Τρόποι αποθήκευσης καρότων για το χειμώνα
Το κύριο καθήκον κάθε κηπουρού είναι να παρέχει βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια και υψηλής ποιότητας αποθήκευση της σοδειάς. Η αποθήκευση καρότων για το χειμώνα σε υπόγειο ή κελάρι γίνεται με διάφορους τρόπους.
Τρόποι αποθήκευσης καρότων για το χειμώνα
Επιλογή ποικιλίας
Εάν υπάρχει υπόγειο στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε οποιοδήποτε είδος καλλιέργειας ρίζας σε αυτό, αλλά οι περίοδοι αποθήκευσης θα είναι διαφορετικές. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από τις συνθήκες της καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.
Υπάρχουν πολλά υβρίδια σχεδιασμένα για μακροχρόνια αποθήκευση καρότων στο κελάρι. Χαλαρώνουν λιγότερο από άλλες ποικιλίες και διατηρούν την αρχική τους γεύση και χρώμα:
- Χειμώνας της Μόσχας. Αυτό το υβρίδιο έχει εξαιρετική γεύση και προορίζεται για αποθήκευση σε κελάρι, υπόγειο ή υπόγειο. Αναφέρεται σε ποικιλίες μεσαίας περιόδου.
- Νάντη Διαθέτει εξαιρετική γεύση και καλή ποιότητα διατήρησης των ριζών. Εάν τα φυτά φροντίζονται σωστά, η συγκομιδή θα είναι υψηλής ποιότητας και με μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Σαντάν. Υβριδικό μεσαίας περιόδου, υψηλής απόδοσης. Τα ριζικά λαχανικά είναι γλυκά, τραγανά, με έντονο άρωμα.
Όχι λιγότερο δημοφιλείς στους κηπουρούς είναι οι ποικιλίες Nigel, Samson, Cascade και Vitamin 6.
Συγκομιδή
Πριν από την αποθήκευση καρότων για το χειμώνα στο κελάρι, εκτελούνται ορισμένες προπαρασκευαστικές εργασίες για τον καθαρισμό και τη συγκομιδή:
- Οι ρίζες δεν μπορούν να αφαιρεθούν · χρησιμοποιούν ένα αγριόχορτο για να τις αφαιρέσουν από το έδαφος.
- Οι σκαμμένες ρίζες απλώνονται στον κήπο έτσι ώστε να ζεσταθούν και να στεγνώσουν στον ήλιο. Εάν ο καιρός είναι νεφελώδης και υγρός έξω, η σοδειά φέρεται κάτω από ένα κουβούκλιο και τοποθετείται σε μια τέντα. Η ξήρανση πραγματοποιείται εντός 2-3 ημερών.
- Τα καρότα πρέπει να αποθηκεύονται στο κελάρι το χειμώνα στην καθαρή τους μορφή, χωρίς υπολείμματα γης.
- Για τον σελιδοδείκτη, επιλέγονται μόνο ολόκληρες καλλιέργειες ρίζας, χωρίς σήψη και γρατσουνιές.
- Χρησιμοποιούνται πρώτα κομμένα, σπασμένα και σάπια λαχανικά.
- Οι μεγάλες καλλιέργειες ρίζας διαχωρίζονται από τις μικρές, καθώς έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιούνται μικρά καρότα.
- Οι κορυφές κόβονται έτσι ώστε μια μικρή ουρά να παραμένει περίπου 2 cm σε μήκος.
Προετοιμασία χώρων
Είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε μια καλή ποικιλία και να προετοιμάσετε τη συγκομιδή με υψηλή ποιότητα, αλλά και να προετοιμάσετε τους χώρους για την ασφάλειά του.
Οι κύριες απαιτήσεις για το δωμάτιο:
- καθεστώς θερμοκρασίας στην περιοχή από -2 ° С έως 2 ° С.
- υψηλή υγρασία (90%)
- η δυνατότητα αερισμού.
Στην εγκατάσταση αποθήκευσης, όπου έχει δημιουργηθεί μυκητιασική λοίμωξη, χρησιμοποιούνται πούλια θείου για να την καταστρέψουν. Για τους σκοπούς της απολύμανσης, οι τοίχοι αντιμετωπίζονται με ασβέστη.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Δημιουργήστε βέλτιστες συνθήκες για λαχανικά
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να σώσετε καρότα για το χειμώνα στο σπίτι στο υπόγειο, υπό την προϋπόθεση ότι πληρούνται οι απαιτήσεις. Σήμερα, 8 από τις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης χρησιμοποιούνται.
Σε χαρτόνι ή ξύλινο δοχείο
Σε ένα τέτοιο δοχείο, τα λαχανικά αποθηκεύονται με ή χωρίς πληρωτικό.
Οι καθαρές και επιλεγμένες καλλιέργειες ρίζας τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι ή ξύλο. Η τοποθέτηση γίνεται σε στρώσεις, μετά την οποία το δοχείο καλύπτεται και τοποθετείται σε ύψος 15 cm από τον τοίχο. Έτσι, από την επιφάνεια που ιδρώνεται από κάτω, η υγρασία δεν θα εισέλθει στο δοχείο με ρίζες, οι οποίες θα εξαλείψουν τον κίνδυνο σήψης λαχανικών
Η δεύτερη επιλογή, πώς να σώσετε αυτό το λαχανικό, δεν είναι λιγότερο πρακτική. Τα λαχανικά στοιβάζονται σε σειρές σε κουτιά. Ένα στρώμα άμμου τοποθετείται στην κορυφή. Δεν τοποθετούνται περισσότερα από 20 κιλά ριζικών καλλιεργειών σε ένα δοχείο. Έτσι, το καρότο δεν σαπίζει ή χαλάει.
Μείγμα άμμου-κιμωλίας
Υπάρχει ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος αποθήκευσης καρότων στο κελάρι το χειμώνα: με τη βοήθεια κιμωλίας και άμμου. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά, υγράνετε με έναν ψεκαστήρα. Για τέτοια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται δοχεία χωρίς ρωγμές και οπές. Το λαχανικό τοποθετείται καθώς μεγαλώνει στον κήπο: όρθιος. Όλα τα κενά καλύπτονται με το παρασκευασμένο μείγμα.
Με τον ίδιο τρόπο, είναι πραγματικά δυνατό να σωθούν άλλες ρίζες: τεύτλα, πατάτες.
Λύση κιμωλίας
Η κιμωλία διαλύεται σε νερό σε μια υγρή μάζα. Στη συνέχεια, κάθε καλλιέργεια ρίζας χαμηλώνεται σε αυτή τη μάζα, ξηραίνεται και διπλώνεται σε ξύλινο ή κουτί από χαρτόνι. Πασπαλίστε κάθε στρώση με υγρή άμμο.
Είναι καλό να αποθηκεύετε καρότα στο υπόγειο το χειμώνα, ξεσκονίζοντας τα με κιμωλία. Ένα ποτήρι λευκή σκόνη καταναλώνεται σε ένα κουβά με λαχανικά ρίζας.
Οφέλη αποθήκευσης:
- Αυτό το φυσικό υλικό έχει αλκαλική ιδιότητα, πράγμα που σημαίνει ότι εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων βαφλών στα λαχανικά.
- ένα λαχανικό με κιμωλία παραμένει τραγανό, πυκνό και ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σε βελόνες πριονίδι
Μπορείτε να διατηρήσετε τα καρότα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα
Η σύνθεση του πριονιδιού των κωνοφόρων δέντρων περιέχει φαινόλες, οι οποίες εμποδίζουν τη σήψη των καλλιεργειών ρίζας. Είναι εύκολο να αποθηκεύσετε τα καρότα στο υπόγειο με αυτόν τον τρόπο: από τον κηπουρό πρέπει να πάρετε ξηρό πριονίδι και ένα κουτί από ξύλο ή χαρτόνι, τοποθετήστε τις ρίζες σε στρώματα στο έτοιμο δοχείο, πασπαλίστε κάθε στρώμα με πριονίδι.
Σε ένα μεγάλο δωμάτιο, το πριονίδι χύνεται σε ένα ράφι, οι ρίζες τοποθετούνται και τα στρώματα επαναλαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν τα λαχανικά. Απομένει περίπου 10 cm μεταξύ του πριονιδιού και του τοίχου.
Σε σακούλες με δέρματα κρεμμυδιού
Όταν ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, μην πετάτε το φλοιό: θα είναι χρήσιμο για την έκχυση ριζών. Ο φλοιός τοποθετείται στο κάτω μέρος της σακούλας και στη συνέχεια χύνεται ένα στρώμα ριζικών καλλιεργειών. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, τα καρότα δεν σαπίζουν και δεν καταστρέφονται από παράσιτα.
Οι τσάντες είναι δεμένες, κρεμασμένες ή τοποθετημένες σε ράφι.
Πυραμίδα άμμου
Η αποθήκευση καρότων στο κελάρι με αυτόν τον τρόπο το χειμώνα θα απαιτήσει μια μικρή παροχή υγρής άμμου. Χύνεται στον τόπο που έχει επιλεγεί για την αποθήκευση της σοδειάς. Στη συνέχεια, τοποθετείται ένα στρώμα ριζικών καλλιεργειών με μία σειρά, καλυμμένο με άμμο. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα και κοιμηθείτε ξανά. Αυτό γίνεται μέχρι να φτάσει σε ύψος 1 m.
Κατά την αποθήκευση με αυτόν τον τρόπο, αξίζει να παρακολουθείτε την κατάσταση της άμμου. Εάν στεγνώσει, βρέχεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Σε πήλινο διάλυμα
Κανείς δεν θέλει να βρωμίσει με πηλό: είναι βρώμικο έργο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε καρότα στο κελάρι με αυτόν τον τρόπο.
Ο πηλός χύνεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο, γεμάτο με νερό, αναδεύεται. Θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ, ομοιογενές μείγμα. Ρίζες τοποθετούνται σε αυτό, αναμιγνύονται έτσι ώστε η πηλός μάζα να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια των λαχανικών.
Τα καρότα αφαιρούνται, απλώνονται σε μια σκηνή. Αφού στεγνώσει, τοποθετείται σε οποιοδήποτε δοχείο για αποθήκευση.
Το καρότο, τυλιγμένο σε πηλό στρώμα, διατηρείται καλά: παραμένει ζουμερό, τραγανό για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μαραίνεται και δεν στεγνώνει.
Σελοφάν
Αποθηκεύστε σωστά τα καρότα στο κελάρι και στο σελοφάν, παρατηρώντας ταυτόχρονα τις ακόλουθες συνθήκες:
- τα λαχανικά ρίζας στεγνώνουν καλά και ψύχονται πριν συσκευαστούν σε σακούλες.
- έτσι ώστε η υγρασία να μην συσσωρεύεται στο εσωτερικό, πολλές οπές γίνονται από κάτω στις σακούλες, η κορυφή είναι καλά δεμένη.
- όλες οι συσκευασμένες σακούλες τοποθετούνται σε ράφι και όχι στο πάτωμα, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η σήψη των καρότων.
- κατά καιρούς παρακολουθείτε την κατάσταση του περιεχομένου στα πακέτα.
Σε περίπτωση συσσώρευσης υγρασίας, οι ρίζες αφαιρούνται από τον σάκο, ξηραίνονται και τοποθετούνται σε άλλο δοχείο.
Διάρκεια αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής των ριζικών λαχανικών εξαρτάται από την προτιμώμενη μέθοδο. Οι κηπουροί αναφέρουν τα ακόλουθα στοιχεία:
- Σε δοχεία με άμμο, σε μείγμα άμμου-κιμωλίας, κωνοφόρο πριονίδι και πήλινο κέλυφος, η διάρκεια ζωής των καρότων είναι ένα έτος.
- με τη μορφή πυραμίδας και σε κλειστό δοχείο, οι καλλιέργειες ρίζας αποθηκεύονται για περίπου 6-8 μήνες.
- σε σελοφάν - από 60 έως 120 ημέρες.
- σε ψυγείο και σε συνθήκες δωματίου - όχι περισσότερο από 2 μήνες.
συμπέρασμα
Γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύετε σωστά τα καρότα στο κελάρι το χειμώνα, θα μπορείτε να απολαύσετε ζουμερά, νόστιμα και τραγανά λαχανικά όλο το χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε ξεφλουδισμένα, αποξηραμένα και υψηλής ποιότητας λαχανικά χωρίς ζημιά ή σήψη.