Περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο λεμόνι
Τα εσπεριδοειδή θεωρούνται υγιή φρούτα για το ανθρώπινο σώμα, επειδή τα φρούτα είναι διάσημα για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο λεμόνι είναι ρεκόρ υψηλή σε σύγκριση με άλλα εσπεριδοειδή.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο λεμόνι
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο λεμόνι
Οι βιταμίνες βρίσκονται στο λεμόνι σε μεγάλες ποσότητες. Μερικά δεν είναι καν γνωστά στους περισσότερους ανθρώπους που καταναλώνουν τα φρούτα. Όλα αυτά είναι σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα:
- ΚΑΙ;
- Β1 (θειαμίνη);
- Β2 (ριβοφλαβίνη);
- Β4 (χολίνη);
- Β5 (παντοθενικό οξύ);
- Β6 (πυριδοξίνη);
- Β7 (βιοτίνη);
- Β9 (φυλλικό οξύ);
- ΝΤΟ;
- Β καροτίνη;
- ΜΙ;
- ομάδα PP.
Ορισμένες βιταμίνες βρίσκονται στο λεμόνι περισσότερο, μερικές λιγότερο. Τα επίπεδα της βιταμίνης ομάδας μετρούνται σε 1/10 mg και μg.
Περιεκτικότητα σε λεμόνι
Ο καρπός περιέχει επίσης μέταλλα:
- Ασβέστιο - 40 mg;
- Μαγνήσιο - 12 mg;
- Νάτριο - 11 mg;
- Κάλιο - 163 mg;
- Φωσφόρος - 22 mg;
- Χλώριο - 5 mg;
- Θείο - 10 mg;
- Σίδηρος - 0,6 mg;
- Ψευδάργυρος - 0,125 mg;
- Χαλκός - 240 mcg;
- Μαγγάνιο - 0,04 mg;
- Φθόριο - 10 mcg;
- Μολυβδαίνιο - 1 mcg;
- Βόριο - 175 mcg.
Χρήσιμες ουσίες στο ξύσμα
Στο ξύσμα, το οποίο συνήθως δεν καταναλώνεται, υπάρχουν τόσο χρήσιμες ουσίες όπως:
- Πηκτίνη.
- Εσπεριδίνη.
- Οξέα: κιτρικό, μηλικό, μυρμηκικό.
- Η βιταμίνη C υπάρχει επίσης στη φλούδα του λεμονιού.
- Λιμονένιο.
- Salvestrol.
- Φλαβονοειδή.
- Πολυφαινόλες.
- Αιθέριο έλαιο.
Σε βραστό νερό, ο καρπός χάνει τα μισά από τα θρεπτικά του συστατικά.
Τρίψτε το πάνω κίτρινο στρώμα του φρούτου χωρίς να αγγίξετε το λευκό δέρμα, καθώς έχει πικρή γεύση. Για να διευκολυνθεί η εργασία, το ξύσμα κόβεται και καταψύχεται, στη συνέχεια τρίβεται.
Για να αποκτήσετε ένα υγιές ξύσμα, θα πρέπει να προσέχετε την ποιότητα των φρούτων. Πρέπει να είναι χωρίς κερί. Για να απολυμάνετε τα φρούτα, βυθίστε το σε νερό με ξίδι μηλίτη μήλου για 10 λεπτά (αναλογία 1: 1). Εάν ρίξετε βραστό νερό πάνω από τον καρπό, τα μικρόβια θα πεθάνουν, αλλά ο καρπός θα χάσει επίσης τις μισές από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Περιεχόμενο θερμίδων και ημερήσια τιμή
Αυτό το εσπεριδοειδές θεωρείται τροφή με χαμηλές θερμίδες. Περιέχει 34 kcal ανά 100 g. Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C εξαρτάται από την ηλικία. Κυμαίνεται από 45 mg ανά ημέρα για παιδιά από 4 έως ετών και έως 75-90 mg για ενήλικες.
Ο χυμός ενός εσπεριδοειδούς περιέχει περίπου 30% της ημερήσιας αξίας για έναν ενήλικα. Δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε στην καθαρή του μορφή.
Πώς να διατηρήσετε το όφελος
Το λεμόνι περιέχει βιταμίνες και μέταλλα σε μεγάλες ποσότητες, αλλά πρέπει να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα φρούτα, ώστε να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες:
- Αξίζει να επιλέξετε φυσικά εσπεριδοειδή. Εάν τα φρούτα είναι λεία, ομοιόμορφα και λαμπερά, αυτό είναι ένα σημάδι ότι ενδέχεται να περιέχουν επιβλαβείς ουσίες.
- Μην υποβάλλετε τον πολτό και το ξύσμα σε βραστό νερό. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα θρεπτικά συστατικά στο λεμόνι καταστρέφονται, αφήνοντας μόνο το 50% της αρχικής τους ποσότητας.
- Η κατάψυξη, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν επηρεάζει τη σύνθεση του καρπού. Με οποιοδήποτε είδος κατάψυξης, η σύνθεση διατηρείται κατά 90%.
- Τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή δεν χάνουν επίσης τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ο αριθμός τους μειώνεται λόγω θερμικής επεξεργασίας, αλλά ο καρπός εξακολουθεί να είναι χρήσιμος για τον άνθρωπο. Το ξύσμα εσπεριδοειδών ξηραίνεται επίσης.
Είναι καλύτερα να τρώτε τα φρούτα ωμά με λίγη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα σε ζεστό τσάι ή καφέ. Οι βιταμίνες στο λεμόνι δεν καταστρέφονται έως και 40 ℃.
Χρήσιμες ιδιότητες λεμονιού
Η σύνθεση του λεμονιού είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Αξίζει να τρώτε τα φρούτα όχι μόνο σε περίπτωση ασθένειας, αλλά και ως προφύλαξη. Τα εσπεριδοειδή είναι καλά για:
- Μάτι (λόγω της περιεκτικότητας σε β-καροτένιο).
- Δέρμα (η ουσία C και η ριβοφλαβίνη βελτιώνουν την παραγωγή κολλαγόνου).
- Ασυλία (υποστηρίζεται από το C).
- Οστά, νύχια, δόντια (χάρη στο ασβέστιο και τη ριβοφλαβίνη)
- Παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
- Σταθεροποίηση της πίεσης και της διατροφής των νευρικών κυττάρων.
- Εντερο.
- Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
- Επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
- Μαλλιά (το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία).
- Σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
- Πρόληψη βακτηρίων που πεθαίνουν σε κιτρικό οξύ.
- Αδυνάτισμα. Η βιταμίνη C στο λεμόνι μειώνει την όρεξη. Τα ποτά χυμού εσπεριδοειδών συμπληρώνουν μια ισορροπημένη διατροφή.
Αντενδείξεις για χρήση
Οι βιταμίνες στο λεμόνι δεν αποτελούν πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Η κατανάλωσή του σε τρόφιμα δεν είναι υποκατάστατο της παραδοσιακής ιατρικής. Είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε υπερβολικά, καθώς υπάρχουν πολλές αντενδείξεις.
Άτομα με αλλεργίες, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αδύναμο σμάλτο στα δόντια δεν συνιστάται να λαμβάνουν χυμό εσπεριδοειδών ή μη επεξεργασμένες φέτες. Επίσης, ο καρπός δεν χρησιμοποιείται για φλεγμονώδεις διεργασίες στο λαιμό (το οξύ ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη), θα πρέπει να χρησιμοποιείτε προσεκτικά τον καρπό για υπέρταση.
συμπέρασμα
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο λεμόνι είναι υψηλή. Εκτός από αυτά, τα εσπεριδοειδή περιέχουν μακρο και μικροστοιχεία, περιέχουν υψηλό επίπεδο ορυκτών. Υπάρχουν επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες στο δέρμα του φρούτου. Το ξύσμα αφαιρείται εύκολα με τρίφτη. Εκτός από τα οφέλη, το έμβρυο είναι επίσης επιβλαβές. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εσπεριδοειδή εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους.