Παγωμένα καρότα

0

919

Αξιολόγηση άρθρου

Τα καρότα είναι ένα δημοφιλές υγιές λαχανικό που περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Οι ιδιότητές του επιτρέπουν στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετη επεξεργασία. Επίσης, το λαχανικό έχει θετική επίδραση στα μάτια. Εάν παγώσετε σωστά τα καρότα για το χειμώνα, οι ιδιότητές του θα διατηρηθούν.

Παγωμένα καρότα

Δυνατότητα κατάψυξης

Η σωστή κατάψυξη καρότων για το χειμώνα στο σπίτι σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν στον καταψύκτη, γεγονός που βελτιώνει την πρόσβαση σε αυτό και σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το λαχανικό όταν χρειάζεται. Αυτή η μέθοδος είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την αποθήκευση στο κελάρι και τον χειμώνα στον κήπο.

Η κατάψυξη φρέσκων καρότων είναι μια ασφαλής διαδικασία που απαιτεί κάποια προετοιμασία. Σύμφωνα με την τεχνολογία, το προϊόν διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Επίσης, η κατάψυξη των δικών σας καρότων σάς επιτρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος.

Είναι δυνατόν να παγώσετε τα ωμά και τα βραστά καρότα. Τα μικρά λαχανικά ρίζας υπόκεινται σε ολόκληρη τη διαδικασία και τα μεγάλα κόβονται σε κομμάτια. Επίσης, καταψύξτε τα καρότα σε τριμμένη μορφή.

Κανόνες παγώματος

Το παγωμένο καρότο για το χειμώνα πρέπει να είναι σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

• χρήση φρούτων χωρίς ζημιά.
• εκτέλεση προπαρασκευαστικής αποστείρωσης:
• λεύκανση
• κοπή σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.

Πριν από την επεξεργασία στο σπίτι, τα φρούτα πλένονται καλά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, οι ρίζες ξεφλουδίζονται με ένα μαχαίρι ή μια ειδική βούρτσα λαχανικών. Το ανώτερο στρώμα του δέρματος, καθώς και η άκρη του φρούτου, κόβονται: δεν περιέχουν χρήσιμες ουσίες.

Η αποστείρωση σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε κατεψυγμένα καρότα στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τον κίνδυνο μούχλας και ωιδίου. Επίσης, η διαδικασία διατηρεί τη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του προϊόντος, διατηρεί ένα λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.

Φέτες και μαγείρεμα

Πριν καταψύξετε τα καρότα, κόψτε τα και ετοιμάστε πάγο. Είναι καλύτερα να κόβετε σε δαχτυλίδια, κύβους ή καλαμάκια. Τα καρότα παγώματος πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Αυτό επιτρέπει σε όλα τα τρόφιμα να καταψυχθούν και να αποψυχθούν ταυτόχρονα.

Το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε μικρές παρτίδες. Τα κομμάτια του ίδιου σχήματος και μεγέθους επεξεργάζονται ταυτόχρονα. Το προϊόν βυθίζεται σε νερό αμέσως μετά το βράσιμο, η φωτιά δεν μειώνεται. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος: από 2 έως 5 λεπτά.

Τα λαχανικά πρέπει να τεμαχίζονται πριν καταψύξουν.

Προστίθεται συνεχώς νερό στο δοχείο: εξατμίζεται γρήγορα. Αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος, τα κομμάτια είναι για 5 λεπτά. τοποθετείται σε δοχείο με πάγο. Αυτό σας επιτρέπει να διακόψετε τη διαδικασία μαγειρέματος έτσι ώστε το προϊόν να μην βράσει. Τέλος, τα καρότα αφαιρούνται από το νερό και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υγρασία. Στη συνέχεια απλώνεται σε δοχείο και καταψύχεται.

Υπάρχει επίσης μια εναλλακτική μέθοδος μαγειρέματος όπου βράζετε πρώτα ολόκληρα καρότα και στη συνέχεια ψιλοκόβετε ή τρίβετε.

Για να μην κολλήσουν τα κομμάτια το ένα στο άλλο, αφήνονται σε ένα ταψί για 2 ώρες και στη συνέχεια ξύνονται προσεκτικά.

Κατάψυξη ωμά καρότα

Τα τριμμένα κατεψυγμένα καρότα διατηρούνται ωμά.Το προϊόν τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια τοποθετείται στον καταψύκτη.

Μέθοδοι κατάψυξης:

• Σε ένα μεγάλο πακέτο. Το λαχανικό τυλίγεται σφιχτά και καταψύχεται. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα με ένα μαχαίρι.
• Χαλαρά. Για αυτό, χρησιμοποιείται επίσης μια μεγάλη τσάντα. Ανακινήστε το προϊόν λίγες ώρες μετά την κατάψυξη, ώστε να μην κολλήσει μεταξύ τους. Το πλεονέκτημα είναι ότι είναι εύκολο να ληφθεί το απαιτούμενο ποσό.
• Σε φακελάκια σε μερίδες. Για 1 προετοιμασία.

Πάγωμα για ένα μωρό

Για να παγώσουν τα καρότα σε παιδικό καταψύκτη, κόβονται σε κομμάτια και βράζονται. Για να επιτευχθεί απαλότητα, βράστε για 30-40 λεπτά, τοποθετώντας το σε κρύο νερό.

Στη συνέχεια συνθλίβεται με μπλέντερ ή θραυστήρα και καταψύχεται. Οι δίσκοι με παγάκια ή μικρά πλαστικά ποτήρια λειτουργούν καλά για αυτό.

Συσκευασία

Τα κατεψυγμένα καρότα αποθηκεύονται στα ακόλουθα πακέτα:

• Πλαστικά δοχεία;
• πλαστικές σακούλες;
• γυάλινα δοχεία.
• σακούλες κενού.

Το γυαλί έχει ένα μειονέκτημα: υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ρωγμών από το κρύο. Πολυαιθυλένιο δακρύζει γρήγορα. Τα πλαστικά δοχεία ποιότητας τροφίμων είναι ιδανικά. Οι σάκοι κενού χρησιμοποιούνται συχνά για να εξασφαλίσουν πλήρη στεγανότητα. Λίγος αέρας απομένει για αποθήκευση, έτσι ώστε το προϊόν να μην σπάσει τη σακούλα κατά την ανάπτυξη.

Ενα μέρος

Είναι καλύτερο να παγώσετε τα καρότα στον καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να το αποθηκεύσετε στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για προσωρινή αποθήκευση και μέρος για απόψυξη, είναι κατάλληλο τμήμα λαχανικών με θερμοκρασία 1 ° C-5 ° C. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο καλύτερο το προϊόν διατηρεί τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Θερμοκρασία αποθήκευσης:

• -8 ° C. Η διάρκεια ζωής είναι 3 μήνες.
• -20 ° C. Η διάρκεια ζωής είναι ένα έτος.
• -35 ° C. Η διάρκεια ζωής είναι 15 μήνες.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη εξοικονομεί χρόνο και ενέργεια για το μαγείρεμα. Συχνά, τα καρότα καταψύχονται μαζί με τα κρεμμύδια για να τα προσθέσετε κατά το μαγείρεμα.

Είναι καλύτερα να παγώσετε ένα αυτοφυές λαχανικό. Τα καρότα που αγοράζονται στο κατάστημα αντιμετωπίζονται με ισχυρές χημικές ουσίες, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής τους και μειώνει τις χρήσιμες και γευστικές τους ιδιότητες.