια - 0,5 κιλά (το μέγεθος δεν είναι σημαντικό, αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά)
- Dill - 1 τεμ. (1 μάτσο 3-4 μακρά κλαδιά)
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 πρέζα
- Ξίδι - 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (τραπέζι ή αλκοόλ, 9%)
Λόγω του γεγονότος ότι τα συστατικά αυτής της μαρινάδας είναι καυστικά, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα είναι δυνατή η επιτυχής προσθήκη αλατιού ακόμη και όχι αρκετά φρέσκων, λίγο "κουρασμένων" αγγουριών που βρίσκονται στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή ακόμα και τρία. Θα είναι ακόμα τραγανά. Το κύριο πράγμα είναι να κόψετε όλα τα μαλακά, ζαρωμένα και λευκασμένα μέρη κατά την κοπή.
Παρασκευή
Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με ξύδι έχουν ελαφρώς μαλακό πολτό, αλλά ακόμα τραγανό και η γεύση είναι ισορροπημένη.
Τραγανά αγγούρια ελαφρώς αλατισμένα στο ψυγείο για 2 ώρες
Συστατικά
- Αγγούρια - 1 κιλό (κατά προτίμηση μεγάλα "σφάγια", αλλά μπορείτε να πάρετε μικρά αγγουράκια)
- Κεράσι - 3 φύλλα
- Σταφίδα - 3 φύλλα
- Άνηθος - 1 πρέζα (μια μεγάλη πρέζα σπόρων ή ξηρών φύλλων άνηθου, μπορεί να αντικατασταθεί με μια δέσμη φρέσκων βοτάνων)
- Μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Κόλιανδρο - ¼ κουτ
- Γαρίφαλα - ¼ κουτ (μπορεί να συνθλιβεί)
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Το τμήμα θα είναι αρκετά μεγάλο. Για μια οικογένεια 2 ατόμων, θα διαρκέσει αρκετές ημέρες, οπότε αν μαγειρεύετε μόνο στο τραπέζι σας, είναι καλύτερα να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών κατά 2 φορές. Αλλά για ένα ταξίδι στη φύση σε μια μεγάλη εταιρεία, ένα τέτοιο τμήμα είναι αρκετό.
Παρασκευή
Παρεμπιπτόντως! Εάν, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μικρά αγγούρια είναι ελαφρώς αλατισμένα, δεν χρειάζεται να τα κόψετε (απλώς "τσακ" οι άκρες). Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος για τέτοια λαχανικά θα αυξηθεί σε 8 ώρες. Δηλαδή, είναι καλύτερα να τα αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών - σε 5 λεπτά
Συστατικά
- Αγγούρια - 500 g (μπορείτε ακόμη και να υπερκαλύψετε, σε αυτήν την περίπτωση, να τα ξεφλουδίσετε)
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας ("Κάτω από το μαχαίρι") ·
- Σκόρδο - 3 σκελίδες (μεγάλα)
- Κύμινο - 0,5 κουτ.
- Ξηρά μουστάρδα - 0,5 κουτ (κατά προτίμηση σε κόκκους, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε σκόνη)
- Άνηθος - 5 τεμ (κλαδιά)
- Λεμόνι - 0,5 τεμ (απαιτείται μόνο χυμός)
Εάν το νοικοκυριό δεν έχει χυμό λεμονιού, μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι.Αλλά είναι καλύτερο να μην πάρετε πολύ έντονο (κατά 6%), και όχι τραπέζι, αλλά πιο φυσικό - ας πούμε, μήλο.
Παρασκευή
Παρά το γεγονός ότι τα αγγούρια μαγειρεύονται για 5 λεπτά, μπορούν να είναι ελαφρώς αλατισμένα και πολύ περισσότερο. Η γεύση του πιάτου θα ωφεληθεί μόνο από την αύξηση του χρόνου μαγειρέματος.
Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία ανά ημέρα
Συστατικά
- Αγγούρια - 750 g (οποιοδήποτε μέγεθος, καλύτερα μεγάλο)
- Καρυκεύματα για "κορεάτικη μακέτα" - ¼ τεμ (πακέτα)
- Καρότα - 1 τεμ (μεγάλο, κατά προτίμηση πιο ζουμερό)
- Ξίδι - ¼ φλιτζάνια (200 ml) (κουταλιά της σούπας, 9%)
- Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Σκόρδο - 0,5 τεμ (μεγάλο)
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g (δηλαδή, περίπου 2 μεγάλα κουτάλια με ένα μικρό λόφο)
- Αλάτι - 25 g (ένα κουτάλι με λόφο)
Η γεύση αυτών των αγγουριών, αλατισμένη σε μια σακούλα, επηρεάζεται από τη σωστή επιλογή καρυκεύματος. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά στο κατάστημα, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τα καρυκεύματα, καταρχάς στα συστατικά των οποίων αναφέρεται το αλάτι (ή ακόμα χειρότερα - αλάτι και ζάχαρη). Δεν θα δώσουν στα αγγούρια την επιθυμητή γεύση. Αγοράστε ένα μείγμα μπαχαρικών 100%. Και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή.
Παρασκευή
Παρεμπιπτόντως! Σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο αγγούρια, αλλά και διάφορα λαχανικά. Δηλαδή, πασπαλίζουμε με αλάτι ένα μείγμα αγγουριών και κολοκυθιών κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, καθώς και μια ντομάτα (κατά προτίμηση μικρό σε μέγεθος, με σφιχτό πολτό, κομμένα στα μισά). Τα λαχανικά μπορούν να αλατιστούν για περίπου 12 ώρες.