Τρόποι στεγνώματος των καρότων στο σπίτι

0

890

Αξιολόγηση άρθρου

Το πρόβλημα της αποθήκευσης καρότων είναι έντονο το χειμώνα. Θέλοντας να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά στο λαχανικό, οι νοικοκυρές καταφεύγουν σε διάφορες μεθόδους: το βυθίζουν σε ένα κελάρι, το παγώνουν, το διατηρούν και χρησιμοποιούν επίσης τη μέθοδο στεγνώματος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα καρότα σας στο σπίτι.

Τρόποι στεγνώματος των καρότων στο σπίτι

Γιατί να στεγνώσετε τα καρότα

Η ξήρανση διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων μικροστοιχείων στα καρότα, τα οποία χάνονται κατά τη βαθιά ψύξη και συντήρηση Ένα τέτοιο φρούτο είναι άμεσα έτοιμο για κατανάλωση.

Τα αποξηραμένα καρότα είναι ένα διαιτητικό προϊόν, υπάρχουν μόνο 221 kcal ανά 100 g προϊόντος. Υπό τις σωστές συνθήκες, ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Φυσική ξήρανση

Για να στεγνώσει το ριζικό λαχανικό στον ήλιο Αυτό γίνεται όταν ο καιρός είναι ζεστός. Μια βεράντα θερινής εξοχικής κατοικίας ή καλοκαιρινής εξοχικής κατοικίας είναι κατάλληλη ως στέγνωμα. Είναι σημαντικό να προστατεύσετε το λαχανικό από τη σκόνη, τη βρωμιά, τα έντομα και τη βροχή κάτω από ένα κουβούκλιο.

Πώς να στεγνώσετε στο σπίτι:

• Κόψτε το ριζικό λαχανικό σε φέτες, κύβους, σχάρα (για να αυξήσετε την περιοχή εξάτμισης της υγρασίας από το προϊόν).
• Απλώστε το δάπεδο και καλύψτε το με μεμβράνη.
• Εκθέστε πρώτες ύλες στον ήλιο.
• Ανακατέψτε τα τσιπ από καιρό σε καιρό, εάν είναι απαραίτητο, σβήστε το υγρό.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους έχουν χρόνο να προμηθευτούν πρώτες ύλες. Η μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματά της:

• δεν απαιτεί το κόστος πρόσθετων συσκευών, εργαλείων.
• απλότητα στην εκτέλεση.

Η μέθοδος έχει επίσης τα μειονεκτήματά της:

• κίνδυνος ζημιάς στο αντικείμενο εργασίας: σκόνη, βρωμιά, ισχυρός άνεμος.
• μακρά περίοδος μαγειρέματος: από αρκετές ημέρες σε καλό ήλιο έως 2 εβδομάδες.

Αφού στεγνώσουν τα καρότα, τοποθετούνται σε ξύλινα ή δοχεία κασσίτερου και είναι επίσης κατάλληλες βαμβακερές σακούλες. Το κομμάτι εργασίας αποθηκεύεται μακριά από το φως του ήλιου σε δροσερό μέρος με χαμηλή υγρασία.

Χρήση ειδικών ηλεκτρικών συσκευών

Το στέγνωμα των καρότων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι πολύ πιο εύκολο από το στέγνωμα του αέρα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μια ρίζα:

• ξεφλουδίστε, πλύνετε
• κόβουμε σε κύβους ή φέτες πάχους 12 mm ή τρίβουμε σε οποιοδήποτε κατάλληλο τρίφτη. οι δοκοί της συσκευής διεισδύουν σε βάθος 6-12 mm.
• στεγνώστε για αρκετές ώρες στους 60 ° C-70 ° C.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων αυτής της συσκευής, σημειώνεται ένας σύντομος χρόνος επεξεργασίας (περίπου 6-8 ώρες) σε χαμηλή θερμοκρασία, ο οποίος σας επιτρέπει να διατηρήσετε την απαραίτητη παροχή βιταμινών και μικροστοιχείων στη ρίζα. Η συσκευή χρησιμοποιεί υπέρυθρες ακτίνες για να στεγνώσει τα καρότα.

Οι ηλεκτρικές συσκευές διευκολύνουν το στέγνωμα

Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι τα εξής:

• ενεργειακό κόστος (εάν πρέπει να στεγνώσετε πολλά λαχανικά)
• το κόστος ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.

Αυτή η συσκευή μπορεί να στεγνώσει τη σκόνη μαϊντανού και καρότου.

Αυτά τα συστατικά είναι κατάλληλα για την παρασκευή σπιτικών καρυκευμάτων για σούπες και άλλα πιάτα. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε τσιπς καρότου, ζαχαρωμένα φρούτα ή ξέσματα λαχανικών ρίζας σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Άλλες μέθοδοι ξήρανσης

Στο σπίτι, ένας φούρνος μικροκυμάτων και φούρνος χρησιμοποιούνται ως ξηραντικό. Ένα κενό από τον καρπό σε τέτοιες συνθήκες μαγειρεύεται γρήγορα. Στεγνώστε τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων ως εξής:

• Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα.
• Στεγνώστε το και στεγνώστε το ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε ένα δοχείο υγρού στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ελέγξτε την ετοιμότητα κάθε 30 δευτερόλεπτα.
• Ένα ποτήρι νερό (εάν έχει βράσει), αντικαταστήστε το με ένα καινούργιο.

Αυτή η μέθοδος ξήρανσης των φρούτων είναι απλή, αλλά υπάρχει πιθανότητα τα καρότα να αποδειχθούν υπερβολικά ξηρά. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε τον απαιτούμενο τρόπο και τον χρόνο μαγειρέματος για κάποιο χρονικό διάστημα.

Οι ίδιοι κίνδυνοι συνοδεύουν το προϊόν εάν στεγνώσει στο φούρνο. Πραγματοποιούν τις ακόλουθες ενέργειες:

• Κόψτε τα φρούτα όχι πολύ παχιά.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος έτσι ώστε το προϊόν να μην κολλήσει ή να καεί. Δεν συνιστάται να το λιπαίνετε με λάδι.
• Στεγνώστε το τεμάχιο εργασίας από 6 έως 8 ώρες σε θερμοκρασία 65 ° C-80 ° C, αναδεύοντας περιστασιακά.

Η πιο βολική από όλες αυτές τις μεθόδους είναι η επεξεργασία σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Απαιτεί ελάχιστη επένδυση χρόνου και προσπάθειας.

Είναι οικονομικό, αλλά χρονοβόρα για την εκτέλεση της διαδικασίας στον ήλιο. Το στέγνωμα των φρούτων στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο είναι ταχύτερο, αλλά υπάρχει ο κίνδυνος μαγειρέματος ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

συμπέρασμα

Είναι δυνατό να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Το στέγνωμα των καρότων είναι ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση υγιών βιταμινών. Η συγκομιδή στο σπίτι γίνεται με ηλεκτρικό στεγνωτήρα. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε σε αυτό διάφορες μορφές καρότων για το χειμώνα: τριμμένο, σε κύβους, τσιπ και ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα.