Δέντρο Bilimbi αγγούρι
Το δέντρο αγγουριού είναι μια σπάνια αλλά εύκολη στην καλλιέργεια εξωτική καλλιέργεια. Το άλλο όνομά του είναι η οξαλίδα, ή Averhoa bilimbi, η οικογένεια οξέων. Ένας στενός συγγενής του φυτού είναι η Averhoacarambola.
Δέντρο Bilimbi αγγούρι
Εξάπλωση
Η περιοχή φυσικής ανάπτυξης είναι οι τροπικοί και υποτροπικοί. Το είδος είναι δημοφιλές και διαδεδομένο στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, τη Σιγκαπούρη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία και τη Ζανζιβάρη.
Το 1793, το Averhoa bilimbi εισήχθη για πρώτη φορά στην Τζαμάικα από το Τιμόρ και τα Νησιά Μολούκων, τα οποία θεωρούνται πατρίδα της, και στη συνέχεια μέσα σε αρκετά χρόνια εισήχθη στην Κεντρική και Νότια Αμερική με το όνομα Mimbro. Η εμπορική καλλιέργεια ξεκίνησε στο Κουίνσλαντ στα τέλη του 19ου αιώνα. Σήμερα, υπάρχουν φυτείες αγγουριών στην Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο, τη Βενεζουέλα, το Τρινιντάντ, την Κολομβία, τον Ισημερινό, την Αργεντινή, τη Νικαράγουα, τη Γουιάνα, το Σουρινάμ, τη Χαβάη και τη Νότια Φλόριντα.
Χαρακτηριστικό φυτού
Εμφάνιση και δομή
Είναι ένα πλατύφυλλο φυλλοβόλο δέντρο. Στα υποτροπικά, το ύψος του αγγουριού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 10-15 μέτρα, στις τροπικές περιοχές φτάνει τα 35 μ. Στο θερμοκήπιο, το ύψος του φυτού είναι κατά μέσο όρο 4-5 μ.
Μικρά, αρωματικά, αρωματικά κιτρινωπά-πράσινα ή μοβ άνθη με σκούρα μοβ σημάδια συλλέγονται σε μικρές ταξιανθίες. Οι μίσχοι μεγαλώνουν απευθείας από τον κορμό. Το λουλούδι αποτελείται από 5 πέταλα.
Τα φύλλα είναι σύνθετα, μήκους 30-60 cm, σχηματιζόμενα από 11-37 αντίθετα φύλλα, μήκους 2-10 cm.
Τα φρούτα είναι με ραβδώσεις, μήκους 5-8 cm, σχήματα σαν αγγούρια, συλλεγμένα σε πινέλο, σαν μπανάνα. Ο πολτός είναι πολύ ξινός, ζελέ, με μικρούς σπόρους, τραγανός όταν είναι άγουρος, ανοιχτό πράσινο, κιτρινίζει όταν είναι ώριμος. Η φλούδα είναι γυαλιστερή, πολύ λεπτή και λεπτή.
Μέσα σε κάθε φρούτο υπάρχουν 6-7 στρογγυλεμένοι καφετιοί σπόροι με διάμετρο περίπου 6 mm.
Χαρακτηριστικά ανάπτυξης
Τα νεαρά φυτά είναι ευαίσθητα στο κρύο και στον άνεμο, η θερμοκρασία για την καλλιέργεια πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 ° C. Τα ενήλικα δείγματα γίνονται πιο ανθεκτικά με την πάροδο του χρόνου.
Το δέντρο αγγουριού αναπτύσσεται καλά σε πλούσια, στραγγιζόμενα εδάφη σε περιοχές με κανονικές βροχοπτώσεις καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, οπότε εμφανίζεται σχεδόν σε περιοχές με εποχιακές βροχοπτώσεις.
Η αναπαραγωγή συμβαίνει κυρίως από σπόρους, ωστόσο, ο Vester πολλαπλασίασε με επιτυχία τα φυτά με στρώσεις αέρα μήκους 3,8-5 cm.
Η διάρκεια ζωής της συγκομιδής αγγουριού δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες.
Εφαρμογές μαγειρικής
Η ποικιλία έχει βρει εφαρμογή στις κουζίνες διαφορετικών χωρών:
- Η Κόστα Ρίκα έχει μια δημοφιλή σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα φρούτα ως καρύκευμα για ρύζι και φασόλια, και μερικές φορές για ψάρια και κρέας.
- Στην Ινδία, τα ώριμα φρούτα προστίθενται στα κάρυ αντί για τα μάνγκο στο chutney, που συχνά αναμιγνύονται με γλυκό tamarind. Στις περιοχές Κεράλα και Γκόα, η σάλτσα ψαριού παρασκευάζεται από τον πολτό με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών.
- Στην Ινδονησία, το Bilimbi καταναλώνεται αποξηραμένο, αυτό το επιδόρπιο ονομάζεται Asam sunthi.
- Η γλυκιά μαρμελάδα παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Μαλαισία.
- Στις Σεϋχέλλες, μαγειρεύουν μια σάλτσα που σερβίρεται με κρέας καρχαρία.
Η λεμονάδα παρασκευάζεται από τα φρούτα
Το Bilimbi περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται για την παραγωγή λεμονάδας. Για να μειωθεί η οξύτητα, πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα εμποτίζονται σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράζονται με ζάχαρη. Ανάλογα με την αναλογία, λαμβάνεται μαρμελάδα ή ζελέ.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από λουλούδια με ζάχαρη. Τα μισά ώριμα εξωτικά αγγούρια αλατίζονται και τουρσί. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται για 3 μήνες. Το γρήγορο αλάτισμα πραγματοποιείται σε βραστό αλατόνερο.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
- Οι Φιλιππινέζοι χρησιμοποιούν μια πάστα φύλλων Bilimbi για φαγούρα, πρήξιμο, δερματικά εξανθήματα και ρευματισμούς.
- Ινδοί - από τα δαγκώματα των δηλητηριώδη έντομα. Η έγχυση των φύλλων πίνεται ως τονωτικό. Ένα αφέψημα λουλουδιών είναι αποτελεσματικό για την τσίχλα και τον πονόλαιμο.
- Οι Μαλαισιανοί χρησιμοποιούν το φυτικό χυμό ως σταγόνες ματιών.
Φυτικά παρασκευάσματα με τη μορφή αφέψημα, εγχύσεις, σκόνη ή πάστα χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως στην παραδοσιακή ιατρική για την πρόληψη και τη θεραπεία του σκορβούτου, της πρωκτικής φλεγμονής, της παχυσαρκίας και των δερματώσεων.
Ο χυμός, που περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, λευκαίνει καλά τα υφάσματα, καθαρίζει τους λεκέδες από σκουριά.
Ο πολτός περιέχει μια σειρά χρήσιμων ουσιών:
- οξαλικό οξύ,
- βιταμίνη C,
- υδατάνθρακες,
- πρωτεΐνες,
- αμινοξέα,
- τανίνες,
- αιθέρια έλαια,
- φλαβονοειδή
Βρέθηκε στα φύλλα:
- τανίνες,
- αλκαλοειδή,
- φλαβονοειδή,
- σαπωνίνες,
- καρδιακές γλυκοσίδες,
- υδατάνθρακες,
- φαινόλες.
Το οξαλικό οξύ διεγείρει το έργο των μυών και του νευρικού συστήματος, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ουρολιθίαση.
Οι τανίνες είναι φυσικά απορροφητικά που απομακρύνουν τις καρκινογόνες ουσίες από το σώμα.
Τα αιθέρια έλαια αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού, παρέχουν στον οργανισμό χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες.
Τα φλαβονοειδή επηρεάζουν τη λειτουργία των ενζύμων στο νευρικό και το κυκλοφορικό σύστημα.
Οι σαπωνίνες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τονωτικών, αποχρεμπτικών και ηρεμιστικών φαρμάκων.
Οι καρδιακοί γλυκοζίτες υποστηρίζουν τη φυσιολογική καρδιακή λειτουργία.
Οι φαινόλες έχουν απολυμαντικό αποτέλεσμα στην αναπνευστική οδό και στο ουροποιητικό σύστημα.
Τα αλκαλοειδή έχουν τονωτικό και αναλγητικό αποτέλεσμα, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Το Ινστιτούτο της Νικαράγουα έχει αποδείξει επιστημονικά την αντιμικροβιακή αποτελεσματική δράση του εκχυλίσματος φύλλων στα επικίνδυνα βακτήρια Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous και Cryptococcus neoformans.
συμπέρασμα
Το δέντρο αγγουριού Bilimbi είναι ένα εξωτικό διακοσμητικό φυτό φύλλων, ένα χρήσιμο φυτικό υλικό για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων και σάλτσας.