Χαρακτηριστικά του ξύσματος λεμονιού

0

968

Αξιολόγηση άρθρου

Η φλούδα και οι σπόροι των εσπεριδοειδών περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Το ξύσμα λεμονιού είναι ένα κοινό αρωματικό και κύριο συστατικό σε πολλά φάρμακα.

Χαρακτηριστικά του ξύσματος λεμονιού

Χαρακτηριστικά του ξύσματος λεμονιού

Το ξύσμα λεμονιού είναι το λεπτό πάνω στρώμα του φλοιού των φρούτων. Περιέχει τη μέγιστη ποσότητα αιθέριων ελαίων και βιταμινών για το έμβρυο.

Η φλούδα λεμονιού έχει ξινή ξινή, χωρίς πικρία. Το άρωμα είναι έντονο, λόγω του οποίου το προϊόν χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και την κοσμετολογία.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του συμπληρώματος

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι 48 kcal ανά 100 g. Το ξύσμα περιέχει:

• λίπη - 0,35 g;
• πρωτεΐνες - 1,4 g;
• υδατάνθρακες - 5,4 g.

100 g της πρόσθετης ύλης αντιστοιχούν σε 80 ml νερού και 0,56 g τέφρας. Το ξύσμα λεμονιού περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών:

• βιταμίνη Ε - 0,25 mg;
• βιταμίνη C - 1,29 mg;
• βιταμίνη Α - 3 mg;
• Βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β5, Β6) - 6,7 mg.

Η φλούδα λεμονιού περιέχει τέτοια μακροθρεπτικά συστατικά όπως φωσφόρο, κάλιο, νάτριο και μαγνήσιο. Το προϊόν περιέχει επίσης σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό. Η ποσότητα σακχαρόζης ανά 100 g προϊόντος είναι 4,6 g.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη της φλούδας λεμονιού είναι συστατικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την πρόληψη τέτοιων ασθενειών:

• οστεοπόρωση;
• δηλητηρίαση του ήπατος
• φούσκωμα, γαστρίτιδα και κολίτιδα.
• υψηλή πίεση του αίματος;
• συγκοπή;
• μυϊκές κράμπες.

Η φλούδα λεμονιού επιταχύνει επίσης την αναγέννηση της επιδερμίδας και ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες. Το συμπλήρωμα ενισχύει την ανοσία και ανακουφίζει από τη φλεγμονή των αεραγωγών. Το προϊόν βοηθά επίσης στη γρήγορη επούλωση του θυρεοειδούς αδένα και στην αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας στο σώμα.

Το προϊόν χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των ψυχολογικών διαταραχών. Επίσης, η φλούδα λεμονιού χρησιμοποιείται στην οδοντιατρική για τη λεύκανση του σμάλτου και τη μείωση των αιμορραγικών ούλων.

Η πιο σημαντική ιδιότητα του προϊόντος θεωρείται η αντικαρκινική του επίδραση στο σώμα. Τα μεταλλικά συστατικά του ξύλου καταστρέφουν τα καρκινικά διογκώματα και επιβραδύνουν την ανάπτυξη μεταστάσεων. Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη, του ορθού και του στομάχου. Το συμπλήρωμα μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου στις γυναίκες.

Αντενδείξεις για χρήση

Η φλούδα μπορεί να επιδεινώσει τα προβλήματα του στομάχου

Η βλάβη της φλούδας λεμονιού εκδηλώνεται στη συμπυκνωμένη περιεκτικότητα σε οξέα και ιχνοστοιχεία που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Το ξύσμα λεμονιού δεν συνιστάται για τέτοιες ασθένειες:

• Αλλεργία στα εσπεριδοειδή. Το προϊόν αυξάνει την ποσότητα ισταμίνης, η οποία οδηγεί σε διόγκωση των αεραγωγών.
• Φαρυγγίτιδα, οξύτητα, έλκη και στοματίτιδα. Το ξύσμα λεμονιού προκαλεί ερεθισμό των βλεννογόνων, γεγονός που επιδεινώνει την ασθένεια.
• Καούρα. Το συμπλήρωμα αυξάνει την ποσότητα ενζύμων που βλάπτουν τα έντερα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην προσθέσετε το προϊόν σε παιδικές τροφές. Το συμπυκνωμένο συμπλήρωμα μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα παιδί.

Μέθοδοι προετοιμασίας για το ξύσμα

Μόνο φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Το λεμόνι που φαίνεται ληθαργικό δεν είναι κατάλληλο για καθαρισμό. Τα κομμένα φρούτα επίσης δεν είναι κατάλληλα: ο πολτός τέτοιων λεμονιών έχει ήδη απελευθερώσει χυμό και ορισμένα από τα ευεργετικά ένζυμα έχουν χαθεί.

Ένα σημαντικό στάδιο στην προετοιμασία του προϊόντος είναι η προετοιμασία του φρούτου. Οι κατασκευαστές συχνά κηρώνουν εσπεριδοειδή για καλύτερη διατήρηση της ποιότητας. Τα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο νερό και καθαρίζονται με πινέλο. Μετά από αυτό, τα λεμόνια χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

Πριν αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε την κορυφή του φρούτου.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε το ξύσμα λεμονιού. Η επιλογή της μεθόδου εξαρτάται από την περαιτέρω χρήση του προϊόντος:

• Μαχαίρι αποφλοίωσης λαχανικών. Αυτό το εργαλείο χρησιμοποιείται για να ξεφλουδίσει λεμόνια με παχύ δέρμα. Κατά την αποφλοίωση των λεπτών αποφλοιωμένων φρούτων, υπάρχει κίνδυνος να αγγίξετε το πικρό λευκό στρώμα. Το ξύσμα, το οποίο έχει ξεφλουδιστεί με αποφλοιωτή λαχανικών, χρησιμοποιείται για φαρμακευτικά βάμματα και καλλυντικά.
• Λεπτό μαχαίρι. Με τη βοήθειά του, είναι εύκολο να πάρετε ένα λεπτό στρώμα φλοιού. Λόγω των ακανόνιστων σχημάτων του, ένα τέτοιο πρόσθετο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή ποτών και μαρμελάδων.
• Λεπτό τρίφτη. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απόλυτη ποιότητα ξύσματος λεμονιού, αφού αφαιρείται μόνο το πρώτο στρώμα της φλούδας λεμονιού. Το καθαρό σχήμα επιτρέπει στο πρόσθετο να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και διακοσμητικούς σκοπούς.

Για τη διακόσμηση, χρησιμοποιείται επίσης ένα προϊόν που ξεφλουδίζεται με εστέρα. Αυτό το ειδικό μαχαίρι εσπεριδοειδών σας επιτρέπει να κόψετε τις φλούδες των λεμονιών με ένα λεπτό σερπεντίνη.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε μόνο το πάνω μέρος της φλούδας. Το λευκό στρώμα δεν θα βλάψει το ανθρώπινο σώμα, αλλά θα κάνει τη γεύση του πρόσθετου πικρή.

Αποθήκευση του ξύσματος

Για να κάνει το προϊόν να διαρκέσει περισσότερο, υποβάλλεται σε επεξεργασία με διάφορους τρόπους. Τα πιο δημοφιλή είναι:

• Ξήρανση. Βάλτε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα φύλλο χαρτιού και στεγνώστε σε ένα ηλιόλουστο περβάζι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μετά τη διαδικασία, το συμπλήρωμα αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες ή γυάλινα βάζα.
• Καταψύξτε το προϊόν. Το τελικό συμπλήρωμα αποθηκεύεται σε καταψύκτη σε θερμοκρασία -3 ° C. Εάν το ξύσμα χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, προστίθεται αλκοόλ στο δοχείο με το προϊόν (40 ml βότκας ανά 100 g του προσθέτου). Σε αυτήν τη μορφή, το πρόσθετο είναι ικανό να διατηρεί ευεργετικές ιδιότητες. Είναι καλύτερα να παγώσετε το προϊόν τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
• Διατήρηση. Το προϊόν πασπαλίζεται με ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1 και κονσέρβες. Σε αυτή τη μορφή, το φλούδα λεμονιού διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Οι αποξηραμένες φλούδες λεμονιού αλέθονται συχνά σε σκόνη και αποθηκεύονται σε δοχεία κασσίτερου. Σε αυτήν τη μορφή, το προϊόν μπορεί εύκολα να προστεθεί στα ψημένα προϊόντα.

Εφαρμόζοντας ξύσμα λεμονιού

Το ξύσμα προστίθεται σε σάλτσες και σιρόπια

Το προϊόν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως αρωματικό πρόσθετο. Με βάση το τριμμένο ξύσμα λεμονιού, παρασκευάζονται λεμονάδες και μαρμελάδα. Επίσης, το πρόσθετο χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή γλυκών και ξινών σαλτσών για κρέας και ψάρι.

Στην κοσμετολογία, το ξηρό φλούδα λεμονιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του λιπαρού δέρματος και της ακμής. Το προϊόν αποτελεί τη βάση για κρέμες κατά της κυτταρίτιδας που παρασκευάζονται εύκολα στο σπίτι. Το συμπλήρωμα είναι ευεργετικό όταν συνδυάζεται με άλλα εσπεριδοειδή όπως εκχύλισμα γκρέιπφρουτ ή σπόρους πορτοκαλιού.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί το ξύσμα για οξεία κρυολογήματα. Το αλκοόλ συμπιέζεται με την προσθήκη του προϊόντος βοηθώντας στον πόνο στις αρθρώσεις. Οι συμπιέσεις χρησιμοποιούνται επίσης για τέντωμα των συνδέσμων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, η φλούδα λεμονιού χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια των δίαιτων. Το συμπλήρωμα εξουδετερώνει την πείνα.

Το ξύσμα λεμονιού χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή ζωή. Χρησιμοποιείται για διαφορετικούς σκοπούς:

• Το νερό που εγχέεται στο προϊόν για μια εβδομάδα μπορεί να αντικαταστήσει το απορρυπαντικό. Αφαιρεί αποτελεσματικά τους λιπαρούς λεκέδες από όλες τις επιφάνειες.
• Το προϊόν απομακρύνει δυσάρεστες οσμές στο ψυγείο και στον καταψύκτη.
• Το αιθέριο έλαιο λεμονιού έχει αρνητική επίδραση στα επιβλαβή έντομα. Εάν οι κατσαρίδες βρίσκονται στο σπίτι, πρέπει να ρίξετε φρέσκο ​​ξύσμα κοντά στο κατώφλι και σε όλες τις γωνίες του διαμερίσματος.
• Το φρέσκο ​​ξύσμα βοηθά στην απομάκρυνση του ασβέστη από επιχρυσωμένες επιφάνειες.

Η χρήση ξηρού πρόσθετου κατά το πλύσιμο πιάτων βοηθά στην απομάκρυνση των παλαιών λεκέδων από τα κύπελλα. Η φλούδα λεμονιού χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του φούρνου μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύονται 100 γραμμάρια ξύσμα φρέσκου λεμονιού με 200 ml νερού και τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ο φούρνος σκουπίζεται με ένα κανονικό σφουγγάρι.

συμπέρασμα

Τα οφέλη της φλούδας λεμονιού είναι περισσότερες βιταμίνες. Το προϊόν χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή, στο μαγείρεμα και στην ιατρική. Η προετοιμασία και η αποθήκευση του ξύσματος εξαρτάται από την περαιτέρω χρήση του προϊόντος. Το συμπλήρωμα δεν συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα και ατομική δυσανεξία.