Το λεμόνι είναι όξινο ή αλκαλικό
Το λεμόνι είναι ένα μικρό αειθαλές οπωρωφόρο δέντρο. Ο καρπός αυτού του φυτού έχει το ίδιο όνομα. Ο προσδιορισμός εάν το λεμόνι είναι αλκαλικό ή όξινο προϊόν δεν είναι εύκολος, επειδή περιέχει και αλκαλικά στοιχεία και έως και 8% οργανικά οξέα.
Το λεμόνι είναι ένα αλκαλικό ή όξινο προϊόν.
Χαρακτηριστικό λεμονιού
Οι κύριες ποικιλίες φρούτων χωρίζονται συμβατικά σε 2 ομάδες:
- σαν δέντρο (4-6 m);
- θάμνος (1-1,5 m).
Εκτός από το ύψος, τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του είδους περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- ο φλοιός είναι γκρι, λεία, πολυετή κλαδιά αποκτούν κοκκινωπή απόχρωση.
- Τα φύλλα είναι δερματώδη, ανοιχτό πράσινο, μήκους 8-12 cm, πλάτους 4-6 cm, με στρωτή φτερά (λόγω διαφανών δοχείων αιθέριου ελαίου).
- τα άνθη είναι μονό ή ζευγάρια, διαμέτρου 2-3 cm, λευκά, έντονα καμπυλωμένα, με λεπτό άρωμα.
- ο καρπός είναι ωοειδής ή ελλειπτικός, μήκους 7-10 cm, διαμέτρου 5-7 cm, ανοιχτό κίτρινο, περιέχει πολλούς αδένες με αιθέριο έλαιο, ωριμάζει το φθινόπωρο, έχει ξινή γεύση.
Χημική σύνθεση
Το χημικό σύνολο στοιχείων αυτού του φρούτου περιέχει:
- οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό);
- βιταμίνες (A, B, P, C, ασκορβικό οξύ)
- ορυκτά, άλατα (κάλιο, χαλκός) αιθέρια έλαια.
Η κιτρίνη, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, βοηθά στη διατήρηση της εσωτερικής ισορροπίας, οξειδώνεται και αναγεννάται.
Εφαρμογή όξινων και αλκαλικών ιδιοτήτων
Στην περίπτωση ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές και έλλειψη βιταμινών, συνταγογραφείται καθαρός χυμός λεμονιού. Όταν δηλητηριάζει με αλκάλια, χρησιμοποιείται ως οξειδωτικός παράγοντας για να σταματήσει η αντίδραση.
Το λεμόνι είναι καλό για ανεπάρκειες βιταμινών
Στην εναλλακτική ιατρική, το λεμόνι χρησιμοποιείται ως πρόσθετο απολυμαντικό για πλάκα διφθερίτιδας στο λαιμό και για φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου. Τα βάμματα που λαμβάνονται από αυτόν τον καρπό χρησιμοποιούνται για δυσπεψία, μεταβολικές διαταραχές, ρευματισμούς και γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
Η ξινή γεύση του λεμονιού προάγει τη συγκέντρωση και ενισχύει την προσοχή.
Το λεμόνι ανήκει
Μαζί με άλλα φρούτα (σταφύλια, βερίκοκα, μήλα), όλα τα εσπεριδοειδή ανήκουν σε αλκαλικές τροφές. Παρά την έντονη όξινη γεύση και την περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα (έως και 8%), στο ανθρώπινο σώμα, το λεμόνι μετατρέπεται, υφίσταται αλκαλοποίηση κατά την πέψη. Το pH του αυξάνεται από pH 3 σε pH 9, καθιστώντας αυτό το φρούτο πολύ αλκαλικό.
Όταν το λεμόνι εισέρχεται στον πεπτικό σωλήνα υπό την επίδραση του γαστρικού χυμού και άλλων ενζύμων, αρχίζει η επεξεργασία και η διάσπαση της θρεπτικής μάζας σε μικροστοιχεία. Μια σημαντική κατάσταση είναι το όξινο περιβάλλον του στομάχου, λόγω του οποίου τα εσπεριδοειδή δεν οξινίζουν το σώμα.
Ο γαστρικός χυμός έχει μια σύνθετη σύνθεση του πεπτικού χυμού, ο οποίος παράγεται από διάφορους αδένες του γαστρικού βλεννογόνου, αλλά οι κύριοι μπορούν να διακριθούν:
- το υδροχλωρικό οξύ παρέχει το απαιτούμενο επίπεδο οξύτητας.
- πεψίνη - ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες.
- ένας εσωτερικός παράγοντας - ένα ένζυμο που βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12.
- Τα διττανθρακικά άλατα είναι ένζυμα απαραίτητα για την εξουδετέρωση του υδροχλωρικού οξέος κατά τη μεταφορά τροφής μέσω του δωδεκαδακτύλου.
Συνέπεια της σύνθεσης οξέων είναι η εμφάνιση ιζήματος οργανικών αλάτων, τα οποία διεισδύουν στο σώμα από το γαστρεντερικό σωλήνα. Έχουν έντονη αλκαλοποίηση. Αυτά περιλαμβάνουν τα άλατα λιθίου, καλίου και χαλκού. Υπό την επίδραση των ενζύμων του αίματος, τα άλατα διασπώνται σε ανθρακικό οξύ και αλκάλια. Αμοιβαίως εξουδετερώνουν το ένα το άλλο, δημιουργείται ένα ουδέτερο περιβάλλον. Αλλά το ανθρακικό οξύ υπάρχει μόνο με τη μορφή διοξειδίου του άνθρακα διαλυμένου στο νερό και θα απομακρυνθεί μαζί με ένα άλλο υγρό.
Ως αποτέλεσμα, το αλκάλιο παραμένει, το οποίο αλκαλίζει το σώμα και διατηρεί την ισορροπία.
συμπέρασμα
Όταν προσδιορίζετε εάν το λεμόνι είναι αλκαλικό ή όξινο προϊόν, πρέπει να καταλάβετε ότι, παρά την έντονη ξινή γεύση και την περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, όταν απορροφάται, αλκαλοποιείται και αυξάνει το αλκαλικό περιβάλλον στο ανθρώπινο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το φρούτο θεωρείται αλκαλικό φαγητό. Για να διατηρηθεί η λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια ισορροπία αλκαλίων και οξέων σύμφωνα με τον κανόνα.