Πώς να φυλάσσετε σωστά τα πράσα στο σπίτι
Τα πράσα θεωρούνται αποθήκη βιταμινών, τόσοι πολλοί κηπουροί καλλιεργούν τέτοια κρεμμύδια για μελλοντική χρήση. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να φυλάσσετε σωστά τα πράσα, ώστε να μην χαλάσουν. Το Leek διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, με σωστή συσκευασία, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να συλλεχθεί για μελλοντική χρήση. Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, πρέπει να μελετήσετε τις συστάσεις και τις κριτικές των ανθρώπων που ήδη γνωρίζουν πώς να διατηρούν φρέσκα πράσα στο σπίτι και να τα καλλιεργούν τακτικά.
Πώς να φυλάσσετε τα πράσα για το χειμώνα
Συνιστάται να φυλάσσετε το λαχανικό στο ψυγείο, ακόμη και όταν ψιλοκομμένο. Πολλές νοικοκυρές παγώνουν την απαιτούμενη ποσότητα κρεμμυδιών · αυτή η μέθοδος θεωρείται η απλούστερη. Το φύλλο και το στέλεχος μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για αρκετούς μήνες. Με μακρόχρονη ποιότητα, το πράσο συσσωρεύει ασκορβικό οξύ και δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Εάν ζείτε σε ένα ιδιωτικό σπίτι, τότε είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε λαχανικά στο κελάρι, όπου υπάρχει η ευκαιρία να τοποθετήσετε ένα κουτί και άμμο. Τα κρεμμύδια στην άμμο διαρκούν έως και 6 μήνες.
Αποθήκευση κρεμμυδιών στο ψυγείο
Πώς να διατηρήσετε τα πράσα για το χειμώνα στο σπίτι; Είναι πολύ σημαντικό να συλλέξετε σωστά το κρεμμύδι, για αυτό πρέπει να το καθαρίσετε από το έδαφος, να το ξεπλύνετε και να κόψετε λίγο τη ρίζα. Κατά την κοπή της σπονδυλικής στήλης, πρέπει να προσέχετε ώστε να μην καταστρέψετε κατά λάθος τον πυθμένα. Είναι καλύτερο να αφήσετε το 1/3 ολόκληρης της ρίζας, κάτι που θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Σίγουρα δεν αξίζει να κόψετε τα φύλλα, αφού χωρίς αυτά το πράσο δεν θα αποθηκευτεί καθόλου και θα μαραθεί αμέσως. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το κόψετε και να το συσκευάσετε σε πλαστικές σακούλες.
Τα πράσα και η αποθήκευσή τους για το χειμώνα στο ψυγείο πρέπει να πραγματοποιούνται σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 5 ° C.
Στο ψυγείο, το φυτό διατηρείται κανονικά, καθώς το πολυαιθυλένιο δεν αφήνει το προϊόν να στεγνώσει και παραμένουν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες. Για το χειμώνα, τα λαχανικά αποθηκεύονται στο μπαλκόνι για κάποιο χρονικό διάστημα, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία εκεί πέφτει τουλάχιστον -7 ° C. Μπορείτε να δείτε πώς να κόβετε και να μαζεύετε κρεμμύδια στο ψυγείο σε μια φωτογραφία ή βίντεο.
Αποθήκευση κρεμμυδιών σε κουτί με άμμο
Στο σπίτι, συνιστάται η αποθήκευση φρέσκων κρεμμυδιών στην άμμο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κατάλληλο κουτί και να ρίξετε περίπου 5-7 cm στρώματος λεπτής άμμου στο κάτω μέρος. Προηγουμένως, το κουτί για την αποθήκευση λαχανικών πρέπει να απολυμανθεί και να καθαριστεί από βρωμιά και σήψη. Συνιστάται να ψήνετε την άμμο στο φούρνο έτσι ώστε, παρουσία βακτηριδίων, να μην επιτεθούν στο λαχανικό. Το τόξο πρέπει να είναι όρθιο στο κάτω μέρος με άμμο. Εάν υπάρχει κενό ανάμεσα στα κεφάλια, είναι καλύτερα να το γεμίσετε με ελαφρώς υγρή άμμο.
Η ρίζα πρέπει να σκάβεται ελαφρώς στην άμμο. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης στο σπίτι, ένα λαχανικό μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για έως και 6 μήνες. Στο κελάρι ή στο υπόγειο μιας ιδιωτικής κατοικίας, ένα τέτοιο κουτί θα αποθηκευτεί τέλεια. Όταν ζείτε σε ένα διαμέρισμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια αποθήκη ή ένα μονωμένο μπαλκόνι.Εάν τα σχέδια πρόκειται να κρατήσουν το κουτί στο μπαλκόνι, τότε πρώτα πρέπει να είναι μονωμένο με μια ζεστή κουβέρτα.
Ξήρανση κρεμμυδιών
Αν θέλετε να πάρετε θρεπτικά συστατικά από λαχανικά το χειμώνα, αλλά δεν υπάρχει πουθενά να τα αποθηκεύσετε, υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος που μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι. Το στέγνωμα των λαχανικών σάς επιτρέπει να διατηρείτε μια ελάχιστη ποσότητα βιταμινών σε αυτά, και σε αυτήν τη μορφή, οι δακτύλιοι λαχανικών μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για ξήρανση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για ξήρανση είναι περίπου 50 ° C. Μετά την ξήρανση, τα κρεμμύδια δεν μπορούν να αφεθούν σε αεροστεγή συσκευασία ή σφιχτή πλαστική σακούλα. Εάν παραβιαστεί αυτός ο κανόνας, τα λαχανικά μπορούν να γίνουν υγρά. Τα αποξηραμένα δαχτυλίδια είναι πολύ βολικά για την παρασκευή σούπας. Εάν τηρείτε σωστά το καθεστώς θερμοκρασίας και τους κανόνες συγκομιδής, τότε στην κρύα εποχή μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιές και νόστιμο λαχανικό.
Πασάκια πράσα στο σπίτι
Εάν οι προηγούμενες μέθοδοι δεν λειτουργούν για εσάς, μπορείτε να μαζέψετε τα κρεμμύδια. Είναι απαραίτητο να πάρετε το λευκό μέρος του στελέχους, να πλύνετε καλά και να αφαιρέσετε σάπια μέρη, εάν υπάρχουν. Στη συνέχεια, το έτοιμο στέλεχος κόβεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά γενικά είναι καλύτερο να κόβετε σε δαχτυλίδια. Τα κρεμμύδια πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.
Εάν δεν θέλετε η μαρινάδα να είναι φρέσκια, μπορείτε να αλάτισε ελαφρά το νερό. Οι έτοιμοι δακτύλιοι πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα και να γεμίζουν με μαρινάδα. Οι δακτύλιοι πρέπει να είναι τοποθετημένοι έτσι ώστε το βάζο να μην είναι άδειο όταν καθιζάνει το λαχανικό.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, χρειάζεστε
- νερό - 1 l;
- αλάτι - 50 g;
- ζάχαρη - 100 g;
- ξύδι - 100 ml.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια η μαρινάδα πρέπει να βράσει για λίγα λεπτά. Αφού τυλίξετε τα βάζα των δακτυλίων πράσων, καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα για 10-12 ώρες. Οι νοικοκυρές αρέσουν πολύ σε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, παρασκευάζεται γρήγορα και το λαχανικό αποδεικνύεται αρωματικό και ζουμερό. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θεωρείται η πιο ασυνήθιστη, αλλά ακόμη και ένα άτομο χωρίς εμπειρία μπορεί να μαγειρέψει τη μαρινάδα. Κυρίως τα λαχανικά τουρσί στο σπίτι το φθινόπωρο ή το χειμώνα. Πολλοί κηπουροί συγκομίζουν πράσα μόλις συγκομίζονται.