Γιατί είναι χρήσιμη μια ουρά λίπους πρόβειου κρέατος;
Τα ζωικά λίπη είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν, επομένως οι επιστήμονες συζητούν συχνά τα οφέλη και τις βλάβες τους. Τα λίπη έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στις εθνικές κουζίνες ορισμένων λαών, ενώ οι Ευρωπαίοι μόλις τώρα αρχίζουν να γνωρίζουν ο ένας τον άλλον, και ως εκ τούτου το ερώτημα συχνά τίθεται για το τι είναι η παχιά ουρά του προβάτου. Γιατί είναι τόσο εκπληκτική η ουρά λίπους πρόβειου κρέατος; Ας αναλύσουμε τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες των πρώτων υλών.
Είναι μια ουρά λίπους πρόβειου κρέατος χρήσιμη
Τι είναι
Μεταξύ της ποικιλίας των τροφίμων, τα ζωικά λίπη καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Μια παχιά ουρά είναι μια κατάθεση στην περιοχή της ουράς μιας ειδικής φυλής προβάτου. Πολλοί άνθρωποι το συγχέουν με το εσωτερικό λίπος, το οποίο είναι πιο δύσκολο και πιο δύσκολο να θερμανθεί.
Το λίπος συσσωρεύεται στο σώμα του ζώου και μπορεί να φτάσει τα 30 κιλά. Οι πρώτες ύλες συλλέγονται κατά την περίοδο σίτισης και καταναλώνονται όταν επιδεινώνονται οι καιρικές συνθήκες. Το προϊόν αποτελείται από 2 μισά κρυμμένα κάτω από την ουρά του θηρίου. Το πάνω μέρος της τσάντας καλύπτεται με μαλλί και μακριά μαλλιά.
Μια ουρά λίπους πρόβειου κρέατος είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της φυλής προβάτου, επομένως, δεν έχουν όλα τα ζώα. Η εκπαίδευση εξαρτάται από τη διατροφή των ζώων και τις ευνοϊκές συνθήκες διαβίωσης. Οι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι η ποιότητα του εδάφους και της βλάστησης επηρεάζει επίσης την εμφάνιση σωματικού λίπους.
Ο σχηματισμός λιπαρών αποθέσεων επηρεάζεται από την ποιότητα του εδάφους και της βλάστησης
Το λίπος δεν παγώνει σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ως φυσικό συντηρητικό στη θερμότητα. Τα προϊόντα πωλούνται σε επεξεργασμένη μορφή και η παχιά ουρά του κριού είναι τριών ποικιλιών.
- Πιο ψηλά. Το λευκό στερεό λίπος λαμβάνεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες με τήξη.
- Πρώτα. Έχει ελαφρώς γκρίζα ή πράσινη επιφάνεια. Παρασκευάζονται με μπέικον υψηλής ποιότητας.
- Δεύτερος. Σε υγρή μορφή, επιτρέπεται η ελαφριά θολότητα.
Η πρώτη ύλη έχει γεύση σαν τηγανητά τριξίματα. Ο βαθμός premium χαρακτηρίζεται από ένα συγκεκριμένο άρωμα αρνιού. Αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τις αρχικές του ιδιότητες, επομένως η τιμή μπορεί μερικές φορές να "δαγκώσει". Η παρουσία κίτρινου χρώματος ή τυχόν σκοτεινών κηλίδων είναι ένδειξη κακής ποιότητας.
Περιεχόμενο ουσιών
Τα οφέλη και οι βλάβες της ουράς λίπους του προβάτου συγκεντρώνονται στη σύνθεσή της. Σπάνια το λίπος μπορεί να υπερηφανεύεται για την αφθονία ιχνοστοιχείων και αμινοξέων. Η ενεργειακή αξία των 100 g του προϊόντος είναι σχεδόν 900 kcal, κάτι που είναι πολύ υψηλότερο από την ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου. Επιπλέον, η ουσία περιέχει βιταμίνες:
- ομάδα Β;
- ΚΑΙ;
- ΜΙ;
- ΡΡ.
Η ουρά λίπους αρνιού περιέχει βιταμίνες
Οι πρώτες ύλες εμπλουτίζονται με κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Η φυσική λανολίνη και η ακίνδυνη χοληστερόλη υπάρχουν σε αφθονία. Πολλά ορυκτά:
- μαγνήσιο;
- χαλκός;
- νάτριο;
- ψευδάργυρος;
- σελήνιο;
- φώσφορος.
Ακόμα και μετά τη θερμική επεξεργασία, παραμένει τουλάχιστον το 50% των μονοακόρεστων οξέων, μεταξύ των οποίων το Omega-9 κατατάσσεται πρώτη. Η παρουσία β-καροτένιο επιτρέπει στις βιταμίνες να απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Ανεξάρτητα από το πόσο λένε οι γιατροί, το προϊόν παραμένει ένα δημοφιλές λίπος σε πολλές κουλτούρες.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, οι πρώτες ύλες έχουν κερδίσει πολλούς θαυμαστές για μεγάλο χρονικό διάστημα.Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η νόστιμη ουσία απορροφάται γρήγορα. Σε αντίθεση με το λαρδί, δεν ασκεί πίεση στο πεπτικό σύστημα, το οποίο του επιτρέπει να χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς.
Ποια είναι η χρήση μιας παχιάς ουράς σε ένα κριάρι; Ως φυσική πηγή κορεσμένων και ακόρεστων οξέων, βοηθά στη σύνθεση ορμονών φύλου. Η έλλειψη ουσιών στους άνδρες τελειώνει με ανικανότητα και στις γυναίκες - στειρότητα.
Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσικής πρωτεΐνης και της ισορροπίας λίπους. Μια μικρή ποσότητα του προϊόντος θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τα προβλήματα όρασης και να ενεργοποιήσετε τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα. Παρεμπιπτόντως, λόγω της παρουσίας βήτα-καροτένιο, το στοιχείο απορροφάται πολύ καλύτερα από τα συνθετικά αντίστοιχα.
Είναι μια ουρά λίπους αρνιού λίπος χρήσιμη για τη σωματική δραστηριότητα; Εάν ένα άτομο ασχολείται με ένα άθλημα που καταναλώνει ενέργεια, τότε οι γιατροί συστήνουν ένα προϊόν υψηλής θερμίδας για να δώσει δύναμη. Ένα μικρό κομμάτι θα επιτρέψει στο σώμα να αναπληρώσει γρήγορα τα αποθέματά του και να προσαρμοστεί σε οποιεσδήποτε δυσκολίες.
Το πλεονέκτημα του λίπους είναι ότι η μοναδική του σύνθεση προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τη γήρανση. Η ουσία δρα στο σώμα από το εσωτερικό, επιταχύνοντας την επισκευή των ιστών και διατηρώντας την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών. Παρεμπιπτόντως, χάρη στη βιταμίνη Β1, το σώμα είναι σε θέση να αναγεννηθεί και να μην φοβάται την επικίνδυνη υπεριώδη ακτινοβολία.
Πού χρησιμοποιείται
Η λιπαρή ουρά ενός κριού έχει μια πρακτική εφαρμογή. Οι πρώτες ύλες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική ως εξωτερικό φάρμακο για εγκαύματα και σοβαρές πληγές. Ένα λεπτό στρώμα λίπους έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, σταματώντας την ανάπτυξη παθογόνων μικροβίων.
Το προϊόν βοηθά συχνά με κρυολογήματα και βρογχίτιδα στο σπίτι
Το λιωμένο φίλτρο τρίβεται στο στήθος και την πλάτη και στη συνέχεια τυλίγεται με αλουμινόχαρτο όλη τη νύχτα. Η ουσία δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως θα είναι ασφαλής ακόμη και για μωρά. Μια κουταλιά λίπους διαλύεται σε ένα ποτήρι γάλα και χορηγείται για κατανάλωση πριν τον ύπνο και εντός 3 ημερών δεν θα υπάρχει ίχνος βήχα.
Η παρουσία λανολίνης στη σύνθεση χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της νεότητας και της ομορφιάς του δέρματος. Για μικρές ρυτίδες, συνιστάται να φτιάχνετε σπιτικές μάσκες με την προσθήκη λίγο λίπους. Για να διατηρηθεί η ορμονική σταθερότητα κατά την εμμηνόπαυση, οι γυναίκες προσθέτουν το προϊόν στην καθημερινή τους διατροφή.
Χάρη στις αναγεννητικές του ιδιότητες, το λίπος βοηθά στη θεραπεία των προχωρημένων κιρσών. Λεπτά κομμάτια δένονται στην πληγείσα περιοχή και στερεώνονται με έναν επίδεσμο. Το γκι του προβάτου ανακουφίζει τον πόνο στις αρθρώσεις, οπότε συχνά συνταγογραφείται με τη μορφή κομπρέσες. Η ουσία αποκαθιστά το δέρμα μετά από βαθιές πληγές, εγκαύματα και αποστήματα.
Πού και γιατί αλλού χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες; Το προϊόν είναι ένα παραδοσιακό συστατικό των εθνικών πιάτων των λαών του Καυκάσου, της Κεντρικής Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Προστίθεται στο τσάι και τα γλυκά και παρασκευάζεται επίσης σαπούνι.
Επιβλαβείς ιδιότητες
Το προϊόν πρόβειου κρέατος δεν είναι πάντα ευεργετικό, επομένως αξίζει να γνωρίζετε όλες τις αρνητικές πτυχές των μοναδικών πρώτων υλών. Υπάρχει πολύ ζωική χοληστερόλη στην ουρά του λίπους και η κατάχρηση θα οδηγήσει σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και στο σχηματισμό πλάκας. Τέτοιες εξανθήσεις θα προκαλέσουν καρδιαγγειακές παθήσεις.
Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση του προϊόντος για άτομα με υψηλή οξύτητα και πεπτικά προβλήματα. Σε περίπτωση παθολογίας στις ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, δεν πρέπει να καταναλώνεται λιπαρή ύλη. Οι ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των παθήσεων.
Τα οφέλη από μια ουρά λίπους αρνιού μπορούν να εξουδετερωθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία αντενδείκνυται στην παχυσαρκία. Θυμηθείτε ότι σχεδόν 900 kcal συμπυκνώνονται σε ένα κομμάτι των 100 γραμμαρίων. Σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων, αυτό το συμπλήρωμα διατροφής καταλαμβάνει περισσότερο από το ήμισυ της διατροφής. Συνιστάται να συνδυάζεται η απώλεια βάρους με την άσκηση.
Τι συνδυάζεται με
Το λίπος των προβάτων είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να μεταμορφώσει οποιοδήποτε πιάτο.Οι ανατολικοί λαοί χρησιμοποιούν εδώ και καιρό πρώτες ύλες για την παρασκευή λαχανικών, κρέατος και προϊόντων δημητριακών, όπου το πιλάφι και το shurpa είναι τα πιο δημοφιλή και διάσημα. Η συγκεκριμένη μυρωδιά μπορεί να ελαχιστοποιηθεί με τη βοήθεια μπαχαρικών και μπαχαρικών.
Υγιεινά και θρεπτικά πιάτα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας λιπαρά ουρά λίπους. Η καυκάσια κουζίνα δεν είναι πλήρης χωρίς την προσθήκη ενός απαραίτητου συστατικού. Εάν προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε την ουσία με το λίπος ενός άλλου ζώου, η γεύση και το άρωμα της τροφής δεν θα αναπτυχθούν πλήρως.
Μερικοί λαοί προτιμούν να στεγνώνουν και να καπνίζουν το προϊόν και κάποιοι μπορεί να τρώνε τουρσί. Πριν από το μαρασμό, η πρώτη ύλη πλένεται καλά και υποβάλλεται σε επεξεργασία με αλάτι χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία. Τέτοια πιάτα αποθηκεύονται για πολλούς μήνες.
Οι Κιργιστάν και οι Καζακστάν συνηθίζουν να προσθέτουν το προϊόν στο αλατισμένο τσάι. Αυτό το καταπληκτικό ποτό ανακτά γρήγορα δύναμη μετά από παρατεταμένη σωματική δραστηριότητα και είναι μια καλή προστασία από το κρύο. Οι συμπατριώτες δυσκολεύονται να κατανοήσουν τη γεύση ενός εξωτικού ποτού, αλλά ακόμη και σημειώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες.
Πώς να μαγειρέψω
Μια ουρά αρνιού είναι το ιδανικό προϊόν για την πρώτη γαστρονομική γνωριμία. Εάν ένα άτομο λατρεύει το αρνί, τότε μια συγκεκριμένη γεύση δεν θα αποτελέσει εμπόδιο για αυτόν. Το σωστά επεξεργασμένο λίπος δεν βρωμάει καθόλου και μοιάζει λίγο με λιπαρές ουσίες. Πριν από τη χρήση, οι πρώτες ύλες συνιστώνται να εμποτίζονται για αρκετές ώρες σε κρύο νερό.
Οι άνθρωποι Adyghe προτιμούν να μαγειρεύουν το προϊόν σε βραστό υγρό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να το κόψουν σε λεπτές φέτες. Ενώ το φαγητό κρυώνει, ετοιμάστε μια σάλτσα σκόρδου και ξινού γάλακτος. Το πιάτο σερβίρεται κρύο με ψωμί και αρωματικό σάλτσα.
Εάν οι πρώτες ύλες τουρσί σε μπαχαρικά, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα την ασυνήθιστη μυρωδιά. Για αυτό, χρησιμοποιούνται αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, καθώς και κρασί σταφυλιών. Το φαγητό αφήνεται σε υγρό για 12 ώρες. Στη συνέχεια, μπορεί εύκολα να ψηθεί ή να καπνιστεί πάνω από τον καπνό. Η ουρά καπνιστού λίπους μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό και θα είναι μια προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.
Εάν δεν ξέρετε τι να κάνετε με τις πρώτες ύλες, συνιστάται να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας ανατολίτικο πιάτο. Το Pilaf με αρνί δεν θα δείξει τα χαρακτηριστικά της γεύσης του χωρίς υποχρεωτικό συστατικό. Το συστατικό δίνει στα τρόφιμα μια λεπτή, λεπτή γεύση που είναι δύσκολο να αναπαραχθεί με άλλα λίπη.
Πολλοί γκουρμέ συστήνουν να μαραίνουν την παχιά ουρά ή απλά το αλάτι σαν κανονικό μπέικον. Το αλάτισμα γίνεται με μπαχαρικά και αλάτι, και το προϊόν βρίσκεται στο ψυγείο κάτω από το πιεστήριο για 3 ημέρες. Πριν το σερβίρετε, πλένεται, καθαρίζεται από μπαχαρικά και κόβεται σε λεπτές φέτες.
Μεταξύ της ποικιλίας των προϊόντων διατροφής, το ζωικό λίπος των προβάτων κατέχει μια αξιοπρεπή πρώτη θέση. Εξαιρετικά χαρακτηριστικά και γεύση θα εμπλουτίσουν την ανθρώπινη διατροφή. Στις παραπάνω συστάσεις, είναι εύκολο να βρείτε τι είναι χρήσιμο για μια ουρά λίπους πρόβειου κρέατος και τι μπορεί να βλάψει την υγεία σας.