Φυλή αγελάδας Charolais
Η φυλή βοοειδών Charolais, που εκτρέφεται στη διαδικασία μακροχρόνιας επιλογής, ξεκινά από τους αγρότες για να αποκτήσει κρέας εξαιρετικής ποιότητας από αυτό και για χρήση σε διασταύρωση με άλλα βοοειδή όταν αποκτούν υβριδικές γραμμές.
Φυλή αγελάδας Charolais
Σχετικά με τα βοοειδή Charolese
Οι Γάλλοι άρχισαν να ασχολούνται με τη φυλή Charolais τον 17ο αιώνα, λαμβάνοντας ως βάση τις φυλές τοπικών ζώων, οι οποίες διέφεραν στην παραγωγικότητα και τα εξωτερικά χαρακτηριστικά.
Αρχικά, οι πρόγονοι των αγελάδων και των ταύρων Charolais ήταν μικτού τύπου, συνδύασαν τόσο τις τάσεις των γαλακτοκομικών προϊόντων όσο και το κρέας, έχοντας ένα σύνολο ποιοτικών λειτουργιών. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταύροι Charolais χρησιμοποιήθηκαν ως ζώα. Σε σύγκριση με τους εκπροσώπους της φυλής που υπάρχει σήμερα, οι πρόγονοί τους δεν αναπτύχθηκαν τόσο πολύ όσο η σημερινή γενιά, αλλά είχαν ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
Η φυλή αγελάδων Charolais καταχωρήθηκε στο μητρώο ως ανεξάρτητος τύπος το 1864.
Κατέστη δυνατή η μετάβαση σε έναν νέο τύπο βοοειδών μόνο από τη δεκαετία του 1920, όταν επιλέχθηκαν τεράστια είδη Simmentals και Shorthon ως αντικείμενα για διέλευση. Η επιλογή των αγελάδων και των ταύρων που χρησιμοποιήθηκαν για την αναπαραγωγή άρχισε να γίνεται λαμβάνοντας υπόψη το σωματικό τους βάρος και την ένταση ανάπτυξης.
Ο μεγαλύτερος πληθυσμός αγελάδων Charolais βρίσκεται σήμερα στη Γαλλία και έχει περίπου 2 εκατομμύρια άτομα. Επιπλέον, είναι δυνατόν να συναντήσετε τη φυλή Charolese σε αγροκτήματα σε 7 δωδεκάδες περισσότερες χώρες όπου αυτά τα βοοειδή χρησιμοποιούνται στη διαδικασία βελτίωσης της ποιότητας άλλων βοοειδών. Ο πληθυσμός της Ρωσίας Charolais αριθμεί πάνω από χίλιους αντιπροσώπους, οι οποίοι βρίσκονται στις περιοχές Tver, Belgorod, Stavropol και Tyumen.
Χαρακτηριστικά του προτύπου
Ο σχηματισμός του εξωτερικού της φυλής Charolais πραγματοποιήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ως αποτέλεσμα του οποίου εμφανίστηκαν τα ζώα της κατεύθυνσης του κρέατος, έχοντας μια τεράστια σύσταση με έντονα αναπτυγμένους μυς. Δεν συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα υποδόριου λιπώδους ιστού, επομένως δίνουν διαιτητικό κρέας. Η περιγραφή της φυλής περιλαμβάνει τα δικά της ξεχωριστά χαρακτηριστικά:
- το βάρος των ζώων κυμαίνεται από 0,9 έως 1,7 τόνους (ταύροι) και από 0,7 έως 1,0 τόνους (δαμαλίδες), καταγράφονται συχνά μεγαλύτερα μεγέθη ζώων,
- το σωματικό βάρος των νεογέννητων μόσχων είναι έως 70 κιλά,
- η αγελάδα Charolais μεγαλώνει έως 1,55 μ. στο ακρώμιο, ο ταύρος - έως 1,65 μ., φτάνοντας τα 2,2 μ. λοξά σε ταύρους και έως 1,9 μ. σε δαμαλίδες,
- η περιφέρεια του στήθους του ζώου είναι κατά μέσο όρο 2,0 m ή περισσότερο,
- λευκό κοστούμι με ανοιχτόχρωμη μύτη,
- φαρδύ μετωπιαίο οστό, μικρά κέρατα,
- χαμηλά, καλά χτισμένα άκρα.
Στις συνθήκες μιας ιδιωτικής φάρμας, τα βοοειδή Charolese διατηρούν τις ιδιότητές τους για λειτουργία για 15 χρόνια, διατηρώντας παράλληλα τις λειτουργίες αναπαραγωγής, φέρνοντας γάλα και ενεργώντας ως σχέδιο δύναμης.
Δείκτες παραγωγικότητας, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σειρά αγελάδων Charolese είναι τύπου βοείου κρέατος, ο κύριος σκοπός της είναι να φέρει ποιοτικό κρέας και σε αυτό τα βοοειδή δικαιολογούν πλήρως τις ελπίδες των αγροτών. Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν από 30 κιλά, αυξάνοντας εντατικά ένα καλό βάρος μέχρι την ηλικία των δύο, 1,0-2,0 κιλά την ημέρα. Μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, το μοσχάρι αυξάνει βάρος έως 0,25 τόνους.
Η φυλή Charolais κέρδισε δημοτικότητα χάρη στους δείκτες ρεκόρ της σφαγής, του ζωντανού βάρους και των ποσοστών ανάπτυξης.
Η απόδοση κρέατος σφαγής από ένα ώριμο ζώο κυμαίνεται από 65% ή περισσότερο. Το άπαχο βόειο κρέας έχει καλή γεύση και υφή.
Επιπλέον, οι αγελάδες Charolais δίνουν καλό δείκτες παραγωγής γάλακτος. Η ετήσια απόδοση γάλακτος των λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων τους (έως 4,0-4,1% λιπαρά) παραμένει εντός της τάξης των 2,5 τόνων, μερικές φορές παρέχει έως και 3,0 τόνους.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για αναπαραγωγή
Για να διατηρηθεί ως παραγωγός, η φυλή αγελάδων Charolese έχει ορισμένα πλεονεκτήματα:
- οι εκπρόσωποί του διακρίνονται από καλή κληρονομικότητα, εξασφαλίζοντας χαρακτηριστικά καλής ποιότητας στις επόμενες γενιές,
- Τα βοοειδή προσαρμόζονται γρήγορα στις ενημερωμένες συνθήκες διαβίωσης, προσαρμόζοντας σε σύντομο χρονικό διάστημα τον εγκλιματισμό,
- Τα χαρολάια ανήκουν σε βοσκότοπους, γεγονός που μειώνει σημαντικά το κόστος συντήρησής τους το καλοκαίρι,
- Το μακροπρόθεσμο προσδόκιμο ζωής σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα βοοειδή Charolese όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα και λογικά,
- η φυλή διακρίνεται από τα υψηλά ποσοστά παραγωγικότητας,
- Ως αποτέλεσμα της σφαγής νεαρών ζώων, η αναλογία άπαχου κρέατος υπερβαίνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Ως μειονεκτήματα, οι αγρότες επισημαίνουν κάποια συγκεκριμένα εξωτερικά σημάδια, συμπεριλαμβανομένης της ανισότητας της ραχιαίας περιοχής και της διακλάδωσης των ωμοπλάτων. Επιπλέον, υπήρξαν περιπτώσεις βαρέων τοκετών λόγω του μεγάλου μεγέθους των μόσχων. Στις αγελάδες της φυλής Charolais, η γονιμότητα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μυϊκή υπερτροφία του οπίσθιου μέρους του σώματος, η οποία είναι παθολογική στη φύση, επομένως βρέθηκαν στείρα ζώα.