Πόσο ζυγίζει ένα κριάρι κατά μέσο όρο, καθαρό βάρος για κρέας

0

5652

Αξιολόγηση άρθρου

Ανάλογα με το σκοπό και την κατεύθυνση της φυλής, ο δείκτης του βάρους του κριού κυμαίνεται από 25 έως 180 kg. Το φύλο του ζώου επηρεάζει επίσης τους δείκτες βάρους: τα αρσενικά ξεπερνούν σημαντικά τα θηλυκά σε βάρος.

Εμβολο

Παράγοντες που επηρεάζουν το ζωντανό βάρος

Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν το καθαρό βάρος του πρόβειου κρέατος και το ποσοστό κέρδους του:

1. Κατεύθυνση και φυλή. Μόνο τα κριάρια της κατεύθυνσης του κρέατος έχουν μεγάλο μέγεθος και δίνουν υψηλή απόδοση κρέατος, ενώ οι φυλές νάνων ζυγίζουν περίπου 20 κιλά, αυτό είναι το μέσο βάρος του κριού για τέτοια άτομα.
2. Το φύλο του ζώου. Σε όλες τις φυλές, το μέσο βάρος ενός αρσενικού υπερβαίνει σημαντικά το βάρος ενός προβάτου.
3. Ηλικία. Η μέγιστη κατάσταση επιτυγχάνεται στην ηλικία των 3-4 ετών. Κατά μέσο όρο, ένα αρνί 4 μηνών δεν ζυγίζει περισσότερο από 35 κιλά, ακόμη και αν είναι έτοιμο για σφαγή.
4. Η διατροφή και η περιποίηση επηρεάζουν επίσης το ζωντανό βάρος των κατοικίδιων προβάτων. Η κατανάλωση προβάτων συνήθως δεν αποτελεί πρόβλημα για τους αγρότες, αλλά οι ζωοτροφές και οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την καλή κατάσταση.

Βάρος ενός ενήλικα κριού διαφόρων φυλών

Η μάζα σχετίζεται με τον σκοπό του ζώου. Ανάλογα με τα προϊόντα στα οποία επικεντρώνονται οι αγρότες, η εκτροφή προβάτων χωρίζεται σε:

• εκτροφή προβάτων με λεπτή φλις και ημι-λεπτό δέρας, εδώ το βάρος του ίδιου του αρνιού δεν έχει σημασία.
• λιπαρό κρέας, όπου ο προσανατολισμός πηγαίνει στο κρέας και το λίπος (είναι αυτή η φυλή που δείχνει ποιο πραγματικό βάρος προβάτου μπορεί να ληφθεί από ένα αρσενικό).
• αναπαραγωγή μικτών προβάτων - κρέας και μαλλί, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, γούνινο παλτό κ.λπ.

Φυλές με λιπαρά ουρά (λιπαρά κρέατος)

Αυτά τα ζώα, που έχουν ζεστά παλτά, αυξάνουν το βάρος πολύ γρήγορα. Εκπρόσωποι αυτών των φυλών είναι τα μεγαλύτερα κριάρια, το βάρος των οποίων φτάνει τα 150-180 κιλά, και το μέγιστο βάρος ενός προβάτου με λίπος ουράς φτάνει τα 200 κιλά. Τα μεγαλύτερα ζώα είναι τα κριάρια Hissar. Η παχιά ουρά (λίπος στο γλουτό) έχει σημαντική μάζα και το μαλλί είναι κατάλληλο μόνο για τεχνικούς σκοπούς (κάνοντας τσόχα), καθώς είναι πολύ χοντρό και κοντό.

Πρόβατα της κατεύθυνσης του γούνινο παλτό

Το βάρος ενός ενήλικου κριού αυτής της φυλής είναι 110-120 κιλά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των φυλών είναι το δέρμα εξαιρετικής ποιότητας (το λεγόμενο δέρμα προβάτου), ιδανικό για την κατασκευή γούνινων παλτών. Το κρέας είναι σε ζήτηση, αλλά το μαλλί αυτών των κριών δεν έχει μεγάλη αξία, καθώς η χρήση του είναι αρκετά περιορισμένη. Η πιο διάσημη φυλή γούνας είναι το Romanovskaya.

Κρέατα από μαλλί (ημι-λεπτό μαλλί). Αυτά τα πρόβατα, με μαλλί υψηλότερης ποιότητας, αυξάνουν γρήγορα το βάρος τους. Το κύριο χαρακτηριστικό του προβάτου κρέατος και μαλλιού είναι ο συνδυασμός κρέατος υψηλής ποιότητας και εξαιρετικού μαλλιού. Κατά μέσο όρο, ένα ζώο ζυγίζει 100 κιλά. Οι πιο διαδεδομένες είναι οι ποικιλίες Βόρειου Καυκάσου, Κουιμπίσσεφ και Τιέν Σαν.

Λεπτά δόντια

Ο σκοπός αναπαραγωγής αυτών των φυλών είναι το υψηλής ποιότητας δέρας. Ένας ενήλικας ζυγίζει κατά μέσο όρο 70-80 κιλά. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι είναι το merino.

Αναπαραγωγή νάνων

Έχουν καλής ποιότητας fleece και καλά χαρακτηριστικά κρέατος. Το μέσο βάρος των νάνων προβάτων είναι 18-20 κιλά.

Οι πιο λαμπροί εκπρόσωποι είναι η φυλή Wessent. Ένας από τους παράγοντες που έχουν κάνει τα πρόβατα τόσο δημοφιλή είναι η πρώιμη ωριμότητα, η ανάπτυξη και η έλλειψη ζήτησης για ζωοτροφές.

Τι είναι υπεύθυνο για την ταχεία ανάπτυξη του κρέατος στα κριάρια;

Τα αρνιά αυξάνουν γρήγορα το βάρος τους ακόμη και με ελάχιστο κόστος σίτισης. Κατά τη βόσκηση, μπορούν να κερδίσουν κατά μέσο όρο 300 g την ημέρα. Αυτό επιτρέπει σε ένα νεαρό πρόβατο να κερδίσει το 80% του σωματικού βάρους ενός ενήλικα κατά την ηλικία ενός έτους.

Για να αποκτήσετε το αρνί υψηλής ποιότητας με την καλύτερη γεύση, πρέπει να κόψετε ένα αρνί ενός έτους. Δεν συμφωνούν όλοι οι κτηνοτρόφοι σχετικά με την ηλικία της σφαγής. Yablonovskiy M.Yu. Είμαι πεπεισμένος ότι η σφαγή "... πρέπει να γίνει στην ηλικία των 7-8 μηνών, όταν το κριάρι φτάσει τα 40-45 κιλά."

Αλλά για να αποκτήσει το απαραίτητο βάρος, πρέπει να διατηρείται σε κατάλληλες συνθήκες και να τρώει σωστά. Ακόμα και αν η σίτιση των αρνιών δεν είναι μεγάλη υπόθεση, πρέπει να τηρούνται οι προϋποθέσεις.

Για να αυξήσετε το βάρος, χρειάζεστε τα εξής:

1. Σωστή διατροφή. Ένα νεαρό αρνί πρέπει να καταναλώνει επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και συμπληρωμάτων μετάλλων.
2. Παροχή των απαραίτητων προϋποθέσεων κράτησης. Χάρη στη φροντίδα, τα ζώα αποφεύγουν τον κίνδυνο ασθένειας και απώλειας όρεξης.
3. Έγκαιρη κτηνιατρική υπηρεσία.
4. Ευνουχισμός ατόμων που ανατρέφονται με σκοπό τη σφαγή. Ο ευνουχισμός ενός νεαρού άνδρα πραγματοποιείται σε 6 μήνες.

Στόχοι ευνουχισμού:

• Σας επιτρέπει να βελτιώσετε την ποιότητα του κρέατος, αφού το κρέας ενός άνευ αρσενικού έχει δυσάρεστη οσμή και έντονη γεύση.
• Επιταχύνει τη διαδικασία της αύξησης του σωματικού βάρους ενός valukha (ευνουχισμένο αρσενικό) και σας επιτρέπει επίσης να τα περάσετε με φθηνότερα τρόφιμα και πρόσθετα
• καμία μάχη μεταξύ ευνουχισμένων ατόμων?
• Τα αρσενικά αιμορραγίας στεγάζονται με πρόβατα χωρίς κίνδυνο, επομένως οι αγρότες δεν χρειάζεται να φέρουν το κόστος του διαχωρισμού.

Παραγωγή κρέατος από ένα κριάρι

Κατά την εκτίμηση του ζωντανού βάρους ενός ενήλικα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά την κοπή του σφαγίου, η καθαρή απόδοση κρέατος θα είναι μικρότερη. Τώρα θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον τρόπο προσδιορισμού της καθαρής απόδοσης του αρνιού και θα μάθουμε πόσα κιλά καθαρού κρέατος πρέπει να βασίζεστε.

Πρόβατα

Το σφάγιο του αρνιού είναι εντερικό, απελευθερώνεται αίμα, το δέρμα αφαιρείται, το κεφάλι και τα πόδια διαχωρίζονται. παραμένει θανατηφόρα απόδοση 38-50%, η οποία δεν αποτελεί τελική απώλεια. Η πρόσθετη κοπή περιλαμβάνει:

• αφαίρεση οστών - αφαίρεση οστών που αποτελούν το 20-30% του βάρους.
• εμβολιασμός - αφαίρεση τένοντα, χόνδρος, μεμβράνες, που αποτελούν το 4-5% του ζωντανού βάρους.

Η καθαρή απόδοση αρνιού (μυϊκή μάζα) κυμαίνεται από 64,5 έως 70% του βάρους του σφαγίου. Έτσι, εάν πάρετε ένα κριάρι βάρους 100 κιλών, η απόδοση σφαγής από αυτό είναι 38-50 κιλά και η καθαρή απόδοση κρέατος από αυτό το άτομο κυμαίνεται από 24,5 έως 35 κιλά.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά την αγορά ενός ζώου σε ζωντανό βάρος, η απόδοση καθαρού κρέατος δεν θα υπερβαίνει το 65%. Δεν ενδιαφέρονται όλοι οι αγρότες για την ποιότητα των ζωοτροφών και για ένα γρήγορο κέρδος περιλαμβάνουν ορμόνες ανάπτυξης στη διατροφή, η οποία μειώνει την ποιότητα του αρνιού. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να απαιτείται κτηνιατρικό πιστοποιητικό.

Ακόμη και αν ληφθούν υπόψη οι απώλειες στη διαδικασία κοπής των σφαγίων, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι υπάρχει ένα αρκετά μεγάλο όφελος από την εκτροφή προβάτων, ιδίως φυλών λαρδί κρέατος, δεδομένου του κόστους του προβάτου σε όλο τον κόσμο, καθώς το κόστος της σίτισης είναι ελάχιστο και η ροή είναι άμεσα διαθέσιμη.

Πόσο ζυγίζει ένας κριός ενός έτους και πώς να υπολογίσει το βάρος του

Ο όρος "βάρος αρνιού" ισχύει ειδικά για τον δείκτη του βάρους ενός κριού ενός έτους. Τις περισσότερες φορές αυτή είναι μια μάζα που κυμαίνεται από 25 έως 100 kg.

Μπορείτε να υπολογίσετε το μέσο βάρος ενός ζώου ενός έτους, το καθαρό βάρος ενός κριού, όταν συγκρίνετε τυπικά άτομα διαφορετικών φυλών. Επιπλέον, είναι υπό όρους. Η ζύγιση των κριών είναι συχνά πρόβλημα για τους αγρότες. Η ζύγιση γίνεται από ζωοτεχνικούς και κτηνιάτρους. Η γνώση του ακριβούς βάρους κάθε ατόμου είναι απαραίτητη τόσο για την εξέταση όσο και για τη θεραπεία, τον εμβολιασμό.Η διαδικασία ζύγισης πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ειδικά στυλό με βάρη, τα οποία σας επιτρέπουν να διορθώσετε το ζώο.

Για να λάβετε ακριβή δεδομένα, πρέπει να συμμορφώνεστε με τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• ζυγίστε το πρωί πριν το τάισμα.
• λάβετε υπόψη κάθε κιλό σε ενήλικες και κάθε 500 γραμμάρια σε αρνιά.
• ζυγίζετε τακτικά.

Οι πληροφορίες που λαμβάνονται σας επιτρέπουν να υπολογίσετε πόσο κρέας και μαλλί θα ληφθεί από κάθε ζώο, καθώς και να παρακολουθείτε την υγεία και την ανάπτυξη των αρνιών. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το 10-15% της μάζας πέφτει στα κέρατα. Λάβετε υπόψη ότι η διατροφή επηρεάζει τους δείκτες ποιότητας του πρόβειου κρέατος, το επαρκές βάρος ενός ατόμου ενός έτους. Συνιστάται να βόσκετε ζώα σε λιβάδια, να τα διατηρείτε σε βρώμη, κριθάρι, πίτουρο με την προσθήκη βιταμινών και απουσία αντιβιοτικών.