Αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι το χειμώνα
Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν θα γεμίσει πατάτες για το χειμώνα. Προκειμένου το λαχανικό να διατηρήσει τη γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση, πρέπει να φυλάσσεται υπό ορισμένες συνθήκες. Σκεφτείτε πώς να αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι.
Αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι το χειμώνα
Συνθήκες αποθήκευσης για πατάτες
Προκειμένου να αποφευχθεί η κατάψυξη ή η σήψη των πατατών, πρέπει να γνωρίζετε υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύεται αυτό το λαχανικό. Ας επικεντρωθούμε στα κύρια σημεία.
- Συνθήκες θερμοκρασίας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε σε πόσους βαθμούς παγώνουν οι πατάτες. Οποιαδήποτε θερμοκρασία του μηδενός είναι απαράδεκτη γι 'αυτόν. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 4 ° C. Επιτρέπονται αποκλίσεις 1-2 ° C, αλλά όχι περισσότερο. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 2 ° C, το λαχανικό θα παγώσει, κάτι που θα επηρεάσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη διάρκεια ζωής. Το λαχανικό θα αρχίσει να χαλάει γρηγορότερα. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί πάνω από 6 ° C, οι πατάτες θα αρχίσουν να συρρικνώνονται. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του και η εμφάνιση θα γίνει ελκυστική.
- Επίπεδο υγρασίας. Αυτός ο δείκτης δεν είναι λιγότερο σημαντικός από τη θερμοκρασία του αέρα. Για την αποθήκευση πατάτας, η βέλτιστη υγρασία αέρα είναι 40%. Όπως με το καθεστώς θερμοκρασίας, επιτρέπονται εδώ μικρές διακυμάνσεις και στις δύο κατευθύνσεις.
- Ανταλλαγή αέρα. Είναι σημαντικό να δημιουργηθούν συνθήκες αποθήκευσης υπό τις οποίες ο αέρας θα ρέει στους κόνδυλους. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται κατά καιρούς. Ελλείψει κυκλοφορίας του αέρα, τα λαχανικά σαπίζουν γρήγορα.
- Λάμψη. Οποιοδήποτε φως είναι ανεπιθύμητο. Όταν εκτίθενται σε ηλιακό φως ή φως από τεχνητή πηγή, οι πλευρές της πατάτας γίνονται πράσινες. Ταυτόχρονα, παράγεται μια συγκεκριμένη ουσία που καθιστά το προϊόν επιβλαβές. Δεν μπορείτε να φάτε τέτοιες πατάτες. Εάν χρησιμοποιούνται ηλεκτρικοί λαμπτήρες για τη θέρμανση του μπαλκονιού, θα πρέπει να καλύπτονται με οποιοδήποτε υλικό μέσω του οποίου το φως δεν διεισδύει. Εναλλακτικά, καλύψτε τις πατάτες με ένα σκούρο πανί ενώ θερμαίνετε.
Προετοιμασία πατάτας
Πριν αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι το χειμώνα, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Τα λαχανικά παρασκευάζονται ιδιαίτερα προσεκτικά για μακροχρόνια αποθήκευση. Δεν έχουν σχεδιαστεί όλες οι ποικιλίες πατάτας για να αποθηκεύονται στο μπαλκόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα, οπότε πριν από την καλλιέργεια λαχανικών, είναι σημαντικό να μάθετε ποιες ποικιλίες είναι ικανές να ψέματα για αρκετούς μήνες.
Ξήρανση πατάτας
Η προετοιμασία ξεκινά τη στιγμή της συγκομιδής. Οι ώριμοι κόνδυλοι συλλέγονται σε ξηρό και ζεστό καιρό. Για την προστασία της καλλιέργειας από κάθε είδους ασθένεια, είναι καλά στεγνή. Συνιστάται να στεγνώνετε τις πατάτες σε εξωτερικούς χώρους, αλλά ο καιρός του φθινοπώρου δεν είναι πάντα προβλέψιμος.
Εάν έχει ξεκινήσει η περίοδος των βροχών, μπορείτε να στεγνώσετε τη σοδειά σε οποιοδήποτε βοηθητικό δωμάτιο, γκαράζ ή υπόστεγο, αφού το τοποθετήσετε σε ένα μουσαμά ή μια παλιά κουβέρτα. Δεν συνιστάται η ξήρανση λαχανικών σε γυμνό σκυρόδεμα. Εάν η ξήρανση πραγματοποιείται σε εσωτερικούς χώρους, συνιστάται να αφήσετε την πόρτα ανοιχτή για μια μέρα.
Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί 10-14 ημέρες.
Ταξινομούμε τα φρούτα
Το επόμενο βήμα είναι η ταξινόμηση. Οι κόνδυλοι ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθός τους. Μια άλλη παράμετρος ταξινόμησης είναι η ποιότητα. Οι κόνδυλοι που κόβονται ή έχουν υποστεί ζημιά από παράσιτα χρησιμοποιούνται πρώτα. Όποιες συνθήκες δημιουργούνται, μια τέτοια καλλιέργεια δεν θα διαρκέσει πολύ. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε κατεστραμμένες και υγιείς καλλιέργειες σε ένα δοχείο.
Προετοιμασία δοχείων για αποθήκευση
Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να αποφασίσετε για το δοχείο για αποθήκευση. Αυτά μπορεί να είναι τσάντες, κουτιά ή κουτιά. Συνιστάται η αποθήκευση της καλλιέργειας σε κουτιά. Είναι πιο δύσκολο να διασφαλιστεί η κανονική ανταλλαγή αέρα σε σακούλες και είναι πιο βολικό να μαζεύεις λαχανικά από κουτιά παρά από σακούλες.
Πρώτα απ 'όλα, τα κουτιά απολυμαίνονται. Αυτό πρέπει να γίνει ανεξάρτητα από το αν τα κουτιά είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως ή όχι. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικά απολυμαντικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα παρασκευασμένο με τα χέρια σας, το οποίο περιλαμβάνει σαπούνι, σόδα και νερό. Εάν μιλάμε για ξύλινα κουτιά, τότε ενώ στεγνώνουν, υποβάλλονται σε επιπλέον επεξεργασία με θειικό χαλκό και ασβέστη αραιωμένο σε νερό. Ο θειικός χαλκός αραιώνεται σε αναλογία 10: 1 (10 g σκόνης ανά 1 λίτρο υγρού).
Εκτός από τα ξύλινα κουτιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία ή ένα ντουλάπι θέρμανσης. Μερικοί τεχνίτες μετατρέπουν ένα παλιό ψυγείο σε αποθήκη πατάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις καλλιέργειες σας σε κουτί από χαρτόνι κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Βάζοντας πατάτες σε κουτιά
Όταν στοιβάζετε πατάτες σε κουτιά, υπάρχουν μερικά κόλπα που βοηθούν στην παράταση της περιόδου αποθήκευσης. Οι πατάτες τοποθετούνται σε σειρές, πασπαλίζοντας κάθε σειρά με ξηρό άχυρο. Αυτό βελτιώνει την ανταλλαγή αέρα και αποτρέπει την ομίχλη των κονδύλων, γεγονός που συμβάλλει στη σήψη των λαχανικών. Το πριονίδι είναι μια εναλλακτική λύση για το άχυρο.
Η διάρκεια ζωής των πατατών μπορεί να αυξηθεί
Υπάρχει ένα άλλο μικρό τέχνασμα που μπορεί να προστατεύσει τα λαχανικά από τη σήψη. Βάζοντας πατάτες σε κουτιά, πασπαλίζουμε με προ-αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα φύλλα Rowan είναι μια εναλλακτική λύση στο σκόρδο.
Φτιάξτε μόνοι σας μια αποθήκευση για πατάτες
Ένα κουτί για πατάτες στο μπαλκόνι μπορεί να φτιαχτεί με το χέρι. Το πλεονέκτημα ενός σπιτικού κουτιού είναι το μέγεθος του δοχείου που ταιριάζει ιδανικά με τις παραμέτρους του μπαλκονιού. Μπορείτε να το φτιάξετε από απορρίμματα.
Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ένα κουτί είναι από σανίδες. Εάν το μπαλκόνι δεν είναι μονωμένο, συνιστάται να εφοδιάσετε το συρτάρι με χαμηλά πόδια ή να εγκαταστήσετε ένα επιπλέον ράφι στο πάνω μέρος του κάτω μέρους. Το κάτω ράφι είναι τοποθετημένο σε απόσταση 5-7 cm από το κάτω μέρος. Συνιστάται να το κάνετε αφαιρούμενο. Είναι άβολο να το χρησιμοποιήσετε ως αποθηκευτικό χώρο, αλλά θα είναι πιο εύκολο να απολυμάνετε το κουτί.
Για να διατηρήσετε τις πατάτες στο μπαλκόνι όχι ταλαιπωρία, ένα κουτί φτιαγμένο με τα χέρια σας πρέπει να είναι μονωμένο. Ο αφρός χρησιμοποιείται ως μόνωση. Είναι τοποθετημένο κατά μήκος όλων των πλευρικών τοιχωμάτων ενός σπιτικού κουτιού, το φύλλο αλουμινίου τοποθετείται στην κορυφή. Αποτρέπει τη ζημιά στον αφρό και είναι θερμομονωτικό υλικό. Η προκύπτουσα δομή μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μινιατούρα κελάρι ή ντουλάπα.
Στο τέλος, κατασκευάζουν και στερεώνουν ένα καπάκι με τη βοήθεια μεντεσέδων, οι οποίοι, όπως και ολόκληρο το ντουλάπι, πρέπει να είναι μονωμένοι με αφρό και φύλλο.
Ανάλογα με τη διαμόρφωση, το ντουλάπι αποθήκευσης λαχανικών είναι οριζόντιο ή κάθετο. Ένα τέτοιο ντουλάπι λαχανικών μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ένα διαμέρισμα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι πολύ πιθανό τα λαχανικά να στεγνώσουν.
Πρόσθετη θέρμανση
Είναι πιο δύσκολο να αποθηκεύσετε πατάτες σε ένα μη θερμαινόμενο μπαλκόνι το χειμώνα παρά σε ένα διαμέρισμα. Δεν μπορείτε να κάνετε με ένα ντουλάπι λαχανικών. Περικοπή σε σοβαρό παγετό παγώνει σε αυτό. Είναι καλύτερο να μονώσετε ένα μπαλκόνι ή χαγιάτι ή να χτίσετε ένα θερμαινόμενο δοχείο.
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο δοχείο, θα χρειαστείτε 2 κουτιά διαφορετικών μεγεθών. Στο κάτω μέρος του μεγαλύτερου κουτιού, τοποθετήστε μια βάση για το μικρότερο κουτί. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τοποθετήσετε ξύλινα μπλοκ σωστού μεγέθους. Τα κουτιά στοιβάζονται το ένα στο άλλο έτσι ώστε να υπάρχουν ίσα κενά μεταξύ όλων των τοίχων.
Η μόνωση τοποθετείται στα κενά μεταξύ των τοιχωμάτων των κουτιών. Το πριονίδι, ο αφρός, το κυματοειδές χαρτόνι ή τα κουρέλια χρησιμοποιούνται ως μόνωση. Οποιοδήποτε θερμαντικό στοιχείο εγκαθίσταται στο διάκενο που σχηματίζεται μεταξύ του πυθμένα των μεγαλύτερων και μικρότερων κουτιών, μετά το οποίο τοποθετείται το κάλυμμα.
Ένας συμβατικός λαμπτήρας πυρακτώσεως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θερμαντικό στοιχείο. Είναι εγκατεστημένο μεταξύ των πλευρικών τοιχωμάτων των κουτιών. Η μόνωση τοποθετείται στο διάστημα μεταξύ του κάτω μέρους των μεγαλύτερων και μικρότερων κουτιών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καλώδιο θέρμανσης, όπως στο σχέδιο "ζεστό δάπεδο". Εάν θέλετε, ένα σπιτικό κουτί είναι εξοπλισμένο με θερμοστάτη.
Ένα παρόμοιο σχέδιο μπορεί να κατασκευαστεί από ένα παλιό ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, η εργασία απλοποιείται, καθώς η θερμομόνωση έχει ήδη τοποθετηθεί μεταξύ των τοιχωμάτων του ψυγείου. Ένας θερμοστάτης είναι εγκατεστημένος στο κάτω μέρος, το οποίο προορίζεται συνήθως για την αποθήκευση λαχανικών. Η κατασκευή είναι έτοιμη.
Μια άλλη επιλογή είναι ένα κελάρι μπαλκόνι που προσφέρεται στην αγορά. Προστατεύει τις καλλιέργειες ακόμη και σε θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο -40 ° C. Ένα τέτοιο κελάρι μπαλκονιών είναι ακριβό και απαιτεί σύνδεση με το ηλεκτρικό δίκτυο, επομένως θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το πρόσθετο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας.
Συμβουλές αποθήκευσης
Όταν σκεφτόμαστε πώς να αποθηκεύουμε πατάτες στο μπαλκόνι το χειμώνα, λαμβάνουν υπόψη μια σειρά παραγόντων. Πριν από την κατασκευή οποιασδήποτε δομής, εκτιμάται το μέγεθος που πρέπει να είναι: το πλεόνασμα θα πρέπει να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα κρύο θερμαινόμενο μπαλκόνι.
Εάν δεν είναι δυνατή η κατασκευή ενός μονωμένου κουτιού, τότε μπορείτε να το περάσετε με αρκετές σανίδες και μια βαμβακερή κουβέρτα. Οι σανίδες τοποθετούνται σε οποιονδήποτε λόφο, οι πατάτες τοποθετούνται πάνω τους και καλύπτονται με βαμβακερή κουβέρτα. Ο παγετός δεν είναι τρομερός για ένα λαχανικό κάτω από μια βαμβακερή κουβέρτα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα σε ένα τόσο αυτοσχέδιο κελάρι. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο σε μονωμένη χαγιάτι.
Εάν το μπαλκόνι είναι μονωμένο, δεν πρέπει να χτίσετε θερμαινόμενη κατασκευή. Ο παγετός δεν θα βλάψει τις καλλιέργειες που είναι αποθηκευμένες σε μονωμένα κουτιά.
συμπέρασμα
Εξετάσαμε πώς να διατηρήσουμε τις πατάτες στο μπαλκόνι το χειμώνα, καθεμία από τις προτεινόμενες επιλογές έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Έτσι, για παράδειγμα, οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης με επιπλέον θέρμανση απαιτούν συγκεκριμένα κόστη υλικού κατά την κατασκευή. Οι πατάτες δεν παγώνουν σε αυτά ακόμη και σε θερμαινόμενα μπαλκόνια. Σε μονωμένα loggias και μπαλκόνια, είναι πιο σκόπιμο να χρησιμοποιείτε κατασκευές που δεν είναι εξοπλισμένες με επιπλέον θέρμανση, η κατασκευή των οποίων δεν σχετίζεται με σημαντικό κόστος υλικού.