Αποθήκευση λεμονιού στο σπίτι

0

958

Αξιολόγηση άρθρου

Τα λεμόνια είναι υγιή εσπεριδοειδή που είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Το ισχυρό αντιβακτηριακό αποτέλεσμα τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία ιογενών ασθενειών. Η αποθήκευση λεμονιού στο σπίτι εξαρτάται από την ποικιλία και την περίοδο ωρίμανσης. Η διατήρηση των εσπεριδοειδών εξασφαλίζεται από ψυγείο ή κρύο σκοτεινό δωμάτιο.

Αποθήκευση λεμονιού στο σπίτι

Αποθήκευση λεμονιών στο ψυγείο

Η ψύξη είναι ένας προσιτός τρόπος για να διατηρείτε τα εσπεριδοειδή ασφαλή για 3-8 εβδομάδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το διαμέρισμα λαχανικών για την αποθήκευση λεμονιών. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 7 ° C-9 ° C.

Η σωστή προετοιμασία των τροφίμων θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του σε συνθήκες ψυγείου:

• τοποθετούνται κάτω από τη ροή για 2-3 λεπτά.
• τοποθετείται σε ξηρό κρύο γυαλί ή πλαστικό δοχείο ·
• κλείστε καλά το δοχείο στην κορυφή με ένα καπάκι.

Είναι επίσης βολικό να αποθηκεύετε λεμόνια στο ψυγείο χρησιμοποιώντας πλαστικές σακούλες που μπορούν να κλείσουν με μάνδαλο.

Πρόσθετες διαδικασίες για την αύξηση της διάρκειας ζωής των λεμονιών στο ψυγείο:

• Λιπάνετε το δέρμα του λεμονιού με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Αυτό αποτρέπει τη φθορά των φρούτων.
• Τυλίξτε εσπεριδοειδή σε χαρτοπετσέτα. Θα απορροφήσει υγρασία από την επιφάνεια της φλούδας, η οποία θα αποτρέψει το σχηματισμό σήψης.
• Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με νερό. Αυτό τους εμποδίζει να στεγνώσουν. Το νερό πρέπει να ανανεώνεται κάθε 2 ημέρες.

Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε λεμόνια για μεγάλο χρονικό διάστημα, καταψύκοντάς τα στο χώρο κατάψυξης. Το μειονέκτημα είναι η απώλεια γεύσης και χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος. Επίσης, το ξύσμα χάνει τη γεύση του.

Αποθήκευση λεμονιού σε εσωτερικούς χώρους

Σε υγρασία και θερμοκρασία δωματίου, τα εσπεριδοειδή δεν χάνουν τις ιδιότητές τους για 10 ημέρες. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε εσπεριδοειδή σε ένα συρτάρι και να το ανοίγετε μόνο όταν χρειάζεται.

Τρόποι αύξησης της διάρκειας ζωής των λεμονιών στο σπίτι:

• Χρήση επικάλυψης. Τα λεμόνια παραμένουν νόστιμα και φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν επικαλύπτονται με εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
• Χρησιμοποιώντας άμμο. Τα μη αποφλοιωμένα φρούτα τοποθετούνται σε δοχείο και καλύπτονται με πυρωμένη άμμο. Τα λεμόνια τυλίγονται σε περγαμηνή.
• Χρήση κεριού χαρτιού. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι το υψηλό κόστος της. Είναι δυνατόν να φτιάξετε τον εαυτό σας χαρτί λιώνοντας κερί από ένα κερί, λερώνοντάς το στα φρούτα και τυλίγοντάς τα με χαρτί.
• Η χρήση συσκευασίας κενού. Για συσκευασίες vakumirovanie, χρησιμοποιήστε ειδικούς εξατμιστήρες ή αναρροφήστε ανεξάρτητα τον αέρα από δοχεία με θέρμανση.

Κανόνες αποθήκευσης σε συνθήκες δωματίου:

• μην συσκευάζετε σε σελοφάν.
• Περιορίστε την έκθεση στο ηλιακό φως στο έμβρυο.
• χρησιμοποιήστε μόνο ανοιχτά δοχεία.

Αποθήκευση φέτες εσπεριδοειδών

Για να κρατήσετε τα λεμόνια κομμένα στο σπίτι, πρέπει να τα τοποθετήσετε μόνο στην επιφάνεια. Τα φρούτα καλύπτονται από πάνω για να επιβραδύνουν το στέγνωμα

Αποθηκεύστε τα λεμόνια στο σπίτι, εάν έχουν ήδη κοπεί, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λεμονόχορτο.Διατηρεί όλα τα εσπεριδοειδή φρέσκα και νόστιμα στο ψυγείο για περισσότερο από 10 ημέρες.

Μπορείτε να διατηρήσετε το κομμένο λεμόνι φρέσκο ​​εάν:

• γράσο το κομμένο με ένα λεπτό στρώμα ασπράδι αυγού.
• βάλτε μια περικοπή σε μια επιφάνεια που έχει λερωθεί με ξύδι μήλου μηλίτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μέλι).
• αποθηκεύστε αλάτι, το οποίο απορροφά υγρασία και δάφνη δίπλα στο λεμόνι.

Χρήση ζάχαρης

Η ζάχαρη διατηρεί το λεμόνι φρέσκο ​​για έξι μήνες

Τα φυσικά συντηρητικά χρησιμοποιούνται για να εμποδίσουν το φέτες λεμονιού να χαλάσει. Η ζάχαρη διατηρεί τα φρούτα φρέσκα και υγιή για 4-6 μήνες.

Τα φρούτα κομμένα σε λεπτά κομμάτια τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός επίπεδου δοχείου. Πασπαλίστε τα πάνω με ένα στρώμα ζάχαρης. Με αυτόν τον τρόπο, γεμίζεται ολόκληρο το δοχείο.

Είναι καλύτερα να το κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι λεπτά. Το πάχος των φετών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 mm. Η ζάχαρη και τα εσπεριδοειδή προστίθενται σε αναλογία 1 προς 1. Η αποθήκευση λεμονιού με αυτόν τον τρόπο πραγματοποιείται με ή χωρίς τη φλούδα.

Μετά τη συσκευασία, το δοχείο κλείνει και αφήνεται για 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, το δοχείο μεταφέρεται στο ψυγείο για μόνιμη αποθήκευση. Επίσης, σε κρύο καιρό, τα κομμένα φρούτα σε ζάχαρη αφήνονται στο δρόμο ή στο μπαλκόνι, εάν η θερμοκρασία δεν πέσει κάτω από 0 ° C τη νύχτα.

Τραπεζική αποθήκευση

Υπάρχουν 3 κύριοι τρόποι αποθήκευσης εσπεριδοειδών σε ένα βάζο:

• Απλή αποστείρωση. Το βάζο καθαρίζεται καλά και τα φρούτα τοποθετούνται σε αυτό. Αποθηκεύστε σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο ή υπόγειο.
• Χρησιμοποιώντας ένα στέλεχος κεριών. Τα φρούτα τοποθετούνται επίσης σε αποστειρωμένο βάζο. Έβαλαν επίσης ένα άκρο και κλείνουν καλά το δοχείο. Φυλάσσεται σε αεριζόμενο χώρο.
• Αποστείρωση με ατμό. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, το οποίο βρίσκεται πάνω από το ατμόλουτρο, τα φρούτα τοποθετούνται σταδιακά ένα προς ένα έως ότου γεμίσει το δοχείο. Αποθηκεύστε σε δροσερό δωμάτιο ή υπόγειο.

Αποθήκευση σε ένα βάζο με νερό

Αυτή η μέθοδος αυξάνει την ασφάλεια των φρούτων πολλές φορές. Τα φρούτα που ξεφλουδίζονται από την άνω σφαίρα τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και το καθαρισμένο υγρό χύνεται έτσι ώστε να τα καλύπτει πλήρως.

Φυλάσσετε το βάζο στο χώρο των λαχανικών του ψυγείου σε θερμοκρασία 6 ° C. Το νερό αλλάζει κάθε 2 ημέρες.

Κρατώντας το λεμόνι χωρίς ξύσμα

Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη εάν τα φρούτα αγοράστηκαν μόνο για να πάρει το ξύσμα, αλλά είναι κρίμα να τα πετάξετε. Χωρίς μια κορυφαία μπάλα στο σπίτι, τα εσπεριδοειδή στεγνώνουν γρήγορα και χάνουν τις ιδιότητές τους.

Για να διατηρήσουν τα φρούτα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Όσο περισσότερο το δοχείο είναι γεμάτο, τόσο περισσότερο θα παραμείνουν τα εσπεριδοειδή, καθώς θα ρέει λιγότερο οξυγόνο. Επίσης, η επιφάνειά τους αλείφεται με σιρόπι ζάχαρης ή μέλι.

Είναι σημαντικό τα φρούτα χωρίς ξύσμα να μην εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως και να μην συσσωρεύεται υγρασία. Το αλάτι και μια χαρτοπετσέτα σας σώζουν από το νερό.

Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου χωρίς το ξύσμα, ξηραίνονται. Θα χάσουν το χυμό τους, αλλά η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων δεν θα αλλάξει πολύ.

Στεγνώστε φυσικά και χρησιμοποιώντας το φούρνο. Τα λεμόνια στεγνώνουν μόνα τους σε 4-6 ημέρες. Κόβονται σε φέτες, απλώνονται στην επιφάνεια και αναποδογυρίζονται μία φορά την ημέρα.

Στο φούρνο, οι φέτες στεγνώνουν σε 4 ώρες σε θερμοκρασία 55 ° C. Οι αποξηραμένες σφήνες διατηρούνται καλύτερα σε σφιχτές χάρτινες σακούλες.

συμπέρασμα

Απαγορεύεται η κατανάλωση εσπεριδοειδών εάν βρίσκονται στον καταψύκτη ή στο ψυγείο για περισσότερο από 4 μήνες και για 15 ημέρες σε συνθήκες δωματίου: εμφανίζονται μύκητες και σήψη στην επιφάνειά τους.

Εάν τρώτε ένα παλιό λεμόνι, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης. Ένα σημάδι ακατάλληλων φρούτων είναι η παρουσία αφύσικων κηλίδων πράσινου και λευκού στην επιφάνεια.